ขนมปังต้นหอม

พิมพ์	ขนมปัง
คอร์ส	ขนม
แหล่งกำเนิด	ไต้หวัน
ส่วนประกอบหลัก	ต้น หอมซอย , มันหมู

ขนมปังต้นหอม ( ภาษาจีน :蔥花麵包; พินอิน : Cōng Hūa Mìan Bāo ) เป็นของว่างยอดนิยมในไต้หวัน นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างเบาๆ มีลักษณะเด่นคือการโรยหน้าด้วยต้นหอมและใช้ไขมันหมูแบบดั้งเดิม ขนมปังชนิดนี้มีเนื้อนุ่มฟูและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไต้หวัน^{[ 1 ]}

การทำขนมปังของไต้หวันมีรากฐานมาจากยุคหลังอาณานิคมของญี่ปุ่น [ ^{2 ] ใน}ช่วงเวลานั้น ร้านเบเกอรี่ท้องถิ่นบางแห่งรับเอาอิทธิพลจากตะวันตก ในขณะที่บางแห่งยังคงยึดมั่นในรสชาติแบบดั้งเดิม ขนมปังไม่ได้รับความนิยมมากนักในไต้หวัน ซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่เน้นข้าว จนกระทั่งหลังสงครามโลกครั้งที่สองและสงครามเกาหลี [ ^{3 ] การ}มีอยู่ของกองทัพสหรัฐฯในไต้หวันนำไปสู่การจัดตั้งโครงการฝึกอบรมการทำขนมปัง เนื่องจากทหารอเมริกันไม่คุ้นเคยกับซาลาเปานึ่งท้องถิ่น^{[ 4 ]}ในช่วงเวลานั้น ทรัพยากรมีจำกัด ดังนั้นส่วนผสมสำหรับทำขนมปังส่วนใหญ่จึงเป็นของที่หาได้ในท้องถิ่น ซึ่งนำไปสู่การสร้างขนมปังต้นหอม^{[ 5 ]}ต้นหอมที่อัดแน่นไปด้วยต้นหอมและเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารไต้หวันจะมีกลิ่นหอมไหม้เมื่ออบที่อุณหภูมิสูง ในขณะที่การทาไข่จะทำให้ขอบกรอบ^{[ 6 ] [ 7 ]}

• หัวหอมม้วน
• ขนมปังกระเทียม
• Cong you bing – แพนเค้กต้นหอม
• ปิสซาลาเดียร์
• หัวหอมทอด
• ขนมปังหัวหอม (Zwiebelbrot)