ในทางพฤกษศาสตร์เปลือก(หรือกะลา ) คือ เปลือก หรือเยื่อหุ้ม ชั้นนอกของเมล็ดในสหรัฐอเมริกา คำว่าเปลือกมักหมายถึงใบที่หุ้มฝักข้าวโพด ขณะที่ ยังเจริญเติบโตอยู่บนต้น โดยแท้จริงแล้ว เปลือกหรือกะลาหมายรวมถึงเยื่อหุ้มชั้นนอกที่ปกป้องเมล็ดผลไม้หรือผัก

นอกจากนี้ยังอาจหมายถึงคราบลอกของแมลงหรือสัตว์เล็กอื่นๆ ที่เหลืออยู่หลังจากการลอกคราบได้อีก ด้วย

คำว่าhuskมีมาตั้งแต่ประมาณ ค.ศ. 14 โดยน่าจะมาจากคำภาษาดัตช์กลางhuuskenซึ่งหมายถึง 'บ้านหลังเล็ก' ซึ่งมาจากhūsที่แปลว่าบ้าน^{[ 1 ]}

ในการทำอาหารเปลือกยังอาจหมายถึงส่วนอื่นๆ ของผลไม้และผักที่เป็นของเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนหัวหรือกลีบเลี้ยงของสตรอว์เบอร์รี^{[ 2 ]}

ธัญพืช เช่นข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์มีเปลือกหุ้ม เมล็ดพืชคือเมล็ดทั้งหมดของพืช เมล็ดของธัญพืช (ซึ่งอุตสาหกรรมธัญพืชเรียกว่า " เมล็ด ") ประกอบด้วยส่วนที่กินได้หลัก 3 ส่วน ได้แก่รำ จมูกข้าวและเอนโดสเปิร์มซึ่งทั้งหมดได้รับการปกป้องด้วยเปลือกที่กินไม่ได้ซึ่งปกป้องเมล็ดจากความเสียหายจากแสงแดด ศัตรูพืช น้ำ และโรค^{[ 3 ]}

ในต้นเฮเซลเมล็ดจะถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกใบสั้นๆ (ซึ่งในทางเทคนิคเรียกว่าอินโวลูเคร ) เปลือกใบนี้ห่อหุ้มเมล็ดส่วนใหญ่ไว้ โดยเริ่มแรกจะมีสีเขียวและจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล โดยปกติแล้ว เมล็ดที่สุกแล้วจะร่วงออกจากเปลือก (หรือสามารถแยกออกจากเปลือกได้) ประมาณ 7-8 เดือนหลังจากผสมเกสรแล้ว^{[ 4 ]}

ในบางพื้นที่ ทั้งเปลือกและกะลาของวอลนัท ( Juglans regia L. ) ซึ่งเป็นพืชเหลือทิ้งระหว่างการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปผลไม้^{[ 5 ]}บางครั้งถูกนำไปเผาเป็นเชื้อเพลิงเพื่อใช้ในการให้ความร้อน^{[ 6 ]}ในปี 2019 ได้มีการพิสูจน์แล้วว่ากะลาสีเขียวของวอลนัทมีคุณค่าในฐานะแหล่งของสารประกอบชีวภาพธรรมชาติหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพ ที่ดีเยี่ยม ^{[ 7 ] [ 8 ]}รวมถึงการใช้ในเครื่องสำอาง^{[ 9 ]}สารประกอบอินทรีย์แนฟทาเลโนน (อนุพันธ์ของแนฟทาลีน ) พบได้ในกะลาสีเขียวของวอลนัทJuglans mandshurica Maxim.สำหรับการใช้งานต่างๆ^{[ 10 ]} กะลาของวอลนัทดำ ( Juglans nigra) มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ^{[ 11 ]} ที่น่าสับสนคือ กะลาของวอลนัทบางครั้งก็เรียกว่าเปลือกด้วยเช่นกัน^{[ 12 ] [ 13 ]} Rhagoletis juglandisหรือที่รู้จักกันในชื่อ 'แมลงวันเปลือกวอลนัท' เป็นศัตรูพืชทั่วไปของวอลนัท ตัวอ่อนมีขนาดเล็กและอาศัยอยู่ใต้ผิวเปลือกของวอลนัท พวกมันก่อให้เกิดความเสียหายต่อผลและเปลือก ทำให้ยากต่อการกำจัด แมลงวันเปลือกวอลนัทยังเข้าทำลาย ผล แอปริคอตและพีช ที่สุกแล้ว โดยปกติแล้วหากวอลนัทที่ถูกทำลายอยู่ในระยะที่มันบินถึงได้^{[ 14 ]}

สารดูดซับชีวภาพที่ได้จากเปลือกและกะลาผลไม้บางชนิดยังถูกนำมาใช้เพื่อ วัตถุประสงค์ ในการบำบัดน้ำเสียตัวอย่างเช่น กะลาและเปลือก อัลมอนด์ถูกนำมาใช้เพื่อกำจัดโลหะ เช่นPb , CdและCoในปริมาณต่างๆ^{[ 15 ]} กะลา อัลมอนด์ของอิหร่าน ( Prunus amygdalus L. ) มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านอนุมูลอิสระ^{[ 16 ]}

เปลือก และกะลา มะพร้าวสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงและเป็นแหล่งของถ่านได้^{[ 17 ]}ในประเทศไทย กะลามะพร้าวใช้เป็นวัสดุปลูกเพื่อผลิตต้นกล้า ไม้ป่าที่แข็งแรง กะลามะพร้าวแห้งครึ่งซีกพร้อมเปลือกสามารถใช้ขัดพื้นได้ เป็นที่รู้จักกันในชื่อbunotในฟิลิปปินส์ และเรียกง่ายๆ ว่า "แปรงมะพร้าว" ในจาเมกาใยมะพร้าวหรือที่เรียกว่า เส้นใยมะพร้าวเป็นเส้นใยธรรมชาติที่สกัดจากเปลือกนอกของมะพร้าว^{[ 18 ]}

การกะเทาะเปลือกข้าวโพดคือกระบวนการเอาชั้นนอกออก เหลือไว้เพียงฝักหรือแกนเมล็ดข้าวโพด การกะเทาะเปลือกคือกระบวนการเอาเปลือก (หรือแกลบ ) ออกจากถั่วและเมล็ดพืช อื่นๆ ซึ่งบางครั้งทำโดยใช้เครื่องจักรที่เรียกว่าเครื่องกะเทาะเปลือกเพื่อเตรียมเมล็ดพืชสำหรับการสกัดน้ำมันเมล็ดพืชจะถูกทำความสะอาดเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมออกไป จากนั้นเมล็ดพืชจะถูกเอาเปลือกหรือส่วนหุ้มด้านนอกออก มีระบบการกะเทาะเปลือกสามประเภทที่สามารถใช้ในการแปรรูปถั่วเหลืองได้ ได้แก่ การกะเทาะเปลือกแบบร้อน การกะเทาะเปลือกแบบอุ่น และการกะเทาะเปลือกแบบเย็น การกะเทาะเปลือกแบบร้อนเป็นระบบที่ใช้ในพื้นที่ที่แปรรูปถั่วโดยตรงจากไร่ การกะเทาะเปลือกแบบอุ่นมักใช้โดยผู้แปรรูปที่นำเข้าถั่วเหลือง การกะเทาะเปลือกแบบเย็นใช้ในโรงงานที่มีอุปกรณ์อบแห้งและปรับสภาพอยู่แล้ว แต่จำเป็นต้องเพิ่มอุปกรณ์กะเทาะเปลือกเพื่อผลิตกากโปรตีนสูง ตัว เลือก อุณหภูมิ การกะเทาะเปลือกที่แตกต่างกัน นั้นเหมาะสำหรับประเภทการผลิต ถั่ว และอุปกรณ์การเตรียมที่แตกต่างกัน^{[ 19 ]}

ในประเทศโลกที่สาม การกะเทาะเปลือกและการลอกเปลือกยังคงทำด้วยมือโดยใช้ครกและสาก ขนาดใหญ่ ซึ่งมักทำจากไม้และดำเนินการโดยคนหนึ่งคนหรือมากกว่า^{[ 20 ]}

เปลือกสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพและสามารถนำไปทำปุ๋ยหมักได้^{[ 21 ]}

• ยาง (พฤกษศาสตร์)
• ขนมปังม้า (Horsebread)คือขนมปังชนิดหนึ่งที่ไม่ได้เอาเปลือกออก
• ปอก
• แกลบข้าว
• ตำข้าว
• การนวดข้าว
• การร่อน