สกายไลน์ ชิลลี่

ร้าน Skyline Chili ในเมืองซินซินเนติ รัฐโอไฮโอ
พิมพ์	ส่วนตัว
อุตสาหกรรม	ร้านอาหารแบบสบายๆ
ก่อตั้ง	8 ตุลาคม พ.ศ. 2492 [ 1 ]ในเมืองซินซินเนติ รัฐโอไฮโอ ( 8 ตุลาคม พ.ศ. 2492 )
ผู้ก่อตั้ง	นิโคลัส แลมบรินิเดส
สำนักงานใหญ่	แฟร์ฟิลด์ รัฐโอไฮโอสหรัฐอเมริกา
จำนวนสถานที่	160 (สิงหาคม 2021) [ 2 ]
พื้นที่ให้บริการ	โอไฮโอ , เคนตักกี้ , อินเดียนา , ฟลอริดา
บุคคลสำคัญ	เควิน แมคดอนเนลล์ ซีอีโอ
สินค้า	พริกซินซินเนติ
เว็บไซต์	www.skylinechili.com

Skyline Chiliเป็นเครือร้านอาหารพริกสไตล์ซินซินเนติ ที่ตั้งอยู่ใน^{เมือง}ซินซินเนติ รัฐโอไฮโอก่อตั้งขึ้นในปี 1949 โดยNicholas Lambrinides ผู้อพยพชาวกรีก [ ^{3 ]} Skyline Chili ได้รับชื่อมาจากทิวทัศน์ของเส้นขอบฟ้าเมืองซินซินเนติที่ Lambrinides สามารถมองเห็นได้จากร้านอาหารแห่งแรก (ซึ่งถูกรื้อถอนไปแล้ว) ^{[ 4 ]}ซึ่งเปิดในย่านที่ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อPrice Hill [ ^{4 ] นอกจาก}นี้ยังเป็น "พริกอย่างเป็นทางการ" ของทีมกีฬาอาชีพและสถานที่จัดงานในท้องถิ่นหลายแห่ง รวมถึงCincinnati Bengals , Cincinnati Reds , Cincinnati Cyclones , Columbus Blue JacketsและสวนสนุกKings Island ^{[ 5 ]}และยังเป็นผู้สนับสนุนCrosstown Shootoutซึ่งเป็นการแข่งขันบาสเกตบอลระดับวิทยาลัยชายประจำปีระหว่างสองทีมNCAA Division I ของเมือง ได้แก่ CincinnatiและXavier

ในปี พ.ศ. 2455 นิโคลัส แลมบรินิเดส อพยพจาก เมืองคาสโตเรีย ประเทศกรีซ มายังซินซินเนติและนำสูตรอาหารโปรดของครอบครัวมาด้วย^{[ 6 ]}เพื่อเก็บเงินไว้พาภรรยามายังอเมริกาด้วย เขาจึงทำงานเป็นพ่อครัวให้กับพนักงานรถไฟและในครัวของโรงแรมก่อน จากนั้นจึงเปิดร้านอาหาร แบบสั่งด่วน หลังจากนั้นเกือบสิบปี ภรรยาของเขาก็สามารถมาอยู่กับเขาที่ซินซินเนติได้ และพวกเขาก็มีลูกชายด้วยกันห้าคน

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง แลมบรินิเดสทำงานเป็นเชฟให้กับร้านอาหาร Empress Chili แห่งแรก ซึ่งเขายังคงปรับปรุงสูตรอาหารที่เขาพัฒนามาหลายปี ในปี 1949 เขาและลูกชายสามคนได้เปิดร้านอาหารของตัวเอง ร้านอาหารนั้นตั้งอยู่ที่ 3822 ถนนเกลนเวย์ ซึ่งอยู่ตรงทางแยกของถนนควิเบกและถนนเกลนเวย์ในปัจจุบัน^{[ 7 ]}แม้ว่าเรื่องเล่าในท้องถิ่นจะบอกว่าชื่อนี้มาจากวิวเส้นขอบฟ้าของเมืองซินซินแนติที่เห็นในร้านอาหารดั้งเดิม แต่ครอบครัวอ้างว่าได้รับแรงบันดาลใจจากช่องแสงและวิวจากห้องเก็บของชั้นสองเหนือร้านอาหาร^{[ 4 ]}หลังจากได้รับการต่อต้านบ้างในย่านที่ส่วนใหญ่เป็นชาวเยอรมันคาทอลิกที่ถือศีลไม่กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์^{[ 4 ]} Skyline ก็ได้รับความนิยมและมีผู้ติดตามจำนวนมาก

ครอบครัวเปิดร้านอาหารแห่งที่สองในปี 1953 และธุรกิจเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษ 1960 เมื่อสิ้นสุดศตวรรษ มีร้านอาหาร Skyline ถึง 110 แห่ง ส่วนใหญ่อยู่ในรัฐโอไฮโอ แต่ก็มีสาขาเพิ่มเติมในรัฐอื่นๆ เช่น เคนตักกี้ อินเดียนา และฟลอริดา แลมบรินิเดสเสียชีวิตในปี 1962 เมื่ออายุ 82 ปี แต่ลูกชายของเขายังคงดำเนินกิจการและขยายบริษัทต่อไป พวกเขายังคงใช้สูตรดั้งเดิมของนิโคลัสโดยไม่เปลี่ยนแปลงนับตั้งแต่นั้นมา วิลเลียม แลมบรินิเดสกล่าวว่า "พ่อมักจะพูดว่า 'อย่าเปลี่ยนอะไรในสูตรเลย อย่าเพิ่มอะไร อย่าเอาอะไรออก มันสมบูรณ์แบบอยู่แล้ว'" ด้วยเหตุนี้ พริกแกงของ Skyline จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของพริกแกงซินซินเนติ ไปโดยปริยาย ในปี 1998 บริษัทถูกขายให้กับFleet Equity Partnersบริษัท ลงทุน ในนิวอิงแลนด์ซึ่งสัญญาว่าจะไม่เปลี่ยนแปลงสูตร (ซึ่งมีรายงานว่าพวกเขาเก็บสูตรไว้ในตู้นิรภัย)

ในปี พ.ศ. 2550 คณะกรรมการบริหารของบริษัทได้ซื้อหุ้น Skyline ส่วนใหญ่ที่เคยเป็นของPrudential Capital Groupซึ่ง ตั้งอยู่ในชิคาโก ^{[ 8 ]}

อาหาร 4 อย่าง เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและแครกเกอร์หอยนางรม

ฮอทดอกชีสราดมัสตาร์ดและเฟรนช์ฟรายส์

Skyline Chili ไม่ใช่chili con carne ซึ่ง ^เป็นอาหารจานเนื้อที่มีต้นกำเนิดในเม็กซิโกและเป็นอาหารประจำรัฐเท็กซัสแต่Cincinnati chiliเป็นซอสที่มักใช้ราดบนสปาเก็ตตี้หรือฮอทดอก [ ^{9 ]}ซึ่งมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้มีรสชาติหวานและเค็มที่โดดเด่นมาก อย่างเป็นทางการแล้ว สูตร Skyline Chili เป็นความลับของครอบครัวที่เก็บรักษาไว้อย่างดีในหมู่ลูก ๆ ที่ยังมีชีวิตอยู่ของ Lambrinides และสูตรนี้ถูกเก็บไว้ในตู้นิรภัยของธนาคาร^{[ 10 ]}

เมนูของ Skyline ประกอบด้วยอาหารจานเด่น ได้แก่ชีสโคนีย์ (ฮอทดอกราดด้วย Skyline Chili, มัสตาร์ด, หัวหอม และชีส), และ 3-ways (สปาเก็ตตี้ราดด้วย Skyline Chili และชีส), 4-ways (เลือกเพิ่มถั่วหรือหัวหอม), และ 5-ways (เพิ่มทั้งถั่วและหัวหอม) นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย พริกของ Skyline, ซอสพริกกระป๋อง และอาหารแช่แข็งสำหรับไมโครเวฟ ก็มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่Kroger ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองซินซินแน ติ เช่นกัน

ในปี 2023 สถานที่ตั้งที่สนามบินนานาชาติซินซินเนติ/นอร์ทเทิร์นเคนทักกีเริ่มให้บริการอาหารเช้า^{[ 11 ]}

เมื่อวันที่ 18 มีนาคม 2024 Skyline ประกาศว่าจะเปลี่ยนจาก ผลิตภัณฑ์ Pepsiเป็น ผลิตภัณฑ์ Coca-Colaเนื่องในโอกาสครบรอบ 75 ปี โดย Skyline เคยจำหน่ายCoca-Colaตั้งแต่เปิดร้านครั้งแรกในปี 1949 การประกาศดังกล่าวได้รับการตอบรับที่หลากหลายในโซเชียลมีเดียโดยแฟนๆ หลายคนเสียดายที่ไม่มีMountain Dewจำหน่ายในร้าน Skyline อีกต่อไป แม้ว่าทางร้านจะมีMello Yelloให้เลือกเป็นตัวเลือกก็ตาม การตัดสินใจครั้งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการจำหน่ายDr Pepperหรือชาสูตรพิเศษของ Skyline แต่อย่างใด คู่แข่งอย่างGold Star Chili ซึ่งแตกต่างจาก Skyline ที่มีความสัมพันธ์กับ Pepsiมายาวนานกว่า ก็ประกาศในวันเดียวกันว่าจะเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ Coca-Cola เช่นกันหลังจาก 58 ปี^{[ 12 ]}

ณ เดือนสิงหาคม 2021 Skyline Chili ดำเนินกิจการร้านอาหาร 160 แห่งในโอไฮโอ (ส่วนใหญ่ให้บริการ ในซิ นซินเนติเดย์ตันและโคลัมบัส ) อินเดียนาเคนตักกี้ (ส่วนใหญ่ในเลกซิง ตัน ลุย ส์วิลล์และ ชานเมือง ทางตอนเหนือของ เคนตักกี้ ของซินซินเนติ) และฟลอริดา^{[ 2 ]}นอกจากนี้ ก่อนหน้านี้เคยมีสาขา 3 แห่งในมิชิแกนได้แก่แลนซิงมอนโรและทราเวอร์สซิตี้ Skyline Coney ยังมีให้บริการภายในGoodyear Ballpark ซึ่งเป็นสนามฝึกซ้อมช่วง ฤดูใบไม้ผลิของทีม Reds และGuardians ในรัฐ แอริโซนา^{[ 13 ]}ร้านอาหารเหล่านี้อาจถือได้ว่าเป็น ร้านอาหารแบบฟาสต์แคชชวล ลูกค้าสามารถนั่งที่บูธหรือโต๊ะและรับบริการจากพนักงานเสิร์ฟหรือในหลายๆ สาขา ลูกค้าสามารถนั่งที่เคาน์เตอร์ใกล้กับพนักงานที่กำลังเตรียมอาหารได้ ในทุกร้านอาหาร อาหารจะถูกจัดเตรียมไว้ที่เคาน์เตอร์บริการส่วนกลาง ทำให้ลูกค้าสามารถดูอาหารของตนเองขณะปรุงได้ การเตรียมอาหารใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นลูกค้าจึงมักได้รับอาหารอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีบริการ ซื้อกลับบ้านและ บริการ ไดรฟ์ทรูในสาขาส่วนใหญ่

Skyline เคยมีสาขาในเมืองพิตต์สเบิร์กในช่วงทศวรรษ 1980 แม้จะไม่ประสบความสำเร็จ แต่ Skyline ก็เคยพิจารณาที่จะกลับมาเปิดสาขาในตลาดนี้อย่างจริงจังอีกครั้งในช่วงปลายทศวรรษ 1990 อย่างไรก็ตาม Skyline ไม่เคยกลับมาเปิดสาขาใน เวส เทิร์นเพนซิลเวเนียอีกเลย และได้ระงับแผนการขยายธุรกิจทุกประเภทไว้ชั่วคราว^{[ 14 ]}เครือร้านค้าดังกล่าวยังคงเปิดสาขาหนึ่งแห่งในเมืองสโตว์ รัฐโอไฮโอแต่แทบจะไม่มีสาขาอยู่ทางเหนือของเมืองแมนส์ฟิลด์เลย

• พริกดาวทอง
• แคมป์ วอชิงตัน ชิลลี่

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ