เชลเพค

เชลเป็กส์ในจาน
ชื่อเรียกอื่น	ชัลปัก, ชัลปยัค
ภูมิภาคหรือรัฐ	เอเชียกลาง
สร้างโดย	ชาวเติร์กโอฆุซ
ส่วนประกอบหลัก	แป้งนมและคายมัก
สื่อ:เชลเพค

เชลเป็ก ( Shelpek )หรือชาลปัก ( Chalpakหรือ Chalpyak ) ( เติร์กเมนิสถาน : çelpek ; คาซัค สถาน : шелпек , โรมันไนซ์: shelpek ; คี ร์กีซ : май токоч, челпек ;อุ ซเบก : chalpak; อุยกูร์: чалпак , โรมันไน ซ์ : chalpyak ) เป็นขนมปังแผ่นแบน แบบดั้งเดิม ของเอเชียกลางที่นิยมรับประทานกันทั่วทั้งภูมิภาค ส่วนผสมหลักของเชลเป็ก ได้แก่ แป้ง นม น้ำตาล เนย ครีมเปรี้ยว เช่นคายมัก เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำมันพืช^{[ 1 ]}  

แป้งจะถูกปั้นเป็นแผ่นกลมแบนแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เชลเป็กยังสามารถเตรียมโดยใช้ยีสต์ได้ ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มได้นานขึ้น สูตรในการเตรียมแป้งในกรณีนี้คล้ายกับสูตรที่ใช้สำหรับเบาร์ซัก^{[ 2 ]}