เดม พรูเดนซ์ มาร์กาเร็ต ลีธ( เกิด 18 กุมภาพันธ์ 1940) เป็นเจ้าของ ร้านอาหารนักจัดรายการวิทยุ นักเขียนตำราอาหาร นักเขียนนวนิยาย เชฟ และอดีตผู้บริหารมหาวิทยาลัยชาวแอฟริกาใต้และอังกฤษ

ลีธเป็นกรรมการตัดสินในรายการ Great British Menuทางช่อง BBC Twoเป็นเวลา 11 ปี ตั้งแต่ปี 2005-16 เธอออกจากรายการเพื่อไปร่วมรายการThe Great British Bake Offในเดือนมีนาคม 2017 โดยรับหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินแทนแมรี เบอร์รีเมื่อรายการโทรทัศน์ย้ายไปออกอากาศทางช่อง Channel 4 [ ^{1 ] เธอ}ยังคงเป็นกรรมการตัดสินจนถึงปี 2025 ^{[ 2 ]}เธอเป็นอธิการบดีของมหาวิทยาลัยควีนมาร์กาเร็ตเอดินบะระตั้งแต่ปี 2016 ถึง 2024

ลีธเกิดเมื่อวันที่ 18 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2483 ^{[ 3 ]}ในเคปทาวน์ซึ่งในขณะนั้นคือจังหวัดเคปปัจจุบันคือ จังหวัดเวสเทิร์น เคปประเทศแอฟริกาใต้^{[ 4 ]}

ในปี 1960 ลีธย้ายไปลอนดอนเพื่อเข้าเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารกอร์ดองบลู^{[ 5 ]}จากนั้นจึงเริ่มธุรกิจจัดหาอาหารกลางวันคุณภาพสูงสำหรับธุรกิจ ซึ่งต่อมาเติบโตเป็น Leith's Good Food ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงงานปาร์ตี้และงานอีเวนต์^{[ 6 ]}ในปี 1969 เธอเปิดร้านอาหาร Leith's ซึ่ง ได้ รับดาวมิชลินในน็อตติงฮิลล์และขายกิจการในที่สุดในปี 1995 ^{[ 7 ]}ในปี 1975 เธอได้ก่อตั้ง Leith's School of Food and Wine ซึ่งฝึกอบรมเชฟมืออาชีพและพ่อครัวสมัครเล่น^{[ 8 ] [ 7 ]}กลุ่มบริษัทมีรายได้ถึง 15 ล้านปอนด์ในปี 1993 เธอขายกิจการและในปี 1995 ได้ช่วยก่อตั้ง Prue Leith College ซึ่งต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Prue Leith Chef's Academy ^{[ 9 ]}และ Prue Leith Culinary Institute ^{[ 10 ]}ในแอฟริกาใต้^{[ 11 ]}ร้านอาหาร Odd Plate ได้เปลี่ยนชื่อเป็นร้านอาหาร Prue Leith's ^{[ 12 ]}

ลีธ เป็นผู้หญิงคนแรกที่ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งในคณะกรรมการการรถไฟอังกฤษในปี 1980 ^{[ 13 ]}เธอได้เริ่มดำเนินการปรับปรุงบริการจัดเลี้ยงที่ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างมาก แผนกจัดเลี้ยงTravellers Fareถูกแยกออกจากธุรกิจโรงแรมในปี 1982 โดยมีการสร้างสาขาต่างๆ ขึ้น รวมถึง Casey Jones และ Upper Crust ลีธออกจาก British Rail ในเดือนกันยายน 1985

นอกเหนือจากการดำเนินธุรกิจของเธอแล้ว ลีธยังเป็นคอลัมนิสต์ด้านอาหารให้กับหนังสือพิมพ์ต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ได้แก่ เดลีเมล์ , ซันเดย์เอ็กซ์เพรส , เดอะการ์เดียนและเดลีมิเรอร์นอกจากการเขียนหนังสือทำอาหาร 12 เล่ม รวมถึงLeith's Cookery Bible แล้ว เธอยังเขียนนวนิยายอีก 8 เรื่อง ได้แก่Leaving Patrick , Sisters , A Lovesome Thing , Choral Society , A Serving of Scandal , The Food of Love: Laura's Story , The Prodigal DaughterและThe Lost Son โดย สามเรื่องหลังนี้ประกอบกันเป็น ไตรภาค Angelotti ChroniclesหรือFood of Loveบันทึกความทรงจำของเธอเรื่องRelishได้รับการตีพิมพ์ในปี 2013 ^{[ 14 ]}

การปรากฏตัวทางโทรทัศน์ครั้งแรกของเธอเกิดขึ้นในทศวรรษ 1970 ในฐานะผู้ดำเนินรายการซีรีส์นิตยสาร 13 ตอนสองชุดที่มุ่งเป้าไปที่ผู้หญิงที่อยู่บ้าน ซึ่งผลิตโดยTyne Tees Televisionเธอเข้ามาแทนที่Jack de Manio ในนาทีสุดท้าย และด้วยความที่ไม่มีประสบการณ์และผู้กำกับที่ชอบให้ทุกอย่างเป็นไปตามบท รวมถึงการสัมภาษณ์ เธอจึงไม่ชอบประสบการณ์นั้น ต่อมาในทศวรรษ 1980 เธอเป็นตัวเอกในรายการโทรทัศน์สองรายการเกี่ยวกับชีวิตและอาชีพของเธอ ได้แก่ ตอนแรกของรายการTake Six Cooks ทาง ช่อง Channel 4 และรายการ The Best of Britishทางช่อง BBC ซึ่งเป็นซีรีส์เกี่ยวกับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ในปี 1999 เธอเป็นหนึ่งในคณะกรรมการของรายการ Poverty Commission ทางช่อง Channel 4 เธอหวนกลับมาสู่โทรทัศน์ในฐานะกรรมการตัดสินในรายการ The Great British Menuเป็นเวลา 11 ปีจนถึงปี 2016 และเป็นกรรมการตัดสินในรายการMy Kitchen Rulesซึ่งเธอออกจากรายการเพื่อไปแทนที่Mary Berryใน รายการ The Great British Bake Off [ ^{15 ] ใน}เดือนมกราคม 2026 เธอประกาศการเกษียณอายุจากรายการ Bake Off ในโพสต์อินสตาแกรม^{[ 16 ]}

เธอมีส่วนร่วมในเรื่องอาหารในการศึกษา เมื่อครั้งดำรงตำแหน่งประธานสมาคมศิลปะแห่งราชวงศ์เธอได้ก่อตั้งและเป็นประธานองค์กรการกุศล Focus on Food (ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของSoil Association ) ซึ่งส่งเสริมการทำอาหารในหลักสูตรการเรียนการสอน นอกจากนี้ เธอยังเริ่มต้นโครงการ Hoxton Apprentice ร่วมกับองค์กรการกุศล Training for Life ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่ฝึกอบรมเยาวชนที่ด้อยโอกาสและว่างงานระยะยาวเป็นเวลาสิบปี จนถึงปี 2015 เธอเป็นสมาชิกของ Food Strand ของมูลนิธิให้ทุน Esmée Fairbairne ตั้งแต่ปี 2007 ถึง 2010 เธอเป็นประธานของSchool Food Trust ซึ่งเป็น หน่วยงานกึ่งราชการของรัฐบาลที่รับผิดชอบส่วนใหญ่ในการปรับปรุงอาหารในโรงเรียนหลังจากที่Jamie Oliverเปิดเผยทางโทรทัศน์เกี่ยวกับสภาพอาหารกลางวันที่ย่ำแย่ในโรงเรียน^{[ 17 ]} Trust (ปัจจุบันคือ Children's Food Trust) ยังได้จัดตั้งและดำเนินงาน Let's Get Cooking ซึ่งเป็นองค์กรของชมรมทำอาหารกว่า 5,000 แห่งในโรงเรียนของรัฐ ซึ่งเธอเป็นผู้อุปถัมภ์เธอเป็นรองประธานของสมาคมร้านอาหารยั่งยืน (The Sustainable Restaurant Association); กรรมการของ Baby Taste Journey (องค์กรการกุศลด้านการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทารก); ผู้อุปถัมภ์ของสถาบันอาหาร สมอง และพฤติกรรม (The Institute for Food, Brain and Behaviour), โครงการรณรงค์เพื่ออาหารโรงพยาบาลที่ดีขึ้นของ Sustain และสถาบันสอนทำอาหาร Prue Leith Chef's Academy ในประเทศแอฟริกาใต้บ้านเกิดของเธอ

นอกจากนี้ เธอยังมีบทบาทในด้านการศึกษาทั่วไป โดยดำรงตำแหน่งประธานวิทยาลัยการจัดการแอชริดจ์ (2002–07); บริษัท 3E's Enterprises (บริษัทด้านการศึกษาที่พลิกฟื้นโรงเรียนที่ล้มเหลวและบริหารจัดการโรงเรียนในเครือ) (1998–2006) และประธานคณะกรรมการบริหารโรงเรียนมัธยมคิงส์คอลเลจในเมืองกิลด์ฟอร์ด (2000–07)

เธอยังมีส่วนร่วมในองค์กรที่หลากหลายมากมาย เช่น เธอเป็นประธานสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหาร (ค.ศ. 1990–94) เธอเป็นสมาชิกของกลุ่มทำงาน Investors in People เธอเป็นประธานสมาคมศิลปะแห่งราชวงศ์ (RSA; ค.ศ. 1995–97) และForum for the Future (ค.ศ. 2000–03) เธอเป็นกรรมการของสมาคมที่อยู่อาศัยPlaces for People (ค.ศ. 1999–2003) และเป็นสมาชิกของกลุ่มทำงานด้านหนี้ผู้บริโภคที่มีส่วนร่วมใน เอกสารนโยบาย Breakdown Britainของพรรคอนุรักษ์นิยม ในปี ค.ศ. 2006 (ค.ศ. 2004–05) เธอยังเป็นหนึ่งในผู้ที่สนับสนุนBrexitโดยปกป้องการตัดสินใจของเธอ แม้ว่าในช่วงหลังจะแสดงความกังวลเกี่ยวกับการลดมาตรฐานอาหารก็ตาม^{[ 18 ]}

ในระหว่างที่ทำงานอยู่ที่ RSA เธอเป็นผู้นำในการรณรงค์ที่ประสบความสำเร็จในการใช้แท่นว่างเปล่า ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อแท่นที่สี่ ในจัตุรัสทราฟัลการ์เพื่อจัดแสดงประติมากรรมหรือผลงานศิลปะจัดวางที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ โดยศิลปินร่วมสมัยชั้นนำ

ลีธดำรงตำแหน่งกรรมการที่ไม่ใช่ผู้บริหารของ บริษัทต่างๆ เช่นบริติช เรล , บริติชทรานสปอร์ตโฮเทล ส์, เซฟเวย์ , อาร์กิลล์ พีแอลซี, ลีดส์ เพอร์มาเนนต์ บิลดิ้ง โซไซตี้ , วิทเบรด พีแอลซี , วูลเวิร์ธส์ พีแอล ซี , เดอะ ฮาลิแฟกซ์, ไทรเวน วีซีที, โอเมก้า อินเตอร์เนชั่นแนล พีแอลซี และเบลมอนด์ โฮเทลส์ จำกัด (เดิมชื่อ โอเรียนท์ เอ็กซ์เพรส โฮเทลส์) และเป็นกรรมการและนักลงทุนในบริษัทสตาร์ทอัพหลายแห่ง

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2560 เธอได้รับการแต่งตั้งเป็นอธิการบดีของมหาวิทยาลัยควีนมาร์กาเร็ต เอดินบะระ^{[ 19 ]}

ในเดือนธันวาคม 2021 เธอเป็นผู้รอดชีวิตจากเกาะร้างในรายการDesert Island Discsของ BBC Radio 4 ^{[ 20 ]}

ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 รายการทำอาหาร 10 ตอนของ Leith ชื่อ Prue Leith's Cotswold Kitchenเริ่มออกอากาศทางITV1 ^{[ 21 ]}หลังจากซีรีส์ที่สองในปี พ.ศ. 2568 ซีรีส์ที่สามก็เริ่มออกอากาศในช่วงต้นปี พ.ศ. ²⁵⁶⁹ [ ^{22 ] [ 23 ]}

ในปี 2025 ลีธเข้าร่วมการแข่งขัน รายการ The Masked Singerซีซั่นที่ 6ในบทบาท "เพกาซัส" แต่ถูกคัดออกในตอนที่สอง

ลีธถือสัญชาติแอฟริกาใต้และอังกฤษควบคู่กัน^{[ 24 ] [ 25 ]}

ลีธลงคะแนนให้กับเบร็กซิตโดยกล่าวว่าเธอ "ลังเลอยู่นานมากเพราะมีเหตุผลที่ดีทั้งสองฝ่าย" ^{[ 18 ]}

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2563 Leith ได้แสดงการสนับสนุนการละเมิดมาตรการล็อกดาวน์ COVID-19โดยDominic CummingsและภรรยาของเขาMary Wakefield [ ^{36 ] ซึ่งลูกชายของเธออธิบายว่าเป็น "เพื่อน เก่า} " ^{[ 37 ]}

ลีธได้รับปริญญากิตติมศักดิ์หรือตำแหน่งสมาชิกกิตติมศักดิ์จากมหาวิทยาลัยในสหราชอาณาจักรจำนวน 13 แห่ง^{[ 42 ] [ 43 ]}

เธอได้รับแต่งตั้งเป็นเจ้าหน้าที่แห่งเครื่องราชอิสริยาภรณ์จักรวรรดิอังกฤษ (OBE) ในปี 1989 ผู้บัญชาการแห่งเครื่องราชอิสริยาภรณ์จักรวรรดิอังกฤษ (CBE) ใน งาน พระราชทานเครื่องราชอิสริยาภรณ์เนื่องในวันคล้ายวันประสูติปี 2010 ^{[ 44 ]}และท่านหญิงผู้บัญชาการแห่งเครื่องราชอิสริยาภรณ์จักรวรรดิอังกฤษ (DBE) ใน งาน พระราชทานเครื่องราชอิสริยาภรณ์เนื่องในวันคล้ายวันประสูติปี 2021สำหรับการบริการด้านอาหาร การออกอากาศ และการกุศล^{[ 45 ]}

เธอได้รับรางวัลสตรีนักธุรกิจแห่งปีจากVeuve Clicquot ในปี 1990

• พรู ลีธที่IMDb
• สถาบันสอนทำอาหารและการจัดเลี้ยงของพรู ลีธ ประเทศแอฟริกาใต้
• โรงเรียนสอนทำอาหารและไวน์ลีธส์
• บทสัมภาษณ์พอดแคสต์กับพรู ลีธ เนื่องในโอกาสที่เธอได้รับปริญญาดุษฎีบัณฑิตกิตติมศักดิ์สาขาวรรณศาสตร์จากมหาวิทยาลัยวอร์วิค ในเดือนมกราคม 2013