กลับไปหน้าบทความ

อ่าน 10 นาที

เลคติน

เลคติน เป็น โปรตีน ที่จับกับ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีความจำเพาะสูงต่อ กลุ่ม น้ำตาล ที่เป็นส่วนประกอบของน้ำตาลและโมเลกุลอื่นๆ...

เลคติน

โมโนเมอร์ของเลคตินจากพืชตระกูลถั่วทั่วไป ( เลคตินจาก ถั่วเลนทิล ) ที่จับกับน้ำตาล ( กลูโคส ) ห่วงจับน้ำตาลทั้งสี่ห่วงแสดงด้วยสีที่แตกต่างกัน ห่วงแปรผันที่ทำให้เกิดความจำเพาะต่อโมโนแซ็กคาไรด์แสดงด้วยสีส้ม

เลคตินเป็นโปรตีนที่จับกับคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีความจำเพาะสูงต่อกลุ่ม น้ำตาล ที่เป็นส่วนประกอบของน้ำตาลและโมเลกุลอื่นๆ เลคตินสามารถจดจำหมู่ของน้ำตาลชนิดเฉพาะและมีบทบาทในการจดจำคาร์โบไฮเดรตและ โปรตีน ไกลโคซิเลตการจดจำนี้ใช้ภายในสิ่งมีชีวิตเพื่อเป็นตัวกลางในการจับกันระหว่างเซลล์ชนิดเฉพาะ เพื่อจดจำข้อความทางเคมี และเพื่อจดจำเซลล์แปลกปลอม ตัวอย่างเช่น เลคตินCLEC11A ของมนุษย์ ส่งสัญญาณสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก[ 1 ]เลคตินยังถูกใช้โดยเชื้อโรค เช่นแบคทีเรียไวรัสและเชื้อรา เพื่อจดจำและยึดเกาะกับเซลล์เจ้าบ้านอย่างแน่นหนา[ 2 ]

เนื่องจากเลคตินจับกับหมู่ของน้ำตาล จึงสามารถ "เชื่อม" เอนทิตีที่มีหมู่ของน้ำตาลที่คล้ายกันเข้าด้วยกันได้ เซลล์จำนวนมากมีไกลแคนบนพื้นผิวชนิดเฉพาะ เมื่อเติมเลคตินเข้าไป ไกลแคนเหล่านั้นจะเชื่อมติดกันหรือจับกลุ่มกันไกลโคคอนจูเกตและพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีหมู่ที่คล้ายกันก็สามารถเชื่อมติดกันได้เช่นกัน ทำให้ตกตะกอนออกจากสารละลาย[ 3 ]โดยการใช้เลคตินที่ถูกต้อง เราสามารถแยกเอนทิตีที่มีหมู่ของน้ำตาลบางชนิดออกจากกันได้ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการกำหนดหมู่เลือดและการแยกเซลล์ตามประเภท[ 4 ]เนื่องจากโมเลกุลของเลคตินสามารถจับกับหมู่ของน้ำตาลได้เพียงไม่กี่หมู่เท่านั้น จึงอาจถูกทำให้ไม่ทำงานได้หากมีหมู่ของน้ำตาลที่มันรู้จักมากเกินไป[ 5 ]

เลคตินพบได้ในสิ่งมีชีวิตทุกโดเมนและอาณาจักร ตั้งแต่โปรคาริโอตไปจนถึงยูคาริโอต ตั้งแต่พืชไปจนถึงสัตว์ ความจำเป็นในการจดจำน้ำตาลเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ และเลคตินได้วิวัฒนาการอย่างอิสระหลายครั้ง ดังนั้นโปรตีนที่ทำหน้าที่เป็น "เลคติน" จึงมีโครงสร้าง ที่แตกต่างกันหลาย แบบ[ 6 ]หน้าที่ของเลคตินยังวิวัฒนาการไปไกลกว่าการจดจำแบบง่ายๆ: เลคตินชนิด "พืชตระกูลถั่ว" ทำหน้าที่เป็นสารพิษเพื่อยับยั้งการล่า (ตัวอย่างที่โด่งดังที่สุดคือไฟโตฮีมากลูตินินจากพืชตระกูลถั่ว) ในขณะที่ เลคตินชนิด ริซิน[ 7 ] ทำหน้าที่นำทางสายโซ่ A ที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเข้าไปในเซลล์เหยื่อ[ 8 ]

นิรุกติศาสตร์

วิลเลียม ซี. บอยด์ เป็น ผู้ริเริ่มใช้คำว่า "เลคติน" เป็นครั้งแรกใน ปี พ.ศ. 2497 โดยอ้างอิงจากคำภาษาละติน lectusซึ่งหมายถึง "เลือก" (จากคำกริยาlegereซึ่งหมายถึง เลือกหรือเลือก) [ 10 ]

หน้าที่ทางชีวภาพ

เลคตินอาจจับกับคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ หรือกับส่วนประกอบ ของคาร์โบไฮเดรต ที่เป็นส่วนประกอบของไกลโคโปรตีนหรือไกลโคลิปิดโดยทั่วไปแล้ว เลคตินจะทำให้เซลล์สัตว์บางชนิด จับตัวกันเป็นก้อนและ/หรือทำให้ไกลโคคอนจูเกตตกตะกอนเลคตินส่วนใหญ่ไม่มีฤทธิ์ ทางเอนไซม์

โอลิโกแซ็กคาไรด์ (แสดงด้วยสีเทา) จับอยู่ที่ตำแหน่งจับของเลคตินจากพืช ( ไอโซเลคติน IV จากGriffonia simplicifolia ในรูปสารประกอบเชิงซ้อนกับตัวกำหนด หมู่เลือด Lewis b ) โดยแสดงเพียงส่วนหนึ่งของโอลิโกแซ็กคาไรด์ (ส่วนกลาง สีเทา) เพื่อความชัดเจน

สัตว์

เลคตินมีหน้าที่ดังต่อไปนี้ในสัตว์:

  • การควบคุมการยึดเกาะของเซลล์
  • การควบคุมการสังเคราะห์ไกลโคโปรตีน
  • การควบคุมระดับโปรตีนในเลือด
  • การจับกันของไกลโคโปรตีนที่ละลายได้ทั้งภายนอกและภายในเซลล์
  • ทำหน้าที่เป็นตัวรับบนพื้นผิวของเซลล์ตับในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเพื่อจดจำ หมู่ กาแลคโตสซึ่งส่งผลให้มีการกำจัดไกลโคโปรตีนบางชนิดออกจากระบบไหลเวียนโลหิต
  • เนื่องจากตัวรับนี้รู้จักเอนไซม์ไฮโดรไลติกที่มีแมนโนส-6-ฟอสเฟตและกำหนดเป้าหมายโปรตีนเหล่านี้เพื่อส่งไปยังไลโซโซมโรคเซลล์ Iจึงเป็นความบกพร่องชนิดหนึ่งในระบบนี้
  • เลคตินเป็นที่ทราบกันดีว่ามีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันโดย กำเนิด
    • เลคตินชนิด C เช่นเลคตินที่จับกับแมนโนสช่วยเป็นตัวกลางในการป้องกันด่านแรกต่อจุลินทรีย์ ที่รุกราน เลคตินภูมิคุ้มกันอื่นๆ มีบทบาทในการแยกแยะสิ่งที่เป็นของตนเองและสิ่งที่ไม่ใช่ของตนเอง และมีแนวโน้มที่จะปรับเปลี่ยนกระบวนการอักเสบและปฏิกิริยาต่อต้าน ตนเอง [ 11 ] [ 12 ]
    • อินเทลเลคติน (เลคตินชนิด X) จับกับไกลแคนของจุลินทรีย์และอาจทำหน้าที่ในระบบภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดได้เช่นกัน เลคตินอาจเกี่ยวข้องกับการจดจำรูปแบบและการกำจัดเชื้อโรคในภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดของสัตว์มีกระดูกสันหลังรวมถึงปลา[ 13 ]

พืช

ประเภทพืชตระกูลถั่ว

เลคตินจากพืช[ 14 ]
  สัญลักษณ์เลคตินชื่อเลคตินแหล่งที่มาการเข้าถึงลวดลายลิแกนด์กลุ่มโครงสร้าง[ 7 ]
เลคตินที่จับกับแมนโนส
โคน่าคอนคานาวาลิน เอคานาวาเลีย เอนซิฟอร์มิส
  • สารตกค้าง α-D-mannosyl และ α-D-glucosyl
  • โครงสร้างอัลฟา-แมนโนไซด์แบบแตกแขนง (ชนิดอัลฟา-แมนโนสสูง หรือชนิดไฮบริด และชนิดเชิงซ้อนไบแอนเทนเนอรีของเอ็น-ไกลแคน)
พืชตระกูลถั่ว
แอลซีเอชเลคตินจากถั่วเลนทิลเลนส์คูลินาริสบริเวณแกนกลางที่มีฟูโคสของเอ็น-ไกลแคนชนิดเชิงซ้อนแบบไบและไตรแอนเทนารี พืชตระกูลถั่ว
จีเอ็นเอเลคตินดอกสโนว์ดรอปGalanthus nivalisโครงสร้างแมนโนสสูงที่เชื่อมต่อด้วย α 1-3 และ α 1-6 หลอดไฟ
เลคตินที่จับกับกาแลคโตส / เอ็น-อะเซทิลกาแลคโตซามีน
อาร์ซีเอริซินบีอาร์.ซี.แอกกลูตินินริซินัส คอมมูนิสGalβ1-4GalNAcβ1-R ริซิน
พีเอ็นเอถั่วลิสงอะกกลูตินินอาราคิส ไฮโปเกียGalβ1-3GalNAcα1-Ser/Thr (T-Antigen) พืชตระกูลถั่ว
เอไอแอลจาคาลินอาร์โตคาร์ปัส อินเทกริโฟลิอุส(Sia)Galβ1-3GalNAcα1-เซอร์/Thr (ที-แอนติเจน) จาคาลิน
วีวีแอลเลคตินจากถั่วแฮร์รี่เวทช์วิเซีย วิลโลซาGalNAcα-Ser/Thr (Tn-Antigen) พืชตระกูลถั่ว
เลคตินที่จับกับN-acetylglucosamine
ดับเบิลยูจีเอสารก่อการจับกลุ่มของจมูกข้าวสาลีทริติคัม วัลการิส\
  • จีแอลซีเอ็นเอคเบ1-4จีแอลซีเอ็นเอคเบ1-4จีแอลซีเอ็นเอค
  • Neu5Ac (กรดไซอะลิก)
คล้ายไคติเนส
เลคตินที่จับกับกรด N-acetylneuraminic
เอสเอ็นเอเลคตินจากผลเอลเดอร์เบอร์รี่Sambucus nigraO04072Neu5Acα2-6Gal(NAc)-R ริซิน
มัลเอ็ม.เอ. ลิวโคแอกกลูตินินMaackia amurensisพีดีเคแอล3Neu5Ac/Gcα2,3Galβ1,4Glc(NAc) พืชตระกูลถั่ว
ม.อ.เอ็ม.เอ. ฮีโมแอกกลูตินินMaackia amurensisQ7M1M0Neu5Ac/Gcα2,3Galβ1,3(Neu5Acα2,6)GalNac พืชตระกูลถั่ว
เลคตินที่จับกับฟูโคส
ยูอีเอยู.อี.แอกกลูตินินยูเล็กซ์ ยูโรเปียสพี22972ฟูคα1-2กัล-อาร์พืชตระกูลถั่ว
เอแอลเอ. เอ.เลคตินอะลูเรีย ออแรนเทียพี22972
  • Fucα1-2Galβ1-4(Fucα1-3/4)Galβ1-4GlcNAc,
  • R2-GlcNAcβ1-4(Fucα1-6)GlcNAc-R1
เชื้อรา

" เลคตินจากพืชตระกูลถั่ว " หมายถึงตระกูลของเลคตินที่พบในพืช ซึ่งเดิมทีพบในพืชตระกูลถั่ว แต่ต่อมาพบว่ามีอยู่ในพืชที่ไม่ใช่พืชตระกูลถั่วด้วยเช่นกัน[ 7 ]หน้าที่ของพวกมันยังคงไม่แน่นอน เดิมทีคิดว่าจำเป็นสำหรับ การจับกับ ไรโซเบียมแต่หน้าที่ที่เสนอนี้ถูกปฏิเสธผ่านการศึกษาทรานส์ยีน ที่กำจัดเลคติน [ 15 ]

ความเข้มข้นของเลคตินในเมล็ดพืชจะลดลงเมื่อเจริญเติบโต ซึ่งบ่งชี้ถึงบทบาทในการงอก ของพืช และอาจรวมถึงการอยู่รอดของเมล็ดด้วย การจับตัวของไกลโคโปรตีนบนพื้นผิวของเซลล์ปรสิตก็เชื่อว่าเป็นหน้าที่เช่นกัน พบว่าเลคตินของพืชหลายชนิดสามารถจดจำลิแกนด์ที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่มี คุณสมบัติ ไม่ชอบน้ำได้แก่อะดีนีนออกซิน ไซโตไคนินและกรดอินโดลอะซิติกรวมถึงพอร์ไฟริน ที่ละลายน้ำได้ ปฏิสัมพันธ์เหล่านี้อาจมีความเกี่ยวข้องทางสรีรวิทยา เนื่องจากโมเลกุลบางชนิดเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นไฟโตฮอร์โมน[ 16 ]

เชื่อกันว่าเลคตินรีเซปเตอร์ไคเนส (LecRKs) ทำหน้าที่จดจำรูปแบบโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับความเสียหาย (DAMPs) ซึ่งถูกสร้างขึ้นหรือปล่อยออกมาจากการโจมตีของสัตว์กินพืช ในพืชอะราบิโดปซิสกลุ่ม LecRK ชนิดพืชตระกูลถั่ว Clade 1 มีโปรตีน LecRK อยู่ 11 ชนิด มีรายงานว่า LecRK-1.8 จดจำ โมเลกุล NAD นอกเซลล์ และมีรายงานว่า LecRK-1.9 จดจำโมเลกุล ATP นอกเซลล์

การสกัดโปรตีนและเลคตินสามารถทำได้ผ่านกระบวนการที่คล้ายคลึงกัน รวมถึงการวิเคราะห์และการค้นพบด้วย ตัวอย่างเช่นเมล็ดฝ้าย มีสารประกอบที่น่าสนใจในการศึกษาการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ของโปรตีน[ 17 ]

ประเภทอื่นๆ

ริซินเป็นสารพิษสององค์ประกอบ (AB) ที่ประกอบด้วยโซ่ A และโซ่ B ซึ่งก่อตัวเป็นเฮเทอโรไดเมอร์ ที่แน่น โซ่ B เป็นเลคตินที่จับกับพื้นผิวของเซลล์เป้าหมาย กระตุ้นให้เฮเทอโรไดเมอร์เข้าสู่เซลล์ หลังจากที่สารประกอบเข้าสู่เซลล์แล้ว โซ่ A ที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาจะทำหน้าที่กำจัดพิวรีนออกจาก RNA ของไรโบโซม ทำให้ไรโบโซมไม่ทำงาน[ 8 ]

แบคทีเรียและไวรัส

ไกลโคโปรตีนของไวรัส เฮปาไทติสซีบางชนิดอาจเกาะติดกับเลคตินชนิดซี ที่สร้างโดยโฮสต์ บนพื้นผิวเซลล์ตับเพื่อเริ่มต้นการติดเชื้อ[ 18 ]เลคตินที่จับกับแมนโนส (MBL) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของระบบภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด กลับช่วยเพิ่มการเข้าสู่เซลล์ของไวรัสอีโบลาอย่างน่าประหลาดใจ[ 19 ]

ไวรัสบางชนิด รวมถึงไวรัสไข้หวัดใหญ่และไวรัสหลายชนิดใน วงศ์ Paramyxoviridaeใช้เลคติน (ดูHemagglutinin § Viruses ) เพื่อยึดเกาะกับ ไกลแคนเฉพาะเนื้อเยื่อ บนไกลโคโปรตีนและ ไกลโคลิปิดบนพื้นผิวเซลล์ของโฮสต์ซึ่งช่วยให้พวกมันสามารถเข้าสู่เซลล์เป้าหมายได้[ 20 ]แบคทีเรียก่อโรคแสดงเลคตินบนพื้นผิวที่เรียกว่าแอดฮีซินซึ่งปรับแต่งให้จดจำเซลล์เป้าหมายในลักษณะเดียวกัน โปรตีนเหล่านี้ช่วยให้แบคทีเรียยึดเกาะกับเหยื่อและสร้างแหล่งอาหาร[ 21 ]แอดฮีซิน/เลคตินของแบคทีเรียยังมีบทบาทในการทำให้แบคทีเรียยึดเกาะกับไบโอฟิล์มซึ่งโดยทั่วไปจะมีโครงสร้างคาร์โบไฮเดรต[ 2 ]

ใช้

ในด้านการแพทย์และการวิจัยทางการแพทย์

เลคตินที่บริสุทธิ์มีความสำคัญในบริบททางคลินิกเนื่องจากใช้ใน การจำแนก หมู่เลือด[ 22 ]ไกลโคลิปิดและไกลโคโปรตีนบางส่วนบนเม็ดเลือดแดงของแต่ละบุคคลสามารถระบุได้ด้วยเลคติน

  • เลคตินจากDolichos biflorusถูกนำมาใช้เพื่อระบุเซลล์ที่มีหมู่เลือด A1
  • เลคตินจากต้นยูเล็กซ์ ยูโรเพียว (Ulex europaeus)ถูกนำมาใช้ในการระบุแอนติเจนหมู่เลือด H
  • เลคตินจากพืชสกุลVicia gramineaถูกนำมาใช้ในการระบุแอนติเจนหมู่เลือด N
  • เลคตินจากหอยแมลงภู่Iberis amaraถูกนำมาใช้ในการระบุแอนติเจนหมู่เลือด M

ในวิทยาศาสตร์ประสาทวิธีการติดฉลากแบบแอนเทอโรเกรดใช้เพื่อติดตามเส้นทางของแอกซอนที่ส่งออก ด้วยPHA-L ซึ่งเป็นเลคติ นจากถั่วไต[ 23 ]

เลคติน ( BanLec ) จากกล้วยสามารถยับยั้งHIV-1 ในหลอดทดลองได้[ 24 ]อะคิเลคตินที่แยกได้จากTachypleus tridentatusแสดงกิจกรรมการจับกลุ่มที่จำเพาะต่อเม็ดเลือดแดงชนิด A ของมนุษย์ แอนติบอดีต่อ B เช่น anti-BCJ และ anti-BLD ที่แยกได้จากCharybdis japonicaและLymantria disparตามลำดับ มีประโยชน์ทั้งในการจัดกลุ่มเลือดตามปกติและการวิจัย[ 25 ]

ในการศึกษาการจดจำคาร์โบไฮเดรตโดยโปรตีน

การศึกษา ฮิสโตเคมี ของ เลคตินในกล้ามเนื้อปลาที่ติดเชื้อไมโซซัว

เลคตินจากพืชตระกูลถั่ว เช่นPHAหรือคอนคานาวาลิน เอถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะระบบแบบจำลองเพื่อทำความเข้าใจพื้นฐานระดับโมเลกุลของวิธีการที่โปรตีนจดจำคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากหาได้ค่อนข้างง่ายและมีความจำเพาะต่อน้ำตาลหลากหลายชนิดโครงสร้างผลึกของเลคตินจากพืชตระกูลถั่วจำนวนมากได้นำไปสู่ความเข้าใจอย่างละเอียดเกี่ยวกับปฏิกิริยาระหว่างอะตอมของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน

เลคตินจากเมล็ดพืชตระกูลถั่วได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการฆ่าแมลงและแสดงให้เห็นผลเสียต่อการเจริญเติบโตของศัตรูพืช[ 26 ]

ในฐานะเครื่องมือทางชีวเคมี

คอนคานาวาลิน เอ และเลคตินอื่นๆ ที่มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในโครมาโทกราฟีแบบแอฟฟินิตีเพื่อทำให้ไกลโคโปรตีนบริสุทธิ์[ 27 ]

โดยทั่วไป โปรตีนสามารถระบุลักษณะเฉพาะโดยพิจารณาจากไกลโคฟอร์ม และโครงสร้างคาร์โบไฮเดรต ได้โดยใช้โครมาโทกรา ฟีแบบแอฟฟินิตี การบล็อต การอิเล็กโทร โฟเรซิส แบบแอฟฟินิตี และการอิเล็กโทรโฟเรซิสแบบอิมมูโนแอฟฟินิตีด้วยเลคติน รวมถึงในไมโครอาร์เรย์เช่นไมโครอาร์เรย์เลคตินที่ใช้ฟลูออเรสเซนซ์สนามเอวาเนสเซนต์[ 28 ]

ในสงครามชีวเคมี

ตัวอย่างหนึ่งของคุณสมบัติทางชีวภาพอันทรงพลังของเลคตินคือสารเคมีที่ใช้ในการสงครามอย่างริซิน โปรตีนริซินถูกแยกได้จากเมล็ดของต้นละหุ่งและประกอบด้วยโดเมนโปรตีน สองส่วน :

  • โดเมนหนึ่งคือเลคตินซึ่งจับกับหมู่กาแลคโตซิลบนพื้นผิวเซลล์และช่วยให้โปรตีนสามารถเข้าสู่เซลล์ได้
  • โดเมนที่สองคือเอ็น- ไกลโคซิเดสซึ่งทำหน้าที่ตัดนิวคลีโอเบสออกจากไรโบโซมอาร์เอ็นเอ ส่งผลให้ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีนและนำไปสู่การตายของเซลล์

Abrinจากถั่วลันเตาก็มีลักษณะคล้ายกัน

เลคตินในอาหาร

ลิวโคแอกกลูตินินเป็นไฟโตเฮมากลูตินิน ที่เป็นพิษ พบในถั่วปากอ้าดิบ ( Vicia faba )

เลคตินพบได้ทั่วไปในธรรมชาติ และอาหารหลายชนิดมีโปรตีนชนิดนี้ เลคตินบางชนิดอาจเป็นอันตรายได้หากปรุงไม่สุกหรือบริโภคในปริมาณมาก เลคตินจะมีฤทธิ์มากที่สุดเมื่อยังดิบ เพราะการต้ม การเคี่ยว หรือการแช่น้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงสามารถทำให้เลคตินส่วนใหญ่ไม่ทำงานได้ อย่างไรก็ตาม การปรุงถั่วดิบด้วยความร้อนต่ำ เช่น ในหม้อหุงช้าจะไม่สามารถกำจัดเลคตินทั้งหมดได้[ 29 ]

การศึกษาบางชิ้นพบว่าเลคตินอาจขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด เช่นแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและสังกะสี การจับตัวของเล คตินกับเซลล์ในระบบทางเดินอาหารอาจขัดขวางการย่อยและการดูดซึมสารอาหารบางชนิด และเนื่องจากเลคตินจับกับเซลล์เป็นเวลานาน ทฤษฎีบางทฤษฎีจึงกล่าวว่าเลคตินอาจมีบทบาทในภาวะอักเสบบางชนิดเช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคเบาหวาน ชนิดที่ 1 แต่การวิจัยที่สนับสนุนข้อกล่าวอ้างเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวในมนุษย์นั้นมีจำกัด และการศึกษาที่มีอยู่ส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ประเทศกำลังพัฒนาซึ่งภาวะทุพโภชนาการอาจเป็นปัจจัยหนึ่ง หรือทางเลือกด้านอาหารมีจำกัด[ 29 ]

อาหารที่ปราศจากเลคติน

นักเขียนคนแรกที่สนับสนุนอาหารที่ปราศจากเลคตินคือ ปีเตอร์ เจ. ดาแดโมนักธรรมชาติบำบัดซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้ส่งเสริมอาหารตามกรุ๊ปเลือดเขาโต้แย้งว่าเลคตินอาจทำลายกรุ๊ปเลือดของบุคคลได้โดยการรบกวนการย่อยอาหาร การเผาผลาญอาหาร ฮอร์โมน การผลิตอินซูลิน ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง[ 30 ]ดาแดโมไม่ได้ให้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์หรือข้อมูลที่ตีพิมพ์เพื่อสนับสนุนข้อกล่าวอ้างของเขา และอาหารของเขาก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าให้ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับชีวเคมี[ 30 ] [ 31 ]

สตีเวน กันดรีเสนออาหารที่ปราศจากเลคตินในหนังสือThe Plant Paradox (2017) ของเขา ซึ่งไม่รวมอาหารทั่วไปหลากหลายชนิด รวมถึงธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว และผลไม้ส่วนใหญ่ รวมถึงผักตระกูลไนท์เชดเช่น มะเขือเทศ มันฝรั่ง มะเขือยาว พริกหวาน และพริกชี้ฟ้า[ 32 ] [ 33 ]ข้ออ้างของกันดรีเกี่ยวกับเลคตินถือเป็นวิทยาศาสตร์เทียมหนังสือของเขาอ้างถึงการศึกษาที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเลคติน และบางการศึกษาแสดงให้เห็น—ซึ่งขัดแย้งกับคำแนะนำของเขาเอง—ว่าการหลีกเลี่ยงธัญพืชไม่ขัดสี เช่นข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์จะทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้น ในขณะที่แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ลดลง[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ]

ความเป็นพิษ

เลคตินเป็นส่วนประกอบที่เป็นพิษอย่างหนึ่งในพืชดิบหลายชนิด ซึ่งจะถูกทำให้ไม่ทำงานโดยกระบวนการและการเตรียมที่เหมาะสม (เช่น การปรุงอาหารด้วยความร้อน การหมัก) [ 37 ]ตัวอย่างเช่นถั่วไต ดิบ มีเลคตินในระดับที่เป็นพิษตามธรรมชาติ (เช่น ไฟโตฮีมากลูตินิน ) ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์อาจรวมถึงภาวะขาดสารอาหารและปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกัน ( ภูมิแพ้ ) [ 38 ]

การจับกลุ่มของเม็ดเลือดแดง

เลคตินถือเป็นโปรตีน ต้านสารอาหารกลุ่มหลักซึ่งเป็นโปรตีนที่จับกับน้ำตาลโดยเฉพาะและแสดงกิจกรรมการจับกับคาร์โบไฮเดรตแบบย้อนกลับได้[ 39 ]เลคตินมีความคล้ายคลึงกับแอนติบอดีในความสามารถในการจับกับเม็ดเลือดแดง[ 40 ]

เมล็ดพืชตระกูลถั่วหลายชนิดได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีกิจกรรมของเลคตินสูง ซึ่งเรียกว่าเฮมากลูติเนชัน [ 41 ] ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วเมล็ดที่สำคัญที่สุดในหมวดหมู่นี้ เมล็ดของถั่วเหลืองมีกิจกรรมของเลคตินถั่วเหลืองสูง ( ถั่วเหลืองแอกกลูตินินหรือ SBA)

ประวัติศาสตร์

เชื่อกันว่าคำอธิบายแรกสุดเกี่ยวกับเลคตินนั้นมาจากปีเตอร์ เฮอร์มันน์ สติลมาร์กในวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาที่นำเสนอต่อมหาวิทยาลัยอิมพีเรียลแห่งดอร์แพต ในปี 1888 สติลมาร์กได้แยกสารริซิน ซึ่งเป็นเฮมากลูตินินที่มีความเป็นพิษสูงมาก ออกจากเมล็ดของต้นละหุ่ง ( Ricinus communis ) แม้ว่าเลคตินจะถูกค้นพบครั้งแรกในพืช แต่ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีว่าเลคตินมีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ

เลคตินตัวแรกที่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์ในปริมาณมากและมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์คือคอนคานาวาลิน Aซึ่งปัจจุบันเป็นเลคตินที่ใช้มากที่สุดสำหรับการจำแนกลักษณะและทำให้บริสุทธิ์ของโมเลกุลที่มีน้ำตาลและโครงสร้างเซลล์[ 42 ] เลคติน จากพืชตระกูลถั่วอาจเป็นเลคตินที่ได้รับการศึกษามากที่สุด

นานก่อนที่จะมีการพัฒนาความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับหน้าที่ทางชีวภาพมากมายของพวกมัน เลคตินของพืช หรือที่รู้จักกันในชื่อไฟโตเฮมาก ลูตินิน ได้รับการกล่าวถึงว่ามีความจำเพาะสูงเป็นพิเศษต่อไกลโคคอนจูเกต จากภายนอก (เช่น ไกลโคคอนจูเกตของเชื้อราและสัตว์) [ 43 ]และใช้ในชีวการแพทย์สำหรับการทดสอบเซลล์เม็ดเลือดและในชีวเคมีสำหรับการแยกส่วน

ดูเพิ่มเติม

อ่านเพิ่มเติม

  • Halina Lis; Sharon, Nathan (2007). Lectins (ฉบับพิมพ์ครั้งที่สอง). เบอร์ลิน: Springer. ISBN 978-1-4020-6605-4.
  • Ni Y, Tizard I (1996). "ปฏิสัมพันธ์ระหว่างเลคตินและคาร์โบไฮเดรตในระบบภูมิคุ้มกัน" Vet Immunol Immunopathol . 55 ( 1– 3): 205– 223. doi : 10.1016/S0165-2427(96)05718-2 . PMID  9014318 .
  • เลคตินหลักและเลคตินแบบคอนจูเกตจากแหล่งธรรมชาติต่างๆ
  • Functional Glycomics Gatewayคือความร่วมมือระหว่างConsortium for Functional GlycomicsและNature Publishing Group
  • Proteopedia แสดงแบบจำลองโมเลกุลสามมิติมากกว่า 800 แบบของเลคติน ชิ้นส่วนของเลคติน และสารประกอบเชิงซ้อนกับคาร์โบไฮเดรต
  • บริษัท อีวาย แล็บโบราทอรีส์ จำกัด ผู้ผลิตเลคตินและเลคตินคอนจูเกต
  • คู่มือการทำให้บริสุทธิ์ของโปรตีนรีคอมบิแนนท์ (Recombinant Protein Purification Handbook) เก็บถาวรเมื่อวันที่ 5 ธันวาคม 2008 ที่Wayback Machine
  • เลคตินที่ตรึงอยู่กับที่, สื่อกลางสำหรับการโครมาโทกราฟี
  • บริษัท Medicago AB ผู้ผลิตเลคตินและเลคตินคอนจูเกต
  • Con A Proteopedia 1bxh , pokeweed lectin Proteopedia 1uha , Artocarpus lectin Proteopedia 1toq , Pterocarpus lectin Proteopedia 1q8v , Urtica lectin Proteopedia 1en2
ดึงข้อมูลมาจาก " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lectin&oldid=1359037535 "

สรุปเนื้อหา

ข้อมูลสำคัญจากบทความ

ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ เลคติน

เลคติน เป็น โปรตีน ที่จับกับ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีความจำเพาะสูงต่อ กลุ่ม น้ำตาล ที่เป็นส่วนประกอบของน้ำตาลและโมเลกุลอื่นๆ...

นิรุกติศาสตร์

วิลเลียม ซี. บอยด์ เป็น ผู้ริเริ่มใช้คำว่า "เลคติน" เป็นครั้งแรก ใน ปี พ.ศ. 2497 โดยอ้างอิงจากคำภาษาละติน lectus ซึ่งหมายถึง "เลือก" (จากคำกริยา legere ซึ่งหมายถึง เลือกหรือเลือก) [ 10 ]

หน้าที่ทางชีวภาพ

เลคตินอาจ จับ กับคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ หรือกับ ส่วนประกอบ ของคาร์โบไฮเดรต ที่เป็นส่วนประกอบของ ไกลโคโปรตีน หรือ ไกลโคลิปิด โดยทั่วไปแล้ว เลคตินจะทำให้เซลล์สัตว์บางชนิด จับตัวกันเป็นก้อน และ/หรือทำให้ ไกลโคคอนจูเกตตกตะกอน เลคตินส่วนใหญ่ไม่มีฤทธิ์...

พืช

" เลคตินจากพืชตระกูลถั่ว " หมายถึงตระกูลของเลคตินที่พบในพืช ซึ่งเดิมทีพบในพืชตระกูลถั่ว แต่ต่อมาพบว่ามีอยู่ในพืชที่ไม่ใช่พืชตระกูลถั่วด้วยเช่นกัน [ 7 ] หน้าที่ของพวกมันยังคงไม่แน่นอน เดิมทีคิดว่าจำเป็นสำหรับ การจับกับ ไรโซเบียม...