อิฟูมิเป็น อาหาร อินโดนีเซีย ประเภท เส้นก๋วยเตี๋ยวทอดกรอบเส้นหนาซึ่งเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทางทะเลเสิร์ฟพร้อมซอสข้นรสชาติกลมกล่อม มีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลและผักเป็นเครื่องเคียง อาหารจานนี้ต้องเสิร์ฟร้อนๆ ในขณะที่เส้นก๋วยเตี๋ยวยังคงกรอบอยู่ จนกระทั่งเส้นนุ่มลงด้วยซอสและพร้อมรับประทาน อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารอินโดนีเซียแบบจีน [ ^{1 ] เส้น}ก๋วยเตี๋ยวที่ใช้ในอาหารจานนี้คือเส้นหมี่ หมี่ เส้น หนา จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ค่อนข้างคล้ายกับ เส้นหมี่ กรอบจากมากัสซาร์

ต่างจากบะหมี่อินโดนีเซียจีนชนิดอื่นที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม เช่นหมี่โกเร็งอิฟุมิมีเนื้อสัมผัสกรอบคล้ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือแครกเกอร์แห้ง เนื่องจากบะหมี่ถูกนำไปทอดในน้ำมันปาล์มก่อน^{[ 1 ] [ 2 ]}

ซอสผักมีลักษณะคล้ายกับซอสในอาหารจีนอินโดนีเซียที่เรียกว่าคัปไฉ่ (cap cai)โดยทำจากแครอทผัดเห็ดหูหนูผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีจีนดอกกะหล่ำกระเทียม และหัวหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและ เหล้าจีน อังชิว (ang ciu)จากนั้นเติมน้ำลงไปผสมกับแป้งข้าวโพด ละลายน้ำ เพื่อให้ข้นขึ้น^{[ 2 ]}ซอสข้นรสชาติอร่อยนี้ที่มีชิ้นเนื้อและผักจะถูกปรุงแยกต่างหาก และราดลงบนเส้นหมี่กรอบแห้งก่อนเสิร์ฟ^{[ 1 ]}

• บะหมี่ชาวอินโดนีเซีย
• ลักษะ
• หมี่ก๋วย
• รายชื่ออาหารชาวอินโดนีเซีย

• สูตรอาหารอิฟูหมี่
• สูตรทำอีฟูหมี่ (ภาษาอินโดนีเซีย)
• วิธีทำอีฟูหมี่ (จาก YouTube)