Rubus idaeus
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปอร์มาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	โรซาเลส
ตระกูล:	โรซาซี
ประเภท:	รูบัส
สกุลย่อย:	Rubus subg. Idaeobatus
สายพันธุ์:	R. idaeus
ชื่อทวินาม
Rubus idaeus L. 1753 ไม่ใช่ Blanco 1837 หรือ Vell. 1829 หรือ Pursh 1814 หรือ Thunb. 1784
คำพ้องความหมาย[ 1 ]
คำพ้องความหมาย Batidaea idea (L.) Nieuwl. Batidaea vulgaris Nieuwl. Batidea peramoena Greene Rubus acanthocladus Borb Rubus buschii (โรซาโนวา) กรอช Rubus chrysocarpus celak. อดีตเกเยอร์ Rubus euroasiaticus Sinkova Rubus fragrans Salisb. Rubus frambaesianus Lam. Rubus glaber Mill. ex Simonk. Rubus greeneanus L.H.Bailey Rubus leesii Bab. Rubus obtusifolius Willd. Rubus sericeus Gilib. Rubus vulgatus Rozanova Rubus komarovii Nakai Rubus melanolasius (Dieck อดีต Focke) Kom. Rubus sachalinensis H.Lév. Rubus sibiricus (คม.) Sinkova Rubus nipponicus (Focke) Koidz. Batidea acalyphacea Greene Batidea arizonica Greene Rubus carolinianus Rydb. Rubus melanolasius Dieck Rubus neglectus Peck Rubus strigosus Michx. Batidea viburnifolia Greene

Rubus idaeus (ราสเบอร์รี่หรือเรียก อีกอย่างว่า ราสเบอร์รี่แดงหรือบางครั้ง เรียกว่า ราสเบอร์รี่แดงยุโรป เพื่อแยกความแตกต่างจากราสเบอร์รี่สายพันธุ์อื่น) เป็นพืชในสกุล Rubusที่มีผลสีแดงมีถิ่นกำเนิดในยูเรเซีย และนิยมปลูกในเขต อบอุ่น อื่นๆ

โดยทั่วไปแล้ว พืชสกุลRubus idaeusเป็นพืชยืนต้นซึ่งมี ลำต้น สองปี ("ลำต้น") จากระบบรากที่เป็นพืชยืนต้น ในปีแรก ลำต้นใหม่ที่ยังไม่แตกกิ่ง (" ลำต้นแรก ") จะเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงจนสูงเต็มที่ 1.5–2.5 เมตร (5–8 ฟุต) โดยมีใบประกอบแบบขนนก ขนาดใหญ่ ที่มีใบย่อยห้าหรือเจ็ดใบ แต่โดยปกติแล้วจะไม่มีดอก ในปีที่สอง (เป็น " ลำต้นที่ออกดอก ") ลำต้นจะไม่สูงขึ้น แต่จะแตกกิ่งด้านข้างหลายกิ่ง ซึ่งมีใบขนาดเล็กกว่าที่มีใบย่อยสามหรือห้าใบ

ดอกไม้จะออกดอกในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิเป็นช่อสั้นๆบนปลายกิ่งข้าง ดอกแต่ละดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร (3/8 นิ้ว ) มีกลีบดอกสีขาว 5 กลีบผลมีสีแดง กินได้ หวานแต่มีรสเปรี้ยว ออกผลในฤดูร้อนหรือต้นฤดู ใบไม้ร่วง ในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่ผลเบอร์รี่แต่เป็นผลรวมของผลย่อย จำนวนมาก รอบแกนกลาง ในราสเบอร์รี่ (หลายชนิดของสกุลย่อยRubus Idaeobatus ) ผลย่อยจะแยกออกจากแกนกลางเมื่อเก็บ ทำให้ผลกลวง ในขณะที่ในแบล็กเบอร์รี่ และ Rubusชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่ผลย่อยจะยังคงติดอยู่กับแกนกลาง^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

ผลของมันคงอยู่ได้เฉลี่ย 12 วัน และมีเมล็ดเฉลี่ย 35.2 เมล็ดต่อผล ผลไม้ป่ามีน้ำเฉลี่ย 76.3% และน้ำหนักแห้ง ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 39.6% และไขมัน 2.2 % ^{[ 6 ]}

วิตามินซีและฟีนอลมีอยู่ในราสเบอร์รี่สีแดง ที่โดดเด่นที่สุดคือแอนโทไซยานินไซยานิดิน-3-โซโฟโรไซด์ ไซยานิดิน-3-(2(G)-กลูโคซิลรูติโนไซ ด์) และ ไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์ รวมถึงเอลลาจิแทน นินสองชนิดคือแซงกวิอิน H-6และแลมเบอร์เทียนิน Cพร้อมด้วยฟลาโวนอลกรดเอลลาจิกและไฮดรอกซีซินนาเมตใน ปริมาณเล็กน้อย ^{[ 7 ]}

สารประกอบ โพลีฟีนอลจากเมล็ดราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง [ ^{8 ] [ 9 ]}แต่ยังไม่มีหลักฐานยืนยันฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในมนุษย์^{[ 10 ]}ราสเบอร์รี่คีโตน^ได้มาจากผลไม้และพืชหลายชนิด ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ และวางจำหน่ายโดยอ้างว่ามีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก^{[ 11 ]}ไม่มีหลักฐานทางคลินิกใดๆ ที่ยืนยันผลดังกล่าวในมนุษย์^{[ 12 ]}

พืชที่มีความสัมพันธ์ใกล้เคียงกันในอเมริกาเหนือ บางครั้งถือว่าเป็นพันธุ์Rubus idaeus var. strigosusแต่โดยทั่วไปแล้วถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน คือRubus strigosus (ราสเบอร์รี่แดงอเมริกัน) ดังที่ทำในที่นี้^{[ 13 ]}ราสเบอร์รี่ที่ปลูกเลี้ยงที่มีผลสีแดง แม้แต่ในอเมริกาเหนือ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นRubus idaeusหรืออนุพันธ์ทางพืชสวนของลูกผสมระหว่างR. idaeusและR. strigosusพืชเหล่านี้ทั้งหมดได้รับการกล่าวถึงในบทความนี้

ชื่อสายพันธุ์idaeusหมายถึงการพบบนภูเขา Idaใกล้เมืองทรอยซึ่งปัจจุบันอยู่ในตุรกีตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งชาวกรีกโบราณคุ้นเคยกับสายพันธุ์นี้เป็นอย่างดี^{[ 5 ]}

สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียเหนือ และนิยมปลูกในเขตอบอุ่น อื่นๆ ^{[ 14 ] [ 15 ]}

โดยทั่วไป R. idaeusเป็นพืชป่าที่เติบโตในป่า โดยขึ้นเป็นกลุ่มโปร่งใต้ร่มเงาของต้นไม้ และขึ้นเป็นกลุ่มหนาแน่นในพื้นที่โล่ง ในพื้นที่ทางใต้ของถิ่นที่อยู่ (ยุโรปตอนใต้และเอเชียกลาง) พบได้เฉพาะในพื้นที่สูงบนภูเขาเท่านั้น^{[ 4 ]}

R. idaeusปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวผลเป็นหลัก แต่บางครั้งก็เก็บเกี่ยวใบ ราก หรือส่วนอื่นๆ ด้วย

ผลของR. idaeusเป็นพืชอาหารที่สำคัญ แม้ว่าพันธุ์รา สเบอร์รี่เชิงพาณิชย์สมัยใหม่ส่วนใหญ่ จะมาจากลูกผสมระหว่างR. idaeusและR. strigosusก็ตาม^{[ 5 ]}ผลของพืชป่ามีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก

รากอ่อนของR. idaeusป้องกันการเกิดนิ่วในไตในแบบจำลองหนูที่มีภาวะไฮเปอร์ออกซาลิยูเรีย [ ^{16 ] ทิ}ลิโรไซด์จากราสเบอร์รี่เป็น สารยับยั้ง ไทโรซิเนส ที่มีศักยภาพ และอาจใช้เป็นสารทำให้ผิวขาวและยารักษาเม็ดสี^{[ 17 ]}

• 
  ต้นราสเบอร์รี่สีแดงในเรือนเพาะชำแห่ง หนึ่ง ในเมืองแครนฟอร์ด รัฐนิวเจอร์ซีย์
• 
  ใบไม้
• 
  ราสเบอร์รี่
• 
  ราสเบอร์รี่ผ่าครึ่ง
• 
  ของหวานราสเบอร์รี่ราดครีมชีสและน้ำผึ้ง

• Chambord (เหล้า) – เหล้าที่มีราสเบอร์รี่เป็นหลัก
• รายชื่อผลไม้สำหรับประกอบอาหาร

• Ehrlén, Johan; Eriksson, Ove (1991). "ความแปรผันทางฟีโนโลยีในลักษณะของผลไม้ในพืชที่กระจายเมล็ดโดยสัตว์มีกระดูกสันหลัง" Oecologia . 86 (4): 463– 470. Bibcode : 1991Oecol..86..463E . doi : 10.1007/BF00318311 . ISSN  0029-8549 . PMID  28313326 .

Wikibooks Cookbookมีสูตร/โมดูลเกี่ยวกับเรื่องนี้

• ราสเบอร์รี่

• ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับRubus idaeusใน Wikispecies
• สื่อที่เกี่ยวข้องกับRubus idaeusใน Wikimedia Commons
• "ราสเบอร์รี่" สารานุกรมบริแทนนิกาเล่มที่ 22 (ฉบับที่ 11) 1911
• "Rubus idaeus" . Calflora . เบิร์กลีย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย: ฐานข้อมูล Calflora
• Rubus idaeusในฐานข้อมูลภาพถ่าย CalPhotos มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์
• "Rubus idaeus" . พืชเพื่ออนาคต .
• "Rubus sachalinensis"พืชเพื่ออนาคต