Rompopeหรือที่รู้จักกันในชื่อrompopo , rumpopoหรือrum popoเป็น เครื่องดื่ม เอ้กน็อกที่ทำจากไข่นมกลิ่นวานิลลาและเหล้ารัม [ ^{1 ] ไข่แดง}ทำให้ เครื่องดื่มที่ผสมเข้ากัน นี้มีสีเหลือง เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่นิยมดื่มกันทั่วอเมริกากลางเม็กซิโกและเอกวาดอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงคริสต์มาส^{[ 2 ]}ในเม็กซิโก เชื่อกันว่าเครื่องดื่มชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากอารามในเมืองปวยบลาประเทศเม็กซิโก คำว่าrompopeมาจากคำว่าromponซึ่งใช้เรียกเอ้กน็อกเวอร์ชั่นภาษาสเปนที่เข้ามาในเม็กซิโก เอ้กน็อกเวอร์ชั่นภาษาสเปนใช้เหล้ารัมเป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นจึงเป็นที่มาของทั้งrom-ponและrom- pope ตัวอย่างเช่นเมืองซัลกาฮาในประเทศกัวเตมาลา มีเครื่องดื่มรอมโปเป้รูปแบบหนึ่งที่เป็นที่รู้จัก และในทวีปอเมริกาใต้ประเทศชิลีมีเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างรอมปอนและโคล่า เด โมโนหรือหางลิง ซึ่งอย่างหลังมีส่วนผสมของกาแฟทำให้มีสีเข้มแทนที่จะเป็นสีเหลือง แต่ก็มีส่วนผสมอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไปในรอมโปเป้ด้วย

รอมโปเป้ (Rompope) เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบที่ทำจากไข่ นม น้ำตาล และเหล้ากลั่น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่ใช้ในงานเฉลิมฉลองต่างๆ โดยเฉพาะในเม็กซิโกและทวีปอเมริกาเครื่อง ดื่มที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งคือ อะโวคาโดแอ ท (Advocaat ) ของชาวดัตช์ รวมถึงเอ้กน็อก (Eggnog) ของอังกฤษ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่พัฒนามาจากนมและเชอร์รี่ผสมที่เรียกว่า " พอสเซ็ต" (Posset ) และเอ้กน็อกของอเมริกาที่ทำจากเหล้ารัมหรือเบอร์เบินก็มีความคล้ายคลึงกับรอมโปเป้เช่นกัน ในหลายประเทศมีเครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับรอมโปเป้ (โดยมีการผสมเหล้ากลั่นท้องถิ่นลงไปด้วย) แต่ในเม็กซิโก รอมโปเป้กลายเป็นเครื่องดื่มที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง รอมโปเป้ของเม็กซิโกยังคงเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น และมีแบรนด์เชิงพาณิชย์ยอดนิยมหลายยี่ห้อวางจำหน่ายในตลาดต่างประเทศ

รอมโปเปเม็กซิกันเป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดมาจากสำนักชีในยุคอาณานิคม โดยเฉพาะจากเมืองปวยบลา เด โลส อังเจเลสตามธรรมเนียมแล้ว เครื่องดื่มรอมโปเปเม็กซิกันต้นตำรับถูกคิดค้นขึ้นในสำนักชีซานตาคลาราแห่งปวยบลาในศตวรรษที่ 17

รอมโปเป้เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตจำหน่ายทั่วไปในเม็กซิโกตลอดทั้งปี แม้ว่าแบรนด์ที่วางขายในเชิงพาณิชย์จะเป็นที่นิยม แต่คนท้องถิ่นจำนวนมากนิยมทำเองที่บ้าน บางครั้งมีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในเครื่องดื่ม เช่นพีแคนอัลมอนด์ วอลนัทอบเชยเม็ดสน วานิลลา สตรอว์เบอร์รีและส่วนผสมอื่นๆ ที่หาได้ในท้องถิ่น นอกเหนือจากช่วงวันหยุดแล้ว คนท้องถิ่นยังดื่มรอมโปเป้ในงานเฉลิมฉลองของครอบครัว และนอกจากจะเป็นเครื่องดื่มแล้ว รอมโปเป้ยังถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานหรือใช้เป็นท็อปปิ้งอีกด้วย รอมโปเป้เชิงพาณิชย์มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะในรัฐที่ติดกับเม็กซิโก และในบางประเทศอื่นๆ นอกเหนือจากเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

• Advocaat – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชาวดัตช์ที่มีไข่ 
• Cola de mono – ค็อกเทลชิลี 
• โคคิโต– ค็อกเทลเหล้ารัมและกะทิสไตล์เปอร์โตริโก 
• เอ้กน็อก– เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมและเนื้อครีม 
• Eierpunsch – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อุ่นๆ รสหวาน ที่ทำจากไข่ 
• โคเกล โมเกล– ของหวานทำเองจากไข่ 
• Ponche crema – เหล้าครีมจากเวเนซุเอลาและตรินิแดดและโตเบโก 
• อาหารปวยบลา
• ซาบาโยเน (Zabayone) หรือที่รู้จักกันในชื่อ ซาบาลิโอเน (Zabaglione) เป็นขนมหวานของอิตาลี หรือบางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องดื่ม