ของเหลวหลายเฟสคือส่วนผสม ที่ประกอบด้วย ของเหลวมากกว่าสองเฟสที่ไม่สามารถผสมกันได้ ส่วนผสมสองเฟสที่ประกอบด้วยสองเฟสที่ไม่สามารถผสมกันได้นั้นพบได้บ่อยมาก และโดยทั่วไปจะประกอบด้วยตัวทำละลายอินทรีย์และ เฟส ที่เป็นน้ำ ("น้ำมันและน้ำ")

ของเหลวหลายเฟสสามารถใช้สำหรับการสกัดของเหลวต่อของเหลว แบบเลือกเฉพาะ หรือเพื่อวัตถุประสงค์ในการตกแต่ง เช่นใน เครื่องสำอาง

แม้ว่าจะสามารถสร้างเฟสหลายชั้นได้โดยการวาง เฟส ที่ไม่เป็นขั้ว และเฟสที่เป็นน้ำที่มี ความหนาแน่นลดลงซ้อนกัน แต่เฟสเหล่านี้จะไม่แยกตัวออกจากกันหลังจากผสมเหมือนของเหลวหลายเฟสที่แท้จริง

ของเหลวหลายเฟสมีหลายประเภทดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมสองเฟสระหว่างตัวทำละลายไม่มีขั้วและน้ำ

  เช่น การใช้เฮกเซนเฮปเทนไซโคลเฮกเซนหรือน้ำมันแร่เป็นตัวทำละลายที่ไม่เป็นขั้ว

  • ตัวทำละลายไม่มีขั้ว / ตัวทำละลาย มีขั้ว / เกลือ / น้ำ

    เช่น น้ำมันแร่ 100 มล., ไอโซโพรพานอล 100 มล., น้ำ 75 มล. , แคลเซียมคลอไรด์ 35 กรัม

  • ตัวทำละลายที่ไม่เป็นขั้ว / โพลิเมอร์ที่ละลายน้ำได้A, โพลิเมอร์ที่ละลายน้ำได้ B, น้ำ

    เช่น เฮกเซน, โพลีเอทิลีนออกไซด์ , เดกซ์แทรน , น้ำ

  • ตัวทำละลายไม่มีขั้ว / โพลิเมอร์ที่ละลายน้ำได้ / เกลือ / น้ำ

    เช่น เฮกเซน, โพลีเอทิลีนออกไซด์, โซเดียมซัลเฟต , น้ำ

  • ตัวทำละลายไม่มีขั้ว A / ตัวทำละลาย B / โพลิเมอร์ที่ละลายได้ในตัวทำละลาย B และน้ำ / น้ำ

    เช่น เฮปเทน, ไดคลอโรมีเทน , โพลีเอทิลีนออกไซด์, น้ำ

• ตัวทำละลายไม่มีขั้ว A / ตัวทำละลาย B / โพลิเมอร์ที่ละลายได้ในตัวทำละลาย B และน้ำ / เกลือ / น้ำ

  เช่น เฮปเทน 16.3%, ไดคลอโรมีเทน 21.7%, โพลีเอทิลีนออกไซด์ 9.5%, น้ำ 51.5%, โซเดียมซัลเฟต 0.1%

• ตัวทำละลายไม่มีขั้ว / เกลือ ที่ไม่ชอบน้ำ / น้ำ

  เช่นไอโซออกเทน , อลิควอต 336 (เมทิลไตรออกทิลแอมโมเนียมคลอไรด์, ตัวเร่งปฏิกิริยาการถ่ายโอนเฟส ), น้ำ[1]

  • หรือ: ไซโคลเฮกเซน, bmim-PF ₆ ( ของเหลวไอออนิก ), น้ำ[2]

• ระบบ ของเหลวไอออนิกที่ไม่ชอบน้ำ – น้ำ – ไฮโดรคาร์บอน
  • เช่น 1-บิวทิล-3-เมทิลอิมิดาโซเลียมเฮกซาฟลูออโรฟอสเฟต – น้ำ – ไซโคลเฮกเซน

• ตัวทำละลายไม่มีขั้ว A / ตัวทำละลาย B / โพลิเมอร์ที่ละลายได้ในตัวทำละลาย B และน้ำ / เกลือ / น้ำ

  เช่น เฮปเทน 10.9%, ไดคลอโรมีเทน 15.5%, โพลีเอทิลีนออกไซด์ 7.1%, โซเดียมซัลเฟต 66.5% (> 0.1%) ในน้ำ

• ตัวทำละลายไม่มีขั้ว / ตัวทำละลายมีขั้ว / เกลือ / น้ำ / ตัวทำละลายที่มีฟลูออรีน

  • เช่นเฮกเซน ไอโซโพรพานอล น้ำเกลือ เพอร์ฟลูออโรเมทิลไซโคลเฮกเซน

• ตัวทำละลายไม่มีขั้ว / ตัวทำละลายมีขั้วแบบไม่มีโปรตอน / น้ำ / ตัวทำละลายที่มีฟลูออรีน

  • เช่นออกเทน, 5-เมทิล-1,3-ไดออกโซเลน-4-โอน, น้ำ, เพอร์ฟลูออโรเดคาลีน^{[ 1 ]}

เป็นที่ทราบกันว่า มีระบบที่มีแปดเฟส นอกจากเฟสไฮโดรคาร์บอนและเฟสน้ำแล้ว ยังประกอบด้วยน้ำมันซิลิโคนอะนิลีนและเฟสฟลูออรัส รวมถึงฟอสฟอรัสหลอมเหลวแกลเลียมและปรอท^{[ 2 ]}

• กรวยแยก

• Chem. Commun. 1998, 787 การสร้างเฟสหลายเฟสที่เหนี่ยวนำโดยพอลิเมอร์ในส่วนผสมของน้ำ/ตัวทำละลายอินทรีย์ กลยุทธ์ในการออกแบบระบบของเหลวแบบสามเฟสและสี่เฟส (pdf)
• คำขอสิทธิบัตรของสหรัฐอเมริกาเลขที่ 20050215443 องค์ประกอบทำความสะอาดแบบน้ำหลายเฟส
• (ภาพยนตร์) การแยกน้ำมันและน้ำโดยใช้การจำลองพลศาสตร์โมเลกุล