Sagittaria latifolia
Sagittaria latifoliaเป็น พืชใน พื้นที่ชุ่มน้ำในวงศ์ Alismataceaeมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ตอนเหนือ ชื่อสามัญได้แก่ลูกศรใบกว้าง[ 5 ]มันฝรั่งเป็ด [ 6 ] มันฝรั่งอินเดียหรือ wapatoพืชชนิดนี้ผลิตหัวที่กินได้ ซึ่งชน พื้นเมืองอเมริกันใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวางมาแต่ดั้งเดิม
คำอธิบาย
Sagittaria latifoliaเป็นพืชยืนต้น ที่มีขนาดแปรผันได้ อาจ สูงได้ถึง150 เซนติเมตร (5 ฟุต) [ 7 ]แต่โดยทั่วไปจะสูง60–120 เซนติเมตร (24–47 นิ้ว) [ 8 ]พืชชนิดนี้มักขึ้นรวมกันเป็นกลุ่มหนาแน่นและแพร่กระจายโดยใช้ไหล ( stolons ) ที่ ผิวดินหรือใต้ผิวดินเล็กน้อย ในช่วงปลายฤดูร้อน พืชจะผลิตหัวใต้ดินที่มีความยาวเป็นสองเท่าของความกว้าง[ 9 ]แต่ละหัวโดยทั่วไปมีเส้นผ่านศูนย์กลาง0.5 ถึง 5 เซนติเมตร ( 1/4ถึง 2 นิ้ว) [ 8 ]
พืชชนิดนี้สร้างใบเป็นกระจุกและช่อดอก บน ก้านใบที่แข็งและยาวใบมีความแปรปรวนอย่างมากมีความยาว ตั้งแต่ 10–50 ซม. ( 4–19 + 1/2 นิ้ว ) [ 10 ]และ บาง 1 ถึง 2 ซม . ( 1/2ถึง3/4 นิ้ว )ไปจนถึงรูปทรงลิ่มคล้ายกับใบของS. cuneataใบมีลักษณะเป็นฟองน้ำและแข็ง มีเส้นใบขนานกันมาบรรจบกันตรงกลางและปลายใบ ช่อดอกเป็นแบบช่อกระจะสูงประมาณ90 ซม. (35 นิ้ว)เหนือน้ำ ประกอบด้วยดอกสีขาวเรียงเป็นวงรอบละสามดอก บานตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน[ 10 ]ดอกมีขนาดกว้าง ประมาณ 2–4 ซม. ( 3/4 – 1 + 1/2 นิ้ว ) [ 10 ] และมักจะแบ่งเป็นดอกตัวเมียอยู่ส่วนล่างและดอกตัวผู้ 1อยู่ส่วนบนของพืช แม้ว่าบางตัวอย่างจะเป็นแบบแยกเพศก็ตามดอกไม้มีกลีบดอกกลม สีขาว 3 กลีบ และ กลีบเลี้ยงสีเขียวเข้มโค้งสั้นมาก 3 กลีบการแยกเพศของดอกไม้ทำได้ง่ายเนื่องจากความแตกต่างระหว่างเกสรตัวผู้ สีเหลือง 25 ถึง 50 อัน ของดอกตัวผู้และกลุ่มเกสรตัวเมียสีเขียว (บางครั้งมีมากกว่าหนึ่งพันอัน) [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]
การกระจายตัวและถิ่นที่อยู่
Sagittaria latifolia มี ถิ่นกำเนิด ในแคนาดา ตอน ใต้และส่วน ใหญ่ของประเทศสหรัฐอเมริกาที่อยู่ติดกัน เช่นเดียวกับเม็กซิโกอเมริกากลางโคลัมเบียเวเนซุเอลาเอกวาดอร์และคิวบา นอกจาก นี้ยังแปลงสัญชาติในฮาวายเปอร์โตริโกภูฏานออสเตรเลียและยุโรปส่วนใหญ่ ( ฝรั่งเศสสเปนอิตาลีโรมาเนียเยอรมนีสวิตเซอร์แลนด์สาธารณรัฐเช็กและยุโรปรัสเซีย ) [ 19 ]ในเม็กซิโก มีรายงานจากกัมเปเช นายาริตทาบาสโกตาเมาลีปัส ปวยบลา ฮาลิสโกดูรังโกตลัซกาลาเอสตาโดเดเม็กซิโกเวราครูซและมิโชอากัง[ 20 ]
สามารถพบได้ในพื้นที่ชื้นแฉะ เช่น สระน้ำและหนองน้ำ[ 10 ]
นิเวศวิทยา
สาหร่ายหัวลูกศรใบกว้าง เป็นพืชที่พบได้บ่อยมากเมื่อขึ้นเหนือน้ำมันจะก่อตัวเป็นกลุ่มหนาแน่นในดิน ที่เปียกชื้นมาก และ จะโปร่งขึ้นเมื่อปะปนกับพืชชนิดอื่นที่ขึ้นในระดับน้ำที่ลึกกว่า กลุ่มพืชเหล่านี้จะเรียงตัวเป็นแถบยาวตามแนวโค้งของแม่น้ำบ่อและทะเลสาบสังเกตได้ชัดเจนจากสีเขียวเข้มของใบ พืชชนิดนี้มีรากที่แข็งแรงและสามารถอยู่รอดได้ในสภาพน้ำที่เปลี่ยนแปลง อย่างกว้างขวาง กระแสน้ำไหล ช้า และคลื่นมันชอบน้ำที่มีฟอสเฟตสูงและน้ำกระด้าง
แม้จะมีชื่อว่า "มันฝรั่งเป็ด" แต่เป็ดก็แทบจะไม่กินหัวมันฝรั่งเลย เพราะหัวมันฝรั่งมักจะฝังอยู่ลึกเกินกว่าที่พวกมันจะเอื้อมถึงได้ แม้ว่าพวกมันมักจะกินเมล็ดก็ตาม บีเวอร์เม่นอเมริกาเหนือและ หนูมั สก์แรตกินพืชทั้งต้น รวมทั้งหัวมันฝรั่งด้วย มีการกล่าวอ้างว่าชาวพื้นเมืองอเมริกันได้เปิดบ้านของหนูมัสก์แรตเพื่อเก็บรากมันฝรั่ง[ 21 ]
พืชชนิดนี้อ่อนแอต่อเพลี้ยและไรแมงมุม
การเพาะปลูก
พืชชนิดนี้สามารถปลูกได้ง่ายในน้ำลึก0.15 ถึง 0.45 เมตร (6 ถึง17 + 1/2 นิ้ว ) โดยไม่มีหรือ มี กระแสน้ำน้อย ปลูกหัวให้ห่างกันพอสมควร (ไม่เกิน 12 ต้นต่อตารางเมตร) ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมที่ความลึก 5 ถึง 7 เซนติเมตร (2 ถึง 3 นิ้ว)ใส่ปุ๋ยคอกที่ย่อยสลายแล้วสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการเพาะเมล็ดหรือการแบ่งกอในเดือนกรกฎาคม หัวที่มีแป้งซึ่งผลิตจากเหง้าใต้ผิวดินที่ชื้นแฉะเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของชนพื้นเมืองในทวีปอเมริกา มานานแล้ว เช่นเดียวกับหัวของS. cuneata [ 21 ]สามารถแยกหัวออกจากพื้นดินได้หลายวิธี เช่น ด้วยเท้าคราดหรือไม้ และหลังจากขุดขึ้นมาแล้ว หัวมักจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สามารถเก็บหัวที่สุกได้ในฤดูใบไม้ร่วง และมักจะพบว่าลอยอยู่ทั่วไปเช่นกัน[ 22 ]
การใช้งาน
หัวที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักถูกบริโภคโดยชาวพื้นเมืองอเมริกัน[ 10 ]ในลุ่มแม่น้ำโคลัมเบีย ตอนล่าง [ 23 ] [ 2 ]รวมถึงชนชาติโอมาฮา[ 24 ]และเชอโรคี[ 23 ]หัวเหล่านี้สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ภายใน 15 ถึง 20 นาที รสชาติคล้ายกับมันฝรั่งและเกาลัดและสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกัน เช่นการย่าง การทอดการต้มเป็นต้นนอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นและตากแห้งเพื่อทำเป็นแป้งได้[ 25 ]
ส่วนอื่นๆ ที่รับประทานได้ ได้แก่ดอกตูม ในช่วงปลายฤดูร้อน และผลไม้
วัฒนธรรม
ชื่อของชูเบนากาดี (Shubenacadie ) ชุมชนที่ตั้งอยู่ทางตอนกลางของโนวาสโกเชียประเทศแคนาดามีความหมายว่า "อุดมไปด้วยถั่วดิน" (เช่น ถั่วหัวลูกศรใบกว้าง) ในภาษามิคมัก (Mi'kmaq )
อ่านเพิ่มเติม
ลิงก์ภายนอก
สื่อที่เกี่ยวข้องกับSagittaria latifoliaจากวิกิมีเดียคอมมอนส์- Spurgeon, Terrence (2001). Wapato (Sagitaria latifolia) ในเขตแดนดั้งเดิมของ Katzie, Pitt Meadows, British Columbia . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2012-03-20 . สืบค้นเมื่อ2012-03-19 .
- วิดีโอเทศกาล Water Potato Days ประจำปีของชนเผ่า Coeur d'Alene
- วันมันฝรั่งน้ำ(บันทึกเมื่อ 25 พฤศจิกายน 2011) ที่Wayback Machine , ชนเผ่า Coeur d'Alene