ก้อนขนมปัง ( พหูพจน์ : ก้อน ) คืออาหารที่มีรูปร่างกลมหรือยาวรี (โดยทั่วไป) ซึ่งเดิมทีเป็นขนมปัง[ ^{1 ] [ 2 ] เป็น}เรื่องปกติที่จะอบขนมปังในพิมพ์ขนมปัง สี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือพิมพ์ขนมปัง เนื่องจากแป้งขนมปังบางชนิดมีแนวโน้มที่จะยุบตัวและแผ่กระจายออกระหว่างการอบหากไม่ถูกจำกัด^{[ 3 ] [ 4 ]}แป้งที่มีความหนืดน้อยสามารถคงรูปทรงได้ด้วยพิมพ์ขนมปังที่มีขอบสูงกว่าแป้งดิบ^{[ 3 ]} ส่วนแป้งที่ มีความหนืดมากสามารถปั้นด้วยมือให้เป็นรูปทรงก้อนขนมปังที่ต้องการและอบบนถาดอบแบนได้^{[ 4 ]}

หลักการเดียวกันนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ขนมปัง เช่นเนื้อบดและเค้ก ที่ปรุงสุกเพื่อให้คงรูปทรงไว้ได้ในระหว่างกระบวนการปรุง ในการกำหนดขนาดของก้อนขนมปัง พ่อครัวหรือคนทำขนมปังต้องคำนึงถึงความจำเป็นในการให้ความร้อนกระจายไปทั่วก้อนขนมปังอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการปรุง เพื่อไม่ให้ส่วนใดส่วนหนึ่งสุกเกินไปหรือสุกไม่ทั่วถึง ขนมปัง ที่ผลิตในปริมาณมาก หลายชนิด มีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ชัดเจน โดยมีมุมที่กำหนดไว้อย่างดีที่ด้านล่างของก้อน ขนมปังรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสามารถผลิตให้มีขนาดใกล้เคียงกันได้ และสามารถบรรจุและขนส่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คำว่า loaf ในภาษาอังกฤษสมัยใหม่มาจากคำว่า hlaf ในภาษาอังกฤษโบราณ ซึ่งหมายถึง 'ขนมปัง' และมาจากคำว่า*khlaibuzในภาษาโปรโตเยอรมัน^{[ 5 ]} คำว่า hleifrในภาษานอร์สโบราณlev ในภาษา สวีเดน hlef ในภาษาฟรีเซียโบราณhlaifsใน ภาษาโกธิก ภาษาเยอรมันชั้นสูงโบราณhleibและ คำว่า Laib ในภาษาเยอรมัน สมัยใหม่ ล้วนมาจากคำในภาษาโปรโตเยอรมันนี้ ซึ่งถูกยืมไปใช้ในภาษาสลาฟ ( chlebในภาษาโปแลนด์khleb ในภาษารัสเซีย ) และภาษาฟินนิค ( leipä ในภาษาฟินแลนด์leibในภาษาเอสโตเนีย ) ด้วยเช่นกัน^{[ 6 ] [ 7 ]}

• ขนมปังคอทเทจโลฟ ขนมปังสองชั้นสไตล์อังกฤษ
• ขนมปังมอลต์ขนมปังดำรสหวาน บางครั้งใส่ผลไม้ด้วย
• มีทโลฟคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ทำเป็นรูปทรงคล้ายก้อนขนมปัง
• นูทราโลฟ (Nutraloaf)คืออาหารประเภทหนึ่งที่เสิร์ฟในเรือนจำบางแห่งของสหรัฐอเมริกา
• น้ำตาลก้อน (Sugarloaf)คือ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในรูปของแข็ง
• แซนด์วิชโลฟคืออาหารสำหรับงานปาร์ตี้ที่มีลักษณะคล้ายเค้กหลายชั้น ทำจากขนมปังหนึ่งก้อนประกบด้วยไส้คาว
• ซวีแบ็ก
• ขนมปังนมญี่ปุ่น
• ขนมปังเสือ