รูสซานน์ ( การออกเสียงภาษาฝรั่งเศส: [ ʁusan ])^{รูสซานน์ (ⓘ} ) เป็นองุ่นขาวที่ปลูกกันแต่เดิมในแคว้นโรนฝรั่งเศสซึ่งมักนำมาผสมกับมาร์ซานน์เป็นองุ่นขาวเพียงพันธุ์เดียว นอกเหนือจากมาร์ซานน์ ที่ได้รับอนุญาตให้ปลูกในเขตการผลิตได้แก่โครเซส-แอร์มิตาจ AOC,แอร์มิตาจ AOCและแซงต์-โจเซฟในเขตการผลิตไวน์ทางตอนใต้ของโตเนิฟ-ดู-ปาป AOCนั้น เป็นหนึ่งในหกพันธุ์องุ่นขาวที่ได้รับอนุญาต ซึ่งอาจนำไปผสมกับไวน์แดงได้นี้ รูสซานน์ยังปลูกในภูมิภาคปลูกองุ่นของโลกใหม่เช่นแคลิฟอร์เนียวอชิงตันเท็กซัส แอฟริกาใต้และออสเตรเลียรวมถึงภูมิภาคในยุโรป เช่นครีตทัสคานีและสเปน

ผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์นี้มีลักษณะเด่นคือ สี น้ำตาลแดงเมื่อสุกงอม — คำว่า rouxในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงสีน้ำตาลแดงและน่าจะเป็นที่มาของชื่อพันธุ์นี้ กลิ่นหอมของ Roussanne มักชวนให้นึกถึงชาสมุนไพรที่ มีกลิ่นดอกไม้ ในสภาพอากาศอบอุ่น องุ่นพันธุ์นี้จะให้ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นของน้ำผึ้งและลูกแพร์ และมีเนื้อสัมผัส เต็มที่ ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า ไวน์จะมีกลิ่นดอกไม้มากกว่าและมีความละเอียดอ่อนกว่า มีความเป็นกรด สูงกว่า ในหลายภูมิภาค องุ่นพันธุ์นี้ปลูกยาก มีความอ่อนแอต่อโรคราน้ำค้างทนต่อความแห้งแล้งและลมได้ไม่ดี สุกช้าและ/หรือสุกไม่สม่ำเสมอ และให้ผลผลิตไม่แน่นอน

องุ่นพันธุ์รูสซานน์สุกช้าและมีลักษณะเฉพาะคือผลผลิต ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งอาจลดลงได้อีกเนื่องจากความต้านทานต่อลมต่ำ นอกจากนี้องุ่นยังไวต่อโรคราแป้งและโรคเน่า ทำให้เป็นองุ่นที่ปลูกยาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาสายพันธุ์ ที่ดีขึ้นได้ ช่วยบรรเทาความยากลำบากเหล่านี้ได้บ้าง^{[ 1 ]}องุ่นชอบฤดูปลูกที่ยาวนาน แต่ควรเก็บเกี่ยวเมื่อปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 14% ซึ่งจะทำให้ไวน์ที่ได้เสียสมดุลหากเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป องุ่นอาจมีกรดสูง^{[ 2 ]}ในระหว่างการผลิตไวน์ รูสซานน์มีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชัน หาก ผู้ผลิตไวน์ไม่ระมัดระวัง ไวน์จะได้รับประโยชน์จากการใช้ไม้โอ๊ค อย่างควบคุม ในการผสมผสาน รูสซานน์จะเพิ่มกลิ่นหอม ความสง่างาม และความเป็นกรด พร้อมศักยภาพในการบ่มและพัฒนาต่อไปในขวด^{[ 1 ]}

เป็นไปได้ว่าองุ่นพันธุ์ Roussanne มีต้นกำเนิดในแคว้น Rhône ตอนเหนือ ซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนประกอบสำคัญในไวน์ของ Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph และSaint-Péray AOCโดยใช้ในการผลิตทั้งไวน์นิ่งและไวน์สปาร์กลิงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปลูก Roussanne ลดลง เนื่องจาก Marsanne ได้รับความนิยมมากขึ้นในแคว้น Rhône ตอนเหนือ เนื่องจากมีผลผลิตสูงและปลูกง่าย ในแคว้น Rhône ตอนใต้ Roussanne เป็นส่วนประกอบหลักในไวน์ขาวของ Châteauneuf-du-Pape ซึ่งอาจมีสัดส่วนมากถึง 80-100% นอกจากนี้ยังพบได้ในไวน์ขาวบางชนิดจากCôtes du Rhône AOCด้วย^{[ 3 ]}นอกแคว้นโรน องุ่นรูซานน์ปลูกใน แคว้น โปรวองซ์และแคว้นล็องเกอด็อก-รูสซิยงซึ่งบางครั้งจะผสมกับชาร์ดอนเนย์มาร์ซานน์ และเวอร์เมนติโน ใน ไวน์บางประเภทในแคว้นซาวัว องุ่นชนิดนี้รู้จักกันในชื่อเบอร์เกอรอนซึ่งใช้ในการผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอมมากในชิกนิน^{[ 1 ]}

นอกประเทศฝรั่งเศส มีการปลูกองุ่นพันธุ์นี้ในเขตผลิตไวน์ของอิตาลี ได้แก่ ลิกูเรียและทัสคานีซึ่งเป็นองุ่นที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ใน ไวน์ Montecarlo biancoในออสเตรเลียเชื่อกันว่าองุ่นพันธุ์นี้ถูกนำเข้ามาในทวีปเพื่อผสมกับShirazเอกสารที่ย้อนไปถึงปี 1882 ได้บันทึกการปลูก Roussanne ในรัฐวิกตอเรีย^{[ 3 ]}ปัจจุบันมีการใช้ทั้งเป็นองุ่นผสมและเป็น องุ่นสำหรับทำไวน์ พันธุ์เดียวในแคลิฟอร์เนียมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขต Central Coast AVAและทางตอนเหนือของYuba County [ ^{1 ] นอกจาก}นี้ยังมีการปลูกในที่ราบสูงโกลันตอนเหนือและผลิตเป็นไวน์ในอิสราเอลเมื่อไม่นานมานี้^{[ 4 ]} พร้อมกับพันธุ์องุ่น Rhône อื่นๆ มีการปลูกเพิ่มมากขึ้นในแอฟริกาใต้^{[ 5 ]}

ในรัฐวอชิงตันการปลูกทดลองครั้งแรกของ Roussanne ดำเนินการโดยWhite Heron Cellarsในปี 1990 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปลูกเพิ่มขึ้นเนื่องจากผู้ผลิตไวน์ในวอชิงตันจำนวนมากขึ้นทดลองปลูกองุ่นพันธุ์ Rhone จากCiel du Cheval , Alder RidgeและDestiny Ridge Roussanne จากวอชิงตันมักผสมกับ Viognier และมีลักษณะเด่นคือ กลิ่น ผลไม้ รวมที่ หลากหลายตั้งแต่แอปเปิลมะนาวพีชและส้มไปจนถึงครีมและน้ำผึ้ง^{[ 6 ]}ที่ราบสูงเท็กซัส พิสูจน์แล้วว่าเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับ การปลูก Roussanne คุณภาพสูง ในรัฐนิวเจอร์ซีย์Unionville Vineyardsปลูก Roussanne, Marsanne และองุ่นพันธุ์ Rhone อื่นๆ

ในช่วงทศวรรษ 1980 แรนดัล เกรแฮมผู้ผลิตไวน์ จากไร่องุ่นบอนนี ดูน ในแคลิฟอร์เนีย ได้ลักลอบ นำกิ่ง พันธุ์ องุ่นรูสซานน์เข้ามา ซึ่งมีรายงานว่าเขาได้มาจากไร่องุ่นในชาโตเนิฟ-ดู-ปาป ตามกฎระเบียบของรัฐแคลิฟอร์เนีย กิ่งองุ่นจากนอกรัฐจะต้องถูกกักกันเป็นเวลานาน ซึ่งรวมถึงการตรวจสอบโรคองุ่นและ การระบุ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส เกรแฮมนำกิ่งพันธุ์เหล่านั้นใส่กระเป๋าเดินทางและปลูกในไร่องุ่นของเขาในเทือกเขาซานตาครูซซึ่งเขาเริ่มผลิตไวน์สไตล์โรนผสมกับมาร์ซานน์ในปี 1994 เกรแฮมขายกิ่งพันธุ์รูสซานน์บางส่วนให้กับโซโนมา เกรปไวน์ หนึ่งในสถานเพาะชำที่ใหญ่ที่สุดในรัฐ ซึ่งเริ่มขยายพันธุ์องุ่นและขายให้กับโรงผลิตไวน์และสถานเพาะชำอื่นๆ ซึ่งกระจายกิ่งพันธุ์รูสซานน์เหล่านี้ไปทั่วรัฐ หนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่ซื้อกิ่งเหล่านี้คือโรงบ่มไวน์ชื่อดัง ของแคลิฟอร์เนีย Caymus Vineyardsซึ่งนำไปปลูกใน ไร่องุ่น Monterey ของพวกเขา ในปี 1998 John Alban จากAlban Vineyardsได้ไปเยี่ยม Caymus และสังเกตว่าต้น Roussanne ที่ปลูกนั้นดูเหมือนViognierมากกว่า Roussanne ^{[ 7 ]}ตัวอย่างถูกส่งไปวิเคราะห์ DNAและผลลัพธ์พิสูจน์ได้ว่าต้นที่ปลูกนั้นเป็นViognier จริงๆ เช่นเดียวกับเถาองุ่นทั้งหมดที่มาจากไร่องุ่น "Roussanne" ดั้งเดิมของ Grahm ^{[ 8 ]}

ไวน์ที่ทำจากองุ่นรูซานน์มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมเข้มข้น ซึ่งอาจรวมถึงกลิ่นของชาสมุนไพร [ ^{1 ] ใน}ช่วงแรกจะมีกลิ่นดอกไม้ สมุนไพร และผลไม้ เช่นลูกแพร์ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นถั่วมากขึ้นเมื่อไวน์มีอายุมากขึ้น รูซานน์จากภูมิภาคซาวัวร์โดดเด่นด้วย กลิ่น พริกไทยและสมุนไพร ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์Oz Clarkeตั้งข้อสังเกตว่าไวน์รูซานน์และไวน์ผสมที่มีรูซานน์เป็นส่วนประกอบหลักสามารถดื่มได้ดีมากในช่วง 3 ถึง 4 ปีแรก ก่อนที่จะเข้าสู่ " ช่วงที่กลิ่นไม่ชัดเจน " ซึ่งไวน์จะมี กลิ่น ที่ปิดสนิทจนกระทั่งไวน์มีอายุ 7 หรือ 8 ปี จึงจะพัฒนาความซับซ้อนและความลึกมากขึ้น^{[ 2 ]}

คำพ้องความหมาย ได้แก่ Barbin, Bergeron (โดยเฉพาะในภูมิภาค Savoie), Courtoisie, Fromental, Fromental jaune, Fromenteal, Fromenteau, Greffon, Greffou, Martin Cot, Petite Rousette, Picotin blanc, Plant de Seyssel, Rabellot, Rabelot, Ramoulette, Rebellot, Rebolot, Remoulette, Roussane, Roussane blanc, Roussanne บลอง, รูสเซตต์, รูซาน เบลี, รูซาน บลัน^{[ 3 ] [ 9 ]}

มีองุ่นที่มีชื่อคล้ายกันแต่ไม่เกี่ยวข้องกับ Roussanne ซึ่งที่โดดเด่นที่สุดคือ Roussanne du Var ที่มีเปลือกสีชมพูซึ่งปลูกในProvenceและRoussetteที่พบใน Savoie ซึ่งรู้จักกันในชื่อAltesse เช่นกัน ^{[ 1 ]}

• ประวัติความเป็นมา การปลูกองุ่น การผลิตไวน์ และรสชาติของไวน์รูสซานน์จากเว็บไซต์ของไร่องุ่นทาบลาสครีก