นี่คือ รายชื่อ แฮมและผลิตภัณฑ์แฮมที่น่าสนใจแฮมคือเนื้อหมูที่ผ่านการถนอมอาหารด้วยการใส่เกลือรมควันหรือหมักแบบเปียก [ ^{1 ] ตาม}ธรรมเนียมแล้วจะทำมาจากขาหลังของหมู เท่านั้น และหมายถึงเนื้อหมูส่วน นั้นโดยเฉพาะ ^{[ 2 ]}แฮมผลิตกันทั่วโลก รวมถึงแฮมเฉพาะถิ่นที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก เช่นแฮมเวสต์ฟาเลียนและจามอนเซร์ราโน

ในทางเทคนิคแล้วแฮม เป็นเนื้อ สัตว์แปรรูปซึ่งอาจหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปทางกลไก ลักษณะที่แท้จริงของเนื้อสัตว์ที่เรียกว่าแฮมนั้นถูกควบคุมโดยกฎหมายในหลายพื้นที่ รวมถึงสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์แฮมจำนวนมากยังได้รับ การคุ้มครองโดย เครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ เฉพาะ เช่นProsciutto di Parmaและ Prosciutto Toscano PDO ในยุโรป และแฮม Smithfieldในสหรัฐอเมริกา

• Elenski butเป็นแฮมแห้งจากเมืองElenaทางตอนเหนือของบัลแกเรียและเป็นที่นิยมทั่วประเทศ^{[ 3 ] [ 4 ]}เนื้อมีรสชาติเฉพาะตัวและสามารถเก็บรักษาได้นานหลายปี ซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการผลิตพิเศษและสภาพภูมิอากาศของพื้นที่Stara Planinaซึ่งเป็นที่ตั้งของ Elena

• แฮมอันฟู่เป็นแฮมแห้งจาก เมือง อันฟู่มณฑลเจียงซีประเทศจีน มีบันทึกว่าเริ่มตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฉิน [ ^{5 ]}รับประทานเปล่าๆ และยังใช้เป็นส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ อีก^{ด้วย[ 5 ]}
• แฮมจินฮวาเป็นแฮมแห้งชนิดหนึ่งที่ตั้งชื่อตามเมืองจินฮวาซึ่งเป็นแหล่งผลิตใน มณฑล เจ้อเจียงทางตะวันออกของจีน^{[ 5 ]}แฮมชนิดนี้ใช้ในอาหารจีนเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารตุ๋นและอาหารเคี่ยว รวมถึงใช้ทำน้ำสต็อกและน้ำซุปของซุปจีนหลาย ชนิด ^{[ 4 ]} แฮมชนิด นี้ปรุงจากหมู ตงเฉิง และได้รับการกล่าวขานว่าเป็น "แฮมที่ล้ำค่าที่สุดในประเทศจีน" ^{[ 4 ]}
• แฮมรูเกาเป็นแฮมแห้งที่มีต้นกำเนิดใน มณฑล เจียงซูประเทศจีน และเริ่มผลิตครั้งแรกในปี พ.ศ. 2494 ^{[ 5 ] [ 6 ]}แฮมรูเกาตั้งชื่อตามเมืองรูเกาในมณฑลเจียงซู และผลิตออกมาในหลากหลายรสชาติ สี และน้ำหนัก^{[ 5 ] [ 7 ]}
• แฮมซวนเหว่ยเป็นแฮมแห้งจากเมืองฉู่จิงมณฑลยูนนานประเทศจีน^{[ 5 ] [ 8 ]}แฮมซวนเหว่ยมีประวัติยาวนาน 250 ปี ย้อนกลับไปถึงปี 1766 ในปี 1909 ได้มีการผลิตในปริมาณมากและได้รับความนิยมเป็นครั้งแรก นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายชนิดอีกด้วย^{[ 5 ]}

• แฮมปรากเป็นแฮมไร้กระดูกที่ผ่านการหมัก ในน้ำเกลือ ตุ๋น และรมควันด้วยไม้บี ชเล็กน้อย ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 4 ]}ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากปรากในโบฮีเมีย (สาธารณรัฐเช็ก)

• แฮมยอร์กมีต้นกำเนิดในยอร์กเชียร์ประเทศอังกฤษ และปัจจุบันมีการผลิตในที่อื่นๆ ด้วย แฮมชนิดนี้เป็นแฮมที่ผ่านการบ่มแห้ง แต่แตกต่างจากแฮมประเภทเดียวกันหลายชนิดตรงที่ต้องรับประทานแบบปรุงสุก แฮมยอร์กที่ปรุงสุกอย่างดีที่สุดนั้นได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในแฮมที่ดีที่สุด
• แฮมรม ควันวิลต์เชียร์เป็นแฮมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานจากวิลต์เชียร์ประเทศอังกฤษ
• แฮมดำชรอปเชียร์ หรือแฮมแบรเดนแฮม

• Jambon noir de Bigorre ( PDO ) ทำจากหมูแกสคอนสีดำ
• Jambon de kintoa (PDO) ทำจากหมูบาสก์
• Jambon de Corse (PDO) ทำจากสุกรดำ
• แฮม Jambon de Bayonne ( PGI ) เป็นแฮมรมควันที่ตั้งชื่อตามเมืองท่าโบราณBayonneทางตะวันตกเฉียงใต้สุดของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคทางวัฒนธรรมของแคว้นบาสก์และแคว้นกัสกอนี [ ^{3 ] [ 4 ] ได้}รับ สถานะ การบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI)
• แฮมโอแวร์ญ (PGI)
• แฮมอาร์เดช (PGI)
• แฮมลากูน (PGI)
• แฮมแวนเด (PGI)
• แจมบอน เซค เด อาร์เดนส์ ( PGI )
• แฮมลักเซอิล (Jambon de Luxeuil)
• Jambon du Limousin ทำจากหมู Cul-noir สีดำ
• แฮมซาวัวร์ (Jambon de Savoie)
• แฮมเปริกอร์ (Jambon du Périgord).
• แฮมปิเรเนส์ (Jambon des Pyrénées)
• แฮมทอร์ชอนจะถูกห่อด้วยผ้าในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น^{[ 11 ]}

• Ammerländer Schinkenเป็นแฮมที่ผ่านการบ่มแห้ง (และโดยปกติจะรมควัน) ซึ่งผลิตใน พื้นที่ Ammerlandทางตอนเหนือของเยอรมนี มีสถานะ PGI ภายใต้กฎหมายของสหภาพยุโรป^{[ 4 ]}
• แฮมแบล็กฟอเรสต์เป็นแฮมรมควันแห้งชนิดหนึ่งที่ผลิตใน ภูมิภาค แบล็กฟอเรสต์ของเยอรมนี^{[ 3 ] [ 4 ]}
• แฮมเวสต์ฟาเลียผลิตจาก หมูที่เลี้ยงด้วย ลูกโอ๊กในป่าของเวสต์ฟาเลียประเทศเยอรมนี^{[ 12 ] [ 13 ]}และเนื้อที่ได้จะถูกบ่มแห้งแล้วรมควันด้วยส่วนผสมของไม้บีชและกิ่งจูนิเปอร์^{[ 12 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 13 ] [ 4 ]}

• แฮมลิเมอริกเป็นวิธีการเตรียมแฮมแบบหนึ่งในอาหารไอริช วิธีการนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นครั้งแรกในเคาน์ตีลิเมอริกประเทศไอร์แลนด์

• คูลาเตลโลมีลักษณะคล้ายกับโปรชุตโต แต่ทำจากเนื้อสันในหรือเนื้อส่วนสะโพกของขาหลัง มีต้นกำเนิดในเมืองปาร์มาประเทศอิตาลี^{[ 3 ]}
• โปรชูตโตเป็นแฮมแห้งสไตล์อิตาลีที่มักหั่นเป็นชิ้นบางๆ และเสิร์ฟแบบไม่ปรุงสุก ซึ่งในภาษาอิตาลีเรียกว่าโปรชูตโต ครูโด (หรือเรียกสั้นๆ ว่าครูโด )
  • ครูโด ดิ คูเนโอ PDO (พีดมอนต์ )
  • Prosciutto di Carpegna PDO (มาร์เช่ )
  • Prosciutto di Modena PDO (เอมิเลีย-โรมานยา )
  • Prosciutto di Parma PDO (เอมิเลีย-โรมานยา)
  • Prosciutto di San Daniele PDO (ฟรีอูลี-เวเนเซีย จูเลีย )
  • แฮมรมค วันแบบทัสคานี ( Prosciutto toscano PDO)
  • Prosciutto Veneto Berico-Euganeo PDO (เวเนโต )
  • โปรชูตโต้ อมาตริชาโน่ พีจีไอ (ลาซิโอ )
  • Prosciutto di Norcia PGI (อุมเบรีย )
  • Prosciutto di Sauris PGI (ฟรีอูลี-เวเนเซีย จูเลีย )
  • Prosciutto di suino nero dei Nebrodi (ซิซิลี )
  • Cinta Senese (ทัสคานี )
  • พรอสชุตโต้ ดิ บาสเซียโน่ ( ลาซิโอ )
  • Prosciutto di Venticano (กัมปาเนีย )
  • Prosciutto di Faeto (อาปูเลีย )
  • Prosciutto della Majella ( อาบรุซโซ )
  • Prosciutto crudo di suino nero Casertano (คัมปาเนีย)
  • Prosciutto crudo dell'Irpinia (กัมปาเนีย)
  • วัลเลดอสต์ Jambon de Bosses , PDO ( ออสตาวัลเลย์ )
• Speck Alto Adige PGI เป็นแฮมรมควันแห้ง ( prosciuttoในภาษาอิตาลี) ที่ผลิตในเซาท์ไทโรลทางตอนเหนือของอิตาลี การผลิตบางส่วนได้รับการควบคุมโดยสหภาพยุโรปภายใต้สถานะ PGI ในอิตาลีและตุรกี ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโลกการทำอาหารที่ใช้ภาษาอังกฤษ คำว่า " speck " หมายถึง Speck Alto Adige PGI ของอิตาลี ซึ่งเป็น prosciutto ชนิดหนึ่ง ^{[ 16 ]}
• สเป็คไทโรล – แฮมไร้กระดูกรสชาติ จูนิเปอร์อันโดดเด่น มีต้นกำเนิดมาจากไทโรลซึ่งเป็นภูมิภาคทางประวัติศาสตร์ที่ตั้งอยู่ในอิตาลีบางส่วนตั้งแต่ปี 1918 ^{[ 4 ]}การกล่าวถึงสเป็คไทโรลในประวัติศาสตร์ครั้งแรกเกิดขึ้นในต้นศตวรรษที่ 13 ซึ่งเทคนิคการผลิตบางอย่างในปัจจุบันได้ถูกนำมาใช้แล้ว
• Vallée d'Aoste Jambon de Bossesเป็นผลิตภัณฑ์แฮมรมควันรสเผ็ดจากSaint-Rhémy-en-Bossesในหุบเขา Aostaในอิตาลี^{[ 17 ]} ซึ่ง เป็นหนึ่งในสินค้าขึ้นชื่อของภูมิภาค^{[ 18 ] [ 19 ]}ได้รับ สถานะ การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง (PDO) จากสหภาพยุโรป^{[ 20 ]}

• แฮมไอส์เลเกอร์ (Éisleker ham ) หรือ "แฮมโอสลิง" เป็นอาหารขึ้นชื่อจาก ภูมิภาค ไอส์เลก (Éislek)ทางตอนเหนือของลักเซมเบิร์กซึ่งผลิตจากขาหลังของหมู ตามธรรมเนียมดั้งเดิม จะทำโดยการหมักแฮมในสมุนไพรและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงนำไปแขวนไว้ในปล่องไฟเพื่อรมควันเย็นเป็นเวลานาน ปัจจุบัน เนื้อจะถูกหมักในน้ำเกลือเป็นเวลาสองสัปดาห์ แล้วนำไปรมควันโดยใช้เศษไม้บีชและไม้โอ๊คเป็นเชื้อเพลิงประมาณหนึ่งสัปดาห์

• Njeguški pršutคือแฮมแห้งที่เสิร์ฟแบบไม่ปรุงสุก คล้ายกับprosciutto ของอิตาลี เป็นอาหารขึ้นชื่อของหมู่บ้านNjeguši ใน ประเทศมอนเตเนโกร

• แฮมอิเบริโก (Jamón ibérico)ผลิตในสเปนและโปรตุเกส โดยใช้วัตถุดิบจากหมูสายพันธุ์ท้องถิ่นที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊ก
• Presuntoคือแฮมแห้งจากประเทศโปรตุเกส คล้ายกับjamón ของสเปน หรือprosciutto crudo ของ อิตาลี

• แฮมเซอราโนหรือเรียกสั้นๆ ว่า แฮมเซอรา โน - แฮมที่ผ่านการบ่มแห้ง และเป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดของอาหารสเปนมี สถานะ การรับรองความพิเศษแบบดั้งเดิม (TSG) ^{[ 4 ]}
• แฮมอิเบริโก (Jamón ibérico ) – แฮมชนิดหนึ่งที่ผลิตในสเปนและโปรตุเกส ทำจากหมูอิเบเรียนสีดำแทนที่จะเป็นสายพันธุ์สีขาว และเป็นหนึ่งในแฮมที่มีราคาแพงที่สุดในโลก
• Lacón Gallegoเป็นผลิตภัณฑ์แฮมแห้งจากแคว้นกาลิเซียซึ่งได้รับการรับรองสถานะ PGI ภายใต้กฎหมายของยุโรป

• แฮมสับแบบชิปเป็นแฮมแปรรูปสำหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันทำจากแฮมสับ โดยแฮมสับนั้นเป็นส่วนผสมของชิ้นแฮมและเศษแฮมที่เหลือจากการตัดแต่ง ปรุงรส และบดรวมกัน จากนั้นจึงบรรจุเป็นก้อน
• แฮมแบบเมือง (City ham)คือชื่อเรียกแฮมชนิดหนึ่ง ที่ ผ่านการดองในน้ำเกลือไม่ใช่แฮมแห้ง ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความปลอดภัยในการเก็บรักษา ในบางพื้นที่ของสหรัฐอเมริกาที่ไม่คุ้นเคยกับแฮมแบบชนบท (Country ham) จะเรียกแฮมชนิดนี้ว่า "แฮม" เฉยๆ
• แฮมคันทรีเป็นแฮมแห้งชนิดหนึ่ง ซึ่งหมายถึงวิธีการบ่มและรมควันที่ทำในบางส่วนของรัฐทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ได้แก่ นอร์ทแคโรไลนา เซาท์แคโรไลนา เทนเนสซี เวอร์จิเนีย จอร์เจีย เคนตักกี้ มิสซูรี และรัฐใกล้เคียงอื่นๆ^{[ 4 ]}
• แฮม เคลือบน้ำตาลในสหรัฐอเมริกา คือแฮมที่เคลือบด้วยน้ำเชื่อมปรุงรสหรือน้ำเชื่อม ( น้ำเชื่อม ) ก่อนนำไปปรุงสุก^{[ก] [ข]}
• แฮมสมิธฟิลด์เป็นแฮมแบบชนบทชนิดหนึ่งที่ผ่านการบ่มขั้นสุดท้ายในเมืองสมิธฟิลด์ในเขตไอล์ออฟไวท์เคาน์ตี้ใน ภูมิภาค แฮมป์ตันโรดส์ของรัฐเวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา^{[ 4 ]}

• แฮมคาร์มาร์เธน (PGI) เป็นแฮมตากแห้งที่บ่มด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมของฟาร์มในเวลส์

• แฮมและผลิตภัณฑ์จากแฮม
• 
  อันฟู่แฮม
• 
  แฮมเคลือบน้ำผึ้ง
• 
  แฮม อิเบริโก้หั่นบาง
• 
  ลาคอน กาเยโก
• 
  Njeguški pršutกำลังรักษาให้หายขาดด้วยควัน
• 
  นอกจากนี้Njeguškipršutในโรงโม้
• 
  สเป็คหั่นบาง อัลโต อาดิจ PGI
• 
  แฮมเวสต์ฟาเลียนวางบนขนมปัง ราดด้วยชีส
• 
  แฮมซวนเหว่ยในร้านขายเนื้อ

• ขาหมูรมควัน
• ไส้กรอกแฮม
• รายชื่ออาหารแห้ง
• รายการอาหารที่ทำจากแฮม
• รายชื่อเมนูหมู
• รายชื่ออาหารรมควัน
• แฮมไก่งวง – อาหารแปรรูปที่ทำจากเนื้อไก่งวง ปรุงสุกหรือ รมควัน เป็นหลัก ผสมกับน้ำ ขึ้นรูปเป็นแฮม และมักขายแบบหั่นเป็นชิ้นแล้ว

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• แฮม

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับแฮม (อาหาร)ในวิกิมีเดียคอมมอนส์