Getariako Txakolinaในภาษาบาสก์, Chacolí de Guetariaในภาษาสเปน พันธุ์นี้มาจากภูมิภาคเล็กๆ ในGipuzkoaรอบๆ เมืองGetaria , ZarautzและAiaและมีสีเหลืองอ่อนมากไปจนถึงสีเขียว นี่เป็นพันธุ์แรกของ txakoli ที่ได้รับการรับรอง DO ในปี 1989 ^{[ 11 ]}

พื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้นจาก 60 เฮกตาร์เป็น 177 เฮกตาร์นับตั้งแต่ได้รับการรับรอง ในแต่ละปีมีการผลิตประมาณ900,000 ลิตร (240,000 แกลลอน สหรัฐ)ในพื้นที่นี้ ส่วนใหญ่ปลูกบนเนินลาดที่หันไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้เพื่อป้องกันเถาองุ่นจากสภาพอากาศที่รุนแรงของมหาสมุทรแอตแลนติก แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ที่ปลูกเหมือนองุ่นพันธุ์อื่นๆ ทั่วไป องุ่นสำหรับ txakoli นี้ปลูกตามระบบ treille หรือ trellis (เรียกว่าparraในภาษาบาสก์) ในระบบนี้ เถาองุ่นจะถูกปลูกที่ความสูงเหนือพื้นดินมากขึ้น โดยมีใบไม้ก่อตัวเป็นทรงพุ่มต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงสภาพภูมิอากาศขนาดเล็ก พันธุ์องุ่นขาวที่ใช้คือHondarribi Zuriและองุ่นแดงคือHondarribi Beltza ^{[ 11 ]}  

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมืองอื่นๆ ใน Gipuzkoa ก็เริ่มผลิต txakoli ภายใต้การรับรอง DO นี้ รวมถึงOrio , Zumaia , Arrasate , Eibar , Mutriku , Deba , Zestoa , Hondarribia , Villabona , Urnieta , Oñati , Beizama , ZerainและOlaberria

Bizkaiko Txakolinaในภาษาบาสก์, Chacolí de Vizcayaในภาษาสเปน พันธุ์องุ่นนี้ผลิตในพื้นที่ส่วนใหญ่ของบิสกายยกเว้นทางตะวันตกสุด เป็นองุ่น Txakoli ชนิดที่สองที่ได้รับการรับรอง DO ในปี 1994 ^{[ 11 ]}

มีการปลูกองุ่นพันธุ์นี้บนพื้นที่ประมาณ 150 เฮกตาร์ใน 85 หมู่บ้านและเมืองทั่วบิสเคย์ โดยผลิตไวน์ txakoli ได้ประมาณ700,000 ลิตร (180,000 แกลลอน สหรัฐ)ต่อปี บันทึกเกี่ยวกับการผลิตไวน์ในภูมิภาคนี้ย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 8 และการอ้างอิงถึง txakoli เองก็ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ คุณภาพของ txakoli แตกต่างกันไปตามสภาพภูมิอากาศเฉพาะถิ่น^{[ 11 ]}  

องุ่นทั้งสีขาวและสีแดงใช้ในการทำ txakoli ใน Biscay พันธุ์สีขาวคือHondarribi Zuriaและ Folle blanche (เรียกว่าMunemahatsaใน Biscay) ส่วนพันธุ์สีแดงที่ใช้คือHondarribi Beltza ("Hondarribia สีดำ") ^{[ 11 ]}

ในอดีตมีการใช้พันธุ์สีแดงอ่อนอีกพันธุ์หนึ่งชื่อOilar Begi ("ตาไก่") พันธุ์นี้เกือบจะสูญพันธุ์ไปแล้วและกำลังกลับมาอย่างช้าๆ^{[ 11 ]}

Arabako Txakolinaในภาษาบาสก์ และChacolí de Álavaในภาษาสเปน องุ่นพันธุ์นี้มาจากทางตะวันตกเฉียงเหนือสุดของเกาะอาลาวาเป็นองุ่นพันธุ์ Txakoli ที่ได้รับการรับรองคุณภาพ (DO) ที่อายุน้อยที่สุดในบรรดาสามพันธุ์ โดยได้รับการรับรองในปี 2001 มีสีเหลืองอ่อน รสเปรี้ยวจัด และมีฟองเล็กน้อย

องุ่นชนิดนี้ปลูกบนพื้นที่ประมาณ 55 เฮกตาร์รอบเมืองAiara , Amurrio , Artziniega , LaudioและOkondoการทำไวน์มีประเพณีอันยาวนานในภูมิภาคนี้ ย้อนกลับไปได้ถึง 760 ปีคริสต์ศักราชในบันทึกทางประวัติศาสตร์ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีการปลูกองุ่นบนพื้นที่มากกว่า 500 เฮกตาร์ ลดลงเหลือ 5 เฮกตาร์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ก่อนที่จะมีการฟื้นตัวขึ้นในปัจจุบัน^{[ 11 ]}

องุ่นที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับ txakoli นี้คือHondarribi Zuria ( "white Hondarribia ") แต่องุ่นอื่นๆ ก็ได้รับอนุญาตเช่นกัน: Bordeleza Zuria ( Folle Blanche ), Izkiriota Ttipia ( Petit Manseng ), Izkiriota ( Gros Manseng ) และCourbu ^{[ 11 ]}

ชาโคลี (Chacolí) ซึ่งเดิมสะกดด้วยภาษาฝรั่งเศส สเปน และบาสก์ว่าchacoliเป็นไวน์ดั้งเดิมในภูมิภาคกันตาเบรียจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 มีการบริโภคและส่งออกไวน์ในปริมาณมากตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ถึง 19 โดยผลิตใน เขต การปกครอง Trasmiera ซึ่งมีหมู่บ้านต่างๆ เช่นColindres , Arnuero , Meruelo , ArgoñosและNojaเป็นแหล่งปลูกองุ่นและพื้นที่ผลิตชาโคลีหลัก^{[ 9 ]}การผลิตไวน์ในกันตาเบรีย แม้กระทั่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ก็ยังเกินกว่าจังหวัดบาสก์^{[ 12 ]}ในกันตาเบรียมีเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของไวน์สองรายการ (ต่ำกว่า DO หนึ่งขั้น) ที่สร้างขึ้นในปี 2004 และ 2005 ได้แก่ ไวน์ Liébanaและ ไวน์ Costa de Cantabriaภูมิภาคกันตาเบรียที่ไวน์เรียกว่าชาโคลี นั้น รวมอยู่ในเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของไวน์ Costa de Cantabria ชาโคลี (Chacolí) ยังคงมีการผลิตในแคว้นกันตาเบรีย แต่ในปริมาณที่จำกัดมาก

นอกจากนี้ ไวน์ชนิดนี้ยังคงผลิตในValle de MenaในจังหวัดBurgosซึ่งรวมอยู่ในเขต GI ไวน์ Castilla y Leónที่สร้างขึ้นในปี 2548 ซึ่งกำลังดำเนินการเพื่อให้ได้รับการรับรอง DO ^{[ 13 ]}

ในชิลี ไวน์ที่เรียกว่าchacolíได้ถูกผลิตมานานหลายศตวรรษ: «การคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองชนิดที่มีต้นกำเนิดจากสเปน ชนิดหนึ่งเรียกว่าPajareteซึ่งผลิตในหุบเขาแม่น้ำ Huascoและหุบเขาแม่น้ำ Elquiและอีกชนิดหนึ่งคือchacolíซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แท้จากหุบเขา Copiapóและหุบเขา Choapaเป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์ของการปรับตัวและการผลิตซ้ำของผลิตภัณฑ์ยุโรปบางอย่างเพื่อสร้างชีวิตประจำวันของต้นกำเนิดทางวัฒนธรรมและภูมิประเทศของพวกเขาขึ้นมาใหม่» ^{[ 14 ]}

ในเมืองโดนิฮูเอในหุบเขาคาชาโปอัลมีการจัดงาน "Fiesta del Chacolí" เป็นประจำทุกปี^{[ 15 ]}