เมนจิคัตสึ

แหล่งกำเนิด	ญี่ปุ่น
ส่วนประกอบหลัก	เนื้อสัตว์ , เกล็ดขนมปัง
สื่อ: เมนจิคัตสึ

เมนจิ-คัตสึ(メンチカツ)เป็นเนื้อบดชุบเกล็ดขนมปังทอด แบบญี่ปุ่น : เค้กเนื้อทอด^{[ 1 ]}เนื้อที่ใช้มักจะเป็นเนื้อวัวบด เนื้อหมูบด หรือผสมกัน มักเสิร์ฟในกล่องเบนโตะและเทอิโชคุ ราคาไม่แพง เมนจิ-คัตสึยังใช้เป็นไส้แซนด์วิชอีกด้วย

เนื้อบดผสมกับหัวหอมสับ เกลือ และพริกไทย แล้วปั้นเป็นแผ่นกลมๆ คลุกแป้งทั้งสองด้าน ชุบไข่ที่ตีแล้ว แล้วชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ เกล็ดขนมปังที่ใช้เรียกว่าปังโกะเป็นเกล็ดขนมปังที่ผ่านกระบวนการอบแห้งเป็นพิเศษ ทำให้มีเนื้อสัมผัสหยาบกว่าเกล็ดขนมปังทั่วไป โดยปกติแล้ว คัตสึจะเสิร์ฟพร้อมซอสวูสเตอร์เชียร์ ของญี่ปุ่น หรือ ซอส ทงคัตสึ (ซอสวูสเตอร์เชียร์ชนิดหนึ่งที่ข้นด้วยน้ำผลไม้และผักบด) และกะหล่ำปลีหั่นฝอย

เมนจิและคัตสึเป็นคำที่ออกเสียงต่างจากคำว่า " เนื้อสับ " และ "เนื้อชุบแป้งทอด" คัตสึอาจหมายถึงเนื้อชุบแป้งทอดใดๆ ก็ได้ที่ชุบด้วยแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง เป็นตัวอย่างของโยโชคุหรืออาหารที่ดัดแปลงมาจากอาหารตะวันตก โดยปกติแล้ว คัตสึเพียงอย่างเดียวมักหมายถึงทงคัตสึซึ่งทำจากเนื้อหมูชุบแป้งทอด

แม้ว่าเมนจิ-คัตสึ จะ ใช้อย่างแพร่หลายในญี่ปุ่นตะวันออก แต่ในญี่ปุ่นตะวันตกมักเรียกว่ามินจิคัตสึ(ミンチカツ)

• โคฟต้า
• รายชื่ออาหารทอด