Génépiหรือgénépy ( ภาษาฝรั่งเศส: [ ʒenepi ] ) เป็นเหล้าสมุนไพรหรือเครื่องดื่ม เรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม ที่ได้รับความนิยมในแถบเทือกเขาแอลป์GenepiยังหมายถึงพืชในสกุลArtemisia (ที่รู้จักกันทั่วไปว่าwormwood ) ซึ่งใช้ทำเหล้าในแคว้นซาวอย ของฝรั่งเศส และในหุบเขาออสตาและ แคว้น ปีเอมอนเต ของอิตาลี ซึ่งเป็นแหล่งที่ พืช Artemisia génépi เจริญเติบโตและเป็นแหล่งผลิตเครื่องดื่มชนิดนี้โดยทั่วไป

เหล้าเจเนปีมีความเกี่ยวข้องกับเหล้าแอ็บซินท์ตรงที่ส่วนผสมหลักมาจากพืชสกุลอาร์เทมิเซียแต่เช่นเดียวกับเหล้าชาร์ทรูส เจเนปีเป็นเหล้าหวาน (มีน้ำตาล) และนิยมดื่มแบบไม่ผสมอะไรเลย เช่นเดียวกับเหล้าสมุนไพรของยุโรปหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้เป็นเครื่องดื่มหลังอาหารรสชาติของเจเนปีอาจเป็นรสชาติที่ต้องใช้เวลาในการทำความคุ้นเคย มันหวานน้อยกว่าเครื่องดื่มหลังอาหารหลายชนิด และรสชาติที่ได้จากสมุนไพรนั้นชวนให้นึกถึงดอกคาโมมายล์หรือดอกฟีเวอร์ฟิวโดยธรรมชาติแล้วจะมีสีเขียวมะกอกอ่อนถึงสีทองอ่อน รุ่นราคาถูกกว่าอาจทำให้มีสีเขียวสดใสขึ้นด้วยการเติมสี ผสม อาหาร

เนื่องจากเกเนปี (Génépi) ผลิตโดยการแช่ส่วนยอดดอกที่มีกลิ่นหอมของพืชสกุล Artemisia ที่คัดสรรมาแล้ว ในแอลกอฮอล์ใสจึงไม่ใช่สุรากลั่นแบบเดียวกับแอ็บซินท์และจินซึ่งผลิตโดยการกลั่นพืชสมุนไพรซ้ำในแอลกอฮอล์

คำว่า génépi คล้ายกับคำอื่นๆ ในยุโรป เช่น ginepro (ภาษาอิตาลี), juniper (ภาษาอังกฤษ), jenever (ภาษาดัตช์) และ genièvre (ภาษาฝรั่งเศส) ซึ่งมาจากภาษาละติน iuni-pero หมายถึง “ไม้ยืนต้น” นอกจากนี้ยังมีความเกี่ยวข้องกับภูมิภาคซาวอย ด้วย ^{[ 1 ]} Petit Larousse Illustré ^{[ 2 ]}กล่าวว่า génépi “เป็นชื่อสามัญของพืชหอมชนิดต่างๆ ที่พบได้ทั่วไปในเทือกเขาแอลป์” Zingarelli ^{[ 1 ]}นิยามคำว่า “genepí” โดยแยกความหมายออกเป็นสองความหมาย ความหมายแรกหมายถึงพืช ซึ่งเป็นสมาชิกที่ไม่ระบุชนิดของสกุลArtemisiaในขณะที่ความหมายที่สองหมายถึงเครื่องดื่มที่ได้จากพืชชนิดนี้และพืชแอลป์อื่นๆEnciclopedia Espasa ^{[ 3 ]}อ้างว่า “genippi” เป็น คำ พื้นเมืองของเทือกเขาแอลป์สำหรับกลุ่มพืชเฉพาะกลุ่มหนึ่งในสกุลArtemisiaและได้ระบุชื่อและลักษณะเฉพาะของพืชเหล่านั้นไว้

นักเขียนชาวฝรั่งเศสจำแนกเจเนปีออกเป็นสองชนิด คือ เจเนปีสีขาวหรือเพศเมีย (ทางพฤกษศาสตร์คือA. mutellinaหรือที่รู้จักกันในชื่อA. umbelliformisหรือA.rupestris All., A. laxa Lamarck และA. eriantha Tem. เป็นต้น) และเจเนปีสีดำหรือเพศผู้ (ทางพฤกษศาสตร์คือA. genipiหรือที่รู้จักกันในชื่อA. spicata Baumg. Wulfen ex Jacq. และ A. rupestris Vill. เป็นต้น)

พืชในสกุล Artemisia ที่รู้จักกันในชื่อ Génépi เป็นพืชเฉพาะถิ่นของเทือกเขาแอลป์และเทือกเขาพิเรนีส แต่ก็สามารถพบได้ในภูมิภาคภูเขาอื่นๆ ในแถบ เมดิเตอร์เรเนียนตะวันตกและตอนกลางอย่างไรก็ตาม ในความหมายที่เข้มงวดที่สุด ชื่อ Génépi ใช้ได้เฉพาะกับพืชในสกุลArtemisiaที่เติบโตใน ภูมิภาค ซาวอยซึ่งรู้จักกันในชื่อ Genepi เท่านั้น สหภาพยุโรปให้การคุ้มครองเหล้า Génépi ของฝรั่งเศสภายใต้ระบบสถานะทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง^{[ 4 ]}

ภายใต้กฎหมายของสหภาพยุโรป^{[ 5 ] [ 6 ]}ชื่อ génépi ถูกจำกัดการใช้งานเฉพาะผลิตภัณฑ์ของฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ต่างจากระบบการกำหนดชื่อทางการค้าตรงที่มีกฎระเบียบหรือข้อจำกัดน้อยมากเกี่ยวกับวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์หรือส่วนผสมที่ใช้ในการผลิต เครื่องดื่มอาจติดฉลากและจำหน่ายในชื่อ génépi ได้ก็ต่อเมื่อเป็นไปตามข้อกำหนดทั่วไปของสหภาพยุโรปสำหรับเหล้าเช่น ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ (แสดงในรูปของน้ำตาลอินเวอร์ต) 100  กรัมต่อลิตร

ช็อกโกแลตสวิสถูกจำหน่ายในฝรั่งเศส (และที่อื่นๆ อีกแน่นอน) โดยมีข้อความระบุเป็นภาษาอังกฤษ (รวมถึงภาษาฝรั่งเศสและเยอรมัน) ว่า "ช็อกโกแลตนมสอดไส้เหล้าเจเนปีของสวิตเซอร์แลนด์"

ในการทำเหล้าเจเนปีนั้น พืชในสกุลArtemisia (สกุลของเวิร์มวูด) หลายชนิดได้รับความนิยมเป็นพิเศษ รวมถึงA. genipi (เจเนปีดำ) และA. umbelliformis (เจเนปีขาว) ซึ่งบางครั้งอาจเรียกอีกชื่อว่าA. rupestrisการระบุทางพฤกษศาสตร์ของพืชที่เก็บรวบรวมมาใช้ในการทำเหล้าเจเนปีตามประเพณีนั้นมีความซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากการจัดจำแนกทางวิทยาศาสตร์ใหม่ในสกุลArtemisia ซึ่ง ได้รับแรงกระตุ้นจากแนวโน้มล่าสุดในการวิเคราะห์ทางโมเลกุลและอนุกรมวิธานส่งผลให้การใช้ชื่อสามัญที่ใช้ในวรรณกรรมดั้งเดิมลดลง (ในหมู่นักวิชาการ)

เป็นไปได้ว่าเวิร์มวูดหลากหลายชนิดที่มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ภูเขาของสเปน ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และอิตาลี ได้ถูกนำมาใช้ในการทำเหล้า โดยขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ประเพณี และความพร้อมใช้งานในการเลือก ตามที่ Stephen Gould กล่าวไว้ว่า "เหล้า/สุราใดๆ ที่ทำจากสมาชิกใดๆ ของตระกูลอาร์เทมิเซีย ยกเว้นอาร์เทมิเซีย ab. (เวิร์มวูดใหญ่) จะถือว่าเป็น Genepi  ..." ^{[ 7 ]}

พืชชนิดอื่นที่ทราบกันว่าเคยใช้ในการผลิตเจเนปี ได้แก่A. glacialis , A. ponticaและA. borealisดอกของ "Alsem der Alpen" ซึ่งเป็นพืชที่เกี่ยวข้องทางพฤกษศาสตร์กับAchillea erba-rotta subsp. moschataที่รู้จักกันในภาษาอังกฤษว่า musk milfoil บางครั้งจะถูกเพิ่มเข้าไปหรือใช้แทนพืชเจเนปีหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น^{[ 8 ]}โดยรวมแล้ว พืชอัลไพน์ต่างๆ เหล่านี้ที่ออกดอกในที่สูงในช่วงเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม เป็นที่รู้จักในภาษาเยอรมันว่า "Edelraute"

สามารถทำเกเนปีได้เองที่บ้านโดยการเติมสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์จากธัญพืช ดอกไม้แห้งสับของต้นเวิร์มวูดมีขายในยุโรปตะวันตกเฉียงใต้ในซองเล็กๆ คล้ายกับถุงชา สามารถค้นหาวิธีการทำและส่วนผสมได้ทางออนไลน์ สำหรับผู้ที่ชอบความท้าทาย สามารถเก็บเกี่ยวดอกไม้และสมุนไพรได้ในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม หลังจากตากแห้งและสับแล้ว สามารถนำสมุนไพรใส่ในผ้าขาวบางเพื่อแช่ได้ สูตรทั่วไปสำหรับเกเนปีหนึ่งลิตรจะต้องใช้ดอกไม้ 40 ดอกและน้ำตาล 40 ก้อน ผสมกับแอลกอฮอล์ 40% โดยปริมาตร

มีเหล้าเจเนปีหลายยี่ห้อวางจำหน่ายในท้องตลาด ส่วนใหญ่มีปริมาณการผลิตน้อยและมีการจำหน่ายในวงจำกัด นอกจากนี้ ยังมีเหล้าเชิงพาณิชย์อีกหลายชนิดที่มีลักษณะคล้ายเจเนปีหรือมีส่วนผสมร่วมกัน ซึ่งที่โดดเด่นที่สุดอาจจะเป็นเหล้าชาร์ทรูสที่ผลิตโดย พระคา ร์ทูเซียนในภูเขานอกเมืองเกรโนเบิลในทางกลับกัน ผู้ผลิตรายย่อยจำนวนมากในภูมิภาคซาวอยของฝรั่งเศสและภูมิภาควัล ดาออสตาของอิตาลีได้บรรจุขวดและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของตนเป็นครั้งคราว และร้านอาหารหลายแห่งในภูมิภาคเหล่านั้นก็ผลิตและจำหน่ายเหล้าของตนเองด้วย^{[ 9 ]}

• มารี-คล็อด เดอลาเฮย์: เลอ เจเนปีอิควินอกซ์, 2008, ISBN 978-2-84135-545-7

• เว็บไซต์การท่องเที่ยวอย่างเป็นทางการของ Génépy at the Valle d'Aosta
• สูตรอาหารจากเทือกเขาแอลป์: Génépyเว็บไซต์ของ Académie de Grenoble ( Internet Archive )
• บทความเกี่ยวกับGénépiในวิกิพีเดียภาษาฝรั่งเศส