ประวัติศาสตร์ ของไวน์เปรู ย้อนกลับไปถึงยุคการปกครองของสเปนในศตวรรษที่ 16

เปรูมีสภาพภูมิอากาศคล้ายคลึงกับชิลีซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตไวน์ ซึ่งเอื้อต่อการผลิตไวน์^{[ 1 ]}ในปี 2551 มีพื้นที่ปลูกองุ่นประมาณ 14,000 เฮกตาร์ (35,000 เอเคอร์) ในเปรู รวมถึงองุ่นสำหรับรับประทานและมีการผลิตไวน์ประมาณ 610,000 เฮกโตลิตร (13,000,000 แกลลอนอังกฤษ; 16,000,000 แกลลอนสหรัฐ) โดยมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทั้งในด้านพื้นที่ปลูกและการผลิตไวน์^{[ 2 ]}ไร่องุ่นส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนชายฝั่งตอนกลาง รอบๆเมืองปิสโกและอิกาซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์และสุรากลั่นส่วนใหญ่ของเปรู^{[ 3 ]}

พันธุ์องุ่นที่ปลูก ได้แก่^Albillo , Alicante Bouschet , Barbera , Cabernet Sauvignon , Grenache , Malbec , Moscatel , Sauvignon blancและTorontel - Torrontes ในหลายพื้นที่ของโลก [ ^{3 ]}

ต้นองุ่นต้นแรกถูกนำเข้ามาในเปรูไม่นานหลังจากที่สเปนเข้ายึดครองนักบันทึกเหตุการณ์ชาวสเปนในสมัยนั้นระบุว่าการผลิตไวน์ ครั้งแรก ในอเมริกาใต้เกิดขึ้นในไร่ Marcahuasi ของเมืองCuzco ^{[ 4 ]}อย่างไรก็ตาม ไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดและโดดเด่นที่สุดในทวีปอเมริกาในศตวรรษที่ 16 และ 17 นั้นตั้งอยู่ใน หุบเขา Icaทางตอนกลางของเปรูตอนใต้^{[ 5 ]}ในช่วงทศวรรษที่ 1540 Bartolomé de Terrazas และ Francisco de Carabantes ได้เริ่มปลูกไร่องุ่นในเปรู^{[ 6 ]}โดยคนหลังได้ก่อตั้งไร่องุ่นใน Ica ซึ่งชาวสเปนจากAndaluciaและExtremaduraใช้เป็นจุดเริ่มต้นในการนำต้นองุ่นเข้ามาในชิลี^{[ 6 ] [ 7 ]}

การเติบโตของการทำเหมืองในโปโตซี ใน ประเทศโบลิเวียในปัจจุบันซึ่งกลายเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในทวีปอเมริกาในศตวรรษที่ 17 ทำให้เกิดความต้องการไวน์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเปรู^{[ 8 ]}ในโปโตซี เงินเดือนส่วนหนึ่งจ่ายเป็นไวน์^{[ 8 ]}นอกจากนี้ ผู้ปลูกองุ่นชาวเปรูยังจัดหาไวน์ให้กับเมืองลิมาซึ่งเป็นศูนย์กลางทางการเมืองที่สำคัญที่สุดในอเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 และ 17 ^{[ 8 ]}

ในปี ค.ศ. 1687 ชายฝั่งทางใต้ทั้งหมดของเปรูได้รับผลกระทบจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ในเปรูซึ่งทำลายเมืองวิลลาเดปิสโกและอิกา [ ^{9 ] แผ่นดินไหว}ทำลายห้องเก็บไวน์และภาชนะดินเผาที่ใช้เก็บไวน์^{[ 8 ]}เหตุการณ์นี้ถือเป็นจุดสิ้นสุดของยุคเฟื่องฟูของไวน์เปรู^{[ 9 ]}การปราบปรามคณะเยซูอิตในอเมริกาใต้ของสเปนในปี ค.ศ. 1767 ทำให้ไร่องุ่นของคณะเยซูอิตในเปรูถูก ประมูลในราคาสูง แต่เจ้าของใหม่ไม่มีความเชี่ยวชาญเช่นเดียวกับคณะเยซูอิต ส่งผลให้ผลผลิตลดลง^{[ 8 ]}การผลิตไวน์ของเปรูยังต้องเผชิญกับความท้าทายเพิ่มเติมเนื่องจากการผลิตปิสโกซึ่งทำจากองุ่นเช่นกัน เพิ่มขึ้นจากที่เคยถูกไวน์แซงหน้าในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 มาเป็น 90% ของเครื่องดื่มองุ่นของเปรูที่ผลิตในปี 1764 ^{[ 8 ]}แม้หลังจากเปลี่ยนมาผลิตปิสโกแล้ว ไร่องุ่นในเปรูก็ยังประสบปัญหาทางเศรษฐกิจเนื่องจากราชสำนักสเปนยกเลิกการห้าม ผลิต เหล้ารัม ของเปรู ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ซึ่งในขณะนั้นเหล้ารัมมีราคาถูกกว่าแต่คุณภาพต่ำกว่าปิสโก^{[ 8 ] [ 10 ]}

การลดลงของไวน์เปรูทำให้เปรูต้องนำเข้าไวน์จากชิลีบ้าง ดังเช่นที่เกิดขึ้นในปี 1795 เมื่อลิมานำเข้าไวน์ 5,000 troves (ภาษาสเปน: botijas ) จากเมืองคอนเซปซิออนทางตอนใต้ของชิลี^{[ 8 ] [ 11 ]}การส่งออกครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการเติบโตของชิลีเมื่อเทียบกับเปรูในฐานะภูมิภาคผลิตไวน์^{[ 8 ]}

ในช่วงศตวรรษที่ 19 การผลิตไวน์ของเปรูยิ่งตกต่ำลง ความต้องการในยุโรปอุตสาหกรรมทำให้ผู้ปลูกองุ่นชาวเปรูจำนวนมากเปลี่ยนการใช้ที่ดินจากไร่องุ่นไปเป็นไร่ฝ้ายที่ให้ผลกำไรมากกว่า ซึ่งส่งผลให้ธุรกิจไวน์และปิสโกตกต่ำลงไปอีก^{[ 9 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสงครามกลางเมืองอเมริกา (1861–1865) เมื่อราคาฝ้ายพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากการปิดล้อมทางใต้และไร่ฝ้าย^{[ 8 ]}

• การผลิตไวน์
• การเกษตรในเปรู