รากี

พิมพ์	วิญญาณ
ต้นทาง	ไก่งวง
แนะนำ	ก่อนปี ค.ศ. 1630
แอลกอฮอล์โดยปริมาตร	40–50%
หลักฐาน (สหรัฐอเมริกา)	80–100
สี	โปร่งใส ( สีขาวขุ่นเมื่อผสมกับน้ำ )
วัตถุดิบ	กากองุ่น, โป๊ยกั๊ก (แต่งกลิ่นรส)
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง	อารักษ์ , แอ๊บซินธ์ , อูโซ , ปาสติส , ซัมบูกา

Rakı , Türk RakısıหรือRaki ตุรกี ( / r ɑː ˈ k iː / , การออกเสียงภาษาตุรกี: [ɾaˈkɯ]^ⓘ ) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กากองุ่นที่ผ่านการกลั่นสองครั้งและปรุงแต่งรสด้วยโป๊ยกั๊ก[ ^{1 ] เป็น}เครื่องดื่มประจำชาติของตุรกีและเป็นที่นิยมอย่างยิ่งในภูมิภาคชายฝั่ง ^{[ 1 ] [ 2 ]}ในหมู่ผู้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นที่นิยมในประเทศเตอร์กิกและประเทศคอเคซัสเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย มักเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลหรือเมเซ่เทียบได้กับเหล้ารสโป๊ยกั๊กเช่นปาสติสอูโซแซมบูคาและอารักปริมาณแอลกอฮอล์ของรากีต้องมีอย่างน้อย 40% ตามมาตรฐานของตุรกี ^{[ 3 ]}ผู้ผลิตรากีรายใหญ่ที่สุดคือDiageoซึ่งดำเนินงานในตุรกีผ่านบริษัทย่อย Mey İçki (เข้าซื้อกิจการในปี 2011) โดย Yeni Rakı เป็นแบรนด์ที่ใหญ่ที่สุด ^{[ 4 ]}รากีได้รับการจดทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในตุรกีตั้งแต่ปี 2009 ซึ่งให้การคุ้มครองทางกฎหมายในฐานะสุราที่ผลิตจากองุ่นและโป๊ยกั๊กที่ปลูกในตุรกีเท่านั้น ^{[ 5 ]}

ในหลาย ประเทศ แถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและบอลข่านคำว่า "รากิ" (raki) ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่ออธิบายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่คล้ายคลึงกันคำศัพท์ที่ใช้ร่วมกันนี้มีมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิออตโตมันซึ่ง "รากิ" กลายเป็นคำทั่วไปสำหรับสุรากลั่น ในช่วงการปกครองของออตโตมัน คำนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วดินแดนของจักรวรรดิ ในหลายภูมิภาคเหล่านี้ คำว่า รากิ หรือ ราเกีย (rakia) ยังคงใช้เพื่ออธิบายบรั่นดีจากกากองุ่นหรือสุราอื่นๆ โดยมักมีความแตกต่างกันไปตามภูมิภาคในวิธีการผลิตและรสชาติ ตัวอย่างเช่น ในตุรกี รากิ (rakı) จะปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊กและเสิร์ฟโดยเจือจางด้วยน้ำ ทำให้มีลักษณะเป็นสีขาวขุ่น ในทำนองเดียวกัน ในบอลข่านราเกีย (rakija ) (หรือรูปแบบทางภาษา เช่น ракия ในภาษาบัลแกเรีย ракија ในภาษาเซอร์เบีย และ rakija ในภาษาโครเอเชีย) เป็นคำทั่วไปสำหรับบรั่นดีที่ทำจากผลไม้ โดยมีรูปแบบที่แตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น เหล้าที่ทำจากพลัม ลูกแพร์ หรือแอปริคอต

ในเกาะ ครีต บางครั้งมีการเรียก เหล้าชนิดนี้อย่างไม่เป็นทางการว่า รากี โดยเฉพาะในแถบตะวันออกของเกาะ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงมรดกทางภาษาและวัฒนธรรมจากอิทธิพลของจักรวรรดิออตโตมันในภูมิภาคนี้ แตกต่างจากรากีของตุรกี รากีของครีต (ซิโกเดีย) ไม่ได้ปรุงแต่งด้วยโป๊ยกั๊ก และผ่านกระบวนการกลั่นเพียงครั้งเดียว จึงคงรสชาติธรรมชาติของกากองุ่นไว้

คำว่าrakiเข้ามาในภาษาอังกฤษจากภาษาตุรกีrakı ^{[ 6 ]}คำภาษาอาหรับarak ( ภาษาอาหรับ : عرق [ʕaraq] ) หมายถึง "กลั่น" โดยมีรูปแบบอื่นๆ เช่นaraka , araki , ariki ^{[ 7} ] ชาวเทเลอุตซึ่งเป็น กลุ่มชาติพันธุ์ เตอร์กิกที่อาศัยอยู่ในไซบีเรียใช้คำว่าarakıสำหรับไวน์ และเครื่อง ^ดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ^{[ 8 ]}ในภาษากรีกโบราณองุ่นเรียกว่า ῥάξ ( การออกเสียงภาษากรีก: [raks] ) ^{[ 9 ]}

นักประวัติศาสตร์วรรณกรรม Abdülbaki Gölpınarlı ระบุว่าการใช้คำว่า "rakı" ที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่ทราบในวรรณกรรมตุรกีนั้นอยู่ใน mesnevi Beng ü Bâdeของ กวี Fuzuliซึ่งแต่งเสร็จระหว่างปี 1510 ถึง 1514 แสดงให้เห็นว่า rakı มีประวัติที่บันทึกไว้อย่างน้อย 500 ปี^{[ 5 ]}ในต้นฉบับภาษาสเปนที่เขียนขึ้นในปี 1567 โดยผู้เขียนนิรนาม ซึ่งต่อมาถูกค้นพบในปี 1905 และตีพิมพ์ภายใต้ชื่อViaje de Turquía ( การเดินทางของตุรกี ) มีการกล่าวถึง rakı ภายใต้ชื่อraqui ผู้เล่าเรื่องซึ่งเคยเป็นเชลยของออต ^โตมันระหว่างปี 1552 ถึง 1556 เล่าถึงการดื่ม rakı เป็นครั้งแรกในระหว่างการหลบหนีบนเกาะเลมนอส [ ^{5 ]}

ไม่ทราบแน่ชัดว่ารากิถูกผลิตขึ้นครั้งแรกที่ไหนหรือเมื่อใด มีการกล่าวถึงครั้งแรกโดยนักสำรวจชาวออตโต มันชื่อ เอฟลิยา เชเลบีในระหว่างการเดินทางของเขาในปี ค.ศ. 1630 ในหนังสือการเดินทาง ของเขา เขาได้รายงานว่าผู้คนในสมัยโบราณผลิตรากิของตนเองในเมืองเล็กๆ^{[ 10 ]}

จนกระทั่งช่วงปลายศตวรรษที่ 19 การผลิตรากิทำกันเฉพาะในครัวเรือนเท่านั้น กล่าวคือไม่มีการผลิตในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไร้สีชนิดนี้เป็นที่นิยมบริโภคกันมานานในแถบเมดิเตอร์เรเนียนโดยมีชื่อเรียกต่างๆ กัน เช่น ซิปูโร รากิ อารัก และกราปปา ซึ่งกลั่นจากผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ โดยใช้ประโยชน์จากไร่องุ่นให้มากที่สุด

ในจักรวรรดิออตโตมันจนถึงศตวรรษที่ 19 เมย์ฮาเนสที่ดำเนินการโดยชาวรูม (กรีก) และชาวอัลบาเนีย^{[ 11 ]}ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟไวน์พร้อมกับเมเซ เนื่องมาจากข้อจำกัดทางศาสนาที่กำหนด โดย สุลต่านต่างๆ

ในช่วงเวลานั้น รากีถูกผลิตโดยการกลั่นกากองุ่น ( cibre ) ที่ได้จากการหมักไวน์ หากปริมาณกากองุ่นไม่เพียงพอ ก็จะเติมแอลกอฮอล์ที่นำเข้าจากยุโรปเข้าไป หากไม่เติมโป๊ยกั๊ก ก็จะเรียกว่าdüz rakı ('รากีแท้') ในขณะที่รากีที่เตรียมโดยเติมยางไม้ มาสติกเข้าไป จะเรียกว่าsakız rakısı ('รากียาง') หรือmastikha ( ภาษากรีก : μαστίχη )

บางคนกล่าวว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่ารากิมีต้นกำเนิดมาจากทางตะวันออกของอนาโตเลีย โดยใช้มะเดื่อและผลไม้ชนิดอื่นที่มีรสชาติคล้ายองุ่น สูตรการผลิตรากิและวัฒนธรรมการดื่มรากิแบบใหม่นี้เกิดขึ้นเนื่องจากความท้าทายทางเศรษฐกิจบางประการ

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิออตโตมัน และการก่อตั้ง สาธารณรัฐตุรกีในปัจจุบันสุราที่ทำจากองุ่นอย่างรากีเริ่มถูกกลั่นโดยบริษัทผูกขาดสุราของรัฐอย่างเทเกลโดยโรงงานแห่งแรกผลิตขึ้นในปี 1944 ที่เมืองอิซมีร์เมื่อ การผลิต น้ำตาลบีท เพิ่มขึ้น เทเกลจึงเริ่มกลั่นแอลกอฮอล์จากกากน้ำตาล ด้วย และได้มีการแนะนำรากีแบรนด์ใหม่ที่ทำจากแอลกอฮอล์จากน้ำตาลบีทภายใต้ชื่อเยนีรากี ('รากีใหม่') กากน้ำตาลทำให้เยนีรากีมีรสขมที่เป็นเอกลักษณ์และช่วยเพิ่มความนิยมของเครื่องดื่มชนิด นี้

ปัจจุบัน ด้วยการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากภาคเอกชน และการแปรรูปบริษัท Tekel ในปี 2547 ทำให้เกิดแบรนด์และประเภทของเหล้ารากิใหม่ๆ ขึ้นมากมาย แต่ละชนิดมีส่วนผสมและวิธีการผลิตที่แตกต่างกันออกไป แม้ว่าคุณภาพโดยรวมของเครื่องดื่มจะยังคงสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นEfe Rakı , Çilingir Rakı , Mercan Rakı , Fasıl Rakı , Burgaz Rakı , Ata RakıและAnadolu Rakıส่วนSarı Zeybek Rakısıซึ่งเป็นแบรนด์ใหม่ล่าสุดนั้น บ่มในถังไม้โอ๊ค ทำให้มีสีทองอันเป็นเอกลักษณ์ Diageo Türkiye ยัง ได้ขยายพอร์ตโฟลิโอให้ครอบคลุมแบรนด์ใหม่ๆ เช่นPrototip Rakı , izmir Rakısı , Vefa Rakı , Civan RakıและTayfa Rakıซึ่งหลายยี่ห้อเป็น rakıs งานฝีมือที่พัฒนาขึ้นที่ศูนย์นวัตกรรมของบริษัทYenilikhaneในAlaşehir ^{[ 12 ]}

จาก การศึกษา ของ Ipsos ในปี 2025 พบว่าการบริโภควิสกี้ในตุรกีเพิ่มขึ้น 155% ตั้งแต่ปี 2020 ในขณะที่การบริโภครากีเพิ่มขึ้น 31% ในช่วงเวลาเดียวกัน แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงนี้ แต่รากียังคงเป็นสุราดั้งเดิมที่บริโภคมากที่สุดในประเทศเบียร์ยังคงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยรวม โดยมีการบริโภคต่อปีสูงถึง 1.2 พันล้านลิตร การศึกษายังระบุว่าจินและเตกีลาก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยเฉพาะในกลุ่มผู้หญิง^{[ 13 ]}

รากีได้รับการควบคุมทั้งในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายใต้บทบัญญัติเฉพาะของตุรกีและในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารภายใต้กฎระเบียบอาหารทั่วไป ในปี 2552 สถาบันสิทธิบัตรของตุรกีได้จดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของ "รากี" ซึ่งให้การคุ้มครองทางกฎหมายในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของตุรกี^{[ 5 ]}ตามการจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ลักษณะเฉพาะของรากีมาจากองุ่นและโป๊ยกั๊กที่ปลูกในตุรกีเท่านั้น

นิยามทางกฎหมายของรากีได้รับการกำหนดขึ้นโดยการแก้ไขกฎหมายฉบับที่ 4250 ซึ่งระบุว่า: "รากีที่ผลิตโดยการกลั่นซูมา ซึ่งเป็นสุรากลั่นจากองุ่น หรือซูมาผสมกับเอทิลแอลกอฮอล์ที่ได้จากการเกษตรเป็นครั้งที่สองพร้อมกับเมล็ดอนิสในหม้อกลั่นทองแดงแบบดั้งเดิมที่มีความจุ 5,000 ลิตรหรือน้อยกว่า จะต้องผลิตในประเทศตุรกี และอย่างน้อย 65% ของแอลกอฮอล์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นซูมา" ^{[ 5 ]}กระบวนการผลิตและข้อกำหนดวัตถุดิบมีรายละเอียดเพิ่มเติมในประกาศประมวลกฎหมายอาหารตุรกีเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น (ประกาศฉบับที่: 2016/55) ^{[ 5 ]}

รากิผลิตขึ้นตามประเพณีจากสุราลูกเกด/องุ่นที่เรียกว่าซูมาซึ่งกลั่นจนได้แอลกอฮอล์สูงสุด 94.55% ^{[ 14 ]}สุราชนิดนี้ไม่ใช่สุราที่ผ่านการกลั่นอย่างละเอียด และแตกต่างจากสุราปรุงแต่งรสอื่นๆ ผู้ผลิตรากิถือว่าซูมามีบทบาทสำคัญในรสชาติของรากิเอง

ซูมาหรือซูมาที่ผสมกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูง จะถูกเจือจางด้วยน้ำที่กลั่นซ้ำด้วยเมล็ดอนิส และแอลกอฮอล์จะถูกเก็บรวบรวมที่ระดับประมาณ 79-80% แอลกอฮอล์กลั่นแต่งกลิ่นรสแล้วเจือจางและเติมความหวาน จากนั้นพักไว้อย่างน้อย 30 วันก่อนวางจำหน่าย เพื่อให้รสชาติเข้ากัน^{[ 14 ]}

Diageo Türkiye ดำเนินงานศูนย์นวัตกรรมชื่อYenilikhaneในเมือง Alaşehirซึ่งมีเครื่องกลั่นทองแดงขนาด 500 ลิตรสองเครื่องที่ใช้ในการพัฒนาสูตรรากีใหม่ ณ ปี 2025 มีการพัฒนาสูตรเกือบ 200 สูตรที่โรงงานแห่งนี้ โดยมีผลิตภัณฑ์คราฟต์สามรายการเปิดตัวสู่ตลาด รากีคราฟต์เหล่านี้มีความโดดเด่นในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์แรกในประเภทเครื่องดื่มรสโป๊ยกั๊กของโลก^{[ 12 ]}

ในตุรกีรากีเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติ ซึ่งนิยมดื่มคู่กับน้ำเย็น หรือผสมกับน้ำเย็นบางส่วนตามความชอบส่วนบุคคล แทบจะไม่นิยมดื่มรากีโดยไม่เติมน้ำ มักจะเติมน้ำแข็งลงไปด้วย การเจือจางด้วยน้ำทำให้รากีเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นคล้ายกับสีของเหล้าแอ็บซินท์ปรากฏการณ์นี้ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้ถูกเรียกกันทั่วไปว่าอัสลาน ซูตู ('นมสิงโต') ^{[ 15 ]}เนื่องจากอัสลาน ('สิงโต') เป็นคำอุปมาในภาษาตุรกีที่หมายถึงคนที่แข็งแกร่งและกล้าหาญ ดังนั้นคำนี้จึงมีความหมายใกล้เคียงกับ 'นมสำหรับคนแข็งแกร่ง'

โดยทั่วไปแล้ว รากีจะถูกบริโภคที่โต๊ะรากี (rakı sofrası ) หรือโต๊ะช่างทำกุญแจ ( çilingir sofrası ) ควบคู่ไปกับ เมเซ (meze ) ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็นหลากหลายชนิด รวมถึงปลาย่าง^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น หรืออาหารมื้อดึกที่มักรับประทานร่วมกับเพื่อนฝูง^{[ 18 ] [ 16 ]}เป็นที่นิยมเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับอาหารทะเลย่างหรืออบ อาหารที่ใช้น้ำมันมะกอก (โดยเฉพาะถั่วบอร์ล็อตติกับซอสมะเขือเทศ) ผักฤดูร้อนย่างไฮดารี (น้ำจิ้มโยเกิร์ตกระเทียม) ^{[ 18 ]}อาหารตุรกีแบบดั้งเดิม (เช่นลาเคอร์ดาและ มิดเย ดอลมา) พร้อมกับ ผักร็อก เก็ต สด เบยาซ เปย์นีร์และแตงหวาน^{[ 17 ] [ 16 ]}นอกจากนี้ยังนิยมรับประทานคู่กับอาหารประเภทเนื้อแดงต่างๆ เช่นเคบับซึ่งบางครั้งจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำดองชัลกัม (น้ำดองที่ทำจากน้ำเกลือของแครอทสีม่วงและผักรากอื่นๆ ที่หมักไว้ มักมีรสเผ็ด)

ตามธรรมเนียมแล้ว เมื่อจะกล่าวคำอวยพร ควรใช้ก้นแก้วรากีในการอวยพรมากกว่าขอบแก้ว เพื่อแสดงความเคารพซึ่งกันและกัน หลังจากอวยพรเสร็จแล้ว ก็เป็นเรื่องปกติที่จะเคาะก้นแก้วลงบนโต๊ะเพื่อระลึกถึงบุคคลที่ไม่อยู่ในที่นั้น

มุสตาฟา เคมาล อตาเติร์กผู้ก่อตั้งและประธานาธิบดีคนแรกของสาธารณรัฐตุรกี ชื่นชอบเหล้ารากีมาก และการ ดื่มเหล้ารากีในช่วงดึกดื่นเป็นสถานที่โปรดปรานของเขาในการอภิปรายประเด็นต่างๆ กับเพื่อนสนิทและที่ปรึกษาของเขา^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

รากีมาตรฐานทำ จาก องุ่นแม้ว่าอาจจะทำจากมะเดื่อก็ได้ รากีที่ทำจากมะเดื่อ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในจังหวัดทางตอนใต้ของตุรกี เรียกว่าincir boğması , incir rakısı ("รากีมะเดื่อ") หรือในภาษาอาหรับว่าtiniบริษัท Tekel เลิกผลิตรากีมะเดื่อในปี 1947

การผลิตเหล้ารากีของตุรกีมีสองวิธี วิธีหนึ่งใช้ลูกเกดและองุ่นชนิดอื่นๆเหล้ารากีเยนี (Yeni Rakı)ผลิตจากลูกเกด ส่วนเหล้ารากีเทกีร์ดาğ (Tekirdağ Rakısı)ผลิตจากองุ่นสด เหล้ารากีที่ทำจากองุ่นสดจะคล้ายกับเหล้าอูโซ (Ouzo)แต่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า

ซูมารากี หรือรากีที่กลั่นก่อนเติมโป๊ยกั๊กนั้น โดยทั่วไปผลิตจากลูกเกดแต่โรงงานผลิตรากีในพื้นที่ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียง เช่นเทกีร์ดาğ , เนฟเชฮีร์และอิซมีร์อาจใช้องุ่นสดเพื่อให้ได้คุณภาพที่สูงขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ยา ช อูซุ ม รากี ("รากีองุ่นสด") ได้รับความนิยมมากขึ้นในตุรกี ผู้ผลิตแบรนด์ใหม่Efe Rakıเป็นบริษัทแรกที่ผลิตรากีจากซูมาองุ่นสดโดยเฉพาะ เรียกว่าEfe Yaş Üzüm Rakısı (รากีองุ่นสด Efe) ตามมาด้วย Tekirdağ Altın Seri (Tekirdağ Golden Series) และบริษัทอื่นๆ อีกมากมายที่ผลิตรากีในลักษณะเดียวกัน

อย่างไรก็ตาม แบรนด์รากีที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นYeni Rakıซึ่งเดิมผลิตโดย Tekel ซึ่งได้โอนสิทธิ์การผลิตให้กับ Mey Alkol หลังจากการแปรรูป Tekel ในปี 2547 และTekirdağ RakısıจากภูมิภาคTekirdağซึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เชื่อกันว่าเกิดจาก น้ำ บาดาลของÇorluที่ใช้ในการผลิตYeni Rakıมี ปริมาณ แอลกอฮอล์ 45% และ มี เมล็ดอนิส 1.5 กรัม ต่อ ลิตรส่วนTekirdağ Rakısı มี ปริมาณแอลกอฮอล์ 45% และมีเมล็ดอนิส 1.7 กรัมต่อลิตร นอกจากนี้ยังมีแบรนด์คุณภาพสูงอีกสองแบรนด์ ได้แก่Kulüp RakısıและAltınbaşซึ่งแต่ละแบรนด์มีปริมาณแอลกอฮอล์ 50% โดยแบรนด์แรกเป็นที่ชื่นชอบของผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์Abdul Ilahแห่ง อิรัก ^{[ 22 ]}

ในปี 2025 ผู้ผลิตหลักของ rakı ได้แก่ Diageo Türkiye (ผู้สร้าง Yeni Rakı, Tekirdağ Rakısı, Kulüp Rakı, Altınbaş, İzmir Rakısı และอื่นๆ), Efe, Burgaz และ Tariş ^{[ 13 ]}

ดิป รากี ("รากีก้นถัง") คือรากีที่ตกค้างอยู่ก้นถังระหว่างกระบวนการผลิต เชื่อกันว่ารากีก้นถังจะคงกลิ่นและรสชาติเข้มข้นของเหล้าไว้ได้ดีที่สุด และเรียกอีกอย่างว่าโอเซล รากี ("รากีพิเศษ") โดยทั่วไปแล้วจะไม่วางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ โรงงานผลิตรากีจะเก็บไว้เป็นของขวัญอันทรงเกียรติสำหรับลูกค้ารายใหญ่เท่านั้น

รากีรสโป๊ยกั๊กได้รับการเฉลิมฉลองเป็นเทศกาลในเมืองอาดานาและไซปรัสเหนือมาตั้งแต่ปี 2010 เทศกาลรากีโลก ในอาดานาเกิดขึ้นจากประเพณีการรับประทาน เคบับอาดานาที่มี ตับ ชัล กัม และรากีมายาวนานนับ ร้อยปีงานนี้กลายเป็นเทศกาลริมถนนยอดนิยมทั่วประเทศ นักดนตรีริมถนนเล่นกลองและซูร์นาเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับผู้มาเยือนตลอดทั้งคืนในคืนวันเสาร์ที่สองของเดือนธันวาคมทุกปี^{[ 23 ]}ในปี 2015 หลังจากแรงกดดันจากสื่ออิสลามและผู้ว่าการเมืองอาดานา เทศกาลนี้จึงเปลี่ยนชื่ออย่างเป็นทางการเป็น "เทศกาลเคบับและชัลกัมอาดานา" แม้ว่าจะยังคงเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อเทศกาลรากี^{[ 24 ]}

ตั้งแต่ปี 2023 Yeni Rakıได้จัดงานWorld Rakı Week ซึ่ง เป็นการเฉลิมฉลองวัฒนธรรมรากีตุรกีระดับนานาชาติประจำปีที่จัดขึ้นในเมืองใหญ่ๆ ทั่วทวีปยุโรปและที่อื่นๆ งานในปี 2024 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 พฤศจิกายนถึง 8 ธันวาคมในลอนดอนเบอร์ลินฮัมบูร์กอัมสเตอร์ดัมปารีสเวียนนาและดูไบ โดยมีศูนย์ประสบการณ์แบบป๊อปอัพที่เรียกว่า " The House of Yeni Rakı" คลาสเรียนทำรากี การชิมเมซเซ การแสดงดนตรีสด และกิจกรรมค็อกเทล^{[ 25 ] [ 26 ]}งานในปี 2025 ขยายขอบเขตออกไปอีก โดยมีการจัดงานระหว่างวันที่ 27 พฤศจิกายนถึง 7 ธันวาคมในเมืองต่างๆ รวมถึงบาร์เซโลนาเป็นครั้งแรก^{[ 27 ]}

ในเกาะครีตtsikoudiaเป็นบรั่นดีจากกากองุ่นซึ่งบางครั้งเรียกว่าrakıแต่ทำจากองุ่น ใช้สำหรับทำrakomeloซึ่งปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและอบเชย และเสิร์ฟอุ่นๆ ในช่วงฤดูหนาว^{[ 28 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับรากี

• ฟอร์บส์, โรเบิร์ต เจ. (1997). ประวัติศาสตร์โดยสังเขปของศิลปะการกลั่นตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงการเสียชีวิตของเซลลิเยร์ บลูเมนทัล (ฉบับปกแข็ง). สำนักพิมพ์บริลล์ อคาเดมิก พับลิชเชอร์ส. ISBN 90-04-00617-6.
• โฆษณา Yeni Raki
• ในอิสตันบูล เหล้ารากีและหลุมแห่งความตะกละที่ไม่มีวันเต็มเปี่ยม(เก็บถาวรเมื่อ 14 ตุลาคม 2014 ที่Wayback Machine)