วนาสปติ ( เทวนาครี : वनस्पति ) เป็น คำภาษา สันสกฤตที่ปัจจุบันหมายถึงอาณาจักรพืช ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ตามตำราแพทย์จารกะสัมหิตาและสุศรุตะสัมหิตา และสำนักปรัชญา ไวเสศกะ "วนาสปติ" จำกัดเฉพาะพืชที่มีผลแต่ไม่มีดอกที่เห็นได้ชัด ในฤคเวทมัณฑละที่ 9 บทสวด 5.10 "วนาสปติ" (ความหมายตามตัวอักษรคือ เจ้าแห่งป่า) เป็นเทพเจ้าผู้ปกครองป่าและถูกบรรยายว่าเป็น "เขียวชอุ่มตลอดปี สีทองอร่าม ส่องประกาย มีกิ่งก้านนับพัน" ^{[ 1 ]}

คัมภีร์ฤคเวทแบ่งพืชออกเป็น วฤคษะ (ต้นไม้), โอษฐิ (สมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์) และวิรุธา (ไม้เลื้อย) ซึ่งแบ่งย่อยออกเป็น:

• วิสาขา (ไม้พุ่ม)
• ซาซ่า (สมุนไพร)
• วราตาติ (นักปีนเขา)
• ปรทานวตี (ไม้เลื้อย) และ
• อะลาซาลา (การแผ่กระจายบนพื้น)

หญ้าทุกชนิดถูกจัดจำแนกแยกกันเป็นสกุล Trnaพืชดอกเป็นสกุล Puspavatiและพืชผลเป็นสกุล Phalavatiส่วน พืชที่ไม่มีใบจัดอยู่ในกลุ่มKarira

ใน คัมภีร์เวทอื่น ๆเช่นอถรรพเวทแบ่งพืชออกเป็นแปดประเภท:

• (1) วิสาขา (การแผ่กิ่งก้านสาขา)
• (2) มันจารี (ใบที่มีช่อใบยาว)
• (3) สตัมบินี (พืชพุ่ม)
• (4) Prastanavati (ซึ่งขยายออก)
• (5) เอกฤษณะ (ผู้ที่มีการเจริญเติบโตแบบโมโนโพเดียล)
• (๖) ปัตตานี (พืชเลื้อย)
• (7) อัมสุมติ (มีก้านจำนวนมาก) และ
• (8) คันดินี (พืชที่มีข้อต่อเป็นปม)

คัมภีร์ ไทติริยาสัมหิตาและคัมภีร์วาจาเสนายีสัมหิตาได้แบ่งอาณาจักรพืชออกเป็น:

• vrksa , vanaและdruma (ต้นไม้)
• วิสาขา (ไม้พุ่มที่มีกิ่งก้านแผ่ขยาย)
• ซาซา (สมุนไพรชนิดหนึ่ง)
• อัมสุมาลี (พืชที่แผ่ขยายหรือละลายน้ำได้)
• วราตาติ (นักปีนเขา)
• สแตมบินี (พืชพุ่มชนิดหนึ่ง)
• ปรตนาวตี (ไม้เลื้อยชนิดหนึ่ง) และ
• อะลาซาลา (สิ่งที่แผ่กระจายไปบนพื้นดิน)

ตามคำกล่าวของพระพรหมมนูได้จำแนกพืชออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้

• (1) โอสาธิ – พืชที่มีดอกและผลดก แต่เหี่ยวเฉาไปหลังจากออกผลแล้ว
• (2) วานาสปาติ – พืชที่ออกผลโดยไม่มีดอกให้เห็นชัดเจน
• (3) Vrksa – ต้นไม้ที่มีทั้งดอกและผล
• (4) กุชชา – สมุนไพรพุ่ม
• (5) กุลมา – ไม้พุ่มอวบน้ำ
• (6) Trna – หญ้า
• (7) ปรัตนะ – ไม้เลื้อยที่แผ่ลำต้นไปตามพื้นดินและ
• (8) Valli – นักปีนป่ายและนักพันเกี่ยว

ตำราแพทย์จารกะสัมหิตาและสุศรุตะสัมหิตา จัดประเภทพืชออกเป็น วรรณสัตถี (Vanaspati) ,วรกษะ (Vrksaหรือ vanaspatya) ,วิรุธ (Viruth ) และ โอษฐิ ( Osadhi ) สุศรุตะ สัมหิตาแบ่งวิรุธออก เป็น ปร ตนาวัตยะ (ไม้เลื้อยที่มีลำต้น แผ่ขยายไปตามพื้นดิน) และกุลมินยะ (สมุนไพรอวบน้ำ) ในขณะที่จารกะ สัมหิตา แบ่งวิรุธออกเป็นลตะ (ไม้เลื้อย),กุลมะ (กุลมะ) และโอษฐิแบ่งออกเป็นพืชปีเดียวหรือพืชยืนต้นที่มีผล และหญ้าที่ไม่มีผล พืชเหล่านี้ยังถูกแบ่งออกเป็น 50 กลุ่มตามการออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาและโรคที่พวกมันรักษา พืชดอกแบ่งออกเป็นสุขธัญญะ (ธัญพืช), สั มธัญญะ (พืชตระกูลถั่ว), สากะ วรรณคะ (สมุนไพรสำหรับปลูก),ผลวรรณคะ (ผลไม้),หริทวรรณคะ (ผัก),อหโยคีวรรณคะ (น้ำมัน) และอิกษุวรรณคะ (อ้อย)

สำนักปรัชญาไวเสสิกะ จัดจำแนกพืชออกเป็นเจ็ดกลุ่ม ได้แก่ วรกษะตรรณะโอษฐิกุลมะ ลตาอวตนะและวรรณสัตติในคัมภีร์กิรณวลีของอุทัยณะได้กล่าวถึงลักษณะเฉพาะของกลุ่มต่างๆ ไว้ว่า:

• Vrksasคือพืชที่มีลำต้น กิ่งก้าน ดอก และผล;
• ตัวอย่างของทรานส์ ได้แก่ พืชที่มีลักษณะคล้าย อูลูปา ;
• โอสาธิสเป็นพืชชนิดหนึ่ง เช่นกาลูมาซึ่งจะตายหลังจากออกผลแล้ว
• ต้นกุลมามีลักษณะคล้ายพืชชนิดหนึ่ง ที่เรียกว่า บาตะ
• พืชในสกุล Lataได้แก่kusmandaซึ่งเป็นพืชในวงศ์ Cucurbita;
• อวาตานัสเป็นพืชเช่นเคตากิ ;ฉัน และ
• วานาสปาติสคือต้นไม้ที่ออกผลโดยไม่มีดอก

ปาราสาราผู้เขียนตำราวฤษณะได้จำแนกพืชออกเป็น ทวิมาตรกะ ( พืชใบเลี้ยงคู่ ) และ เอกามมาตรกะ ( พืชใบเลี้ยงเดี่ยว ) ซึ่งแบ่งย่อยออกเป็น:

• Samiganiya ( Fabaceae ) - มีดอกแบบรังไข่อยู่ใต้ฐานดอก (puspakrantabijadhara) และมีกลีบดอกห้ากลีบ กลีบเลี้ยงเชื่อมติดกันและเกสรตัวผู้มี 10 อัน วงศ์นี้มีสามชนิดย่อย ได้แก่ vakra-puspa, vikarnika-puspa และ suka-puspa
• ปุปลิกากัลนิยา ( วงศ์ Rutaceae ) - พืชมีหนาม ใบมีกลิ่น และก้านใบมีปีก ดอกเป็นแบบไฮโปไจนัส (ทุนดามันดาลา) กลีบดอกและเกสรตัวผู้แยกจากกัน วงศ์นี้มีสองชนิดย่อย คือ เกสารกะ และ มาลูราผละลา
• Svastikaganiya ( Cruciferae ) – กลีบเลี้ยงมีลักษณะคล้ายรูปสวัสติกะดอกมีกลีบเลี้ยง 4 กลีบ กลีบดอก 4 กลีบ เกสรตัวผู้ 6 อัน และรังไข่อยู่เหนือฐานดอก (tundamandala)
• Tripuspaganiya ( Cucurbitaceae ) – พืช มีดอกแบบเอพิจินัส (กุมภมันทลา) มักเป็นพืชที่มีดอกเพศเดียว ดอกมีกลีบเลี้ยงและกลีบดอกเชื่อมติดกัน 5 กลีบ มีเกสรตัวผู้ 3 อัน และเกสรตัวเมียที่มีปลายเกสรตัวเมียเป็นสามแฉก (ตรีศิรสวรตะ) รังไข่มีสามช่อง ( ตรีวรตะกะ )
• มัลลิกากานิยา ( วงศ์ Apocynaceae ) – พืชมีช่อดอกสมบูรณ์เพศ (samanga) กลีบเลี้ยงและกลีบดอกเชื่อมติดกัน มีเกสรตัวผู้ 5 อัน ติดอยู่บนกลีบดอก (avyoktakesara) เมล็ดมีขนละเอียดเส้นยาว (tulapucchasamanvita)
• Kurcapuspaganiya ( Compositeae ) – ดอกไม่มีก้าน ออกบนแกนเดียวกัน ล้อมรอบด้วยกลีบเลี้ยงเดียวกัน มีลักษณะคล้ายหัวแปรง (kurcakara) รังไข่อยู่ต่ำกว่ากลีบดอก (puspasirsakabijadhara)

วานาสปาติกี (หรือเรียกสั้นๆ ว่าวานาสปาติ/บานาสปาติ ) คือ ไขมัน/น้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการ เติมไฮโดรเจน ทั้งหมดหรือบางส่วน ใช้สำหรับประกอบอาหาร เป็นไขมันแข็งที่คงสภาพเป็นของแข็งหรือกึ่งของแข็งที่อุณหภูมิห้อง และได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสที่เป็นผลึกหยาบๆ คล้ายพลาสติกของเนยใสธรรมชาติ[ 2 ] ^{โดยส่วนใหญ่}ใช้เป็นสารทดแทนเนยใสและเนยธรรมดา ที่ราคาถูกกว่ามาก ในเอเชียใต้^{[ 3 ]}

เนยใสวานาสปาติมักทำจากน้ำมันปาล์มการเติมไฮโดรเจนจะทำโดยใช้ตัวเร่งปฏิกิริยานิกเกิลที่รองรับ^{[ 4 ]} ในเครื่องปฏิกรณ์ที่ ความดันต่ำถึงปานกลาง(3-10 บาร์ ) เนยใสชนิดนี้ถูกวิพากษ์วิจารณ์ในด้านสุขภาพเนื่องจากมี ไขมันทรานส์สูงมากซึ่งอาจประกอบเป็นวานาสปาติได้ถึง 50% ^{[ 5 ]}