โมเล เดอ โอลลา
 | |
| พิมพ์ | ซุป |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เม็กซิโก |
| ส่วนประกอบหลัก | โซโคโน สเติล , พริกกัวฮิโย , พริกปาซิลลา , เนื้อ สัตว์ , ชาโยเต้ , ข้าวโพด , มันฝรั่ง , บวบ , ถั่วฝักยาว |
โมเล เด โอลลาเป็นซุป แบบดั้งเดิมของเม็กซิโก ทำจากเนื้อวัวส่วนไหล่ ( aguja ), เนื้อส่วนขา ( chambarete ), โซ โคโนสเติล ( กระบองเพชรชนิดหนึ่งที่กินได้), ชา โยเต้ , บวบ , ถั่วฝักยาว , ข้าวโพด , มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยซอสโม เลบางๆที่ทำจากพริก guajillo บด , พริก pasilla , กระเทียม, หัวหอม และepazoteเสิร์ฟพร้อมพริกserrano สับ และมะนาว