เมสฟูฟ (, amekfoulหรือ masfoufในภาษาเบอร์เบอร์: Amekful ,ในภาษาอาหรับ: مسفوف ) เป็นอาหารแอลจีเรียและตูนิเซีย ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของคูสคูสโดยใช้แป้งเซโมลินาที่รีดละเอียดและเสิร์ฟพร้อมเนยหรือน้ำมันมะกอก

อาหารชนิดนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในแถบมาเกร็บเป็นธรรมเนียมที่จะรับประทานเมสฟูฟในช่วงเดือนรอมฎอน อันศักดิ์สิทธิ์ โดยจะเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองตามประเพณีหรือในมื้ออาหารของครอบครัว

ในประเทศแอลจีเรีย มักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่ทำจากถั่วลันเตาและถั่วชนิดต่างๆ ตามความเชื่อของพวกเขา แนะนำให้ดื่มคู่กับเวย์หรือโยเกิร์ตเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร แม้ว่าจะมีน้ำหนักเบากว่าคูสคูสก็ตาม

มีสูตรอาหารท้องถิ่นมากมายสำหรับเมสฟูฟเช่น แบบคาวและแบบหวาน บางคนเลือกแบบที่มีผักและเนื้อสัตว์ ส่วนคนอื่นๆ ต้องการทานคู่กับถั่วลันเตาและองุ่นแห้งเหมือนในบริเวณรอบๆตูนิสชาวสแฟกซ์นิยม ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ อินทผลัม ผลไม้แห้ง ( พิสตาชิโอ เฮเซลนัท) และคัสตาร์ด [ ^{1 ] บาง} คนก็ชอบราดนมลงบนเมสฟูฟและเติมน้ำตาลเพื่อให้มีรสหวานเหมือน "ซีเรียล" และใส่องุ่นแห้งและ/หรืออินทผลัมด้วย

เมสฟูฟแบบฉบับเจอร์เบียมีรสเผ็ด และมักประกอบด้วยพริก เนื้อแห้ง และสมุนไพรต่างๆ (เช่น กระเทียม ยี่หร่า และลาเวนเดอร์ )

• รายชื่ออาหารแอฟริกัน
• เว็บไซต์อาหาร