กาแฟนมเป็นเครื่องดื่มที่ทำโดยการผสม น้ำเชื่อม กาแฟหรือสารสกัดกาแฟกับ^นมในลักษณะที่คล้ายกับช็อกโกแลตนม [ ^{1 ] ตั้งแต่}ปี 1993 เป็นต้นมา กาแฟนมเป็น เครื่องดื่มประจำรัฐ อย่างเป็นทางการ ของรัฐโรดไอส์แลนด์ของสหรัฐอเมริกา [ ^{2 ]}

แม้ว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงของนมกาแฟจะไม่ชัดเจน แต่แหล่งข้อมูลหลายแห่งระบุว่ามีต้นกำเนิดมาจากประชากรผู้อพยพชาวอิตาลี ในศตวรรษที่ 19 ในเมืองโพรวิเดนซ์ รัฐโรดไอส์แลนด์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 มีผู้อพยพชาวอิตาลีประมาณ 55,000 คนเดินทางมายังโพรวิเดนซ์^{[ 3 ]}นำประเพณีและวัฒนธรรมของพวกเขามาสู่โรดไอส์แลนด์ ซึ่งรวมถึงการดื่มกาแฟหวานใส่นม ซึ่งเชื่อกันว่านำไปสู่การกำเนิดของนมกาแฟ^{[ 4 ]}

กาแฟนมมีต้นกำเนิดมาจากร้านอาหาร อเมริกัน และร้านขายเครื่องดื่มโซดาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เชื่อกันว่าน้ำเชื่อมกาแฟชนิดแรกถูกสร้างขึ้นโดยผู้ประกอบการร้านขายเครื่องดื่มโซดาที่นำกากกาแฟที่เหลือมาผสมกับนมและน้ำตาลเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นจึงนำไปผสมในนม^{[ 3 ]}ในช่วงทศวรรษ 1930 กาแฟนมถูกเสิร์ฟเป็นประจำที่เคาน์เตอร์อาหารกลางวันของร้านขายยา โดยมุ่งเป้าไปที่เด็กและเยาวชนเพื่อเป็นทางเลือกแทนกาแฟร้อนที่เสิร์ฟให้กับผู้ปกครอง^{[ 5 ]}

เนื่องจากความนิยมของผลิตภัณฑ์ ในที่สุดน้ำเชื่อมกาแฟก็ถูกบรรจุขวดและจำหน่ายโดยพ่อค้า พ่อค้ารายแรกที่บรรจุขวดและจำหน่ายน้ำเชื่อมกาแฟคือ D. Abelsen & Son ซึ่งได้สร้างน้ำเชื่อมกาแฟตราอาระเบียขึ้นที่ Grant Mills เมือง Cumberland รัฐโรดไอส์แลนด์ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการบันทึกไว้เป็นครั้งแรกในวารสารการค้าไอศกรีมปี 1926 ที่ตีพิมพ์โดย Thomas D. Cutler น้ำเชื่อมถูกโฆษณาว่า “น้ำเชื่อมกาแฟตราอาระเบียสูตรใหม่ของเรา สำหรับราดไอศกรีม มิลค์เชค กาแฟเย็น ฯลฯ” D. Abelsen & Son ตั้งโรงงานผลิตที่ 556 North Main Street ในเมือง Providence รัฐโรดไอส์แลนด์

เพื่อเป็นการเชิดชูมรดกของเครื่องดื่มท้องถิ่นชนิดนี้ ซึ่งมีต้นกำเนิดในหุบเขาแบล็กสโตน รัฐโรดไอแลนด์ สภาการท่องเที่ยวหุบเขาแบล็กสโตนจึงทำการตลาดน้ำเชื่อมกาแฟในแบบฉบับของตนเอง (โดยร่วมมือกับ Dave's Coffee)

บริษัท Silmo Packing Company แห่งเมืองนิวเบดฟอร์ด รัฐแมสซาชูเซตส์เริ่มผลิตน้ำเชื่อมกาแฟในปี 1932 และในปี 1938 บริษัท Eclipse Foods แห่ง เมืองวอร์วิก รัฐโรดไอส์แลนด์ก็ผลิตน้ำเชื่อมกาแฟในแบบฉบับของตนเอง บริษัท Autocrat Coffeeแห่งเมืองลินคอล์น รัฐโรดไอส์แลนด์เริ่มผลิตน้ำเชื่อมกาแฟในช่วงทศวรรษ 1930 ส่วนแบรนด์ Coffee Time นั้นผลิตโดย ผู้ผลิตในรัฐ นิวแฮมป์เชียร์ในช่วงเวลาเดียวกัน ในปี 1963 บริษัท Globe Extracts แห่งเมืองเฮาเพจ รัฐนิวยอร์ก ได้ซื้อกิจการ Eclipse Foods และ Coffee Time ในช่วงทศวรรษ 1990 บริษัท Autocrat ได้เข้าซื้อกิจการ Eclipse และ Coffee Time ผลิตสินค้าภายใต้แบรนด์ทั้งสาม และก้าวขึ้นมาครองตลาดน้ำเชื่อมกาแฟในที่สุด

มีการอ้างว่า Autocrat เป็นแบรนด์น้ำเชื่อมกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโรดไอส์แลนด์^{[ 6 ]}แบรนด์ใหม่ๆ เช่น Dave's Coffee และ Morning Glory นำเสนอน้ำเชื่อมกาแฟที่มีคุณสมบัติที่ลูกค้าต้องการ เช่น ไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือสีสังเคราะห์

ในปี พ.ศ. 2536 สภานิติบัญญัติแห่งรัฐโรดไอส์แลนด์ได้ลงมติเปลี่ยนเครื่องดื่มประจำรัฐโรดไอส์แลนด์ โดยมีตัวเลือกสองอย่างคือ นมกาแฟและน้ำมะนาวเดลในที่สุดนมกาแฟก็ได้รับเลือก และได้รับการประกาศให้เป็นเครื่องดื่มประจำรัฐอย่างเป็นทางการในวันที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2536 ^{[ 5 ]}

ขวดน้ำเชื่อมกาแฟ

นมกาแฟสำเร็จรูปในตู้แช่ผลิตภัณฑ์นมของซูเปอร์มาร์เก็ต

นมกาแฟที่เตรียมไว้ข้างๆ น้ำเชื่อมกาแฟ

น้ำเชื่อมกาแฟคือ กาแฟเข้มข้นที่เติมความหวาน และเป็นส่วนผสมสำคัญในกาแฟนม

น้ำเชื่อมกาแฟผลิตโดยการกรองน้ำร้อนและน้ำตาลผ่านผงกาแฟ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยการชงกาแฟร้อนปริมาณมากแล้วเติมน้ำตาลลงไปในภายหลัง วิธีการผลิตน้ำเชื่อมกาแฟแบบเย็นเกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดกาแฟบดไว้ระยะหนึ่งแล้วจึงเติมน้ำตาล^{[ 5 ]}

โดยทั่วไปแล้ว น้ำเชื่อมกาแฟมักชงเองที่บ้าน โดยใช้กาแฟและน้ำตาลในหม้อ

กาแฟคาบิเน็ตเป็น เครื่องดื่มสไตล์ มิลค์เชคที่ทำจากไอศกรีมซึ่งพบได้เกือบเฉพาะในรัฐโรดไอส์แลนด์และทางตะวันออกเฉียงใต้ของรัฐแมสซาชูเซตส์โดยประกอบด้วยไอศกรีมกาแฟ น้ำเชื่อมกาแฟ และนม^{[ 7 ]}

ในเดือนธันวาคม 2013 บริษัท Narragansett Brewing Company ได้ร่วมมือกับ Autocrat Coffee เพื่อวางจำหน่าย "สเตาท์นมกาแฟ " รุ่นลิมิเต็ด เอดิชั่น ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}

ในช่วงฤดูร้อนปี 2015 Warwick Ice Cream ได้ร่วมมือกับ Autocrat เพื่อผลิตไอศกรีมนมกาแฟ^{[ 11 ]}

• กาแฟแคมป์
• ซอสกาแฟ
• ครีมไข่
• กาแฟเย็น Farmers Union
• กาแฟเย็น
• รายชื่อเครื่องดื่มกาแฟ
• รายชื่อเครื่องดื่มประจำภูมิภาคของสหรัฐอเมริกา