ปูโตเซโก

ชื่อเรียกอื่น	ปูโตมาสะ ปูโตเซโกะ ปูโตแห้ง คุกกี้มะพร้าวแองเจิล
พิมพ์	คุกกี้
แหล่งกำเนิด	ฟิลิปปินส์

ปูโตเซโกหรือที่รู้จักกันในชื่อปูโตมาซาเป็นคุกกี้ฟิลิปปินส์ ที่ทำจากข้าวเหนียวบดแป้งข้าวโพดน้ำตาล เกลือ เนย และไข่ มีลักษณะเป็นสีขาวและมักมีรูปร่างเป็นแผ่นหนา มีเนื้อสัมผัสแห้งและเป็นผง ^{[ 1 ] [ 2 ]}

ชื่อนี้มาจากภาษาฟิลิปปินส์puto ( ขนมข้าวเหนียว นึ่งแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ ) และภาษาสเปนseco ("แห้ง") ซึ่งหมายถึงเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังสะกดว่า " puto seko " อีกด้วย ^{[ 3 ]}

ปูโตเซโกแบบดั้งเดิมทำจากกาลาปองซึ่งเป็นเมล็ดข้าวเหนียวบดที่แช่น้ำไว้ข้ามคืน อย่างไรก็ตาม ปูโตเซโกแบบสมัยใหม่มักใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งอเนกประสงค์ มากกว่า โดยนำมาผสมกับแป้งข้าวโพดเนยไข่ เกลือ และน้ำตาล อาจเติมนมลงไปด้วยก็ได้ นำไปอบจนแห้งและกรอบปูโตเซโก แบบสมัยใหม่บางรุ่น มีรสชาติอื่นๆ เช่น อูเบ ( มันม่วง ) มะพร้าว และบุโกะปันดัน^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

ปูโตเซโกที่มีลักษณะคล้ายลูกอมหลากสีบางครั้งเรียกว่าปูโตมาซา (แปลตรงตัวว่า " ปูโตแป้งข้าวโพด ") ปูโตชนิดนี้พบได้ทั่วไปในจังหวัดลากูน่าและบาตังกัส^{[ 9 ]}

Puto seco มีลักษณะคล้ายกับคุกกี้แป้ง ^แบบดั้งเดิมอื่นๆ ในฟิลิปปินส์ เช่นmasa podridaและuraró ^{[ 10} ]

• อุราโร่
• โพลโวรอน
• มามอน โทสตาโด
• เกว บังคิท
• รายชื่อคุกกี้

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับPuto sekoใน Wikimedia Commons