เตาอบเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการให้ความร้อนแก่วัสดุ เตาอบมีห้องกลวงและมีวิธีการควบคุมความร้อนภายในห้อง^{[ 1 ]} เตาอบถูกใช้ มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลายซึ่งต้องการการควบคุมความร้อน^{[ 2 ]}เนื่องจากใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย จึงมีเตาอบหลายประเภท เตาอบแต่ละประเภทจะแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์และวิธีการสร้างความร้อน

เตาอบมักใช้สำหรับปรุงอาหารโดยส่วน ใหญ่ใช้ใน การอบบางครั้งก็ ใช้ใน การย่างสามารถใช้เพื่ออุ่นอาหาร ให้ได้ อุณหภูมิที่ต้องการ นอกจาก นี้เตาอบยังใช้ในการผลิตเซรามิกและเครื่องปั้นดินเผาบางครั้งเตาอบเหล่านี้เรียกว่าเตาเผา เตาหลอมโลหะเป็นเตาอบที่ใช้ในการผลิตโลหะในขณะที่เตาหลอมแก้วเป็นเตาอบที่ใช้ในการผลิต แก้ว

เตาอบประเภทต่างๆ มีวิธีการสร้างความร้อนหลายวิธี เตาอบบางชนิดใช้การเผาไหม้เชื้อเพลิงเช่นไม้ถ่านหินหรือก๊าซธรรมชาติ[ ^{3 ] ใน} การให้ความร้อนแก่วัสดุ ในขณะที่ เตา อบ หลายชนิดใช้ไฟฟ้าเตาอบไมโครเวฟให้ความร้อนแก่วัสดุโดยการฉายรังสีไมโครเวฟในขณะที่เตาอบไฟฟ้าและเตาหลอมไฟฟ้าให้ความร้อนแก่วัสดุโดยใช้ความร้อนจากความต้านทานเตาอบบางชนิดใช้การพาความ ร้อนแบบบังคับ ซึ่งเป็นการเคลื่อนที่ของก๊าซภายในห้องให้ความร้อน เพื่อเพิ่มกระบวนการให้ความร้อน หรือในบางกรณี เพื่อเปลี่ยนคุณสมบัติของวัสดุที่กำลังให้ความร้อน เช่น ใน วิธี การผลิต เหล็กแบบเบสเซเมอร์

• 
  เตาอบที่ปรากฏใน ภาพวาด " ผู้หญิงกำลังอบขนมปัง" (ค.ศ. 1854) ของฌอง-ฟรองซัวส์ มิลเลต์
• 
  เตาอบพกพาของชาวกรีกโบราณ ศตวรรษที่ 17 ก่อนคริสตกาล
• 
  เตาอบแบบคลาสสิกของปอมเปอี
• 
  เตาดินเผาแบบดั้งเดิมจากเซอร์เบีย ( พิพิธภัณฑ์ชาติพันธุ์วิทยา เบลเกรด )

เตาอบที่เก่าแก่ที่สุดพบในยุโรปกลางและมีอายุย้อนไปถึง 29,000 ปีก่อนคริสตกาล เป็นหลุมย่างและต้มภายในกระโจมที่ใช้ปรุง อาหารจากเนื้อ แมมมอธ [ ^{4 ] ใน}ยูเครนตั้งแต่ 20,000 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาใช้หลุมที่มีถ่านร้อนปกคลุมด้วยขี้เถ้า อาหารจะถูกห่อด้วยใบไม้และวางไว้ด้านบน จากนั้นก็คลุมด้วยดิน^{[ 5 ]}ในค่ายที่พบในเมจิริชบ้านกระดูกแมมมอธแต่ละหลังมีเตาไฟที่ใช้สำหรับให้ความร้อนและปรุงอาหาร^{[ 6 ]}เตาอบดินปรากฏในบ้านเรือนในÇatalhöyükประมาณ 6600 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 7 ]}อารยธรรมก่อนราชวงศ์ในอียิปต์ใช้เตาอบและเตาเผาในช่วงประมาณ 5000–4000 ปีก่อนคริสตกาลเพื่อทำเครื่องปั้นดินเผา^{[ 8 ] [ 9 ]}เมื่อถึง 4000 ปีก่อนคริสตกาล เตาอบดินเหนียวถูกใช้ทั่วเมโสโปเตเมียโดยมีตัวอย่างที่ขุดพบที่อูร์นิปปูร์และเอริดู [ ^{10 ] เมื่อ} ถึง 3200 ปีก่อนคริสตกาล วัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ในหุบเขาอินดัสใช้เตาอบเพื่อปรุงอาหารและทำอิฐ^{[ 11 ] [ 12 ]}

เตาอบทันดีร์ที่ใช้สำหรับอบขนมปังแผ่นไร้เชื้อเป็นเรื่องปกติในอนาโตเลียในช่วงยุคเซลจุกและออตโตมัน และพบได้ในแหล่งโบราณคดีที่กระจายอยู่ทั่วตะวันออกกลาง คำว่าทันดีร์มาจากคำว่าทินูรู ในภาษาอัคคาเดียน ซึ่งกลายเป็นทานูร์ในภาษาฮีบรูและอาหรับ และทันดีร์ในภาษาตุรกี จากขนมปังหลายร้อยชนิดที่รู้จักจากแหล่งข้อมูลอักษรลิ่ม ขนมปังทินูรูไร้เชื้อทำโดยการติดขนมปังไว้ที่ผนังด้านข้างของเตาอบทรงกระบอกที่ร้อน ขนมปังประเภทนี้ยังคงเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารในชนบทในส่วนนี้ของโลก สะท้อนให้เห็นจากนิทานพื้นบ้านท้องถิ่น ซึ่งหนุ่มสาวแบ่งปันขนมปังทันดีร์สดใหม่เป็นสัญลักษณ์ของความรักของหนุ่มสาว อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมการอบขนมปังแบบดั้งเดิมกำลังเปลี่ยนแปลงไปในหมู่คนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มคนที่อาศัยอยู่ในเมืองและชื่นชอบความสะดวกสบายสมัยใหม่^{[ 13 ] [ 14 ]}

ในยุคกลาง ชาวยุโรปใช้เตาผิงร่วมกับหม้อขนาดใหญ่แทนเตาอบดินและเซรามิก ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเตาอบแบบดัตช์หลังจากยุคกลาง เตาอบมีการเปลี่ยนแปลงมากมายตลอดเวลา ตั้งแต่ใช้ไม้ เหล็ก ถ่านหิน แก๊ส และแม้แต่ไฟฟ้า แต่ละแบบมีแรงจูงใจและจุดประสงค์ของตัวเองเตา เผาไม้ ได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มห้องเผาไหม้ที่ช่วยให้กักเก็บและระบายควันได้ดีขึ้น เตาอบอีกแบบที่รู้จักกันดีคือเตาเหล็กหล่อ ซึ่งเริ่มใช้ครั้งแรกในช่วงต้นทศวรรษ 1700 และมีการเปลี่ยนแปลงหลายแบบ รวมถึงเตาเหล็กหล่อ Stewart Oberlin ที่มีขนาดเล็กกว่าและมีปล่องไฟของตัวเอง^{[ 15 ]}

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เตาถ่านได้รับการพัฒนาขึ้น มีรูปทรงกระบอกและทำจากเหล็กหล่อหนัก เตาแก๊สก็เริ่มใช้ครั้งแรกในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เช่นกัน เตาแก๊สกลายเป็น เตาอบในครัวเรือนที่ใช้กันทั่วไปเมื่อมีการวางท่อ ส่งแก๊สไปยังบ้านและชุมชนส่วนใหญ่ เจมส์ ชาร์ป ได้จดสิทธิบัตรเตาแก๊สเครื่องแรกในปี 1826 การปรับปรุงอื่นๆ ของเตาแก๊ส ได้แก่ เตาAGAซึ่งคิดค้นโดยกุสตาฟ ดาเลน ในปี 1922 เตาอบไฟฟ้าเครื่องแรกถูกคิดค้นขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์ทางไฟฟ้าหลายอย่างที่มุ่งหมายให้ใช้ในเชิงพาณิชย์ การเป็นเจ้าของเตาอบไฟฟ้าจำนวนมากไม่สามารถเกิดขึ้นได้จริงจนกว่าจะมีการใช้ไฟฟ้าที่ดีขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น^{[ 15 ]}

เมื่อเวลาผ่านไป วิธีการปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ถูกพัฒนาขึ้นมา ไมโครเวฟในฐานะเครื่องมือในการปรุงอาหารถูกค้นพบโดยเพอร์ซี สเปนเซอร์ในปี พ.ศ. 2489 และด้วยความช่วยเหลือจากวิศวกรเตาไมโครเวฟจึงได้รับการจดสิทธิบัตร^{[ 15 ]}เตาไมโครเวฟใช้รังสีไมโครเวฟเพื่อกระตุ้นโมเลกุลของน้ำในอาหาร ทำให้เกิดแรงเสียดทานและผลิตความร้อน^{[ 16 ]}

เตาอบสองชั้น

เตาอบแบบติดตั้งในตัวที่มีเตาอบสองเตา^{[ 17 ] [ 18 ]}หรือเตาอบหนึ่งเตาและเตาไมโครเวฟ หนึ่งเตา โดยปกติจะติดตั้งในตู้ครัว

เตาอบดิน

เตาอบดินเป็นหลุมที่ขุดลงไปในดินแล้วให้ความร้อน โดยปกติจะใช้หินหรือเศษซากที่ลุกไหม้ ในอดีตหลายวัฒนธรรมใช้เตาอบดินในการปรุงอาหาร เวลาในการปรุงอาหารมักจะนาน และกระบวนการมักจะเป็นการปรุงอาหารโดยการย่างอาหารอย่างช้าๆ เตาอบดินเป็นหนึ่งในสิ่งที่นักโบราณคดีมองหามากที่สุดในการขุดค้นทางมานุษยวิทยา เนื่องจากเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้สำคัญของอารยธรรมมนุษย์และสังคมที่คงที่^{[ 19 ]}

เตาอบเซรามิก

เตาอบเซรามิกเป็นเตาอบที่สร้างจากดินเหนียวหรือวัสดุเซรามิกอื่นๆ และมีรูปทรงแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอียิปต์ก่อนราชวงศ์Çatalhöyükและเมโสโปเตเมียประมาณ 6600 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 10 ] [ 7 ]}ชาวเอเชียใต้เรียกเตาอบเหล่านี้ว่าtandoorและใช้มาตั้งแต่สมัยอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุ [ ^{8 ] เตา}อบอิฐก็เป็นเตาอบเซรามิกอีกประเภทหนึ่ง วัฒนธรรมที่โดดเด่นที่สุดในการใช้เตาอบอิฐคืออิตาลีและประวัติศาสตร์อันใกล้ชิดกับพิซซ่า อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์ของเตาอบอิฐยังย้อนกลับไปไกลกว่านั้นถึงสมัยโรมัน ซึ่งเตาอบอิฐไม่ได้ใช้เฉพาะในเชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในครัวเรือนด้วย^{[ 20 ]}

เตาอบแก๊ส

หนึ่งในการใช้งานเตาแก๊สและเตาอบที่บันทึกไว้ครั้งแรกๆ กล่าวถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำในปี ค.ศ. 1802 ที่จัดโดย Zachaus Winzler ซึ่งอาหารทั้งหมดปรุงบนเตาแก๊สหรือในช่องเตาอบ ในปี ค.ศ. 1834 นักประดิษฐ์ชาวอังกฤษ James Sharp เริ่มผลิตเตาอบแก๊สเพื่อการค้าหลังจากติดตั้งในบ้านของเขาเอง ในปี ค.ศ. 1851 เตาแก๊ส Bower's Registered Gas Stove ได้ถูกนำมาจัดแสดงในงานมหกรรม Great Exhibitionเตาแก๊สนี้ได้กำหนดมาตรฐานและเป็นพื้นฐานสำหรับเตาอบแก๊สสมัยใหม่ การปรับปรุงที่สำคัญของเตาแก๊สตั้งแต่นั้นมา ได้แก่ การเพิ่มเทอร์โมสตัทซึ่งช่วยในการควบคุมอุณหภูมิ นอกจากนี้ยัง มีการเคลือบ อีนาเมลในการผลิตเตาแก๊สและเตาอบเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น^{[ 21 ]}

เตาอบไฟฟ้า

อุปกรณ์เหล่านี้สร้างความร้อนด้วยไฟฟ้า ซึ่งส่วนใหญ่มักผ่านกระบวนการให้ความร้อนด้วยความต้านทาน

เตาอบปิ้งขนมปัง

เตาอบปิ้งขนมปังเป็นเตาอบไฟฟ้าขนาดเล็กที่มีประตูหน้า ตะแกรงลวด และถาดอบที่ถอดได้ ในการปิ้งขนมปังด้วยเตาอบนี้ จะวางแผ่นขนมปังในแนวนอนบนตะแกรง เมื่อขนมปังปิ้งเสร็จแล้ว เครื่องจะปิดเอง แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะต้องเปิดประตูด้วยตนเอง เตาอบปิ้งขนมปังส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่กว่าเครื่องปิ้งขนมปังทั่วไปมาก แต่สามารถทำงานได้เกือบทุกฟังก์ชันของเตาอบไฟฟ้า แม้ว่าจะอยู่ในขนาดที่เล็กกว่ามากก็ตาม

เตาอบก่ออิฐ

เตาอบก่ออิฐประกอบด้วยห้องอบที่ทำจากอิฐ ทน ไฟคอนกรีตหินหรือดินเหนียวแม้ว่าโดยทั่วไปจะใช้ ฟืนเป็นเชื้อเพลิง แต่ เตาอบที่ ใช้ถ่านหิน เป็น เชื้อเพลิงก็เป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 19 เตาอบก่ออิฐสมัยใหม่มักใช้ก๊าซธรรมชาติหรือแม้แต่ไฟฟ้าเป็นเชื้อเพลิงและมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับขนมปังและพิซซ่า แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ในอดีต เตาอบเหล่านี้ยังใช้สำหรับงานปรุงอาหารใดๆ ก็ตามที่ต้องใช้การอบด้วย

เตาไมโครเวฟ

เตาอบที่ปรุงอาหารโดยใช้ รังสี ไมโครเวฟแทน รังสี อินฟราเรด (โดยทั่วไปคือแหล่งกำเนิดไฟ) แนวคิดนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2489 โดยดร. เพอร์ซี สเปนเซอร์อ้างว่าค้นพบคุณสมบัติการให้ความร้อนของไมโครเวฟขณะศึกษาแมกเนตรอนในปี พ.ศ. 2490 เตาไมโครเวฟเชิงพาณิชย์เครื่องแรกถูกนำมาใช้ในบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์^{[ 22 ]}

เตาอบติดผนัง

เตาอบติดผนังช่วยให้ใช้งานกับกระทะอบขนาดใหญ่และหม้ออบแบบดัตช์ได้ง่ายขึ้น การติดตั้งในระดับเอวหรือระดับสายตาช่วยลดการก้มตัว อย่างไรก็ตาม สามารถติดตั้งไว้ใต้เคาน์เตอร์เพื่อประหยัดพื้นที่ได้

เตาอบไอน้ำ

เตาอบที่ใช้ไอน้ำในการให้ความร้อนในการปรุงอาหาร^{[ 23 ]}

เตาอบบางประเภทสามารถทำงานได้หลายวิธี บางครั้งอาจทำพร้อมกันได้ เตาอบแบบผสมผสานอาจสามารถใช้ไมโครเวฟและให้ความร้อนแบบดั้งเดิม เช่น การอบหรือการย่างได้พร้อมกัน

เตาอบเป็นเครื่องใช้ในครัวสำหรับย่างและให้ความร้อน อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้โดยทั่วไปได้แก่เนื้อสัตว์ อาหาร ประเภทตุ๋น และขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้กและของหวานอื่นๆในยุคปัจจุบัน เตาอบถูกใช้ในการปรุงและให้ความร้อนอาหารในครัวเรือนหลายแห่งทั่วโลก

เตาอบสมัยใหม่โดยทั่วไปใช้ก๊าซธรรมชาติหรือไฟฟ้า เป็นเชื้อเพลิง โดยมี รุ่นที่ ใช้ก๊าซบรรจุถังจำหน่ายแต่ไม่เป็นที่นิยม เมื่อเตาอบอยู่ในชุดเตาที่สมบูรณ์ เชื้อเพลิงที่ใช้สำหรับเตาอบอาจเป็นชนิดเดียวกับหรือแตกต่างจากเชื้อเพลิงที่ใช้สำหรับหัวเตาด้านบนของเตา

เตาอบโดยทั่วไปสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารได้หลากหลาย วิธีที่พบได้บ่อยที่สุดคือการให้ความร้อนจากด้านล่าง ซึ่งมักใช้สำหรับการอบและการย่าง เตาอบอาจให้ความร้อนจากด้านบนเพื่อใช้ในการย่าง (สหรัฐอเมริกา) หรือการปิ้ง (สหราชอาณาจักร/เครือจักรภพ) นอกจากนี้ยังสามารถใช้เตาอบแบบมีพัดลมช่วย ซึ่งใช้พัดลมขนาดเล็กในการหมุนเวียนอากาศในห้องปรุงอาหาร^{[ 24 ] [ 25 ]}ทั้งสองแบบนี้เรียกอีกอย่างว่าเตาอบแบบใช้การพาความร้อน เตาอบบาง รุ่น อาจมีระบบหมุนย่าง ในตัวด้วย

เตาอบแต่ละแบบก็มีวิธีการควบคุมที่แตกต่างกันไป เตาอบแบบง่ายที่สุด (เช่นเตาอบ AGA ) อาจไม่มีปุ่มควบคุมใดๆ เลย เตาอบจะทำงานอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิต่างๆ เตาอบแบบทั่วไปจะมีเทอร์โมสตัทแบบง่ายๆที่ใช้เปิดและปิดเตาอบ และเลือกอุณหภูมิที่ต้องการใช้งาน หากตั้งค่าไว้สูงสุด อาจทำให้ส่วนทำความร้อนสำหรับย่างทำงานด้วย อาจมี ตัวตั้งเวลาที่ช่วยให้เปิดและปิดเตาอบโดยอัตโนมัติตามเวลาที่ตั้งไว้ เตาอบที่ซับซ้อนกว่านั้นอาจมี ระบบควบคุมด้วย คอมพิวเตอร์ ที่ซับซ้อน ทำให้สามารถเลือกโหมดการทำงานและคุณสมบัติพิเศษได้หลากหลาย รวมถึงการใช้หัววัดอุณหภูมิเพื่อปิดเตาอบโดยอัตโนมัติเมื่ออาหารสุกได้ที่ตามต้องการ

เตาอบปิ้งขนมปังโดยพื้นฐานแล้วคือเตาอบขนาดเล็ก และสามารถใช้ปรุงอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากการปิ้งขนมปังได้ เปิดประตูหน้า วางแผ่นขนมปัง (หรืออาหารอื่นๆ) ในแนวนอนบนตะแกรงที่มีองค์ประกอบความร้อนอยู่ด้านบนและด้านล่าง แล้วปิดประตู ตั้งค่าและใช้งานปุ่มควบคุมเพื่อปิ้งขนมปังให้สุกตามต้องการ จากนั้นจึงปิดองค์ประกอบความร้อน ในกรณีส่วนใหญ่ ต้องเปิดประตูด้วยตนเอง แม้ว่าจะมีเตาอบปิ้งขนมปังบางรุ่นที่มีประตูเปิดอัตโนมัติก็ตาม เนื่องจากขนมปังอยู่ในแนวนอน เตาอบปิ้งขนมปังจึงสามารถใช้ปิ้งขนมปังที่มีหน้าต่างๆ เช่นขนมปังกระเทียมแซนด์วิชชีสหรือชีสปิ้งได้ โดยทั่วไปแล้ว เตาอบปิ้งขนมปังจะใช้เวลานานกว่าในการปิ้งขนมปังแบบป๊อปอัพ โดยใช้เวลา 4-6 นาที เมื่อเทียบกับ 2-3 นาที^{[ 26 ]}นอกเหนือจากการตั้งค่าการปิ้งอัตโนมัติแล้ว เตาอบปิ้งขนมปังมักจะมีฟังก์ชั่นและการควบคุมอุณหภูมิเพื่อให้สามารถใช้งานเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นเตาอบขนาดเล็กได้

คุณสมบัติเพิ่มเติมในเตาอบปิ้งขนมปังอาจรวมถึง:

• ตัวเลือกการควบคุมองค์ประกอบความร้อน เช่น การตั้งค่า "ย่างด้านบน" ซึ่งจะจ่ายไฟเฉพาะองค์ประกอบความร้อนด้านบนเท่านั้น เพื่อให้สามารถย่างอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนจากด้านล่าง
• ชั้นวางหลายระดับ – การมีตัวเลือกในการจัดวางชั้นวางในเตาอบช่วยให้ควบคุมระยะห่างระหว่างอาหารและองค์ประกอบความร้อนได้ดียิ่งขึ้น

นอกเหนือจากการใช้งานในวงการทำอาหารแล้ว เตาอบยังถูกนำไปใช้ในหลายๆ ด้าน:

• เตาหลอมสามารถใช้เพื่อให้ความร้อนแก่ตัวอาคาร หรือใช้หลอมสารต่างๆ เช่น แก้วหรือโลหะเพื่อนำไปแปรรูปต่อไปเตาหลอมแบบเป่าลมเป็นเตาหลอมชนิดหนึ่งที่โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการถลุง โลหะ (โดยเฉพาะ การผลิต เหล็ก ) โดยใช้ถ่านโค้ก บริสุทธิ์ หรือสารที่เผาไหม้ร้อนคล้ายกันเป็นเชื้อเพลิง และสูบอากาศเข้าไปภายใต้แรงดันเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของไฟช่างตี เหล็ก ใช้เตาหลอมแบบเป่าลมชั่วคราว ซึ่งเรียกว่า "หัวใจของช่างตีเหล็ก" เพื่อให้ความร้อนแก่เหล็กจนมีอุณหภูมิสีแดงถึงเหลืองเรืองรอง
• เตาเผาคือเตาอบอุณหภูมิสูงที่ใช้ในการอบไม้การ ผลิต เซรามิกและ การผลิต ซีเมนต์เพื่อเปลี่ยนวัตถุดิบแร่ (ในรูปของดินเหนียว แคลเซียม หรือหินอะลูมิเนียม) ให้เป็น รูปแบบที่แข็งตัวและ เป็นแก้วมากขึ้น ในกรณีของเตาเผาเซรามิก ผลลัพธ์สุดท้ายคือวัตถุที่ทำจากดินเหนียวขึ้นรูป ในขณะที่เตาเผาซีเมนต์จะผลิตสารที่เรียกว่าคลินเกอร์ซึ่งจะถูกบดเพื่อทำเป็นผลิตภัณฑ์ซีเมนต์ขั้นสุดท้าย (เตาอบแห้งบางประเภทที่ใช้ในการผลิตอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้ในกระบวนการผลิตมอลต์ก็ถูกเรียกว่าเตาเผาเช่นกัน)
• เครื่องออโตเคลฟเป็นอุปกรณ์คล้ายเตาอบที่มีคุณสมบัติคล้ายกับหม้ออัดแรงดันซึ่งช่วยให้ความร้อนแก่สารละลายในน้ำได้ที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดของน้ำ เพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อยู่ภายในเครื่องออโตเคลฟ
• เตาอบอุตสาหกรรมมีลักษณะคล้ายกับเตาอบสำหรับทำอาหาร และใช้ในงานหลากหลายประเภทที่ไม่ต้องการอุณหภูมิสูงเหมือนเตาเผาหรือเตาหลอม

• เตาอบรังผึ้ง
• เตาอบโคลม
• ไมโครเวฟแบบพาความร้อน
• เตาปรุงอาหาร
• เตาอบไข่แบบอียิปต์
• ตู้เย็น
• เครื่องหมายแก๊ส
• ฮอร์โน่
• ช่องเจาะสำหรับตู้ครัว
• เตาในครัว
• รายการเครื่องใช้ไฟฟ้าสำหรับทำอาหาร
• ถุงมือกันความร้อน
• เตาอบสะท้อนแสง
• เตาอบรัสเซีย
• เตาอบทำความสะอาดตัวเอง
• เตาอบพลังงานแสงอาทิตย์
• ทันดูร์
• เตาอบแบบไตรเวคชั่น

• โรเปอร์, ฟรานเซส. "เตาอบแบบชิลี" สำนักพิมพ์แอนทิควิตี้ สหราชอาณาจักร: 1937. 355–356.
• โซโปลีกา, มิโรสลาฟ. "เตาอบและเตาไฟในบ้านเรือนยูเครนทางตะวันออกของสโลวาเกีย" Acta Ethnografica Academiae Scientiarium Hungaricae. บูดาเปสต์: 1982. 315–355
• ซิลโท, พอล. "เตาอบดิน: ทางเลือกแทนการย่างบาร์บีคิวจากที่ราบสูงของปาปัวนิวกินี" ตำราอาหารของนักมานุษยวิทยา: 1997. 224–231.
• โรเจอร์ เคอร์ติส. "เปรูหรือโพลินีเซีย: เตาอบดินบุหินแห่งเกาะอีสเตอร์" วารสารสมาคมโบราณคดีนิวซีแลนด์. 22, ฉบับที่ 3: 1979. 92–96.
• Bauhoff, Gunter. "ประวัติของแผ่นเหล็กหล่อสำหรับเตาอบ" Offa Bd. 40: 1983. 191–197.
• เบลลิส, แมรี. "ประวัติความเป็นมาของเตาอบ ตั้งแต่เหล็กหล่อจนถึงไฟฟ้า"
• สถาบันวิศวกรแห่งชาติ. "เครื่องใช้ในครัวเรือน - การทำอาหาร"
• กัลลาวา, คาร์ลตัน เจ. "ไมโครเวฟปรุงอาหารได้อย่างไร" เก็บถาวรเมื่อ 18 พฤศจิกายน 2010 ที่Wayback Machine

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับเตาอบ