รสชาติของใบเตยถูกอธิบายว่าเป็นรสชาติคล้ายดอกไม้หวานคล้ายหญ้าและคล้ายวานิลลา [ ^{9 ] [ 10 ] มัก}จะมีรสชาติหรือกลิ่นที่อ่อน^{[ 11 ]}

ในสิงคโปร์กัมพูชามาเลเซียอินโดนีเซียเวียดนามและฟิลิปปินส์มักเรียกกันว่าpandan หรือ pandan wangi (ใบ เตย หอม) น้ำสีเขียวที่ได้จากใบเตยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมาเลเซียอาหารอินโดนีเซียและอาหารฟิลิปปินส์เป็นสีผสมอาหารและสารปรุงแต่งรสสีเขียวที่ให้กลิ่นหอมน่ารับประทานแก่ขนมแบบดั้งเดิม เช่นkueและkakaninรวมถึงklepon , kue putu , dadar gulung , lapis legit , pandan cake , buko pandan salad และbuko pandan cakeนอกจากนี้ยังมีการนำใบเตยที่บดแล้วมามัดเป็นปมใส่ลงในข้าวหอมมะพร้าวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม อีกด้วย ^{[ 12 ]}ในศรีลังกาเรียกว่าrampe ( สิงหล: රම්පේ ; ทมิฬ: ரம்பை ) และปลูกกันเกือบทุกครัวเรือน อาหารศรีลังกาส่วนใหญ่ใช้ใบเหล่านี้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมควบคู่กับใบแกง 

ในอินเดียเรียกว่า ใบ อันนาปุรณะ (annapurna leaves) ในโอริสสา ใบอันนาปุรณะใช้เพิ่มกลิ่นหอมให้กับข้าวและขนมปิฐา ในบังกลาเทศเรียกว่าปูเลาปาตา (pulao pata) และในมัลดีฟส์เรียกว่ารันบา (ran'baa)ร่วมกับใบเตยอีกสายพันธุ์หนึ่ง ( Pandanus fascicularis ) และใช้เพิ่มรสชาติให้กับปูเลาบิริยานีและพุดดิ้งข้าวเหนียวมะพร้าวหวาน หรือปายาช (ถ้าไม่ได้ใช้ข้าวบาสมาติ) ใบเตยเป็นตัวเลือกราคาถูกที่ใช้แทนกลิ่นหอมของข้าวบาสมาติได้ เพราะสามารถใช้ข้าวธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นหอม และเมื่อเติมใบเตยลงไป อาหารจะมีรสชาติและกลิ่นเหมือนใช้ข้าวบาสมาติ ใบเตยใช้ได้ทั้งแบบสดและแห้ง และมีจำหน่ายในรูปแบบแช่แข็งในร้านขายของชำเอเชียในประเทศที่ไม่มีต้นเตยขึ้น มีกลิ่นหอมคล้ายถั่วและกลิ่นพฤกษศาสตร์ที่ใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติในอาหารเอเชียหลายชนิด โดยเฉพาะใน อาหารประเภท ข้าวขนมหวาน และเค้ก^{[ 13 ]}

บางครั้งใบเตยจะถูกแช่ในน้ำกะทิแล้วจึงนำไปใส่ในอาหาร อาจจะมัดรวมกันเป็นกำแล้วนำไปปรุงพร้อมกับอาหาร หรืออาจจะสานเป็นตะกร้าที่ใช้เป็นหม้อหุงข้าว ไก่ห่อใบเตย ( ภาษาไทย: ไก่ ห่อใบเตย, โรมันไนซ์:  kai ho bai toei ) เป็นอาหารที่ทำจากชิ้นส่วนไก่ห่อด้วยใบเตยแล้วนำไปทอด ใบเตยยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับขนมหวาน เช่นขนมเตยและเครื่องดื่มหวาน ใบเตยมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในขนมไทยที่เรียกว่าขนมถั่วหวานอาหารฟิลิปปินส์ใช้ใบเตยเป็นเครื่องปรุงรสใน อาหารที่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบ หลัก บางชนิด รวมถึงขนมหวาน เช่นบุโกะเตย [ ^{14 ] นอกจาก}นี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมอบที่ทำจากข้าว เช่นสุมานและเครื่องดื่มหวานและขนมหวานอีกมากมาย^{[ 15 ]}

ใบเตยและสารสกัดจากใบเตยยังถูกนำมาใช้เป็นสารกันบูดในอาหารเนื่องจาก มีคุณสมบัติในการต้าน แบคทีเรียและเชื้อรา (โดยเฉพาะเชื้อรา ) ^{[ 16 ]}

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2560 เชฟชื่อดังNigella Lawsonทำนายว่าใบเตยจะเข้ามาแทนที่มัทฉะและขนมปังปิ้งอะโวคาโดที่ เป็นที่นิยม ^{[ 17 ]}ในขณะที่การปรากฏตัวของพืชชนิดนี้บนเครือข่ายสังคมออนไลน์ โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักร เพิ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2560 ก็มีการโต้แย้งรายงานที่อธิบายว่า Lawson "ค้นพบ" ส่วนผสม "ใหม่" เนื่องจากใบเตยถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียมาเป็นเวลานานแล้ว^{[ 18 ] [ 19 ]}

สารสกัดใบเตยบรรจุขวดมีวางจำหน่ายตามร้านค้าทั่วไป และมักมีสีผสมอาหารสี เขียวผสมอยู่ด้วย

ใบของพืชชนิดนี้ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและยาแผนโบราณ^{[ 20 ]} สารสกัด P.  amaryllifoliusสามารถใช้แทนสารสกัดวานิลลาได้^{[ 21 ]}

การศึกษาวิจัยพบว่าP.  amaryllifolius มีฤทธิ์ ไล่แมลงสาบอเมริกัน ( Periplaneta americana L.) ^{[ 22 ]}

ใบเตยมีกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์และสามารถใช้เป็นน้ำหอมปรับอากาศจากธรรมชาติได้^{[ 23 ]}ในประเทศไทย คนขับรถแท็กซี่บางครั้งใช้ใบเตยเพื่อจุดประสงค์นี้^{[ 24 ]}