ซูโฮ เมโซ (แปลตรงตัวว่า "เนื้อแห้ง") ^{[ 1 ]}เป็นเนื้อวัวรมควันที่นิยมรับประทานในอาหารบอสเนียเซอร์ เบียโครเอเชียและมอน เตเนโก ร^{[ 2 ]}เนื้อจะถูกหมักในเกลือหยาบเป็นเวลาหลายวันก่อนที่จะนำไปแขวนตากให้แห้งเหนือไฟเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ^{[ 3 ]}กระบวนการนี้มักทำในฤดูหนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเน่าเสีย คล้ายกับปาสติร์มายกเว้นว่าไม่มีเชเมนทารอบเนื้อ โดยเฉพาะ

• เนื้อแดดเดียว
• เบรซาโอลา
• Visočka pečenica
• รายชื่ออาหารแห้ง
• รายชื่ออาหารรมควัน