พีช
ดอกพีช ผล เมล็ด และใบ ตามที่วาดภาพประกอบโดย Walter Müller [ 1 ]
ภาพตัดขวางของต้นพีชพันธุ์ 'ออทัมเรด' (พันธุ์เนื้อไม่ติดเมล็ด)
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปอร์มาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	โรซาเลส
ตระกูล:	โรซาซี
ประเภท:	พรุนัส
สายพันธุ์:	พี. เพอร์ซิกา
ชื่อทวินาม
พรุนัส เพอร์ซิกา ( ล. ) บัตช์
คำพ้องความหมาย[ 2 ]
รายการ อะมีกดาลัส คอมมูนิสvar.เปอร์ซิกา(ล.) ริสโซ Amygdalus ferganensis (Kostina และ Rjabov) TTYu และ LTLu Amygdalus laevis (DC.) Lej. Amygdalus nucipersica (L.) Rchb. Amygdalus persica L. Persica domestica Risso Persica ferganensis (Kostina & Rjabov) Kovalev & Kostina Persica laevis DC. เพอร์ซิก้า เลวิส ริสโซ่ เปอร์ซิกา แมมมิลลาตาปอยต์. & เทอร์ปิน Persica nana Mill. Persica nucipersica (L.) Borkh. Persica pendula Siebold Persica platycarpa Decne. Persica vulgaris Mill. Prunus daemonifuga H.Lév. & วาเนียต

ต้นพีช ( Prunus persica ) เป็น ไม้ ยืนต้นผลัดใบที่ให้ผล ฉ่ำน้ำกินได้ ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่เรียกกันว่าพีช ในขณะที่พันธุ์ที่มีผิวมันเงาและไม่มีขนเรียกว่าเนคทารีนแม้จะเป็นพืชชนิดเดียวกัน แต่ในเชิงพาณิชย์ถือว่าเป็นผลไม้คนละชนิดกัน

ต้นพีชถือเป็นต้นไม้ที่สวยงามและนิยมปลูกในสวนเพื่อชมดอกไม้บานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิ นอกเหนือจากการให้ผลผลิตแล้ว ต้นพีชมีอายุขัยค่อนข้างสั้น โดยปกติไม่เกินยี่สิบปี พีชถูกนำมาปลูกเลี้ยงเป็นพืชบ้านครั้งแรกในประเทศจีนในช่วงยุคหินใหม่ชื่อวิทยาศาสตร์persicaหมายถึงการปลูกอย่างแพร่หลายในเปอร์เซีย (อิหร่านในปัจจุบัน) จากนั้นจึงนำไปปลูกในยุโรป พีชอยู่ในสกุลPrunusซึ่งรวมถึงเชอ ร์รี่แอปริคอตอัลมอนด์และพลัมและเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์กุหลาบ

ลูกพีชเป็นที่นิยมมาก รองจากแอปเปิลและลูกแพร์ เท่านั้น ที่มีปริมาณการผลิตสูงกว่าในกลุ่มผลไม้เมืองหนาว ในปี 2023 จีนผลิตลูกพีชและเนคทารีนได้ถึง 65% ของปริมาณการผลิตทั่วโลก ประเทศชั้นนำอื่นๆ เช่น สเปน ตุรกี อิตาลี สหรัฐอเมริกา และอิหร่าน ตามหลังจีนอยู่มาก โดยไม่มีประเทศใดผลิตได้มากกว่า 5% ของปริมาณการผลิตทั่วโลก ลูกพีชถือเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาวในประเทศจีน

ต้นพีชเป็น ไม้ ยืนต้นผลัดใบหรือไม้พุ่มคล้ายต้นไม้ ซึ่งอาจสูงได้ถึง 10 เมตร (33 ฟุต) ได้ยาก แต่โดยทั่วไปจะสูงประมาณ 3 เมตร (10 ฟุต) โดยต้นขนาดใหญ่อาจสูงถึง 4 เมตร (13 ฟุต) ^{[ 3 ] [ 4 ]}ทรงพุ่ม แผ่ กว้างพอๆ กับความสูง โดยมีขนาดตั้งแต่ 3–4 เมตร (9.8–13.1 ฟุต) ^{[ 5 ]}ต้นพีชไม่แตกหน่อหรือมีหนาม^{[ 3 ]}ระบบรากหยั่งลึก และรากยังคงเจริญเติบโตต่อไปในช่วงฤดูหนาว^{[ 5 ] [ 6 ]}

ต่างจากแอปเปิลขนาดของต้นพีชโดยทั่วไปไม่ได้ถูกควบคุมโดยต้นตอ แคระ ในสวนผลไม้เชิงพาณิชย์^{[ 7 ]}มีการคัดเลือกรูปแบบการเจริญเติบโตที่หลากหลาย รวมถึงทรงสูงทรง เตี้ย ทรงแผ่กว้าง และทรงห้อยลง [ ^{5 ] เพื่อ}ให้มีลำต้นเดียว ต้นไม้ต้องได้รับการตัดแต่งกิ่ง และกิ่งก้านก็มีแนวโน้มที่จะห้อยลงเมื่อเวลาผ่านไปและต้องได้รับการฝึกฝนเพื่อให้สามารถเข้าถึงใต้ต้นไม้ได้^{[ 8 ]}

เปลือกบนลำต้นและกิ่งก้านมีสีเทาเข้มและมีเลนติเซล แนวนอน เมื่อต้นไม้มีอายุมากขึ้น เปลือกจะหยาบและเป็นเกล็ดมากขึ้น^{[ 9 ]}กิ่งของต้นพีชมีผิวเรียบไม่มีขน เปลือกมักจะเป็นสีแดง แต่อาจมีสีเขียวที่ด้านที่ไม่โดนแดด^{[ 10 ]}เมื่อกิ่งมีอายุมากขึ้น กิ่งเล็กๆ จะผุกร่อนจนมีสีเทา^{[ 11 ]}กิ่งมีตาปลายที่ แท้จริง อยู่ที่ปลาย^{[ 3 ]}

ใบพีชมีรูปร่างยาวรีถึงรูปหอกโดยมีด้านข้างเกือบขนานกันจนกระทั่งเรียวลงที่ปลายและโคน หรือมีรูปร่างคล้ายหัวหอก^{[ 3 ]}ส่วนที่กว้างที่สุดของใบอยู่ตรงกลางหรือค่อนไปทางปลายใบ^{[ 10 ]}ใบแต่ละใบพับตามเส้นกลางของใบและมักจะโค้งงอ โดยทั่วไปยาว 7–15 เซนติเมตร (3–6 นิ้ว) และกว้าง 2–4.5 เซนติเมตร (1–2 นิ้ว) แม้ว่าบางครั้งอาจจะสั้นกว่านั้น^{[ 3 ]}ผิวใบเรียบและไม่มีขน แต่ก้านใบอาจมีต่อม^{[ 10 ]}ขอบใบมีขอบหยักเป็นฟันทู่^{[ 3 ]}ฟันมีต่อมสีน้ำตาลแดงอยู่ที่ปลาย^{[ 12 ]}ใบติดอยู่กับกิ่งโดยก้านใบก้านใบแข็งแรงและยาว 1 ถึง 2 เซนติเมตร อาจมีต่อมน้ำหวานนอกดอกหนึ่งต่อมหรือ มากกว่า ^{[ 13 ]}

ดอกไม้บนต้นพีชอาจเป็นดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มสองดอก โดยปกติจะบานก่อนที่ใบจะเริ่มเจริญเติบโต^{[ 10 ]}สีของดอกอาจมีตั้งแต่สีขาวถึงสีแดง^{[ 11 ]} แต่โดยทั่วไปแล้ว พันธุ์ที่คัดเลือกเพื่อผลจะมีดอกสีชมพูหรือสีแดงขนาดกว้าง 2–3.5 ซม. ^{[ 10 ]}ต้นไม้ที่ปลูกเป็นไม้ประดับอาจมีดอกซ้อนดอกกึ่งซ้อน หรือดอกสองสี^{[ 14 ]}แต่ละดอกมีกลีบดอกสี่หรือห้ากลีบ และมีรูปร่างคล้ายถ้วย โดยกลีบดอกโค้งงอเพื่อปกคลุมใจกลางดอก^{[ 9 ]} แต่ละดอกจะมี เกสรตัวผู้ 20 ถึง 30 อัน และอับเรณูสีม่วงแดงที่ปลาย เกสรตัวเมียเดี่ยวมีความยาวเกือบเท่ากับเกสรตัวผู้^{[ 13 ]}ดอกไม้สามารถผสมเกสรตัวเองได้ และผสมข้ามพันธุ์ได้ประมาณ 5% ^{[ 15 ]}

ช่วงเวลาออกดอกคือช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งมักจะสั้นลงเนื่องจากน้ำค้างแข็ง ในเดือนกุมภาพันธ์ มีนาคม เมษายน หรือพฤษภาคม ขึ้นอยู่กับสถานที่^{[ 16 ] [ 11 ]}ในนิวซีแลนด์และซีกโลกใต้ การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม^{[ 17 ]}

ต้นไม้สามารถเริ่มออกผลได้ภายในสองหรือสามปีหลังจากงอก^{[ 18 ]}เนื่องจากเปลือกเมล็ดแข็ง ลูกพีชจึงถูกเรียกว่าผลไม้มีเมล็ดแข็งเช่นเดียวกับผลไม้ชนิดอื่นใน สกุล Prunusแต่ในทางเทคนิคแล้วเรียกว่า ผลไม้มี เมล็ดแข็ง (drupe ) ^{[ 5 ]}ผลมีสีตั้งแต่สีขาวอมเขียวไปจนถึงสีเหลืองส้ม โดยปกติจะมีสีแดงระเรื่ออยู่ด้านข้างของผลที่โดนแดดมากที่สุด รูปร่างของผลมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ทรงกลมแบนคล้ายโดนัท รูปไข่ หรือทรงกลมแบนเล็กน้อย โดยปกติจะมีรอยตะเข็บอยู่ด้านหนึ่ง เส้นผ่านศูนย์กลางปกติของผลจะอยู่ระหว่าง 5 ถึง 7 เซนติเมตร (2 ถึง 3 นิ้ว) แต่บางครั้งอาจมีขนาดเล็กเพียง 3 เซนติเมตร (1.2 นิ้ว) หรือใหญ่ถึง 12 เซนติเมตร (4.7 นิ้ว) ^{[ 13 ]}

เนื้อผลมีสีที่หลากหลาย ตั้งแต่สีขาวอมเขียว ขาว เหลือง ไปจนถึงแดงเข้ม^{[ 19 ]}เนื้อสัมผัสอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่เนื้อนุ่มไปจนถึงแข็งเหมือนหิน^{[ 20 ]}การเจริญเติบโตของผลมีลักษณะเป็นเส้นโค้งการเจริญเติบโตแบบซิกมอยด์สองชั้น คือ ช่วงเริ่มต้นมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ตามด้วยช่วงพักตัวที่มีการเจริญเติบโตน้อย และจากนั้นก็มีช่วงที่สองของการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว^{[ 21 ]}เมล็ดมีขนาดใหญ่กว่าและไม่กลมเท่าเมล็ดของผลไม้ชนิดใกล้เคียงกัน^{[ 22 ]}ต่างจากเมล็ดอัลมอนด์ที่มีเพียงรูพรุน เมล็ดพีชมีเปลือกนอกเป็นหินซึ่งมีทั้งรูพรุนและร่องลึก^{[ 17 ]}

• 
• 
  ดอกพีช
• 
• 
  เปลือกสีเทาบนลำต้นมีรูระบายอากาศ
• 
  การพัฒนาของผลไม้ในระยะเริ่มต้น
• 
• 
  สีและลายไม้ของไม้พีช
• 
  แผนภาพแสดงผลไม้และเมล็ดพืช
• 
• 

ต้นพีชได้รับชื่อAmygdalus persicaโดยCarl Linnaeusในปี 1753 ในหนังสือSpecies plantarum ของเขา ชื่อที่ยอมรับกันคือPrunus persicaได้รับการตีพิมพ์โดยAugust Batschในปี 1801 ^{[ 2 ]}แม้ว่าชื่อนี้จะยังไม่เป็นที่ยอมรับจนกระทั่งศตวรรษที่ 20 โดยมีการจัดวางพีชที่แตกต่างกันมากมาย และแม้แต่การแบ่งเนคทารีนและพีชแบนออกเป็นสายพันธุ์ต่างๆ นักพฤกษศาสตร์Ulysses Prentiss Hedrickได้โต้แย้งอย่างน่าเชื่อถือในปี 1917 ว่าความแตกต่างเหล่านี้เป็นเพียงการกลายพันธุ์อย่างง่าย ไม่ใช่สายพันธุ์หรือแม้แต่พันธุ์ย่อยซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของฉันทามติในการจำแนกประเภทสมัยใหม่^{[ 24 ]}สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากการทดลองผสมพันธุ์ตั้งแต่ปี 1906 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการไม่มีขนของเนคทารีนเป็นลักษณะด้อย^{[ 25 ]}แม้ว่าบางครั้งชื่อทางเลือกจะยังคงถูกใช้ต่อไปแม้ในศตวรรษที่ 21 โดยAmygdalus persicaยังคงถูกใช้เมื่อเร็วๆ นี้ในปี 2003 ในสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อถือ^{[ 13 ]}มีการเผยแพร่ชื่อวิทยาศาสตร์มากกว่า 200 ชื่อที่ถือว่าเป็นชื่อพ้องของPrunus persicaโดยPlants of the World Online (POWO) ^{[ 2 ]}แม้ว่าแหล่งข้อมูลส่วนใหญ่จะเห็นพ้องต้องกันในการจัดประเภทเป็นPrunus persicaแต่ก็มีความเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการอ้างอิงผู้เขียน ที่ถูกต้อง สำหรับชื่อนี้ แหล่งข้อมูลส่วนใหญ่ เช่น POWO ^{[ 2 ]} World Flora Online [ ^{12 ] และ} Flora of North Americaให้เครดิตแก่ August Batsch ^{[ 3 ]}อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลบางแหล่ง เช่น World Plants ซึ่งดูแลโดยนักพฤกษศาสตร์ Michael Hassler กลับให้เครดิตแก่Jonathan Stokesโดยให้สิทธิ์ลำดับความสำคัญในปี 1812 ^{[ 26 ]}

Prunus persicaถูกจัดอยู่ในสกุลPrunusร่วมกับผลไม้มีเมล็ดแข็งชนิดอื่นๆในวงศ์กุหลาบRosaceae ^{[ 12 ]}การจัดจำแนกเพิ่มเติมเป็นสกุลย่อยหรือส่วนย่อยนั้นยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ งานของAlfred Rehderที่ตีพิมพ์ในปี 1940 ได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดกลุ่มสายพันธุ์ของPrunus [ ^{27 ] Rehder}ใช้ระบบของเขาโดยอิงจากระบบของBernhard Adalbert Emil Koehne เป็นหลัก โดยจัดลูกพีชไว้กับอัลมอนด์ในสกุลย่อยAmygdalusเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันในเมล็ดที่ขรุขระและเป็นหลุม^{[ 28 ]}อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ปี 2000 การศึกษาดีเอ็นเอของนิวเคลียสและคลอโรพลาสต์แสดงให้เห็นว่าสกุลย่อยทั้งห้าที่ Rehder ยอมรับนั้นไม่ได้มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกันมากกว่าสายพันธุ์อื่นๆในPrunus ^{[ 27 ]}ในปี 2013 Shuo Shi และผู้ร่วมงานได้ตีพิมพ์งานวิจัยที่เสนอให้เป็นส่วนหนึ่งของสกุลย่อยPrunusร่วมกับพลัมและเชอร์รี่ แต่ในส่วนที่ชื่อPersicaeซึ่งปัจจุบันแก้ไขเป็นPersicaแล้ว^{[ 29 ]}อย่างไรก็ตาม การจัดกลุ่มเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง^{[ 27 ]}

ความหลากหลายทางพันธุกรรมที่มากที่สุดในลูกพีชพบได้ในประเทศจีน ซึ่งโดยทั่วไปเห็นพ้องกันว่ามีการปลูกเลี้ยงไว้^{[ 30 ]}มักคิดว่าสายพันธุ์นี้เป็น สายพันธุ์ ที่ ปลูกเลี้ยง ซึ่งเป็นกลุ่ม อนุกรมวิธานที่มีต้นกำเนิดมาจากการเพาะปลูกมากกว่าที่จะเป็นสายพันธุ์ป่า^{[ 2 ] [ 31 ]}

ญาติสนิทที่สุดของลูกพีช ได้แก่ลูกพีชพุ่มจีน ( Prunus kansuensis ), ลูกพีชป่าจีน ( Prunus davidiana ) และลูกพีชเนื้อเรียบ ( Prunus mira ) ^{[ 32 ]}แม้ว่าชาร์ลส์ ดาร์วินจะคาดการณ์ว่าลูกพีชอาจเป็นการดัดแปลงที่น่าทึ่งของอัลมอนด์ ( Prunus amygdalus ) แต่การวิจัยเกี่ยวกับการแยกสายพันธุ์ของญาติลูกพีชแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่เช่นนั้น อัลมอนด์แม้จะอยู่ในสกุลเดียวกัน แต่ได้รับการยืนยันแล้วว่าเป็นญาติที่ห่างไกลกว่า^{[ 33 ]}

ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2553 กลุ่มความร่วมมือระหว่างประเทศ International Peach Genome Initiative ซึ่งประกอบด้วยนักวิจัยจากสหรัฐอเมริกา อิตาลี ชิลี สเปน และฝรั่งเศส ได้ประกาศว่าพวกเขาได้จัดลำดับจีโนมของต้นพีช (Lovell แบบแฮพลอยด์คู่) แล้ว ในปี พ.ศ. 2556 พวกเขาได้เผยแพร่ลำดับจีโนมของพีชและการวิเคราะห์ที่เกี่ยวข้อง ลำดับดังกล่าวประกอบด้วยนิวคลีโอไทด์ 227 ล้านตัว เรียงตัวเป็นโมเลกุลเสมือน 8 โมเลกุล ซึ่งแสดงถึงโครโมโซมของพีช 8 โครโมโซม (2n = 16) นอกจากนี้ ยังมีการทำนายยีนที่เข้ารหัสโปรตีน 27,852 ยีน และทรานสคริปต์ที่เข้ารหัสโปรตีน 28,689 รายการ^{[ 34 ]}

ในการศึกษาครั้งนี้ เน้นเป็นพิเศษไปที่การวิเคราะห์ความหลากหลายทางพันธุกรรมในเชื้อพันธุ์พีช และวิธีการที่ความหลากหลายทางพันธุกรรมนี้ถูกกำหนดโดยกิจกรรมของมนุษย์ เช่น การปลูกเลี้ยงและการผสมพันธุ์ พบคอขวดทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญสองประการ ประการแรกเกี่ยวข้องกับการปลูกเลี้ยงครั้งแรกที่สันนิษฐานว่าเกิดขึ้นในประเทศจีนเมื่อประมาณ 4,000–5,000 ปีที่แล้ว ประการที่สองเกี่ยวข้องกับเชื้อพันธุ์ทางตะวันตก และเป็นผลมาจากการแพร่กระจายของพีชในยุโรปจากจีนในช่วงแรก และกิจกรรมการผสมพันธุ์ในสหรัฐอเมริกาและยุโรปในช่วงหลัง คอขวดเหล่านี้เน้นให้เห็นถึงการลดลงอย่างมากของความหลากหลายทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการปลูกเลี้ยงและกิจกรรมการผสมพันธุ์^{[ 34 ]}

แม้ว่าจะไม่ได้จัดอยู่ในกลุ่มทางพันธุกรรมที่แยกจากกัน แต่เนคทารีนก็ถือว่าเป็นผลไม้ที่แตกต่างกันในเชิงพาณิชย์ ความแตกต่างอยู่ที่การไม่มีขนปุยหรือไตรโคมบนผิวของผลไม้^{[ 35 ]}การวิจัยเกี่ยวกับสาเหตุของลักษณะนี้พบว่ายีนปัจจัยการถอดรหัสPpeMYB25ควบคุมการสร้างไตรโคมบนผลพีช การกลายพันธุ์อาจทำให้สูญเสียการทำงาน ส่งผลให้ผลไม้เปลี่ยนไป^{[ 36 ]}

ฟอสซิลเอนโดคาร์ปที่มีลักษณะแยกไม่ออกจากลูกพีชสมัยใหม่ถูกค้นพบจาก แหล่งสะสม ไพลโอซีน ตอนปลาย ในคุนหมิงซึ่งมีอายุย้อนไปถึง 2.6 ล้านปีก่อน ในกรณีที่ไม่มีหลักฐานว่าพืชเหล่านั้นเหมือนกับลูกพีชสมัยใหม่ในด้านอื่นๆ ชื่อPrunus kunmingensisจึงถูกกำหนดให้กับฟอสซิลเหล่านี้^{[ 37 ]}หลักฐานทางพันธุกรรมสนับสนุนการเกิดขึ้นของความสามารถในการรับประทานได้ตั้งแต่ช่วงแรกๆ ในบรรพบุรุษป่าของลูกพีช^{[ 38 ]}

ชื่อสกุลPrunusมาจากภาษาละตินที่แปลว่าพลัมชื่อเฉพาะpersicaได้รับการตั้งโดย Linnaeus เนื่องจากนักพฤกษศาสตร์ชาวยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 17 และ 18 ยังคงเชื่อว่าบันทึกของชาวโรมันที่ระบุว่าลูกพีชมีต้นกำเนิดในเปอร์เซียนั้นถูกต้อง^{[ 39 ]}

คำภาษาอังกฤษสมัยใหม่และคำที่คล้ายคลึง กัน ในหลายภาษาของยุโรป เช่นPfirsich ในภาษาเยอรมัน และpersikka ในภาษาฟินแลนด์ มีต้นกำเนิดมาจากภาษาละติน^{[ 40 ]}ในสมัยโรมันโบราณ ลูกพีชเรียกว่าpersicum malumหรือเรียกง่ายๆ ว่าpersicumซึ่งหมายถึง' แอปเปิลเปอร์เซีย' ^{[ 41 ]}คำนี้กลายเป็นpessica ในภาษาละตินยุคหลัง และต่อมากลายเป็นpesca ในยุคกลาง ในภาษาฝรั่งเศสโบราณ คำนี้มีหลายรูปแบบ ได้แก่peche , pescheหรือpeskeการใช้ครั้งแรกในอังกฤษคือในฐานะนามสกุลPeccheในราวปี 1184–1185 ^{[ 42 ]}คำภาษาฝรั่งเศสถูกนำมาใช้ในภาษาอังกฤษโดยตรงเพื่อหมายถึงผลไม้ และสะกดว่าpechisหรือpeches ในราวปี 1400 ในปี 1605 มีการตีพิมพ์ การสะกดคำว่า peachในรูปแบบสมัยใหม่เป็นครั้งแรก^{[ 43 ]}

ลูกพีชพันธุ์ต่างๆ ที่มีผลผิวเรียบเรียกว่าเนคทารีน คำนี้ถูกบัญญัติขึ้นโดยผู้พูดภาษาอังกฤษ เดิมทีเป็นคำคุณศัพท์ที่มีความหมายว่า' เหมือนน้ำหวาน'มาจากคำว่า nectarและคำต่อท้าย-ineโดยมีการใช้ครั้งแรกในงานพิมพ์ในปี ค.ศ. 1611 ^{[ 44 ] [ 45 ]}

แหล่งกำเนิดที่แท้จริงของลูกพีชในประเทศยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด จากการศึกษาทางโบราณคดีในช่วงปี 2010 พบว่าทางตะวันออกของจีนใกล้กับสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซีเป็นแหล่งกำเนิดที่เป็นไปได้ และขัดแย้งกับทฤษฎีการปลูกเลี้ยงใน ภาค ตะวันตกเฉียงเหนือของจีน [ ^{46 ] [ 39 ] แหล่ง}ข้อมูลหลายแห่งตั้งแต่ปี 1980 ระบุว่าทางเหนือ ของจีน เป็นแหล่งกำเนิดที่เป็นไปได้^{[ 2 ] [ 31 ]}ปัจจุบันลูกพีชได้แพร่กระจายไปในหลายส่วนของเอเชีย พบได้ทั่วภาคตะวันออกของจีนและในมองโกเลียใน ทางตะวันออกพบได้ในคาบสมุทรเกาหลีและญี่ปุ่น ทางใต้พบได้ในเวียดนามและลาว ในอนุทวีปอินเดียมีรายงานว่าพบในเทือกเขาหิมาลัยตะวันออกและ จังหวัด อัสสัม ใกล้เคียง แต่ไม่พบในเนปาล บางส่วนของอินเดียตอนกลาง ปากีสถาน และเทือกเขาหิมาลัยตะวันตกทางตะวันตกเป็นพันธุ์ต่างถิ่นที่นำเข้ามาปลูกในอัฟกานิสถาน อิหร่าน และทุกประเทศในเอเชียกลางเมื่อเข้าสู่ยุโรปพบได้ในคอเคซัสเหนือ ทราน ส์คอเคซัสและตุรกี^{[ 2 ]}

ในยุโรป ต้นพีชบางส่วนได้แพร่กระจายไปตามธรรมชาติแล้ว ในยุโรปตะวันตก พบได้ในโปรตุเกส สเปน ฝรั่งเศส ไอร์แลนด์ และสหราชอาณาจักร ในยุโรปกลาง มีรายงานว่าหลุดรอดจากการเพาะปลูกในเยอรมนี ฮังการี และสวิตเซอร์แลนด์ และในคอร์ซิกา ซาร์ดิเนีย อิตาลี ไซปรัส และกรีซทางตอนใต้^{[ 2 ]}ในทางตะวันออกเฉียงใต้ พบเป็นพืชต่างถิ่นในสโลวีเนีย โครเอเชีย โรมาเนีย และบัลแกเรีย^{[ 26 ] [ 2 ]}ทางตะวันออก พบได้ในบางส่วนของรัสเซียยุโรป ยูเครน และไครเมีย^{[ 2 ]}

ต้นพีชได้หลุดรอดจากการเพาะปลูกในประเทศแอฟริกา ได้แก่ ลิเบีย เอธิโอเปีย เคนยา แอฟริกาใต้ และหมู่เกาะเคปเวอร์เดนอกชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือ พื้นที่เฉพาะของแอฟริกาใต้ ได้แก่ พื้นที่ทางชีวภูมิศาสตร์ของจังหวัดทางเหนือ รัฐ ออเร นจ์ฟรีสเตทและควาซูลู-นาตาล^{[ 2 ]}

ในอเมริกาเหนือ นอกจากการเพาะปลูกแล้ว ต้นกล้าพีชยังมักพบเติบโตได้ทุกที่ที่มีการทิ้งเมล็ด ต้นไม้ป่าเหล่านี้ส่วนใหญ่มีอายุสั้น แต่บางส่วนก็ตั้งรกรากเป็นประชากรตามธรรมชาติได้^{[ 3 ]}มีรายงานการพบต้นไม้ที่หลุดรอดออกมาในจังหวัดออนแทรีโอและโนวาสโกเชียของแคนาดา^{[ 47 ]}พบต้นไม้ที่อยู่นอกการเพาะปลูกในสหรัฐอเมริกาทางตะวันออกของแม่น้ำมิสซิสซิปปีทั้งหมด ยกเว้นมินนิโซตา เวอร์มอนต์ และนิวแฮมป์เชียร์ ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ พบได้ในโอเรกอนและไอดาโฮ^{[ 48 ]}ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาต้นไม้เหล่านี้ได้ตั้งรกรากตามธรรมชาติในระดับหนึ่งตั้งแต่แคลิฟอร์เนียถึงเท็กซัส ยกเว้นเนวาดา สถานการณ์คล้ายคลึงกันในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของเม็กซิโกและเอลซัลวาดอร์ในอเมริกากลาง^{[ 2 ]}ในอเมริกาใต้ มีรายงานการพบต้นไม้ที่หลุดรอดออกมาเฉพาะในเอกวาดอร์และทางตะวันออกเฉียงเหนือของอาร์เจนตินาเท่านั้น^{[ 2 ]}

ในออสเตรเลีย พบว่ามีการแพร่กระจายตามธรรมชาติในรัฐนิวเซาท์เวลส์ ควีนส์แลนด์ วิกตอเรีย เซาท์ออสเตรเลีย และเวสเทิร์นออสเตรเลีย^{[ 49 ]}ในนิวซีแลนด์ พบว่าเป็นพืชที่หลุดรอดจากการเพาะปลูกทั้งในเกาะเหนือและเกาะใต้ โดยเฉพาะบริเวณรอบๆโอ๊คแลนด์ไครสต์เชิร์ชและในภูมิภาคโอทาโก^{[ 17 ]} นอกจากนี้ยัง พบ ว่ามีการแพร่ กระจายตามธรรมชาติในหมู่เกาะในมหาสมุทรหลายแห่ง รวมถึงหมู่เกาะมาเรียนามอริเชียสโรดริเกสเรอูนียงและเซนต์เฮเลนา^{[ 2 ]}

แม้ว่าชื่อทางพฤกษศาสตร์Prunus persicaจะหมายถึงเปอร์เซีย แต่ลูกพีชมีต้นกำเนิดในประเทศจีน^{[ 50 ]}ซึ่งมีการปลูกมาตั้งแต่ยุคหินใหม่^{[ 51 ]}ตั้งแต่ปี 1980 ถึงปี 2010 เชื่อกันว่าการปลูกเริ่มขึ้นประมาณ 2000  ปี ก่อน คริสตกาล^{[ 52 ] [ 53 ]}ในปี 2014 มีการตีพิมพ์งานวิจัยใหม่ที่แสดงให้เห็นว่าการปลูกเลี้ยงเกิดขึ้นเร็วที่สุดใน 6000 ปีก่อนคริสตกาลในมณฑลเจ้อเจียงบนชายฝั่งตะวันออกตอนกลางของจีน เมล็ดลูกพีชทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดมาจาก แหล่งโบราณคดี Kuahuqiaoใกล้เมืองหางโจวนักโบราณคดีชี้ไปที่หุบเขาแม่น้ำแยงซีว่าเป็นสถานที่ที่น่าจะมีการคัดเลือกพันธุ์ลูกพีชที่เหมาะสมในยุคแรก^{[ 54 ]}

ลูกพีชที่ปลูกในบ้านปรากฏขึ้นในญี่ปุ่นตั้งแต่ช่วงแรกๆ ประมาณ 4700–4400 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยโจมอนมันมีลักษณะคล้ายกับลูกพีชที่ปลูกในปัจจุบัน โดยเมล็ดลูกพีชมีขนาดใหญ่กว่าและแบนกว่าเมล็ดในยุคก่อนๆ อย่างเห็นได้ชัด ลูกพีชที่ปลูกในบ้านชนิดนี้ถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นจากจีน อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีนเอง พันธุ์นี้ได้รับการบันทึกไว้ในภายหลังเท่านั้น ประมาณ 3300 ถึง 2300 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 55 ]}

ในอินเดีย ลูกพีชปรากฏขึ้นครั้งแรกในช่วงระหว่าง 2500 ถึง 1700 ปีก่อนคริสตกาล ในยุคฮารัปปันในแคชเมียร์^{[ 56 ]}พบได้ในที่อื่นๆ ในเอเชียตะวันตกในสมัยโบราณ[ ^{57 ] การ}ปลูกลูกพีชแพร่หลายไปถึงกรีซเมื่อ 300 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 53 ]} บางครั้งมีการกล่าวกันว่า อเล็กซานเดอร์มหาราชเป็นผู้แนะนำลูกพีชเข้าสู่กรีซหลังจากพิชิตเปอร์เซีย แต่ไม่พบหลักฐานทางประวัติศาสตร์ใดๆ สำหรับข้อกล่าวอ้างนี้^{[ 58 ]}อย่างไรก็ตาม ลูกพีชเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวโรมันในศตวรรษที่ 1 หลังคริสตกาล^{[ 53 ]}ภาพวาดที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักของผลไม้ชนิดนี้อยู่ในภาพเขียนฝาผนังสองชิ้น ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 1 หลังคริสตกาล ในเมืองเฮอร์คิวเลเนียมได้รับการอนุรักษ์ไว้เนื่องจาก การระเบิดของ ภูเขาไฟเวซูเวียสในปี 79 หลังคริสตกาล และปัจจุบันจัดแสดงอยู่ในพิพิธภัณฑ์โบราณคดีแห่งชาติในเนเปิลส์^{[ 59 ]}การค้นพบทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าลูกพีชได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายในยุโรปภาคตะวันตกเฉียงเหนือของโรมัน แต่การผลิตก็ล่มสลายลงประมาณศตวรรษที่ 6 การผลิตบางส่วนกลับมาฟื้นตัวอีกครั้งในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการของราชวงศ์คาโรลิงในศตวรรษที่ 9 ^{[ 60 ]}

บทความเกี่ยวกับการปลูกต้นพีชในสเปนถูกบันทึกไว้ใน งาน ด้านการเกษตรของอิบนุ อัล-อัฟวัม ในศตวรรษที่ 12 ชื่อหนังสือว่าด้วยการเกษตร^{[ 61 ]}นักสำรวจชาวสเปนนำพีชมายังทวีปอเมริกาในศตวรรษที่ 16 และในที่สุดก็มาถึงอังกฤษและฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 ซึ่งเป็นของอร่อยที่มีราคาแพง แม้ว่าโทมัส เจฟเฟอร์สันจะมีต้นพีชอยู่ที่มอนติเชลโล แต่เกษตรกรชาวอเมริกันก็ไม่ได้เริ่มการผลิตเชิงพาณิชย์จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 ในแมริแลนด์ เดลาแวร์ จอร์เจีย เซาท์แคโรไลนา และสุดท้ายเวอร์จิเนีย^{[ 62 ]}

ลูกพีชน้ำหวานเซี่ยงไฮ้เป็นองค์ประกอบสำคัญของทั้งวัฒนธรรมอาหารและเศรษฐกิจการเกษตรในพื้นที่ซึ่งปัจจุบันเป็นมหานครเซี่ยงไฮ้ลูกพีชเป็นรากฐานของวัฒนธรรมการทำสวนในยุคแรกของเซี่ยงไฮ้ เมื่อการพัฒนาสู่ความทันสมัยและการรับอิทธิพลตะวันตกเข้ามาในเมือง ลูกพีชน้ำหวานเซี่ยงไฮ้ก็แทบจะหายไปอย่างสิ้นเชิง พื้นที่ส่วนใหญ่ของเซี่ยงไฮ้ในปัจจุบันถูกสร้างขึ้นทับสวนและไร่ลูกพีชเหล่านี้^{[ 63 ]}

นักพฤกษศาสตร์ชาวยุโรปคนแรกที่โต้แย้งว่าลูกพีชไม่ได้มีต้นกำเนิดในเปอร์เซียคือAugustin Pyramus de Candolleในปี 1855 เขาโต้แย้งโดยอ้างอิงจากข้อเท็จจริงที่ว่าXenophonในปี 401 ก่อนคริสต์ศักราช หรือแหล่งข้อมูลยุคแรกอื่นๆ ไม่ได้กล่าวถึงลูกพีช จึงทำให้ลูกพีชไม่น่าจะมาถึงเปอร์เซียก่อนที่จะถูกนำเข้าสู่กรุงโรมในช่วง 100 ปีก่อนคริสต์ศักราช นักพฤกษศาสตร์ชาวตะวันตกคนสำคัญที่โต้แย้งว่าลูกพีชมีต้นกำเนิดในประเทศจีนคือ Ulysses Prentiss Hedrick ในปี 1917 วรรณกรรมจีนบันทึกถึงผลไม้ชนิดนี้อย่างน้อย 1,000 ปีก่อนที่จะปรากฏในยุโรป^{[ 64 ]}

ลูกพีชถูกนำเข้ามาในทวีปอเมริกาในศตวรรษที่ 16 โดยชาวสเปนในปี ค.ศ. 1580 ลูกพีชถูกปลูกในละตินอเมริกาและได้รับการเพาะปลูกโดยกลุ่มที่เหลืออยู่ของจักรวรรดิอินคาในอาร์เจนตินา^{[ 65 ]}

ในสหรัฐอเมริกา ลูกพีชถูกนำมาปลูกเป็นพืชผลโดยชาวอินเดียนแดงอเมริกัน ในไม่ช้า ในภาคตะวันออกของสหรัฐอเมริกา ลูกพีชกลายเป็นพืชพื้นเมืองและแพร่หลายในฐานะพืชป่า^{[ 66 ]}มีการปลูกลูกพีชในเวอร์จิเนียตั้งแต่ปี 1629 ลูกพีชที่ชาวอินเดียนแดงปลูกในเวอร์จิเนียกล่าวกันว่ามี "หลากหลายและคุณภาพดีกว่า" ลูกพีชของชาวอาณานิคมอังกฤษ นอกจากนี้ ในปี 1629 ลูกพีชยังถูกระบุว่าเป็นพืชผลในนิวเม็กซิโก^{[ 67 ]}วิลเลียม เพนน์สังเกตเห็นลูกพีชป่าในเพนซิลเวเนียในปี 1683 [ ^{68 ] อัน}ที่จริง ลูกพีชอาจแพร่กระจายไปยังภาคตะวันออกเฉียงใต้ของอเมริกา แล้ว ในช่วงต้นถึงกลางทศวรรษ 1600 โดยมีการเพาะปลูกอย่างแข็งขันโดยชุมชนพื้นเมือง เช่น ชาวมัสโคกีก่อนที่ชาวสเปนจะเข้ามาตั้งถิ่นฐานถาวรในภูมิภาคนี้^{[ 69 ]}

สวนพีชกลายเป็นเป้าหมายของการรณรงค์ทางทหารของอเมริกาต่อชาวอินเดียนแดง ในปี 1779 การสำรวจของซัลลิแวนได้ทำลายวิถีชีวิตของชาวอิโรควอยส์ จำนวนมากใน นิวยอร์กพืชผลที่ถูกทำลายรวมถึงสวนพีชด้วย^{[ 70 ]}ในปี 1864 คิท คาร์สันนำกองทัพสหรัฐฯ ประสบความสำเร็จในการสำรวจแคนยอน เดอ เชลลีในรัฐแอริโซนา เพื่อทำลายวิถีชีวิตของชาวนาวาโฮ คาร์สันทำลายต้นพีชไปหลายพันต้น ทหารคนหนึ่งกล่าวว่าพวกมันเป็น "ต้นพีชที่ดีที่สุดเท่าที่ผมเคยเห็นในประเทศนี้ ทุกต้นออกผลหมด" ^{[ 71 ]}ชาวนาวาโฮได้ลงนามในสนธิสัญญากับรัฐบาลสหรัฐฯ ในปี 1868 และสามารถกลับไปยังแคนยอนได้ พวกเขาได้เก็บเมล็ดพีชไว้ และต้นไม้บางต้นก็งอกใหม่จากตอ ดังนั้นในช่วงปี 1870 และ 1880 สวนพีชหลายแห่งจึงได้รับการฟื้นฟู^{[ 72 ]}

ลูกพีชปลูกได้ง่ายที่สุดในสภาพอากาศแห้งแบบทวีปหรือเขตอบอุ่น โดยสภาพอากาศที่มีความชื้นสูงจะเพิ่มโอกาสการเกิดโรคและศัตรูพืชในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน^{[ 20 ]}นอกจากนี้ ต้นพีชยังต้องการความเย็นพันธุ์ส่วนใหญ่ต้องการความเย็น 600 ถึง 1,000 ชั่วโมงที่อุณหภูมิระหว่าง 4 ถึง 10 °C (40 ถึง 50 °F) ในช่วงเวลาที่ต้องการความเย็น จะเกิดปฏิกิริยาเคมีที่สำคัญขึ้น แต่พืชจะดูเหมือนอยู่ในภาวะพักตัว อุณหภูมิที่ต่ำกว่า −1 °C (30 °F) จะไม่สามารถตอบสนองความต้องการความเย็นได้ เมื่อถึงช่วงเวลาที่ต้องการความเย็นแล้ว พืชจะเข้าสู่ภาวะพักตัวแบบที่สอง คือ ระยะ สงบในช่วงสงบ ตาจะแตกและเจริญเติบโตเมื่อมีสภาพอากาศอบอุ่นที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตสะสมเพียงพอ^{[ 73 ]}ความต้องการความเย็นจะไม่ได้รับการตอบสนองในพื้นที่เขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน ยกเว้นในพื้นที่สูงที่มีพันธุ์ที่ต้องการความเย็นต่ำ ซึ่งบางพันธุ์ต้องการอุณหภูมิที่เหมาะสมน้อยกว่า 100 ชั่วโมง^{[ 74 ]}

โดยทั่วไปแล้วต้นไม้สามารถทนต่ออุณหภูมิได้ประมาณ −26 ถึง −30 °C (−15 ถึง −22 °F) แม้ว่าดอกตูมของฤดูกาลถัดไปมักจะตายที่อุณหภูมิเหล่านี้ ทำให้ไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ในฤดูร้อนนั้น การตายของดอกตูมเริ่มเกิดขึ้นระหว่าง −15 ถึง −25 °C (5 ถึง −13 °F) ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และช่วงเวลาของความหนาวเย็น โดยดอกตูมจะทนต่อความหนาวเย็นได้น้อยลงในช่วงปลายฤดูหนาว^{[ 75 ]}ข้อจำกัดด้านสภาพอากาศอีกประการหนึ่งคือน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ ต้นไม้จะออกดอกค่อนข้างเร็ว และดอกจะเสียหายหรือตายหากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าประมาณ −1.1 °C (30.0 °F) อย่างไรก็ตาม หากดอกยังไม่บานเต็มที่ พวกมันสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นกว่าได้อีกเล็กน้อย^{[ 76 ]}ดอกไม้จะอ่อนแอต่ออุณหภูมิที่สูงกว่า 22 ถึง 25 °C (72 ถึง 77 °F) ในระหว่างวัน^{[ 77 ]}

สภาพภูมิอากาศที่มีปริมาณน้ำฝนในฤดูหนาวมากที่อุณหภูมิต่ำกว่า 16 °C (61 °F) ไม่เหมาะสมสำหรับการปลูกพีช เนื่องจากฝนจะส่งเสริมให้เกิดโรคใบม้วนงอของพีช ซึ่งเป็นโรคเชื้อราที่ร้ายแรงที่สุดสำหรับพีช ในทางปฏิบัติ มีการใช้สารฆ่าเชื้อราอย่างแพร่หลายในการปลูกพีชในสภาพภูมิอากาศเช่นนี้ โดยในปี 2013 พีชในยุโรปมากกว่า 1% มีปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชเกินขีดจำกัดตามกฎหมาย^{[ 78 ]}

ต้นพีชจะเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีการระบายน้ำดี เนื่องจากจะอ่อนแอต่อโรคในดินที่เปียกชื้น จะให้ผลผลิตสูงสุดในดินชั้นบนที่ มีความลึก ประมาณ 45 ถึง 60 เซนติเมตร (18 ถึง 24 นิ้ว) และมีลักษณะเป็นดินร่วนปนทราย^{[ 79 ]}

ต้นพีชส่วนใหญ่ที่จำหน่ายโดยสถานเพาะชำเป็นพันธุ์ที่ติดตาหรือต่อกิ่งบนต้นตอ ที่เหมาะสม ต้นตอที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ 'Lovell Peach', 'Nemaguard Peach', Prunus besseyiและ 'Citation' ^{[ 80 ]}สมาคมพืชสวนหลวงแนะนำ Saint Julian A และ Torinel ^{[ 81 ]}

พันธุ์พีชทั่วไปจะเริ่มออกผลในปีที่สาม อายุขัยของพวกมันในสหรัฐอเมริกาแตกต่างกันไปตามภูมิภาค มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียที่เดวิสให้อายุขัยประมาณ 15 ปี ในขณะที่มหาวิทยาลัยเมนให้อายุขัย 7 ปี^{[ 82 ] [ 83 ]}

ต้นพีชต้องการแสงแดดเต็มที่ และการจัดวางที่ช่วยให้มีการไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติที่ดี เพื่อช่วยรักษาสภาพแวดล้อมทางความร้อนของต้นไม้ พีชจะถูกปลูกในช่วงต้นฤดูหนาว^{[ 84 ]}ในช่วงฤดูการเจริญเติบโต พวกมันต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ โดยให้น้ำในปริมาณที่สูงขึ้นก่อนการเก็บเกี่ยว^{[ 85 ]}ด้วยการคลุมดินเป็นระยะ โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องใส่สารอาหารเพิ่มเติมสำหรับต้นไม้ที่ปลูกในดิน^{[ 86 ]}ต้นพีชสามารถปลูกใน รูปทรงไม้ เลื้อยพิงกำแพงที่หันไปทางทิศใต้ได้^{[ 87 ]}

โดยทั่วไปแล้วดอกของต้นพีชจะถูกตัดแต่งออก เพราะหากพีชสุกเต็มที่บนกิ่งเดียวกัน พีชจะมีขนาดเล็กเกินไปและขาดรสชาติ ผู้ปลูกเชิงพาณิชย์จะตัดแต่งผลไม้ในช่วงกลางฤดูกาล พีชสดช้ำง่าย จึงเก็บรักษาได้ไม่ดี พีชจะมีรสชาติอร่อยที่สุดเมื่อสุกบนต้นและรับประทานในวันเก็บเกี่ยว^{[ 88 ]}

ลูกพีชและลูกเนคทารีนจะเก็บรักษาได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 0 °C (32 °F) และมีความชื้นสูง เนื่องจากเน่าเสียได้ง่าย จึงมักบริโภคหรือบรรจุกระป๋องภายในสองสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว^{[ 89 ]}

ลูกพีชเป็น ผลไม้ ประเภทไคลแมคเทอริกและจะสุกต่อไปหลังจากเก็บจากต้นแล้ว อย่างไรก็ตาม แม้ว่าผลไม้ประเภทไคลแมคเทอริกจะสุกต่อไป คุณภาพทางโภชนาการอาจไม่ดีขึ้นหลังจากเก็บแล้ว โดยการศึกษาพบว่าปริมาณวิตามินซีในลูกพีชจะสูงขึ้นเมื่อสุกบนต้น^{[ 90 ]}ทั้งเอทิลีนและฮอร์โมนพืชออกซินมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมกระบวนการสุก^{[ 91 ]}แม้ว่าสารต้านเอทิลีน1-เมทิลไซโคลโพรพีนจะสามารถใช้เพื่อชะลอการสุกของลูกพีชได้ แต่การใช้สารนี้ส่งผลเสียต่อกลิ่นหอมของผลไม้^{[ 92 ] [ 93 ]}

ตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนชนิดที่สร้างความกังวลให้กับผู้ปลูกพีช ได้แก่ หนอนเจาะต้นพีช ( Synanthedon exitiosa ) ^{[ 94 ]}หนอนเจาะกิ่งพีช ( Anarsia lineatella ) ^{[ 95 ]}ผีเสื้อกลางคืนพีชสีเหลือง ( Conogethes punctiferalis ) ^{[ 96 ]}หนอนม้วนใบไม้ผล ( Archips argyrospila ) ^{[ 97 ]}ผีเสื้อกลางคืนผลไม้ตะวันออก ( Grafolita molesta ) และหนอนเจาะต้นพีชขนาดเล็ก ( Synanthedon pictipes ) ^{[ 98 ]}หนอนผีเสื้อกลางคืนชนิดอื่นๆ อีกมากมายเป็นศัตรูพืชทางการค้า^{[ a ]}

ต้นไม้เป็นแหล่งอาศัยของแมลงหลายชนิด เช่นด้วงญี่ปุ่น ( Popillia japonica ), ด้วงเจาะลำต้น ( Scolytus rugulosus ) และด้วงงวงพลัม ( Conotrachelus nenuphar ) ^{[ 98 ]}เพลี้ยอ่อนพีชสีเขียว ( Myzus persicae ) อาจเป็นปัญหาสำคัญสำหรับต้นพีช พวกมันจำศีลในฤดูหนาวในรูปของไข่บนต้นไม้และกินต้นไม้ในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะย้ายไปยังพืชชนิดอื่นในช่วงฤดูร้อน^{[ 122 ]}แมลงเกล็ดสองชนิดสามารถสร้างความเสียหายร้ายแรงให้กับต้นพีชได้ คือ เกล็ดพีชสีขาว ( Pseudaula caspis pentagona ) และเกล็ดซานโฮเซ ( Comstock caspis perniciosa ) ^{[ 98 ]}

อย่างดีที่สุด ลูกพีชก็เป็นแหล่งน้ำหวานและละอองเกสร ที่ไม่ดี สำหรับผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีดอกซ้อนกันนั้นขึ้นชื่อว่าไม่ผลิตทรัพยากรที่ใช้ได้สำหรับผึ้งเลย พันธุ์ที่ออกผลบางชนิดไม่ผลิตละอองเกสร ในขณะที่การไหลของน้ำหวานมักได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็งในช่วงต้นฤดู^{[ 123 ]}

ต้นพีชมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคที่เรียกว่าโรคใบม้วนซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลไม้โดยตรง แต่จะลดผลผลิตลงโดยการทำให้ต้นไม้ใบไม้ร่วงบางส่วน สารฆ่าเชื้อราหลายชนิดสามารถใช้ต่อสู้กับโรคนี้ได้ รวมถึงสารผสมบอร์โดซ์และผลิตภัณฑ์ที่มีทองแดงเป็นส่วนประกอบอื่นๆ (มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียถือว่าสิ่งเหล่านี้เป็นการรักษาแบบอินทรีย์) ซิแรมคลอโรทาโลนิลและโดดีน [ ^{124 ] ผล}ไม้มีความอ่อนไหวต่อโรคต่างๆ รวมถึงโรคเน่าสีน้ำตาลโรคจุดแบคทีเรียและ โรค สะเก็ดพีช^{[ 125 ]}

มีพันธุ์พีชและเนคทารีนหลายร้อยพันธุ์ที่เป็นที่รู้จัก โดยแบ่งออกเป็นสองประเภท คือ แบบเนื้อแยกจากเมล็ดได้ง่าย (freestone) และแบบเนื้อติดเมล็ด (clingstone) แบบเนื้อแยกจากเมล็ดได้ง่าย คือแบบที่เนื้อแยกจากเมล็ดได้ง่าย ส่วนแบบเนื้อติดเมล็ด คือแบบที่เนื้อติดเมล็ดแน่น บางพันธุ์เป็นทั้งแบบเนื้อแยกจากเมล็ดและเนื้อติดเมล็ด จึงเรียกว่าแบบกึ่งเนื้อแยกจากเมล็ดได้ แบบเนื้อแยกจากเมล็ดได้ง่ายนิยมรับประทานสด ส่วนแบบเนื้อติดเมล็ดเหมาะสำหรับทำแยมหรือแยม เนื้อผลไม้อาจมีสีขาวครีมไปจนถึงสีเหลืองเข้ม หรือสีแดงเข้ม เฉดสีและความเข้มของสีขึ้นอยู่กับพันธุ์^{[ 89 ]}ความหลากหลายทางพันธุกรรมของพันธุ์พีชสูงที่สุดในประเทศจีน โดยมีพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับถึง 495 พันธุ์^{[ 15 ]}

การปรับปรุงพันธุ์พีชได้ส่งเสริมพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นกว่า สีแดงเข้มกว่า และมีขนบนผิวผลสั้นกว่า ลักษณะเหล่านี้ช่วยให้การขนส่งและการขายในซูเปอร์มาร์เก็ตง่ายขึ้นโดยการปรับปรุงรูปลักษณ์ การคัดเลือกนี้ไม่ได้นำไปสู่รสชาติที่ดีขึ้นเสมอไป พีชมีอายุการเก็บรักษาที่สั้น ดังนั้นผู้ปลูกเชิงพาณิชย์จึงมักปลูกพีชหลายพันธุ์ผสมกันเพื่อให้มีผลไม้ส่งขายได้ตลอดฤดูกาล^{[ 126 ]}

พันธุ์ที่เรียกกันทั่วไปว่าเนคทารีนมีผิวเรียบ บางครั้งเรียกว่า "พีชผิวเรียบ" หรือ "พีชไร้ขน" เนื่องจากไม่มีขนหรือเส้นขนสั้นๆ แม้ว่าพีชที่มีขนและเนคทารีนจะถูกจัดว่าเป็นผลไม้ที่แตกต่างกันในเชิงพาณิชย์ โดยมักเข้าใจผิดว่าเนคทารีนเป็นลูกผสมระหว่างพีชและพลัมหรือ "พีชที่มีผิวเหมือนพลัม" แต่เนคทารีนเป็นสายพันธุ์เดียวกันกับพีช การศึกษาทางพันธุกรรมหลายชิ้นสรุปได้ว่าเนคทารีนเกิดจากอัลลีลด้อยในขณะที่ผิวพีชที่มีขนเป็นอัลลีลเด่น^{[ 25 ]}

เช่นเดียวกับลูกพีช ลูกเนคทารีนอาจมีสีขาวหรือเหลือง และอาจเป็นแบบติดเมล็ดหรือไม่ติดเมล็ด โดยเฉลี่ยแล้ว ลูกเนคทารีนจะมีขนาดเล็กกว่าและหวานกว่าลูกพีชเล็กน้อย แต่ก็มีลักษณะที่ทับซ้อนกันอยู่มาก^{[ 25 ]}การที่ไม่มีขนบนผิวอาจทำให้ผิวของลูกเนคทารีนดูมีสีแดงกว่าลูกพีช ซึ่งส่งผลให้ผลไม้ชนิดนี้ดูคล้ายลูกพลัม

ประวัติความเป็นมาของเนคทารีนไม่ชัดเจน การกล่าวถึงครั้งแรกในภาษาอังกฤษบันทึกไว้ในปี ค.ศ. 1611 ^{[ 45 ]}แต่คาดว่าน่าจะมีการปลูกเนคทารีนมาก่อนหน้านั้นแล้วในถิ่นกำเนิดของพีชในเอเชียกลางและเอเชียตะวันออก บทความในหนังสือพิมพ์ยุคอาณานิคมหลายฉบับกล่าวถึงการปลูกเนคทารีนในสหรัฐอเมริกาก่อนสงครามปฏิวัติ ตัวอย่างเช่น หนังสือพิมพ์ New York Gazette ฉบับวันที่ 28 มีนาคม ค.ศ. 1768 (หน้า 3) กล่าวถึงฟาร์มแห่งหนึ่งในจาเมกา ลองไอส์แลนด์ นิวยอร์ก ที่มีการปลูกเนคทารีน ต่อมาในปี ค.ศ. 1906 เดวิด แฟร์ไชลด์จากกระทรวงเกษตรได้นำพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงกว่าและมีคุณสมบัติในการขนส่งที่ดีกว่าเข้ามาในสหรัฐอเมริกา^{[ 127 ]}

กล่าวกันว่าพีชเชอรีนเป็นลูกผสมระหว่างพีชและเนคทารีน^{[ 128 ]}บางครั้งมีการจำหน่ายในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์^{[ 129 ]}พีชแบนหรือปันเตามีรูปร่างแบน ต่างจากพีชทั่วไปที่มีรูปร่างเกือบกลม^{[ 130 ]}บางครั้งมีการปลูกต้นพีชที่มีผลเล็กและกินไม่ได้เพื่อความสวยงามในสวน^{[ 131 ]}

ผลผลิตลูกพีช (และลูกเนคทารีน) ในปี 2023 (ล้านตัน)
จีน	17.5
สเปน	1.4
ไก่งวง	1.1
อิตาลี	1.0
สหรัฐอเมริกา	0.7
อิหร่าน	0.6
โลก	27.1
แหล่งที่มา: สหประชาชาติ, FAOSTAT [ 132 ]

ในปี 2023 ผลผลิตลูกพีชทั่วโลก (รวมกับเนคทารีนสำหรับการรายงาน) อยู่ที่ 27.1 ล้านตันโดยจีนเป็นผู้นำด้วยสัดส่วน 65% ของทั้งหมด สเปนซึ่งเป็นประเทศที่มีผลผลิตมากเป็นอันดับสอง ผลิตได้เพียงประมาณ 5% ของทั้งหมด (ตาราง) ลูกพีชอยู่ในอันดับที่สามของผลผลิตรวมของผลไม้เมืองหนาว รองจากแอปเปิลและลูกแพร์^{[ 133 ]}

รัฐจอร์เจีย ของสหรัฐอเมริกา เป็นที่รู้จักในชื่อ "รัฐลูกพีช" เนื่องจากมีการผลิตและส่งออกลูกพีชจำนวนมากในช่วงทศวรรษ 1870 และ 1880 ^{[ 134 ]}โดยมีการส่งออกครั้งแรกไปยังนิวยอร์กราวปี 1853 และมีการขายในปริมาณมากที่นั่นภายในปี 1858 ^{[ 135 ]}ในปี 2014 จอร์เจียอยู่ในอันดับที่สามของการผลิตลูกพีชในสหรัฐอเมริกา รองจาก^{แคลิฟอร์เนีย}และเซาท์แคโรไลนา^{[ 134} ]

เนื้อลูกพีชดิบประกอบด้วยน้ำ 88%, คาร์โบไฮเดรต 10%, โปรตีน 1% และมีไขมัน น้อยมาก ลูกพีชดิบขนาดกลาง น้ำหนัก 100 กรัม (3.5 ออนซ์) ให้พลังงาน 46 แคลอรี่และไม่มี สารอาหารรองใด ๆ ที่มีสัดส่วนสำคัญเมื่อเทียบกับปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน (DV, ตาราง)

ซูโครสคิดเป็น 57% ของความหวานของลูกพีชดิบ โดยกลูโคสและฟรุกโตสคิดเป็นส่วนที่เหลือของน้ำตาล (ตาราง) ดัชนีไกลเซมิกของลูกพีชโดยเฉลี่ย (120 กรัม) คือ 5 ซึ่งคล้ายกับผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำชนิดอื่นๆ^{[ 138 ]}

เนคทารีนดิบมีปริมาณสารอาหารต่ำเช่นเดียวกัน^{[ 139 ]}

ปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมดในหน่วยมิลลิกรัมต่อน้ำหนักสด 100 กรัม อยู่ที่ 14–113 ในเนคทารีนเนื้อขาว 17–78 ในเนคทารีนเนื้อเหลือง 20–113 ในพีชเนื้อขาว และ 16–93 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมในพีชเนื้อเหลือง^{[ 140 ]}สารประกอบฟีนอลหลักที่พบในพีช ได้แก่กรดคลอโรเจนิค แคเทชินและอีพิแคเทชิน [ ^{141 ]}พร้อมด้วยสารประกอบอื่นๆ ที่ระบุโดยHPLCได้แก่กรดแกลลิกและกรดเอลลาจิก^{[ 142 ]}รูตินและ ไอ โซเคอร์เซติน^เป็นฟลาโวนอลหลักที่พบในพีชเนื้อติดเมล็ด^{[ 143 ]}ระดับของฟลาโวนอลและไซยานิดินจะสูงที่สุดในเปลือก แม้ว่าฟีนอลจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และเนื่องจากสภาพการปลูกในฤดูกาลปลูก^{[ 144 ]}ลูกพีชเนื้อแดงอุดมไปด้วยแอนโทไซยานินโดยเฉพาะพันธุ์เนื้อแดงและเปลือกของมัน^{[ 145 ]}มัลวินมีอยู่ในลูกพีชเนื้อติดเมล็ด^{[ 143 ]}

เช่นเดียวกับพืชใน วงศ์กุหลาบอื่นๆเมล็ดพีชมีสารไซยาโนเจนิกไกลโคไซ ด์ โดยหลัก คือ อะมิกดาลิน [ ^{146 ] อะ}มิกดาลินจะสลายตัวเป็นโมเลกุลน้ำตาลก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์และเบนซาลดีไฮด์ไฮโดรเจนไซยาไนด์จะทำลายการทำงานของเอนไซม์ที่สำคัญในการใช้ออกซิเจนในเซลล์ ส่งผลให้เสียชีวิตในกรณีที่รุนแรง^{[ 147 ]}แม้ว่าเมล็ดพีชจะไม่ใช่พืชที่มีพิษมากที่สุดในวงศ์กุหลาบ (ดูอัลมอนด์ขม ) แต่การบริโภคสารเคมีเหล่านี้ในปริมาณมากจากแหล่งใดก็ตามอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของสัตว์และมนุษย์^{[ 148 ]}สารเคมีเหล่านี้ทำให้เมล็ดมีรสชาติเหมือนอัลมอนด์ และเมล็ดพีชใช้ทำมาร์ซิปัน ราคาถูก ที่เรียกว่าเพอร์ซิปัน^{[ 149 ]}

อาการแพ้หรือภาวะไม่ทนต่อลูกพีชเป็นรูปแบบหนึ่งของภาวะไวเกินต่อโปรตีนที่มีอยู่ในลูกพีชและผลไม้ที่เกี่ยวข้อง (เช่นอัลมอนด์ ) ที่พบได้ค่อนข้างบ่อย อาการมีตั้งแต่ผลกระทบเฉพาะที่ (เช่นกลุ่มอาการแพ้ในช่องปากลมพิษจากการสัมผัส ) ไปจนถึงปฏิกิริยาที่รุนแรงกว่าในระบบต่างๆ รวมถึงภาวะอะนาฟิแล็กซิส ( เช่นลมพิษอาการบวมน้ำอาการทางระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินหายใจ) ^{[ 150 ]}ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์นั้นเกี่ยวข้องกับ "ความสด" ของผลไม้: ผลไม้ที่ปอกเปลือกหรือบรรจุกระป๋องอาจทนได้^{[ 151 ]}

กลิ่นหอมอันน่าดึงดูดของลูกพีชสุกเป็นผลผลิตจากโมเลกุลระเหย 110 ชนิดที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมถึงแอลกอฮอล์คีโตนอั ล ดีไฮด์เอสเทอร์โพลีฟีนอลและเทอร์เพนอยด์สัดส่วนจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์ต่างๆ^{[ 152 ] [ 153 ]}

ลูกพีชเป็นสัญลักษณ์ในประเพณีทางวัฒนธรรม เช่น ในงานศิลปะ ภาพวาด และนิทานพื้นบ้าน ดอกลูกพีชเป็นสิ่งที่มีค่ามากในวัฒนธรรมจีน ชาวจีนโบราณเชื่อว่าลูกพีชมีพลังชีวิตมากกว่าต้นไม้ชนิดอื่น เพราะดอกของมันบานก่อนที่ใบจะงอก เมื่อผู้ปกครองจีนในยุคแรกๆ เสด็จเยือนดินแดนของตน พวกเขาจะนำหน้าโดยพ่อมดที่ถือไม้ลูกพีชเพื่อปกป้องพวกเขาจากสิ่งชั่วร้าย ในคืนส่งท้ายปีเก่า ผู้ปกครองท้องถิ่นจะตัดกิ่งไม้ลูกพีชและวางไว้เหนือประตูเพื่อป้องกันอิทธิพลชั่วร้าย^{[ 154 ]}ไม้ลูกพีชถูกใช้สำหรับเทพเจ้าประจำประตูในสมัยราชวงศ์ฮั่น^{[ 155 ]}ในทำนองเดียวกัน ต้นลูกพีชถูกปลูกไว้ใกล้ประตูหน้าบ้านเพื่อนำมาซึ่งโชคลาภ^{[ 50 ]}เทพเจ้าโช่วซิง (ภาษาจีน:寿星) เทพเจ้าแห่งความยืนยาว มักถูกวาดภาพโดยมีลูกพีชอยู่ในมือขวาเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับอายุยืนยาว^{[ 156 ]}

ตามที่นักเดินทางอิซาเบลลา เบิร์ด บันทึกไว้ ในปี 1898 ไม้กายสิทธิ์ที่ทำจากไม้ลูกพีชถูกใช้ใน ลัทธิช amanism ของเกาหลี^{[ 157 ]} ลูกพีช มีต้นกำเนิดมาจากลัทธิเต๋าและเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนในศิลปะเกาหลี^{[ 158 ]}การเดินทางในฝันสู่ดินแดนดอกพีช เป็นผลงานศิลปะที่มีลายเซ็นและวันที่ของ อัน คยอนเพียงชิ้นเดียวที่ยังคงเหลืออยู่ โดยเป็นภาพที่แสดงถึงดินแดนดอกพีชในอุดมคติที่จินตนาการขึ้นจากนิทานของกวีชาวจีน เต๋า หยวนหมิง^{[ 159 ]}

ในญี่ปุ่นโมโมทาโร่ ("เด็กพีช") เป็นตัวละครในนิทานพื้นบ้านที่ตั้งชื่อตามลูกพีชยักษ์ที่เขาถือกำเนิด^{[ 160 ]}คำภาษาญี่ปุ่นดั้งเดิมสองคำสำหรับสีชมพูสอดคล้องกับต้นไม้ที่กำลังออกดอก ได้แก่ ดอกพีช ( โมโมอิโระ ) และดอกซากุระ ( ซากุระอิโระ )

โรอัลด์ ดาห์ลตัดสินใจใช้ลูกพีชในนวนิยายแฟนตาซีสำหรับเด็กเรื่องเจมส์กับลูกพีชยักษ์หลังจากพิจารณาผลไม้อื่นๆ หลายชนิด เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ หรือเชอร์รี่ เขาคิดว่ารสชาติและเนื้อของลูกพีชน่าสนใจกว่า^{[ 161 ]}

ศิลปินชื่อดังหลายคนวาดภาพโดยวางผลพีชไว้เป็นองค์ประกอบสำคัญคาราวัจโจ , วิเชน โซ คัมปี , ปิแอร์-ออกุสต์ เรอนัวร์ , โคลด โมเนต์ , เอ็ดวาร์ด มาเนต์ , อ องรีฟองแตง-ลาตูร์ , เซเวอริน โรเซน , ปีเตอร์ ปอล รูเบนส์และแวน โกห์เป็นหนึ่งในศิลปินผู้ทรงอิทธิพลหลายคนที่วาดภาพพีชและต้นพีชในฉากต่างๆ^{[ 162 ] [ 163 ]}นักวิชาการเสนอว่าองค์ประกอบหลายอย่างเป็นสัญลักษณ์ บางอย่างเป็นการพยายามนำเสนอความสมจริง^{[ 164 ]}ตัวอย่างเช่น เทรสิดเดอร์อ้างว่าศิลปินในยุคเรเนสซองส์ใช้พีชเป็นสัญลักษณ์แทนหัวใจ และใบไม้ที่ติดอยู่กับผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของลิ้น ซึ่งหมายถึงการพูดความจริงจากใจ^{[ 165 ]}พีชสุกยังเป็นสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงสุขภาพที่ดีอีกด้วย ภาพวาดของคาราวาจโจนำเสนอความสมจริงโดยการวาดใบพีชที่ร่วงหล่น เปลี่ยนสี หรือในบางกรณีมีรูหนอน ซึ่งเป็นสภาพที่พบได้ทั่วไปในการปลูกพีชในปัจจุบัน^{[ 166 ]}

• 
  ภาพนิ่งผลมะเดื่อ ลูกพีช และองุ่น โดยคาราวาจโจประมาณปี ค.ศ. 1600-1602
• 
  ภาพเหมือนของอิซาเบลลาและจอห์น สจ๊วต โดยชาร์ลส์ วิลสัน พีลปี 1774
• 
  ภาพนิ่ง ตะกร้าลูกพีชโดยราฟาเอล พีล , ปี 1816
• 
  ภาพวาด "โหลลูกพีช"โดยโคลด โมเนต์ประมาณปี ค.ศ. 1866
• 
  ภาพวาดภาพนิ่งลูกพีชโดยปิแอร์-ออกุสต์ เรอนัวร์ , ค.ศ. 1881–82
• 
  "ฤดูใบไม้ผลิที่ 4 ดอกพีชและนกกระทาเขียว" โดยโคโนะ ไบเรอิ , ค.ศ. 1883

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับลูกพีชและPrunus persica

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับPrunus persica

• "Prunus persica" . พืชเพื่ออนาคต .
• ศูนย์แห่งชาติเพื่อการถนอมอาหารในครัวเรือน—การแช่แข็งลูกพีชหรือลูกเนคทารีน
• Bioimages.vanderbilt.edu – รูปภาพPrunus persica
• Clemson.edu: ทุกสิ่งเกี่ยวกับลูกพีช