กันโมโดกิ (がんもどな, 雁擬き)เป็นเต้าหู้ทอดที่ทำจากผัก เช่น แครอท รากบัว และหญ้าเจ้าชู้มันอาจมีไข่ด้วย กัน โมโดกิแปลว่าห่านเทียม ( gan (がん, 雁) +หลอก(もどな) ) เนื่องจากว่ากันโมโดกิมีรสชาติเหมือนห่าน เปรียบเทียบซุปเต่าจำลองกันโมโดกิเรียกสั้น ๆ ว่ากันโม^{[ 1 ]}

ในสมัยเอโดะกานโมโดกิ เป็น อาหารที่ทำจากบุกผัด ส่วน อาหารที่คล้ายกับกานโมโดกิในปัจจุบันนั้น ทำโดยการห่อผักหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยเต้าหู้ (คล้ายกับมัน จู ) แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วม

ในภาคตะวันตกของญี่ปุ่น Ganmodoki เรียกว่าhiryōzu , hiryuzuหรือhirōsuซึ่งมาจากคำภาษาโปรตุเกสfilhósหรือภาษาสเปนfillos ^{[ 2 ]}

• 
  กันโมโดกิ (ขวา)
• 
• 

• โอเดน
• รายชื่ออาหารที่ทำจากเต้าหู้
• เว็บไซต์อาหาร

• ganmodoki-or-hiryouzu-japanese-tofu-fritters