ตะกร้อมือเป็นอุปกรณ์ทำครัวที่ใช้สำหรับผสมส่วนผสมให้เนียน หรือใช้ตีส่วนผสม ให้มีอากาศเข้าไป ในกระบวนการที่เรียกว่าการตีหรือการปั่นตะกร้อมือส่วนใหญ่ประกอบด้วยด้ามจับยาวและแคบที่มีห่วงลวดหลายอันต่อกันที่ปลาย ห่วงเหล่านี้อาจมีรูปร่างแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับหน้าที่การใช้งานของตะกร้อมือ ลวดมักทำจากโลหะ แต่บางชนิดก็ทำจากพลาสติกสำหรับใช้กับ เครื่องครัว ที่ไม่ติดกระทะ นอกจากนี้ยัง มี ตะกร้อมือที่ทำจากไม้ไผ่ ด้วย

ตะกร้อมือมักใช้สำหรับตีไข่ขาวให้เป็นฟองแข็งเพื่อทำเมอแรงก์หรือใช้ตีครีมให้เป็นวิปครีม

คำว่าwhiskเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับคำที่เทียบเท่ากันในภาษาสแกนดิเนเวีย สมัยใหม่ จึงน่าจะยืมมาจากภาษานอร์สโบราณ^{[ 1 ]}มีการใช้ในภาษาสก็อต ในยุคแรกๆ ในรูปwiskและwysk ^{[ 2 ]}

กิ่งไม้ที่มัดรวมกัน โดยทั่วไปคือกิ่งแอปเปิลถูกนำมาใช้เป็นไม้ตีมานานแล้ว บ่อยครั้งที่ไม้ที่ใช้จะให้กลิ่นหอมเฉพาะแก่อาหาร สูตรอาหาร ของชาวเชคเกอร์ ในศตวรรษที่ 18 ระบุว่า "ตัดกิ่ง พีชจำนวนหนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำเลี้ยงในฤดูกาลนี้ ตัดปลายและทุบให้แตก แล้วตีแป้งเค้กด้วยกิ่งพีชเหล่านั้น วิธีนี้จะทำให้เค้กมีรสชาติพีชที่ละมุนละไม" ^{[ 3 ] [ 4 ]}

ไม้ตีข้าวไม้ไผ่หรือชาเซ็นถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 15 โดยมูราตะ จูโกะซึ่งได้ว่าจ้างให้ทาคายามะ มินบุโนโจ นิวโด โซเซ็ตสึ ผลิตขึ้นชาเซ็นถูกนำเสนอต่อจักรพรรดิโกะ-สึจิมิคาโด [ ^{5 ] [ 6 ] กระบวนการ}ผลิตชาเซ็นถูกเก็บเป็นความลับและสืบทอดกันทางสายเลือดโดยช่างฝีมือในครอบครัวเป็นเวลาหลายร้อยปี^{[ 7 ]}

ตะกร้อตีไข่ลวดถูกประดิษฐ์ขึ้นราวปี พ.ศ. 2383 โดยโทมัส ดาวดิง^{[ 8 ] [ 9 ]}

ในสหรัฐอเมริกาเครื่องตีไข่แบบหมุนด้วยมือได้รับความนิยมมากกว่าตะกร้อมือในช่วงศตวรรษที่ 20 จูเลีย ไชลด์ได้รับเครดิตว่าเป็นผู้ที่นำตะกร้อมือแบบลวดกลับมาใช้ใหม่ในการปรากฏตัวทางโทรทัศน์ครั้งแรกของเธอในปี 1963 ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

พิมพ์	คำอธิบาย	รูปถ่าย
ตีไข่บอลลูน	รูปทรงที่พบได้บ่อยที่สุดคือรูปทรงหยดน้ำกว้างๆ ตะกร้อมือทรงบอลลูนเหมาะที่สุดสำหรับการผสมในชาม เนื่องจากขอบโค้งของมันจะเข้ากับด้านข้างที่เว้าของชามได้ดี
ตะกร้อมือฝรั่งเศส	ตะกร้อตีไข่แบบฝรั่งเศสมีห่วงลวดที่ยาวและแคบกว่าตะกร้อตีไข่แบบบอลลูน ทำให้มีรูปทรงกระบอกมากกว่า เหมาะสำหรับกระทะทรงลึกและตรง
ตะกร้อมือแบน / ตะกร้อมือสำหรับทำซอสข้น	ตะกร้อมือแบบแบนจะมีห่วงเรียงกันเป็นแผ่นเรียบต่อเนื่องกัน เหมาะสำหรับใช้ในภาชนะตื้นๆ เช่น กระทะ (ซึ่งปกติใช้ทำรูซ์ )
ตะกร้อตีซอส / ตะกร้อตีเกลียว	โดยทั่วไปแล้ว ตะกร้อตีน้ำเกรวี่จะมีห่วงหลักหนึ่งห่วงและมีลวดอีกเส้นพันรอบอยู่ มุมของหัวตะกร้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมน้ำเกรวี่ เยลลี่ แป้ง และซอสต่างๆ
ตะกร้อมือแบบหมุน / ตะกร้อมือแบบขด	ตะกร้อตีไข่แบบเกลียวมีลวดเส้นเดียวที่ม้วนเป็นรูปทรงคล้ายลูกโป่ง ออกแบบมาให้ตั้งอยู่กับที่ในชามขณะที่ผู้ใช้ปั๊มด้ามจับขึ้นลง ช่วยให้ของเหลวกระจายตัวทั่วชามได้ง่าย ไม่เหมาะสำหรับการตีแบบดั้งเดิม เพราะการลากตะกร้อผ่านของเหลวหรือแป้งจะทำให้ขดลวดคลายตัว แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตีไข่
ลูกบอลตีไข่	ตะกร้อมือทรงกลมไม่มีห่วงใดๆ เลย แต่จะมีเส้นลวดแต่ละเส้นยื่นออกมาจากด้ามจับ โดยแต่ละเส้นจะมีลูกโลหะอยู่ที่ปลาย ลูกโลหะหนักๆ เหล่านี้สามารถเข้าถึงมุมต่างๆ ของกระทะทรงตรงได้ เนื่องจากไม่มีเส้นลวดไขว้กัน ตะกร้อมือทรงกลมจึงทำความสะอาดง่ายกว่าแบบที่มีห่วงแบบดั้งเดิม ผู้ผลิตตะกร้อมือทรงกลมยังอ้างว่ารูปทรงของมันช่วยให้การตีไข่มีอากาศแทรกซึมได้ ดีกว่าด้วย
ตะกร้อมือไม้ไผ่ / ตะกร้อมือไม้ไผ่	ชาเซ็นเป็นส่วนประกอบสำคัญในพิธีชงชาของญี่ปุ่น ใช้สำหรับคนหรือตีผง มัท ฉะให้ได้ความข้นตามที่ต้องการ
ตะกร้อมือแบบกรง / ตะกร้อมือแบบลูกบอล	ตะกร้อตีไข่แบบมี กรงหรือบางครั้งเรียกว่า ตะกร้อตีไข่ทรงกลม คือ ตะกร้อตีไข่ทรงบอลลูนที่มีกรงทรงกลมขนาดเล็กอยู่ด้านใน ซึ่งกรงนั้นทำหน้าที่ยึดลูกบอลโลหะไว้ด้านในอีกที

นับตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา มีการออกแบบอุปกรณ์เชิงกลต่างๆ เพื่อทำให้การตีส่วนผสมมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยใช้ชื่อเรียกต่างๆ เช่น "เครื่องตีไข่" "เครื่องผสมแบบหมุน" เป็นต้น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับวิสกี้วิสกี้

ลองค้นหาคำว่า "whisk"ใน Wiktionary ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

• แปรงปัดแมลงวัน : สำหรับปัดแมลงวันออกไป
• เครื่องผสมอาหาร (สำหรับทำอาหาร)
• เครื่องผสมแป้ง