เนื้อสัตว์ป่า

เนื้อสัตว์ป่าที่พบเห็นได้ตามข้างทางในประเทศกานาได้แก่หนูอ้อย แห้ง หนูถุงยักษ์และละมั่งข้างแดง
ชื่อเรียกอื่น	เนื้อสัตว์ป่า, สัตว์ป่าที่ล่าได้
ส่วนประกอบหลัก	สัตว์ป่า
สื่อ: เนื้อสัตว์ป่า

เนื้อสัตว์ป่าคือเนื้อสัตว์ที่ถูกล่าเพื่อการบริโภคของมนุษย์ โดยเฉพาะในทวีปแอฟริกา เนื้อสัตว์ป่ามักประกอบด้วยสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ในท้องถิ่น แต่ก็อาจหมายถึงนก ขนาดเล็ก และสัตว์เลื้อยคลานด้วย เนื้อสัตว์ป่ายังเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขที่สำคัญ เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน

ใน บริบทด้าน สาธารณสุขเนื้อสัตว์ป่าเป็นสิ่งที่น่าเป็นห่วงเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของ โรค ติดต่อจาก สัตว์สู่คน เช่นอีโบลาและเอชไอวีรวมถึงโรคติดเชื้ออุบัติใหม่อื่นๆ ที่เชื่อมโยงกับการจัดการ การชำแหละ และการบริโภคสัตว์ป่า^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} เนื้อสัตว์ป่าเป็นแหล่ง โปรตีนจากสัตว์ที่สำคัญและเป็นแหล่งรายได้ในชุมชนยากจนและชนบทใน เขต ป่าเขต ร้อนชื้น ของโลก^{[ 4 ] [ 5 ]}

จำนวนสัตว์ที่ถูกฆ่าและค้าขายเป็นเนื้อสัตว์ป่าในปี 1994 ใน แอฟริกา ตะวันตกและแอฟริกากลางนั้นถือว่าไม่ยั่งยืน^{[ 6 ]} ในปี 2005 การล่าและค้าขายเนื้อสัตว์ป่าเชิงพาณิชย์ถือเป็นภัยคุกคามต่อความหลากหลายทางชีวภาพ [ ^{7 ] ณ}ปี 2016 สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม บนบก 301 ชนิดเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ เนื่องจากการล่าสัตว์ป่าเพื่อเป็นอาหาร ซึ่งรวม ถึงลิงที่ไม่ใช่มนุษย์ สัตว์ กีบ เท้า คู่ ค้างคาว สัตว์มีถุงหน้า ท้องไดโปรโตดอนหนูและสัตว์กินเนื้อที่พบในประเทศกำลังพัฒนา^{[ 8 ]}

คำว่า 'เนื้อสัตว์ป่า' เดิมเป็น คำในภาษา แอฟริกันที่ใช้เรียกสัตว์ป่าที่ถูกล่าเพื่อการบริโภคของมนุษย์^{[ 5 ]}และโดยทั่วไปหมายถึงเนื้อสัตว์ป่าของแอฟริกาโดยเฉพาะ^{[ 9 ]} ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2543 สภาการอนุรักษ์โลก ของ IUCNได้ผ่านมติเกี่ยวกับการค้าเนื้อสัตว์ป่า ที่ไม่ยั่งยืน ประเทศที่ได้รับผลกระทบได้รับการกระตุ้นให้ตระหนักถึงผลกระทบที่เพิ่มขึ้นของการค้าเนื้อสัตว์ป่า เสริมสร้างและบังคับใช้กฎหมาย และพัฒนาโครงการปฏิบัติการเพื่อบรรเทาผลกระทบจากการค้าดังกล่าว องค์กรผู้บริจาคได้รับการร้องขอให้จัดหาเงินทุนสำหรับการดำเนินงานของโครงการดังกล่าว^{[ 10 ]}

การล่าสัตว์ป่าเพื่อเป็นอาหารมีความสำคัญต่อความมั่นคงในการดำรงชีวิตและการจัดหาโปรตีนในอาหารสำหรับคนยากจน การล่าสัตว์ป่าสามารถยั่งยืนได้เมื่อดำเนินการโดยนักล่าสัตว์ แบบดั้งเดิม ในพื้นที่กว้างใหญ่เพื่อการบริโภคของตนเอง แต่เนื่องจากการล่าสัตว์ป่าเพื่อการค้าในตลาดมีมาก การอยู่รอดของสัตว์ชนิดที่มีขนาดใหญ่และขยายพันธุ์ช้าจึงถูกคุกคาม คำว่าวิกฤตเนื้อสัตว์ป่าถูกบัญญัติขึ้นในปี 2550 และหมายถึงภัยคุกคามสองประการนี้ ได้แก่ การลดลงของทรัพยากรอาหารและการสูญพันธุ์ ของสัตว์ป่า ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นผลมาจากการค้าเนื้อสัตว์ป่า^{[ 5 ]}

ทั่วโลกมีการประเมินว่าสัตว์มากกว่า 1,000 ชนิดได้รับผลกระทบจากการล่าสัตว์ป่าเพื่อเป็นอาหาร^{[ 4 ]} นักล่าสัตว์ป่าส่วนใหญ่ใช้กับ ดักแบบหนีบ ขาเพื่อจับสัตว์ป่าทุกชนิด แต่ชอบฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่มากกว่า เนื่องจากมีเนื้อมากกว่า^{[ 11 ]}

ปริมาณการค้าเนื้อสัตว์ป่าใน แอฟริกา ตะวันตกและแอฟริกากลางถูกประเมินไว้ที่ 1–5 ล้านตัน (980,000–4,920,000 ตันยาว; 1,100,000–5,500,000 ตันสั้น) ต่อปีในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 ^{[ 12 ]}ในปี 2545 มีการประมาณการว่าสัตว์ป่าที่มีน้ำหนักมากกว่า 10 กก. (22 ปอนด์) มีส่วนทำให้เกิดเนื้อสัตว์ป่า 177.7 ± 358.4 กก./กม. ^² (1,015 ± 2,046 ปอนด์/ตร.ไมล์) ต่อปีในลุ่มน้ำคองโกโดยอิงจากสัตว์ป่า 24 ตัว สัตว์ป่าที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 10 กก. (22 ปอนด์) ถูกประมาณการว่ามีส่วนทำให้เกิดเนื้อสัตว์ป่า 35.4 ± 72.2 กก./กม. ^² (202 ± 412 ปอนด์/ตร.ไมล์) โดยอิงจากสัตว์ป่า 24 ตัวเช่นกัน ปริมาณการล่าสัตว์ป่าในป่าฝนอเมซอนคาดว่าจะต่ำกว่ามาก โดยอยู่ที่ 3.69 ± 3.9 กก./กม. ^² (21.1 ± 22.3 ปอนด์/ตร.ไมล์) สำหรับสัตว์ที่มีน้ำหนักมากกว่า 10 กก. และ 0.6 ± 0.9 กก./กม. ^² (3.4 ± 5.1 ปอนด์/ตร.ไมล์) สำหรับสัตว์ที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 10 กก. โดยอิงจากตัวอย่าง 3 ตัว^{[ 13 ]} จากการประมาณการเหล่านี้ พบว่ามีการล่าสัตว์ป่าในลุ่มน้ำคองโกทั้งหมด 2,200,000 ตัน (2,200,000 ตันยาว; 2,400,000 ตันสั้น) ต่อปี^{[ 14 ]}

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม 301 ชนิดที่ถูกคุกคามจากการล่าเพื่อเป็นอาหารป่าประกอบด้วยไพรเมต 126 ชนิด, สัตว์กีบเท้าคู่ 65 ชนิด, ค้างคาว 27 ชนิด, สัตว์มีถุงหน้าท้องไดโปรโตดอน 26 ชนิด, สัตว์ฟันแทะ 21 ชนิด, สัตว์กินเนื้อ 12 ชนิด และตัวนิ่ม ทุก ชนิด^{[ 8 ]}

ระหว่างปี 1983 ถึง 2002 ประชากรกอริลลาตะวันตก ( Gorilla gorilla ) และชิมแปนซีธรรมดา ( Pan troglodytes ) ในกาบองคาดว่าลดลง 56% การลดลงนี้เกิดจากการล่าสัตว์เพื่อการค้าเป็นหลัก ซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกโดยโครงสร้างพื้นฐานที่ขยายตัวเพื่อวัตถุประสงค์ ใน การตัดไม้^{[ 15 ]}พังพอนหนองน้ำ ( Atilax paludinosus ) และพังพอนจมูกยาว ( Herpestes naso ) เป็นสัตว์กินเนื้อขนาดเล็กที่มีจำนวนมากที่สุดที่นำเสนอในตลาดเนื้อสัตว์ป่าในชนบทของประเทศ^{[ 16 ]}

ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 มีการพบซากโบโน โบสดและรมควัน ( Pan paniscus ) ที่ บาซันคูซูในจังหวัดเอค วาเทอร์ ในลุ่มน้ำคองโก^{[ 17 ]} สายพันธุ์หลักที่ถูกฆ่าโดยนักล่าเนื้อป่าใน เขต Katavi - Rukwa ของแทนซาเนีย ได้แก่อิมพาลา ( Aepyceros melampus ), duiker ทั่วไป ( Sylvicapra grimmia ), หมูป่า ( Phacocherus africanus ), Cape buffalo ( Syncerus caffer ), bushbuck เทียม, Bushpig ( Potamochoerus larvatus ) และม้าลายราบ ( Equus quagga ) ^{[ 18 ]}

การสำรวจในพื้นที่ชนบททางตะวันตกเฉียงใต้ของมาดากัสการ์เผยให้เห็นว่านักล่าเนื้อป่าตั้งเป้าเป็นสัตว์จำพวกลิง ( Potamochoerus larvatus ), สัตว์จำพวกลิงหางแหวน ( Lemur catta ), Verreaux's sifaka ( Propithecus verreauxi ), สัตว์จำพวก ลิงจำพวกกีฬาของ Hubbard ( Lepilemur hubbardorum ), สัตว์จำพวกลิงแคระหางอ้วน ( Cheirogaleus medius ), tenrec ทั่วไป ( Tenrec ecaudatus ) สัตว์จำพวกลิงหนูสีเทา ( Microcebus murinus ) สัตว์จำพวกหนูสีเทาแดง ( M. griseorufus ) ค้างคาวผลไม้มาดากัสการ์ ( Eidolon dupreanum ) และสุนัขจิ้งจอกบินมาดากัสการ์ ( Pteropus rufus ) ^{[ 19 ]}

สัมปทาน ตัดไม้ที่ดำเนินการโดยบริษัทต่างๆ ในป่าของแอฟริกามีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการค้าเนื้อสัตว์ป่า เนื่องจากบริษัทเหล่านี้จัดหาถนน รถบรรทุก และการเข้าถึงอื่นๆ ไปยังป่าที่ห่างไกล จึงเป็นวิธีการหลักในการขนส่งนักล่าและเนื้อสัตว์ระหว่างป่าและศูนย์กลางเมือง บางบริษัท เช่น Congolaise Industrielle du Bois (CIB) ในสาธารณรัฐคองโกได้ร่วมมือกับรัฐบาลและองค์กรอนุรักษ์ระหว่างประเทศเพื่อควบคุมการค้าเนื้อสัตว์ป่าภายในสัมปทานที่พวกเขาดำเนินการอยู่ จำเป็นต้องมีวิธีการแก้ปัญหามากมาย เนื่องจากแต่ละประเทศมีสถานการณ์ ประเพณี และกฎหมายที่แตกต่างกัน จึงไม่มีวิธีแก้ปัญหาใดวิธีเดียวที่จะใช้ได้ผลในทุกพื้นที่^{[ 20 ]}

เนื้อสัตว์ป่าสามารถเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารรองและสารอาหารหลักได้การศึกษาในอเมริกาใต้ใน ภูมิภาค Tres Fronterasพบว่าผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ป่ามีความเสี่ยงต่อโรคโลหิตจางและภาวะสุขภาพเรื้อรังน้อยกว่า เนื่องจากอาหารของพวกเขามีธาตุเหล็กสังกะสีและวิตามินซีมากกว่าผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ป่า^{[ 21 ]}

ในประเทศกานาการใช้ประโยชน์ จาก แหล่งประมงแอฟริกา อย่างผิดกฎหมาย ในระดับนานาชาติได้เพิ่มความต้องการเนื้อสัตว์ป่า ทั้ง กองเรือที่ได้รับการอุดหนุนจาก สหภาพยุโรปและกองเรือพาณิชย์ในท้องถิ่นต่างก็ทำให้ปริมาณปลาลดลง ส่งผลให้ชาวบ้านต้องเสริมอาหารด้วยการล่าสัตว์จากเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ ข้อมูลกว่า 30 ปีเชื่อมโยงการลดลงอย่างรวดเร็วของประชากรสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและชีวมวลของสัตว์ป่า 41 ชนิดกับการลดลงของปริมาณปลา^{[ 22 ]} การบริโภคปลาและเนื้อสัตว์ป่ามีความสัมพันธ์กัน กล่าวคือ การลดลงของทรัพยากรหนึ่งจะทำให้ความต้องการและราคาของอีกทรัพยากรหนึ่งเพิ่มสูงขึ้น^{[ 4 ]}

กลุ่มคนเลี้ยงสัตว์เร่ร่อนจากบริเวณชายแดนระหว่างซูดานและสาธารณรัฐแอฟริกากลางมักมีพ่อค้าติดอาวุธร่วมเดินทางไปด้วย ซึ่งพ่อค้าเหล่านี้ยังลักลอบล่าสัตว์กินพืชขนาดใหญ่ด้วย การลดลงของละมั่งยักษ์ควายเคป ฮาร์ทบีสต์และวอเตอร์บัคใน พื้นที่ ชิงโกระหว่างปี 2012 ถึง 2017 เป็นผลมาจากกิจกรรมการลักลอบล่าสัตว์ของพวกเขา พวกเขาใช้ปศุสัตว์ในการขนส่งเนื้อสัตว์ป่าไปยังตลาด^{[ 23 ]}

แหล่ง ที่ มาจากสัตว์อาจเป็นสาเหตุ ของ โรค ติดเชื้อ เช่นวัณโรคโรคเรื้อน อหิวาตกโรคฝีดาษหัดไข้หวัดใหญ่และซิฟิลิสที่ชาวนาในยุคแรกได้รับมาปัจจุบันมีการระบุว่า การระบาดของ HIV-1เอดส์โรคไวรัสอีโบลาและโรคครอยซ์เฟลด์-จาคอบ มีสาเหตุมาจากสัตว์ ^{[ 2 ]} พบว่า กระรอกเชือกของโทมัส ( Funisciurus anerythrus ) และกระรอกแดดขาแดง ( Heliosciurus rufobrachium ) เป็นพาหะของไวรัสฝีดาษลิงในสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกในช่วงทศวรรษ 1980 ^{[ 24 ]}

การระบาดของไวรัสอีโบลาในลุ่มน้ำคองโกและในกาบองในช่วงทศวรรษ 1990 เกี่ยวข้องกับการชำแหละและบริโภคชิมแปนซีและโบโนโบ [ ^{1 ] นัก}ล่าเนื้อสัตว์ป่าในแอฟริกาตอนกลางที่ติดเชื้อไวรัส T-lymphotropic ของมนุษย์ได้สัมผัสใกล้ชิดกับไพรเมตป่า^{[ 25 ]} โรค แอนแทรกซ์สามารถแพร่กระจายได้เมื่อชำแหละและกินสัตว์กีบ ความเสี่ยงของ การแพร่กระจาย ของโรคที่ติดต่อทางเลือดจะสูงกว่าเมื่อชำแหละซากสัตว์มากกว่าเมื่อขนส่ง ปรุง และกิน^{[ 26 ]}

นักล่าและพ่อค้าจำนวนมากไม่ทราบถึงโรคติดต่อจากสัตว์สู่คนและความเสี่ยงของการแพร่กระจายของโรค^{[ 27 ]} การสำรวจสัมภาษณ์ในชุมชนชนบทในไนจีเรียพบว่า 55% ของผู้ตอบแบบสอบถามทราบถึงโรคติดต่อจากสัตว์ สู่คน แต่การศึกษาและประเพณีทางวัฒนธรรมของพวกเขายังคงเป็นแรงผลักดันสำคัญในการล่าและกินเนื้อสัตว์ป่าแม้จะมีความเสี่ยงก็ตาม^{[ 28 ]}

ผลการวิจัยเกี่ยวกับลิงชิมแปนซีป่าในแคเมรูนบ่งชี้ว่าพวกมันติดเชื้อไวรัสซิมิแอนโฟมี่ ตามธรรมชาติ และเป็นแหล่งสะสมของ HIV-1 ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง (AIDS) ในมนุษย์^{[ 29} ] มีเชื้อ HIV หลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ซึ่งบ่งชี้ว่าการถ่ายทอดข้ามสายพันธุ์นี้เกิดขึ้นหลายครั้ง^{[ 30 ] มี} รายงานว่า ไวรัสภูมิคุ้มกันบกพร่องในลิงชิมแปนซีมาจากสายพันธุ์เก่าของไวรัสที่พบในลิงแมงกาเบย์คอปก ( Cercocebus torquatus ) และลิงจมูกสีเทา เป็นไปได้ว่า HIV ถูกถ่ายทอดไปยังมนุษย์ในตอนแรกหลังจากสัมผัสกับเนื้อสัตว์ป่าที่ติดเชื้อ^{[ 31 ]}

แหล่งกักเก็บตามธรรมชาติของไวรัสอีโบลาไม่เป็นที่รู้จัก^{[ 32 ] [ 33 ] [ 34 ]} แหล่งกักเก็บที่เป็นไปได้ ได้แก่ ลิงที่ไม่ใช่มนุษย์[ ^{32 ]}ค้างคาว ขนาด ^ใหญ่ หนู หนูชรูว์ สัตว์กินเนื้อ และสัตว์กีบ^{[ 35 ]} ระหว่างเดือนตุลาคม พ.ศ. 2544 ถึงธันวาคม พ.ศ. 2546 เกิดการระบาดของไวรัสอีโบลา 5 ครั้งในพื้นที่ชายแดนระหว่างกาบองและสาธารณรัฐคองโก การชันสูตรซากสัตว์ป่าแสดงให้เห็นว่าชิมแปนซี กอริลลา และละมั่งเบย์ติดเชื้อไวรัส^{[ 36 ]} ไวรัสอีโบลาเชื่อมโยงกับเนื้อสัตว์ป่า โดยนักวิจัยบางคนตั้งสมมติฐานว่าค้างคาวขนาดใหญ่เป็นพาหะหลักของไวรัสอีโบลาอย่างน้อยบางสายพันธุ์ ระหว่างการระบาดครั้งแรกที่บันทึกไว้ในปี พ.ศ. 2519 และการระบาดครั้งใหญ่ที่สุดในปี พ.ศ. 2557 ไวรัสได้ถ่ายทอดจากสัตว์สู่มนุษย์เพียง 30 ครั้งเท่านั้น แม้ว่าจะมีค้างคาวจำนวนมากถูกฆ่าและขายในแต่ละปี ค้างคาวทิ้งผลไม้และเนื้อผลไม้ที่กินไปบางส่วนไว้ จากนั้นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบนบก เช่น กอริลลาและดุยเกอร์ จะกินผลไม้เหล่านี้ ห่วงโซ่เหตุการณ์นี้ก่อให้เกิดวิธีการแพร่เชื้อทางอ้อมจากโฮสต์ตามธรรมชาติไปยังประชากรสัตว์ได้^{[ 37 ]}กรณีผู้ป่วยต้นแบบ ที่ต้องสงสัยของการระบาดของไวรัสอีโบลาในแอฟริกาตะวันตกในปี 2014 คือเด็กชายอายุ 2 ขวบในเมืองเมลิอันดูทางตะวันออกเฉียงใต้ของกินี ซึ่งเล่นอยู่ในโพรงต้นไม้ที่เป็นที่อยู่อาศัยของฝูงค้างคาวหางอิสระแอง โกลา ( Mops condylurus ) ^{[ 38 ]}

ผลการศึกษาที่ดำเนินการในช่วงวิกฤตอีโบลาในไลบีเรียแสดงให้เห็นว่าสภาพเศรษฐกิจและสังคมมีผลต่อการบริโภคเนื้อสัตว์ป่า ในช่วงวิกฤต การบริโภคเนื้อสัตว์ป่าและความถี่ในการรับประทานอาหารในแต่ละวันลดลง นอกจากนี้ ความชอบในชนิดของเนื้อสัตว์ป่ายังคงเหมือนเดิม^{[ 39 ]}

ในแคเมรูน มีการตรวจสอบสัตว์จำพวกไพรเมต 15 ชนิดเพื่อหาปรสิต ในระบบ ทางเดินอาหาร ไพรเมตที่นำมาขายเป็นเนื้อสัตว์ป่าติดเชื้อTrichuris , Entamoeba , Ascaris , Capillaria , พยาธิเข็มหมุด , BertiellaและEndolimax nana [ ^{40 ] งู} Bitis viper จำนวนมากที่ขายในตลาดเนื้อสัตว์ป่าในชนบทของสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกติดเชื้อArmillifer grandisซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของประชาชน^{[ 41 ]}

ข้อเสนอแนะสำหรับการลดหรือหยุดการล่าและการค้าเนื้อสัตว์ป่า ได้แก่: ^{[ 42 ]}

• เพิ่มโอกาสให้ผู้บริโภคเข้าถึงแหล่งโปรตีนจากสัตว์ทางเลือกที่ราคาไม่แพงและเชื่อถือได้ เช่นไก่สัตว์เลี้ยงขนาดเล็กและปลาที่เลี้ยงในฟาร์มระดับครัวเรือน
• มอบสิทธิ์และอำนาจในการดูแลสัตว์ป่าให้แก่ชุมชนท้องถิ่น
• เสริมสร้างการบริหารจัดการพื้นที่คุ้มครองและบังคับใช้กฎหมายอนุรักษ์สัตว์ป่า ให้เข้มงวดขึ้น

ในฐานะทางเลือกแทนเนื้อสัตว์ป่าการเพาะพันธุ์สัตว์ที่ถูกจับมาจากป่าตามธรรมชาติในที่กักขังนั้นบางครั้งก็เป็นไปได้ ความพยายามในการเพาะพันธุ์ในที่กักขังจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด เนื่องจากมีความเสี่ยงที่อาจถูกนำไปใช้เพื่อฟอกและทำให้สัตว์ที่ถูกจับมาจากป่าถูกต้องตามกฎหมาย คล้ายกับการฟอกงูเหลือมเขียว ป่า ในอินโดนีเซียเพื่อการค้าสัตว์เลี้ยง^{[ 21 ]}

การล่า การจัดการ และการบริโภคเนื้อสัตว์ป่ามีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการแพร่เชื้อโรคจากสัตว์สู่คน^{[ 3 ]}บุคคลที่เกี่ยวข้องกับการล่าและการชำแหละสัตว์ป่าอาจสัมผัสกับเลือดและของเหลวในร่างกายอื่นๆ ที่อาจมีเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อได้^{[ 26 ]}เชื่อกันว่าโรคติดเชื้อที่สำคัญหลายโรค รวมถึงโรคไวรัสอีโบลาและเอชไอวี มีต้นกำเนิดมาจากการแพร่เชื้อจากสัตว์สู่คนที่เชื่อมโยงกับการสัมผัสกับสัตว์ป่า^{[ 30 ] [ 43 ]}

การแพร่เชื้ออาจเกิดขึ้นจากการสัมผัสโดยตรงกับสัตว์ที่ติดเชื้อ พื้นผิวที่ปนเปื้อน หรือการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก^{[ 25 ]}สัตว์ชนิดต่างๆ เช่น ค้างคาว หนู และลิงที่ไม่ใช่มนุษย์ ถือเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคที่มีความเสี่ยงสูง^{[ 35 ]}

การเกิดโรคได้รับอิทธิพลจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจสังคม รวมถึงการตัดไม้ทำลายป่าการแบ่งแยกถิ่นที่อยู่และกิจกรรมของมนุษย์ที่ขยายตัวในถิ่นที่อยู่ของสัตว์ป่า^{[ 43 ]}สภาวะเหล่านี้เพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์และสัตว์ป่า ทำให้เกิดเหตุการณ์การแพร่ระบาดได้ง่ายขึ้น

ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ป่าเป็นที่เข้าใจมากขึ้นภายในกรอบแนวคิด One Health ซึ่งตระหนักถึงสุขภาพที่เชื่อมโยงกันของมนุษย์ สัตว์ และสิ่งแวดล้อม^{[ 3 ]}การใช้ประโยชน์จากสัตว์ป่า การเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อม และพฤติกรรมของมนุษย์ ล้วนมีส่วนทำให้เกิดและแพร่กระจายของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน^{[ 43 ]}

การปฏิบัติเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ป่าได้รับอิทธิพลจากความมั่นคงทางอาหาร ประเพณีทางวัฒนธรรม และความจำเป็นทางเศรษฐกิจ โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีแหล่งโปรตีนทางเลือกจำกัด^{[ 4 ] [ 14 ]}ในขณะเดียวกัน การปฏิบัติเหล่านี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงไม่เพียงแต่ต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายทางชีวภาพและความมั่นคงของระบบนิเวศด้วย

แนวทางแบบบูรณาการในการจัดการความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ป่า ได้แก่ การปรับปรุงการเข้าถึงแหล่งโปรตีนทางเลือก การเสริมสร้างการเฝ้าระวังโรคในประชากรสัตว์ป่า และการส่งเสริมการศึกษาในชุมชนเกี่ยวกับการจัดการอย่างปลอดภัย^{[ 11 ]}

ความพยายามในการลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์ป่า ได้แก่ การให้ความรู้ด้านสาธารณสุข การควบคุมการค้าสัตว์ป่า และการส่งเสริมแหล่งโปรตีนทางเลือก^{[ 5 ]}การแทรกแซงในระดับชุมชนที่เคารพแนวปฏิบัติทางวัฒนธรรมในขณะที่ส่งเสริมวิธีการจัดการและการเตรียมอาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าการห้ามอย่างเข้มงวด^{[ 4 ]}

การเสริมสร้างระบบเฝ้าระวังโรคติดต่อจากสัตว์สู่คนในประชากรมนุษย์และสัตว์ก็เป็นกลยุทธ์สำคัญเช่นกัน^{[ 43 ]}องค์กรระหว่างประเทศสนับสนุนแนวทางที่ประสานงานกันซึ่งบูรณาการความเชี่ยวชาญด้านสาธารณสุข สัตวแพทย์ และสิ่งแวดล้อม^{[ 11 ]}

• เนื้อแมว
• เนื้อสุนัข
• สัตว์ป่า – สัตว์ที่ถูกล่าเพื่อเป็นอาหาร
• อาหารพื้นเมืองของทวีปอเมริกา
• ภาวะทุโภชนาการ
• อาหารจากซากสัตว์ที่ถูกรถชน
• การค้าสัตว์ป่าผิดกฎหมายและโรคติดต่อจากสัตว์สู่คนอุบัติใหม่
• เย่เว่ย – เนื้อสัตว์ป่าที่ขายในตลาดสด ของจีน
• เว็บไซต์อาหาร

• "โครงการเนื้อสัตว์ป่า"สถาบันไบโอซินเนอร์จี
• "เนื้อสัตว์ป่า" . พันธมิตรลิง – ปฏิบัติการเพื่อลิง .
• "การดำเนินการเกี่ยวกับการค้าสัตว์ป่า" . การจราจร .
• Pennisi, E. (2016). "มนุษย์กำลังล่าลิง ค้างคาว และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ จนใกล้สูญพันธุ์" . Science . สืบค้นเมื่อ26 พฤษภาคม 2017 .
• "ทำความเข้าใจตลาดเนื้อสัตว์ป่า: ทำไมผู้คนจึงเสี่ยงต่อการติดเชื้อจากการกินเนื้อค้างคาว?"มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ 2014
• "องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติเตือนถึงความเสี่ยงจากค้างคาวผลไม้ในการระบาดของโรคอีโบลาในแอฟริกาตะวันตก"ข่าวจากองค์การอาหารและเกษตรแห่ง สหประชาชาติ 2014
• "การบริโภคเนื้อสัตว์ป่า การค้าสัตว์ป่า และความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชนทั่วโลก"ข่าวจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ 2010