ชิชเคบับหรือชิชเคบับเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำจากเนื้อหั่นเต๋าเสียบไม้ย่าง^{[ 1 ]}

เคบับเป็นหนึ่งในเคบับหลายประเภทซึ่งเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลาง ในภาษาอังกฤษแบบอเมริกาเหนือ คำว่าเคบับเพียงอย่างเดียวมักหมายถึงชิชเคบับ แต่ในประเทศอื่นๆ นอกอเมริกาเหนือคำว่าเคบับอาจหมายถึงโดเนอร์เคบับได้ เช่นกัน

โดยทั่วไปทำจากเนื้อแกะ^{[ 2 ]}แต่ก็มีแบบที่ทำจากเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ สัตว์ปีก หรือปลาด้วย^{[ 3 ]}ในตุรกี ชิชเคบับและผักที่เสิร์ฟมาด้วยจะถูกย่างแยกกัน โดยปกติจะไม่เสียบไม้เดียวกัน^{[ 4 ] [ 5 ]}

ชิชเคบับเป็นการแปลภาษาอังกฤษจากภาษาตุรกี: şiş (ดาบหรือไม้เสียบ) และkebap (อาหารเนื้อย่าง) ซึ่งมีมาตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ^{[ 6 ] [ 7 ]}ตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ดการตีพิมพ์ครั้งแรกสุดที่รู้จักในภาษาอังกฤษคือในนวนิยายเรื่องOur Mr. Wrennของซินแคลร์ ลูอิสใน ปี 1914 ^{[ 6 ] [ 8 ]}

คำว่าkebabเพียงอย่างเดียวมีอยู่ในภาษาอังกฤษตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 17 แล้ว โดยมาจากภาษาอาหรับ: كَبَاب ( kabāb ) ผ่านทางภาษาอูร์ดู เปอร์เซีย และตุรกีบางส่วน^{[ 9 ]}นักนิรุกติศาสตร์Sevan Nişanyanกล่าวว่าคำนี้มีความหมายเทียบเท่ากับ "การทอด/การเผา" กับkabābuในภาษาอัคคาเดียน โบราณ และkbabā (כבבא) ในภาษาอราเมอิก^{[ 10 ]}ตัวอย่างที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักของşiş ซึ่งอาจหมายถึงไม้ปลายแหลมในตอนแรก มาจาก Dīwān Lughāt al-Turkในศตวรรษที่ 11 ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นผลงานของMahmud แห่ง Kashgar ^{[ 11 ] [ 12 ]}

• 
  ชิชเคบับ
• 
  ชิชเคบับในอังการา
• 
  เนื้อแกะเสียบไม้

• อาร์โรสติชินี
• ซูฟลาคี
• รายชื่อเคบับ
• รายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• สะเต๊ะ
• ชาชลิก
• ยากิโทริ