Odwalla ก่อตั้งขึ้นในซานตาครูซ รัฐแคลิฟอร์เนีย ในปี 1980 โดย Greg Steltenpohl, Gerry Percy และ Bonnie Bassett ^{[ 6 ] [ 7 ]}โรงงานผลิตของ Odwalla อยู่ในDinuba รัฐแคลิฟอร์เนียทั้งสามคนนำแนวคิดการขายน้ำผลไม้มาจากคู่มือธุรกิจ และพวกเขาเริ่มต้นด้วยการคั้นน้ำส้มด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้มือสองในโรงเก็บของหลังบ้านของ Steltenpohl พวกเขาขายผลิตภัณฑ์จากท้ายรถ ตู้ Volkswagenให้กับร้านอาหารในท้องถิ่น^{[ 7 ] [ 8 ]}โดยใช้สโลแกนเช่น "จากดินสู่จิตวิญญาณ จากผู้คนสู่โลก และบำรุงร่างกายให้สมบูรณ์" ^{[ 9 ]}

ชื่อเริ่มต้นของพวกเขา "Odwalla" มาจากชื่อตัวละครที่นำทาง "ผู้คนแห่งดวงอาทิตย์" ออกจาก "หมอกสีเทา" ในบทเพลง "Illistrum" ซึ่งเป็นบทเพลงโปรดของผู้ก่อตั้ง ประพันธ์โดยRoscoe Mitchellและขับร้องโดย วงดนตรีแจ๊ ส Art Ensemble of Chicagoซึ่ง Mitchell เป็นสมาชิกอยู่^{[ 10 ] [ 11 ]} Steltenpohl, Percy และ Bassett เชื่อมโยงสิ่งนี้กับผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ซึ่งพวกเขาเชื่อว่า "ช่วยให้มนุษย์หลุดพ้นจากอาหารแปรรูปที่น่าเบื่อหน่ายซึ่งแพร่หลายในปัจจุบัน" ^{[ 12 ]}

Odwalla ก่อตั้งขึ้นในเดือนกันยายน พ.ศ. 2528 หลังจากเติบโตมาห้าปี^{[ 6 ]}และขยายไปจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในซานฟรานซิสโกในปี พ.ศ. 2531 Hambrecht & Quist Inc. ซึ่งเป็น บริษัท ร่วมทุนในซานฟรานซิสโก เป็นหนึ่งในนักลงทุนหลักของ Odwalla ในขณะนั้น โดยลงทุนหลายล้านดอลลาร์ในบริษัท^{[ 10 ]}ในปี พ.ศ. 2535 บริษัทมีพนักงาน 80 คนที่สำนักงานใหญ่ในเมืองเดเวนพอร์ต รัฐแคลิฟอร์เนียและจำหน่ายน้ำผลไม้ประมาณ 20 รสชาติ ในราคาตั้งแต่ 1.50 ถึง 2.00 ดอลลาร์ต่อไพนต์^{[ 10 ] [ 13 ]} Odwalla เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2536 ( NASDAQ : ODWA) ^{[ 7 ]}บริษัทมีรถบรรทุกส่งสินค้า 35 คัน พนักงานเกือบ 200 คน และมีรายได้ประมาณ 13  ล้านดอลลาร์ต่อปี^{[ 14 ]}หลังจากนั้นไม่นาน Odwalla ก็ขยายไปยังตลาดใหม่เมื่อซื้อกิจการสองบริษัทใน แปซิฟิก ตะวันตกเฉียงเหนือและโคโลราโด^{[ 7 ]}

ในปี 1994 Odwalla ได้สร้างโรงงานผลิตแห่งใหม่ขึ้นที่เมือง Dinuba รัฐแคลิฟอร์เนียเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการผลิตได้ดียิ่งขึ้น^{[ 15 ]}ในปีต่อมา บริษัทได้ย้ายสำนักงานใหญ่ไปยังHalf Moon Bay รัฐแคลิฟอร์เนีย^{[ 16 ]}

การเติบโตอย่างต่อเนื่องและการลงทุนจากภายนอกในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทำให้บริษัทสามารถขยายและเติบโตได้ รายได้ของ Odwalla เพิ่มขึ้นสามเท่าจากปี 1994 ถึง 1995 ^{[ 13 ]}  และในปี 1996 พวกเขามี ยอดขายมากกว่า 59 ล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นยอดขายสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ^{[ 17 ]}การเติบโตอย่างต่อเนื่องนี้ทำให้ Odwalla กลายเป็นหนึ่งในบริษัทน้ำผลไม้สดที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาในปี 1996 ^{[ 18 ]}เมื่อบริษัทจำหน่ายผลิตภัณฑ์ให้กับร้านค้าในเจ็ดรัฐและบางส่วนของแคนาดา^{[ 6 ] [ 19 ]}มีการประมาณการว่าพวกเขาจะมี ยอดขายถึง 100 ล้านดอลลาร์ภายในปี 1999 การเติบโตส่วนใหญ่เกิดจากการรับรู้ว่าผลิตภัณฑ์ของ Odwalla มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ทั่วไปเพราะไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์^{[ 10 ] [ 18 ]}

เมื่อวันที่ 7 ตุลาคม พ.ศ. 2539 Odwalla ได้ผลิตน้ำแอปเปิลโดยใช้ผลไม้ที่มีตำหนิซึ่งปนเปื้อนเชื้อE. coliส่งผลให้มีผู้เสียชีวิต 1 รายและลูกค้าป่วยอีก 66 ราย^{[ 18 ]}การระบาดเกิดขึ้นเนื่องจาก Odwalla จำหน่ายน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แม้ว่าการพาสเจอร์ไรส์จะเป็นมาตรฐานในอุตสาหกรรมน้ำผลไม้มานานแล้ว โดยอ้างว่าการพาสเจอร์ไรส์จะเปลี่ยนรสชาติและทำลายสารอาหาร เนื่องจากขาดการพาสเจอร์ไรส์และมีข้อบกพร่องอื่นๆ อีกมากมายในแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัย บริษัทจึงถูกตั้งข้อหาทางอาญา 16 กระทงในข้อหาจำหน่ายน้ำผลไม้ปลอมปน Odwalla ยอมรับผิดและถูกปรับ 1.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งในขณะนั้นถือเป็นค่าปรับที่สูงที่สุดในคดีอาหารเป็นพิษ ในสหรัฐอเมริกา

แม้จะขาดทุนสุทธิเกือบตลอดปี 1997 แต่ Odwalla ก็พยายามฟื้นฟูชื่อเสียงของแบรนด์ นอกจากการโฆษณาขั้นตอนด้านความปลอดภัยใหม่แล้ว Odwalla ยังเปิดตัวผลิตภัณฑ์แท่งอาหาร (ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแข็งชุดแรก) และเข้าสู่ตลาดแท่งผลไม้  มูลค่า 900 ล้าน ดอลลาร์ ^{[ 7 ] [ 20 ]}ผลิตภัณฑ์ใหม่อีกอย่างหนึ่งคือFuture Shakeซึ่งเป็น "อาหารกลางวันแบบเหลว" ที่มุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคอายุน้อยกว่า ^{[ 21 ]}ด้วยความพยายามเหล่านี้ Odwalla จึงกลับมาทำกำไรได้อีกครั้งเมื่อสิ้นปี 1997 โดยรายงานผลกำไร 140,000 ดอลลาร์สำหรับไตรมาสที่สาม ^{[ 22 ]}

หลังจากฟื้นตัว บริษัทได้พยายามขยายธุรกิจไปยังตลาดต่างๆ เช่นฟิลาเดล เฟีย และวอชิงตัน ดี.ซี. ^{[ 23 ]}และเมื่อสิ้นปี 1998 รายงานว่ารายได้สูงกว่าระดับก่อนเกิดวิกฤต^{[ 13 ]}การเติบโตยังคงดำเนินต่อไปในช่วงหลายปีต่อมา^{[ 24 ] [ 25 ]}ส่วนหนึ่งมาจาก การเข้าซื้อกิจการมูลค่า 29 ล้านดอลลาร์ของบริษัท Fresh Samanthaซึ่งเป็นบริษัทผลิตน้ำผลไม้ขนาดใหญ่ในเมือง Saco รัฐเมนในปี 2000 ^{[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]}ทำให้ Odwalla สามารถขยายตลาดไปยังฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาได้มากขึ้น แต่ก็มีค่าใช้จ่ายในการขนส่งสูง เนื่องจากต้องขนส่งสินค้าข้ามประเทศจากแคลิฟอร์เนีย เพื่อแก้ไขปัญหานี้ บริษัทจึงประกาศแผนการสร้างโรงงานผลิตแห่งที่สองในปาล์มบีชเคาน์ตี้รัฐฟลอริดาอย่างไรก็ตาม เนื่องจากประสบปัญหาในการขอใบอนุญาตก่อสร้างและจัดสรรเงินทุนไม่เพียงพอ โครงการจึงล่าช้าออกไปและในที่สุดก็ถูกยกเลิก ^{[ 27 ] [ 29 ]} Odwalla ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ของตนเองและแบรนด์ Fresh Samantha เป็นเวลาหลายปี แต่ในปี 2003 บริษัทตัดสินใจหยุดจำหน่ายน้ำผลไม้ภายใต้ชื่อ Fresh Samantha และจำหน่ายเฉพาะน้ำผลไม้ภายใต้แบรนด์ Odwalla เท่านั้น ^{[ 28 ] [ 30 ]}

บริษัทโคคา-โคล่าซื้อกิจการ Odwalla ในปี 2544 ในราคา 15.25 ดอลลาร์ต่อหุ้น ซึ่งมีมูลค่ารวม 181  ล้านดอลลาร์ และได้รับการอนุมัติอย่างเป็นเอกฉันท์จากคณะกรรมการบริหารของ Odwalla ^{[ 31 ] [ 32 ]}ภายใต้เงื่อนไขของการควบรวมกิจการ ฝ่ายบริหารของ Odwalla ยังคงดำรงตำแหน่งหัวหน้าของบริษัท และบริษัทถูก "รวม" เข้ากับแผนกMinute Maid ของโคคา-โคล่า ^{[ 33 ]}การเข้าซื้อกิจการครั้งนี้เป็นการควบรวมกิจการที่คล้ายคลึงกันหลายครั้ง โดยมีเป้าหมายเพื่อขยายสายผลิตภัณฑ์ของโคคา-โคล่าให้ครอบคลุมถึงเครื่องดื่มที่ไม่ใช่น้ำอัดลม^{[ 34 ] [ 35 ]} Odwalla ได้รับประโยชน์จากการได้รับส่วนเพิ่มสูงสุดถึง 124.3  เปอร์เซ็นต์จากหุ้นของบริษัท รวมถึงความมั่นคงและแข็งแกร่งที่การเป็นเจ้าของโดยบริษัทโคคา-โคล่ามอบให้^{[ 36 ]} นอกจาก นี้ Odwalla ยังสามารถขยายไปยังตลาดใหม่ๆ ได้เนื่องจากเครือข่ายการจัดจำหน่ายที่มั่นคงของโคคา-โคล่า^{[ 35 ]}

Odwalla ยังคงเติบโตต่อไปหลังจากการเข้าซื้อกิจการ การเติบโตนี้เป็นผลส่วนหนึ่งมาจากการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งรวมถึงน้ำทับทิม PomaGrand (เปิดตัวในเทศกาลภาพยนตร์ซันแดนซ์ปี 2006 ) ^{[ 9 ]} เครื่องดื่ม ชูกำลังสองรสชาติ^{[ 37 ] และ}เครื่องดื่ม "Soy Smart" สามรสชาติ ซึ่งประกอบด้วยโปรตีนถั่วเหลืองกรดไขมันโอเมก้า 3และแคลเซียม^{[ 38 ] [ 39} ]

ในปี 2549 โคคา-โคล่าได้ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของ Odwalla เมื่อบริษัทตั้งเป้าที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์โซดาอัดลมในโรงเรียน^{[ 40 ]} Odwalla ยังคงมีการเติบโตที่ดีในปี 2550 เมื่อโคคา-โคล่าซึ่งได้รับผลกระทบจากการเติบโตที่ไม่ดีในตลาดอเมริกาเหนือ ได้ออกคำสั่งระงับการจ้างงานทั่วทั้งบริษัท Odwalla เป็นหนึ่งในข้อยกเว้นเพียงไม่กี่แห่งเนื่องจากผลการดำเนินงานที่ดี^{[ 41 ]}

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2563 โคคา-โคล่าประกาศยุติการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ Odwalla ทั้งหมดอย่างถาวร เนื่องจากการระบาดของโรคโควิด-19และแบรนด์ดังกล่าวไม่ได้แสดงการเติบโตติดต่อกันสามปี (ซึ่งเป็นส่วนย่อยของบริษัทที่คิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 2% ของรายได้รวมทั้งหมด) ^{[ 42 ] [ 43 ]}โคคา-โคล่าขายแบรนด์นี้ให้กับ Full Sail IP Partners ในปี พ.ศ. 2564 ^{[ 44 ]}สำนักงานใหญ่ถูกย้ายไปยังโรงงานผลิตในเมืองดินูบา รัฐแคลิฟอร์เนียในช่วงต้นทศวรรษ พ.ศ. 2563

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2568 บริษัทเครื่องดื่ม Jumex ของเม็กซิโกได้ประกาศความร่วมมือกับ Full Sail IP Partners โดย Jumex จะรับผิดชอบด้านการผลิต แบรนด์ดังกล่าวได้รับการเปิดตัวใหม่ในปีนั้น^{[ 3 ]}ปัจจุบัน Odwalla จัดจำหน่ายโดย Vilore Foods Company, Inc. แห่งเมืองซานอันโตนิโอ รัฐเท็กซัส โดยน้ำผลไม้ผลิตในประเทศเม็กซิโก

บริษัท Odwalla Inc. ผลิตเครื่องดื่มผลไม้และผักหลากหลายรสชาติ รวมถึงนมถั่วเหลืองปราศจากนม (วางจำหน่ายภายใต้ชื่อ "Soy Smart") ^{[ 27 ] [ 38 ]}น้ำทับทิม "PomaGrand" ^{[ 9 ]}น้ำผลไม้ผสมคาเฟอีน "Serious Energy" ^{[ 37 ] [ 49 ]}น้ำแร่บรรจุขวด^{[ 6 ]} และ ผลิตภัณฑ์สมูทตี้Superfoodของ Odwalla (ดู สมูทตี้สีเขียว ) ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักของบริษัท และทำจากผลไม้บดต่างๆหญ้าข้าวสาลีและหญ้าข้าวบาร์เลย์^{[ 9 ] [ 50 ]}ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คิดเป็นประมาณร้อยละ 95 ของรายได้ของ Odwalla ในปี 2544 ^{[ 27 ]} น้ำผลไม้ Odwalla จำหน่ายใน ขวดขนาด 12 ออนซ์ (เดิม 450 มิลลิลิตร หรือ 15.4 ออนซ์สหรัฐ) ที่ทำจากพลาสติกHDPE รีไซเคิล ได้จากพืช ^{[ 51 ]}รวมถึงภาชนะขนาดใหญ่กว่า 64 ออนซ์สหรัฐ (1.9 ลิตร) ^{[ 47 ] [ 50 ] [ 52 ]} น้ำผลไม้ของ Odwalla เนื่องจากต้นทุนการผลิต "โดยทั่วไปขายในราคาที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่" และราคาน้ำผลไม้อาจเปลี่ยนแปลงไปตามเวลาเนื่องจากสภาพอากาศหรือโรคระบาดที่ส่งผลกระทบต่อปริมาณผลไม้และผัก^{[ 6 ]} 

ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ Odwalla อาจสูงกว่า Coca-Cola ด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น "Mango Tango" ของ Odwalla มีน้ำตาล 3.67 กรัมต่อออนซ์ ซึ่งเกือบเท่ากับน้ำตาล 1 ช้อนชาเต็มในน้ำผลไม้ทุกออนซ์^{[ 53 ]} Coca-Cola มีน้ำตาล 3.25 กรัมต่อออนซ์^{[ 54 ]}ซึ่งหมายความว่า "Mango Tango" ขนาด 12 ออนซ์ มีน้ำตาล 44 กรัม (เกือบสี่ช้อนโต๊ะ) เทียบกับน้ำตาล 39 กรัมในโค้กขนาด 12 ออนซ์

ตลอดประวัติศาสตร์ Odwalla ได้ผลิตและถอนน้ำผลไม้รสชาติต่างๆ ออกในภายหลังเนื่องจากความนิยมลดลง รวมถึง Odwalla Superfood Amazing Purple ^{[ 55 ]} Soy Vanilla ^{[ 56 ]}และเครื่องดื่ม Pomegranate Mango ^{[ 16 ]}

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2541 Odwalla เริ่มจำหน่ายแท่งพลังงานที่ทำจากผลไม้และธัญพืช เรียกว่า ฟู้ดบาร์^{[ 57 ]}เป็นทางเลือกแทนเครื่องดื่มของบริษัท เพื่อพยายามเพิ่มรายได้หลังจากการระบาดของเชื้อE. coli ในปี พ.ศ. 2539  ^{[ 7 ]}รสชาติสามรสแรกที่วางจำหน่าย ได้แก่ แครนเบอร์รี่ซิตรัส แครอทออร์แกนิกและลูกเกด และพีชกรุบกรอบ^{[ 20 ]}ภายในแปดสัปดาห์หลังจากวางจำหน่าย Odwalla Bar ก็กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์แท่งพลังงานที่ขายดีที่สุดในตลาด^{[ 58 ]}แท่งเหล่านี้มีหลากหลายรสชาติ และมีน้ำหนัก2 ออนซ์ (57 กรัม)ต่อแท่ง ในปี พ.ศ. 2544 ก่อนที่ Odwalla จะถูก Coca-Cola เข้าซื้อกิจการ ฟู้ดบาร์คิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่าร้อยละห้าของรายได้ของ Odwalla ^{[ 27 ]}