มูคูนา
ดอกไม้ของ ต้นมูคูนา โฮลโทนี
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ฟาบาลส์
ตระกูล:	วงศ์ถั่ว
อนุวงศ์:	Faboideae
กลุ่มสายพันธุ์ :	มิลเล็ตติออยด์
เผ่า:	เฟสโอเลีย
ประเภท:	มูคูนาอาดันส์[ 1 ] [ 2 ]
ชนิดต้นแบบ
มูคูนา ยูเรนส์ ( ล. ) เมดิก.
สายพันธุ์
112 – ดูข้อความ
คำพ้องความหมาย[ 1 ]
11 คำพ้องความหมาย Hornera Neck. ex A.Juss. nom. superfl. Cacuvallum Medik. Carpopogon Roxb. ex Spreng. เมืองลูร์ ลาบราเดียสวีเดียเออร์ Macranthus Lour. มาโครเซราไทด์แรดดี เนเกรเทีย รุยซ์และปาฟ. Pillera Endl. Stizolobium P.Browne ชื่อ อีกครั้ง Zoophthalmum P.Browne

Mucunaเป็นสกุลของไม้เลื้อยและไม้พุ่มในวงศ์ถั่ว Fabaceae : เผ่า Phaseoleaeมีการกระจายตัวทั่วเขตร้อนและประกอบด้วย 112 ชนิดที่ได้รับการยอมรับ ณ เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2568 สกุลนี้ถูกสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2306 โดยนักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Michel Adanson ^{[ 1 ]}

พืชในสกุลนี้ส่วนใหญ่เป็นไม้เลื้อยหรือไม้ล้มลุก ยกเว้นM. stansซึ่งเป็นไม้พุ่ม^{[ 3 ]}ใบมีหูใบและเป็นใบประกอบสามใบที่มีใบย่อยขนาดใหญ่ ช่อดอกเกิดขึ้นจากซอกใบหรือจากลำต้นที่แก่กว่า และทั้งหมด ยกเว้นของM. stansและM. stanleyiจะห้อยลงมา อาจจัดเรียงเป็นช่อ แบบเทียม หรือช่อ แบบ เทียม^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}ดอกมีลักษณะเป็นดอกถั่วลันเตา ดอกมีขนาดใหญ่และสวยงาม และมีสีสันหลากหลายในแต่ละชนิด ผลเป็น ฝัก ที่แตกออกได้อาจเป็นรูปไข่หรือรูปยาวรี และมีเมล็ดจำนวนมาก ฝักมีส่วนแบ่ง ( ผนังกั้น ) ระหว่างแต่ละเมล็ด ฝักอาจมีปีกและ/หรือมีร่อง และมักเคลือบด้วยขนแข็งที่ระคายเคือง^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

โดยทั่วไปแล้วพืชชนิดนี้ได้รับการผสมเกสรโดยค้างคาว และผลิตเมล็ดที่มีลักษณะลอยน้ำ ได้ เมล็ดมีลักษณะเป็นสามชั้นที่โดดเด่น บางชนิดมีลักษณะคล้ายดวงตาของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดใหญ่ และบางชนิดมีลักษณะคล้ายแฮมเบอร์เกอร์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งM. sloanei ) จึงเป็นที่มาของชื่อเรียกทั่วไป เช่นเมล็ดตาเหมือน กวาง เมล็ดตา เหมือนลาเมล็ดตาเหมือนวัวหรือเมล็ดแฮมเบอร์เกอร์

ชื่อสกุลนี้มาจากmucunãซึ่ง เป็นคำในภาษา Tupi–Guaraniสำหรับสายพันธุ์เหล่านี้^{[ 6 ]}

หนอนผีเสื้อ บาง ชนิดใน สกุลMucunaใช้เป็นพืชอาหารซึ่งรวมถึง ผีเสื้อสกุล Morphoและผีเสื้อสองแถบ ( Astraptes fulgerator ) ซึ่งบางครั้งพบได้บนM. holtoniiและอาจพบในพืชชนิดอื่น ๆ ด้วย เชื้อราก่อโรคพืชMycosphaerella mucunaeได้รับชื่อนี้เนื่องจากถูกค้นพบครั้งแรกบนพืช สกุล Mucuna

ฝักของพืชบางชนิดมีขนหยาบปกคลุมอยู่ ซึ่งมีเอนไซม์โปรตีโอไลติกมิวคูเนนและทำให้เกิดตุ่มคันเมื่อสัมผัสกับผิวหนังคำเฉพาะเช่นpruriens (ภาษาละติน: "คัน") หรือurens (ภาษากรีกโบราณที่ถูกทำให้เป็นภาษาละติน: "แสบเหมือนตำแย") หมายถึงสิ่งนี้ ส่วนอื่นๆ ของพืชมีสรรพคุณทางยา พืชหรือสารสกัดจากพืชถูกขายในร้านขายยาสมุนไพรเพื่อรักษาอาการต่างๆ เช่นโรคทางเดินปัสสาวะโรคทางระบบประสาทความผิดปกติของประจำเดือนท้องผูกบวมน้ำไข้วัณโรคและโรคพยาธิเช่นโรคเท้าช้าง[ ^{7 ] ใน}การทดลองเพื่อทดสอบว่าM.pruriens อาจมีผลต่ออาการของโรคพาร์กินสันหรือไม่Katzenschlager และคณะพบว่าผงเมล็ดพืชมีผลเทียบเท่าหรืออาจจะดีกว่าสูตรยา L-dopa ในเชิงพาณิชย์ แม้ว่าการทดลองจะมีผู้เข้าร่วมเพียง 4 คนต่อกลุ่มทดสอบก็ตาม^{[ 8 ]}

พบว่าM. pruriens ช่วยเพิ่มความพร้อมใช้ ของฟอสฟอรัสหลังจากการใช้หินฟอสเฟตในการทดลองในไนจีเรียครั้งหนึ่ง^{[ 9 ]} M. pruriensถูกนำมาใช้ในการเกษตร แบบมิลปาของชน พื้นเมืองอเมริกัน

เมล็ด มูคูนา ประกอบด้วย สารต้านโภชนาการจำนวนมากที่สำคัญที่สุดคือ แอล-โดปา ซึ่งระบบย่อยอาหารของสัตว์ส่วนใหญ่จะเข้าใจผิดว่าเป็นกรดอะมิโนไทโรซีนทำให้เกิดการผลิตโปรตีนที่บกพร่อง สารต้านโภชนาการอื่นๆ ได้แก่แทนนินเล็กติน กรดไฟติกไกลโคไซ ด์ ไซยาโนเจ นิก และ สารยับยั้ง ทริปซินและอะไมเลสแม้ว่าสารเหล่านี้ทั้งหมดจะสามารถกำจัดออกได้ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน^{[ 10 ]} M. pruriensอาจมีสารเคมี เช่นเซโรโทนิน 5 - HTP นิโคตินและ ทริปตามีนที่ ทำให้เกิดภาพหลอน เช่น 5-MeO-DMTบูโฟเทนีนและไดเมทิลทริปตามีน [ ^{10 ] [ 11 ] โดย} ทั่วไปแล้ว มูคูนาไม่ได้ถูกนำมาบริโภคเป็นพืชอาหาร แต่การทดลองเบื้องต้นบางอย่างแสดงให้เห็นว่า หากกำจัดสารต้านโภชนาการออกไปหรืออย่างน้อยก็ลดลงจนถึงระดับที่ปลอดภัย เมล็ดมูคูนาสามารถนำไปเลี้ยงปศุสัตว์หรือคนได้ ปริมาณแอล-โดปาเป็นสารพิษที่สำคัญและกำจัดได้ยากที่สุด เมล็ดต้องผ่านกระบวนการอย่างละเอียดก่อนจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย Diallo และ Berhe พบว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการแกะเมล็ดออกแล้วแช่ในน้ำสะอาดที่ไหลตลอดเวลา เช่น ใต้ก๊อกน้ำที่เปิดทิ้งไว้เป็นเวลา 36 ชั่วโมง หรือใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ในแม่น้ำที่ไหลเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ก่อนนำไปปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ประชาชนกว่าพันคนในสาธารณรัฐกินีได้รับประทานอาหารที่ทำจากมูคูนา (ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย) โดยไม่มีผลข้างเคียงที่เห็นได้ชัด^{[ 12 ]}

ณ เดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 Plants of the World Onlineยอมรับพันธุ์พืช 112 ชนิดดังต่อไปนี้: ^{[ 1 ]}

• Canavalia mattogrossensis (Barb. Rodr.) Malme (as M. mattegrossensis Barb. Rodr. )
• Psophocarpus scandens (สิ้นสุด) Verdc. (เช่น M. comorensis Vatke ) ^{[ 13 ]}

• 
  มูคูนา นิกริแคนส์
• 
  มูคูนา เบิร์ดวูดไออานา
• 
  มูคูนา เบนเน็ตติกับนกแก้วเรนโบว์ลอริคีท
• 
  มูคูนา โคริเซีย
• 
  มูคูนา มาโครคาร์ปา

• 
  มูคูนา ซันจัปปาเอ
• 
  มูคูนา ป็อกเกอี
• 
  มูคูนา ไจแกนเทีย
• 
  มูคูนา โคริเซีย
• 
  มูคูนา เมมบรานาเซีย

• Diallo, OK; Berhe, T. (2003). "การแปรรูปมูคูนาเพื่อเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ในสาธารณรัฐกินี" (PDF) . ระบบนิเวศเกษตรเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน . 1 (2/3): 193– 196. เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อ 2007-09-26.
• ฐานข้อมูลและบริการข้อมูลพืชตระกูลถั่วระหว่างประเทศ (ILDIS) (2005): สกุลMucunaเวอร์ชัน 10.01 พฤศจิกายน 2005 สืบค้นเมื่อ 17 ธันวาคม 2007
• Katzenschlager, R.; Evans, A.; Manson, A.; Patsalos, PN; Ratnaraj, N.; Watt, H.; Timmermann, L.; van der Giessen, R.; Lees, AJ (2004). " Mucuna pruriensในโรคพาร์กินสัน: การศึกษาทางคลินิกและเภสัชวิทยาแบบตาบอดสองทาง"วารสารประสาทวิทยา ประสาทศัลยกรรม และจิตเวชศาสตร์ 75 ( 12): 1672– 1677. doi : 10.1136/jnnp.2003.028761 . PMC  1738871 . PMID  15548480 .
• Oudhia, Pankaj (2002): Kapikachu หรือ Cowhage ( Mucuna pruriens ) เอกสารข้อมูลพืชผล เวอร์ชัน 5-9-2002 สืบค้นเมื่อ 2007-DEC-17.
• วานเลาเว, BO (2000) Nwoke, C.; Diels, J.; Sanginga, N.; Carsky, RJ; Deckers, J. & Merckx, R. (2000) การใช้หินฟอสเฟตโดยพืชผลบนลักษณะที่เป็นตัวแทนในเขตสะวันนาของกินีตอนเหนือของไนจีเรีย: การตอบสนองโดยMucuna pruriens , Lablab purpureusและข้าวโพด" ชีววิทยาดินและชีวเคมี . 32 (14): 2063– 2077. ดอย : 10.1016/S0038-0717(00)00149-8 .

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับMucunaใน Wikimedia Commons
• ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับMucunaใน Wikispecies
• ดอกมูคูนาที่ผสมเกสรโดยค้างคาว – แหล่งที่มาของถั่วทะเลเขตร้อนเก็บถาวรเมื่อ 10 ธันวาคม 2006 ที่Wayback Machine
• ชิสโฮล์ม, ฮิวจ์ , บรรณาธิการ (1911). "มูคูนา"  . สารานุกรมบริแทนนิกา . เล่มที่ 18 (ฉบับที่ 11). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์. หน้า 955.