น้ำมันเนโรลีเป็นน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากดอกของ ต้น ส้มขม ( Citrus aurantium subsp. amaraหรือBigaradia ) กลิ่นของมันหวาน หอมน้ำผึ้ง และมีกลิ่นโลหะเจือปนเล็กน้อย พร้อมด้วยกลิ่นเขียวและเครื่องเทศน้ำดอกส้มก็สกัดจากดอกเดียวกัน และสารสกัดทั้งสองชนิดนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำหอม น้ำดอกส้มอาจอธิบายได้ว่ามีกลิ่นหวานกว่า อบอุ่นกว่า และหอมดอกไม้มากกว่าเนโรลี ความแตกต่างระหว่างเนโรลีและน้ำดอกส้มเกิดจากกระบวนการสกัดที่แตกต่างกัน เนโรลีสกัดโดยการกลั่นด้วยไอน้ำ ในขณะที่น้ำดอกส้มสกัดโดยวิธีการสกัดด้วยตัวทำละลายหรือการสกัดด้วยสารระเหย

ดอกไม้จะถูกเก็บ โดยปกติจะเก็บด้วยมือ ในช่วงปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคม น้ำมันจะถูกสกัดโดยการกลั่นด้วย ไอน้ำ ตูนิเซีย โมร็อกโก และอียิปต์เป็นผู้ผลิตเนโรลีรายใหญ่^{[ 1 ]}

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 แอนน์ มารี ออร์ซินีดัชเชสแห่งบรัชชาโนและเจ้าหญิงแห่งเนโรลาประเทศอิตาลี ได้นำน้ำมันหอมระเหยจากต้นส้มขมมาใช้เป็นน้ำหอมที่ทันสมัย ​​โดยใช้ฉีดลงบนถุงมือและอ่างอาบน้ำของเธอ ตั้งแต่นั้นมา คำว่า "เนโรลี" จึงถูกใช้เพื่อเรียกน้ำมันหอมระเหยชนิดนี้ เนโรลีมีกลิ่นหอมสดชื่นและเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ผสมผสานกับกลิ่นหวานและกลิ่นดอกไม้

เนโรลีเป็นหนึ่งในน้ำมันดอกไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในวงการน้ำหอม^{[ 2 ]}เช่นเดียวกับวัตถุดิบหลายชนิด เนโรลีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้^{[ 3 ]}เนื่องจากมีปริมาณเทอร์พีน ที่มีกลิ่นหอมสูง เช่นลินาลูลลิโมนีนฟา ร์ เนซอล เจอรานิออ ล และซิตรัล เนโรลีสามารถผสมผสานได้ดีกับน้ำมันส้ม ทุกชนิด สารสกัด จากดอกไม้ต่างๆ และส่วนประกอบสังเคราะห์ส่วนใหญ่ที่มีจำหน่ายในตลาด

นอกจากนี้ยังมีการใช้ในปริมาณจำกัดในการปรุงแต่งรสชาติ มีรายงานว่าน้ำมันเนโรลีเป็นหนึ่งในส่วนผสมในสูตรลับที่เก็บรักษาไว้อย่างเข้มงวดสำหรับเครื่องดื่มโคคา-โคล่า [ ^{4 ] เป็น}ส่วนผสมในการปรุงแต่งรสชาติของสูตรโคล่าแบบโอเพ่นซอร์ส^{[ 5 ]}แม้ว่าบางสูตรจะถือว่าเป็นส่วนผสมเสริม เนื่องจากมีต้นทุนสูง^{[ 6 ]}

• ส้ม × ออแรนเทียม
• เนโรล
• น้ำดอกส้ม
• น้ำมันส้ม
• น้ำมันเปอตีเกรน

ค้นหาคำว่าneroliใน Wiktionary ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

• รายการใน British Pharmaceutical Codex ตั้งแต่ปี 1911