ฮวาแช

โอมิจะฮวาแช (พันช์แมกโนเลียเบอร์รี่)
พิมพ์	ต่อย
แหล่งกำเนิด	เกาหลี
อาหารที่เกี่ยวข้อง	อาหารเกาหลี
ส่วนประกอบหลัก	ผลแมกโนเลีย , น้ำผึ้ง
อาหารที่คล้ายกัน	ซูดาน
ชื่อเกาหลี
ฮันกุล	화채
ฮันจา	ดอกไม้
อาร์อาร์	ฮวาแช
นาย	ฮวาชเอ
ไอพีเอ	[ɸwa.tɕʰɛ]
สื่อ: ฮวาแช

ฮวาแช (ภาษาเกาหลี :  화채 ) เป็นคำทั่วไปสำหรับเครื่องดื่ม แบบดั้งเดิม ของเกาหลี ที่ทำจากผลไม้ หลากหลายชนิด หรือ กลีบ ดอกไม้ที่กินได้โดยนำผลไม้และดอกไม้ไปแช่ในน้ำผึ้งหรือน้ำแมกโนเลียเบอร์รี่ ผสม น้ำผึ้ง ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}ในเกาหลีใต้สมัยใหม่มักมีการเติมเครื่องดื่มอัดลม และน้ำผลไม้ลงใน ฮวาแชด้วย ^{[ 4 ​​] [ 5 ]}ฮวาแชมักโรยหน้าด้วยเมล็ดสนก่อนเสิร์ฟ

กล่าวกันว่ามีฮวาแชแบบ ดั้งเดิมประมาณสามสิบประเภท ^{[ 2 ]}

• Aengdu-hwachae ( 앵두화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำ เชอร์รี่' ) – ทำจากเชอร์รี่เกาหลีและน้ำผึ้ง^{[ 6 ]}เกี่ยวข้องกับDanoซึ่งเป็นวันที่ห้าของเดือนจันทรคติที่ห้า
• แบฮวาแช ( 배화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์ลูกแพร์' ) – ทำจาก ลูกแพร์เกาหลีหั่นเป็นรูปดอกไม้และน้ำผลไม้แมกโนเลีย ผสม น้ำผึ้ง^{[ 6 ]}
• Baesuk ( 배숙 ) – น้ำพันช์ลูกแพร์ต้ม
• Boksunga-hwachae ( 복숭아화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์พีช' ) – ทำจากพีชดองในน้ำผึ้งและน้ำตาล^{[ 1 ]}
• ชาโมฮวาแช ( 참외화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์แตงโม' ) – ทำจากแตงโมเกาหลีหั่นบาง เชอร์รี่ ขึ้นฉ่าย หั่นบางและน้ำแมกโนเลียเบอร์รี่ ผสมน้ำผึ้ง
• Cheondoboksunga-hwachae ( 천도복숭아화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์เนคทารีน' ) – ทำจากเนคทารีนดองในน้ำผึ้งและน้ำเชื่อม
• มิลกัมฮวาแช ( 밀감화채 ; แปลตรง ตัวว่า  ' น้ำผล ไม้รสส้ม' ) หรือเรียกอีกอย่างว่ากยุลฮวาแช ( 귤화채 ); ทำจากผลไม้รสส้ม —โดยปกติจะเป็นส้มฤดูร้อน —หั่นเป็นชิ้นๆ ในน้ำผลไม้ผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำ^{[ 6 ]}เป็นของขึ้นชื่อของเกาะเชจูซึ่งเป็นแหล่งปลูกส้มฤดูร้อนและผลไม้รสส้มอื่นๆ ส่วนใหญ่^{[ 7 ]}
• ม็อกวา-ฮวาแช ( 모과화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำผลไม้ควินซ์' ) – ทำจากควินซ์จีนหั่นเป็นชิ้น ดองกับ ส้ม แมนดารินฝานบางๆในน้ำตาลและน้ำผึ้ง ดื่มหลังจาก 20 วัน
• Omija-hwachae ( 오미자화채 ;แปลตรงตัวว่า ' น้ำผลไม้ แมกโนเลียเบอร์รี่' ) – ทำจากน้ำผลไม้แมกโนเลียเบอร์รี่ ผสมน้ำผึ้ง และตกแต่งด้วยลูกแพร์เกาหลีฝาน บาง ๆ
• โพโดฮวาแช ( 포도화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำองุ่น' ) – ทำจากองุ่นปอกเปลือกต้มในน้ำเชื่อม เชอร์รี่ และน้ำผึ้ง
• ซากวาฮวาแช ( 사과화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำแอปเปิล' ) – ทำจากแอปเปิลหั่นเป็นรูปดอกไม้และน้ำผลไม้แมกโนเลีย ผสม น้ำผึ้ง
• ซานซาฮวาแช ( 산사화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์ฮอว์ธอร์น' ) – ทำจากฮอว์ธอร์นภูเขา ที่นำมาทำเป็นเยลลี่ หรือที่เรียกว่าซานซาพยอนหั่นเป็นชิ้นแล้วลอยอยู่ในน้ำผึ้ง
• ซันดัลกีฮวาแช ( 산딸기화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำผลไม้ราสเบอร์รี่' ) – ทำจากราสเบอร์รี่เกาหลีและน้ำผึ้ง เป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับวันยูดูซึ่งเป็นวันที่สิบห้าของเดือนที่หกตามปฏิทินจันทรคติ
• ซูบักฮวาแช ( 수박화채 ;แปลตรงตัวว่า ' น้ำแตงโม' ) – ทำจาก แตงโมที่ตักหรือหั่นเป็นชิ้น ผลไม้อื่นๆ ก้อนน้ำแข็ง และน้ำแตงโมผสมน้ำผึ้ง เป็นเครื่องดื่มคลายร้อนยอดนิยมในฤดูร้อน ^{[ 5 ] [ 8 ]}
• ดัลกีฮวาแช ( 딸기화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์สตรอว์เบอร์รี' ) – ทำจากสตรอว์เบอร์รี^{[ 1 ]}
• Yuja-hwachae ( 유자화채 ;แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์ยูจา' ) – ทำจากยูจาและลูกแพร์เกาหลีหั่นเป็นเส้นบางๆ ผสมกับ น้ำ ทับทิมและน้ำผึ้ง ^{[ 1 ]}

กลีบดอกไม้จะถูกเคลือบด้วยแป้งถั่วเขียวและลวก แช่เย็นในน้ำแข็ง และสะเด็ดน้ำก่อนนำไปใส่ในฮวาแช [ ^{1 ] ฮ} วา แช ดอกไม้มักจะโรยหน้าด้วยเมล็ดสน

• จางมีฮวาแช ( 장미화채 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์กุหลาบ' ) – ทำจาก กลีบ กุหลาบและน้ำแมกโนเลียเบอร์รี่ ผสม น้ำผึ้ง^{[ 1 ]}
• จินดัลแลฮวาแช ( 진달래화채 ;แปลตรงตัวว่า ' น้ำพันช์โรโดเดนดรอน' ) – ทำจาก กลีบดอก โรโดเดนดรอนเกาหลีและน้ำผลไม้แมกโนเลียผสมน้ำผึ้ง ^{[ 6 ]}เกี่ยวข้องกับซัมจินนัลซึ่งเป็นวันที่สามของเดือนจันทรคติที่สาม ^{[ 2 ]}
• ซงฮวาแช ( 송화화채 ; แปลตรงตัวว่า ' เครื่องดื่มเกสรสน' ) – เรียกอีกอย่างว่าซงฮวาซู ( 송화수 ) หรือซงฮวามิลซู ( 송화밀수 ); ทำจาก เกสรสนแดงเกาหลีแห้งและน้ำผึ้ง^{[ 6 ]}เป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของจังหวัดคังวอน
• ซงฮวา-มิลซู ( 송화밀수 ) – เครื่องดื่มดั้งเดิมที่ทำจากเกสรดอกสน (ซงฮวา) และน้ำผึ้ง
• ซุนแชฮวาแช ( 순채화채 ; แปลตรงตัวว่า ' เครื่องดื่มเกราะน้ำ' ) – ทำจาก ใบ เกราะน้ำและน้ำผึ้ง หรือน้ำแมกโนเลียเบอร์รี่ผสมน้ำผึ้ง

• ชางมยอน ( 창면 ; แปลตรงตัวว่า ' น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยว' ) – ของหวานเย็นๆ สำหรับฤดูร้อน ประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งถั่วเขียวและน้ำเต้า^{[ 2 ]}
• ฮวามยอน ( 화면 ; แปลตรงตัวว่า ' ซุปก๋วยเตี๋ยวดอกไม้' ) – ก๋วยเตี๋ยวเย็นที่คล้ายกับชางมยอน มาก ยกเว้นการเพิ่มกลีบดอกไม้ที่กินได้^{[ 1 ]}

• ซูดาน – ( 수단 ) – พันช์เค้กธัญพืช