จานเซเดอร์ปัสคา ( ภาษาฮีบรู : קערה , ke'ara ) เป็น จานพิเศษที่บรรจุอาหารเชิงสัญลักษณ์ที่รับประทานหรือจัดแสดงในพิธีเซเดอร์ปัสคาใช้เพื่อแสดงอาหารเชิงสัญลักษณ์ทั้งหมดที่ใช้ในพิธีเซเดอร์ปัสคา^{[ 1 ]}

สิ่งของทั้งหกอย่างที่จัดวางอยู่บนจานนั้นล้วนมีความสำคัญเป็นพิเศษต่อการเล่าเรื่องราวของเทศกาลปัสกา — การอพยพออกจากอียิปต์ —ซึ่งเป็นจุดสำคัญของพิธีกรรมนี้ ส่วนสิ่งของเชิงสัญลักษณ์ชิ้นที่เจ็ดที่ใช้ในระหว่างมื้ออาหาร—ขนมปังมาทซา สามชิ้น —นั้นไม่ได้ถือเป็นส่วนหนึ่งของจานเซเดอร์โดยทั่วไป

อาหารหลัก 6 อย่างบนจานเซเดอร์ ได้แก่:

มารอร์และชาเซเร็ต^{[ 2 ]} – สมุนไพรขมที่เป็นสัญลักษณ์ของความขมขื่นและความยากลำบากของการเป็นทาสที่ชาวฮีบรูต้องทนทุกข์ทรมานในอียิปต์ในประเพณีของชาวยิวแอชเคนาซี ผักกาดโรเมนสดหรือเอนไดฟ์ (ทั้งสองอย่างเป็นตัวแทนของความขมขื่นจากการรุกรานของโรมัน) หรือชาเซเร็ต (ฮอร์สแรดิช ) อาจถูกนำมารับประทานเป็นมารอร์เพื่อปฏิบัติตามบัญญัติของการรับประทานสมุนไพรขมในระหว่างเซเดอร์ ชาเซเร็ตเป็นสมุนไพรขมเพิ่มเติม โดยปกติจะเป็นผักกาดโรเมน ซึ่งใช้ในแซนด์วิชโคเรช^{[ 1 ]}

ชาโรเซต – ส่วนผสมสีน้ำตาลรสหวานที่เป็นตัวแทนของปูนและอิฐที่ทาสชาวฮีบรูใช้สร้างสิ่งก่อสร้างในอียิปต์ใน บ้าน ของชาวยิวแอชเคนาซี ชาโรเซตจะทำจากถั่วสับ แอปเปิ้ลขูด อบเชยและไวน์แดงหวานตาม ^{ประเพณี [ 1 ]}

คาร์ปัส – ผักชีหรือสมุนไพรที่ไม่ขมอื่นๆ ที่เป็นสัญลักษณ์ของความหวังและการเริ่มต้นใหม่ ซึ่งจะถูกจุ่มลงในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูในช่วงเริ่มต้นของพิธีเซเดอร์ ^{[ 3 ] [ 4 ]}บางคนอาจใช้ต้นหอมซอย (ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความขมขื่นของการเป็นทาสในอียิปต์) หรือมันฝรั่ง (ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความขมขื่นของเขตเกตโตในเยอรมนีและประเทศอื่นๆ ในยุโรป) แทนผักชี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นที่นิยมใช้กัน ผู้เข้าร่วมพิธีจะจุ่มผักธรรมดาลงในน้ำเกลือ จากนั้นน้ำจะหยดลงมาจากผัก ซึ่งเปรียบเสมือนน้ำตา และเป็นสัญลักษณ์เตือนใจถึงความเจ็บปวดที่ทาสชาวฮีบรูในอียิปต์ได้รับ โดยปกติแล้ว ใน มื้ออาหาร วันสะบาโตหรือวันหยุดสิ่งแรกที่รับประทานหลังจากพิธีคิดู้ชเหนือไวน์คือขนมปัง แต่ในพิธีเซเดอร์ สิ่งแรกที่รับประทานหลังจากพิธีคิดู้ชคือผัก ซึ่งนำไปสู่การถามคำถามที่มีชื่อเสียงว่ามา นิชทานา — "ทำไมคืนนี้จึงแตกต่างจากคืนอื่นๆ?" มันยังเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิด้วย เพราะชาวยิวเฉลิมฉลองเทศกาลปัสคาในฤดูใบไม้ผลิ ^{[ 3 ]}

Zeroa – หรือเขียนทับศัพท์ว่า Z'roa โดย ทั่วไปจะเป็นกระดูกขาแกะย่างหรือปีกไก่ มีความพิเศษตรงที่เป็นเนื้อสัตว์เพียงชนิดเดียวบนจาน Seder ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Korban Pesach (เครื่องบูชาปัสคา ) หรือลูกแกะปัสคา เป็นสัญลักษณ์ของการบูชาลูกแกะที่เลือดถูกทาไว้ที่ประตูบ้านของทาสชาวอิสราเอล เพื่อให้ทูตแห่งความตายผ่านพ้นบ้านหลังนั้นไปในช่วงภัยพิบัติครั้งที่สิบ ^{[ 5 ]}

เบตซา ​​– ไข่ต้มสุก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคอร์บัน ชากิกาห์ (เครื่องบูชาในเทศกาล) ที่ถวาย ณพระวิหารในเยรูซาเล็มจากนั้นนำไปย่างและรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารในคืนเซเดอร์ แม้ว่าทั้งเครื่องบูชาปัสคาและชากิกาห์จะเป็นเครื่องบูชาเนื้อสัตว์ แต่ชากิกาห์ นั้น ระลึกถึงด้วยไข่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการไว้ทุกข์ (เนื่องจากไข่เป็นสิ่งแรกที่เสิร์ฟให้กับผู้ไว้ทุกข์หลังงานศพ) ทำให้เกิดความคิดถึงการไว้ทุกข์ต่อการทำลายพระวิหารและความไม่สามารถถวายเครื่องบูชาตามที่พระคัมภีร์กำหนดไว้สำหรับเทศกาลปัสคา การใช้ไข่ในเซเดอร์ได้รับการบันทึกไว้ครั้งแรกใน คำอธิบาย ชุลชาน อารุช ในศตวรรษที่ 16 ของรับบีโมเสสอิสเซอร์เลสและไม่ทราบว่าธรรมเนียมนี้เริ่มต้นเมื่อใด ^{[ 6 ]}ไม่ได้ใช้ในส่วนที่เป็นทางการของเซเดอร์ บางคนรับประทานไข่ต้มสุกธรรมดาที่จุ่มในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานแรกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไข่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวงจรชีวิต ได้แก่ การเกิด การสืบพันธุ์ และความตาย ^{[ 6 ]}

จานเซเดอร์ตกแต่งและประดับประดาอย่างสวยงามจำนวนมากที่ขายใน ร้านขายสินค้า เกี่ยวกับศาสนายิวมักมีช่องว่างที่เจาะไว้ล่วงหน้าสำหรับวางอาหารเชิงสัญลักษณ์ต่างๆ

สิ่งของเชิงสัญลักษณ์ลำดับที่หกบนโต๊ะเซเดอร์คือจาน ที่ มีขนมปังมาทซา ห์สามแผ่น วางซ้อนกัน โดยมีผ้าหรือผ้าเช็ดปากคั่นระหว่างแผ่น ขนมปังมาทซาห์แผ่นกลางจะถูกหักครึ่งและเก็บไว้สำหรับทำอะฟิโคมานส่วนบนและอีกครึ่งหนึ่งของแผ่นกลางจะใช้สำหรับทำฮาโมซี (การอวยพรขนมปัง) และขนมปังมาทซาห์แผ่นล่างจะใช้สำหรับทำโคเรช ( แซนด์วิชฮิลเลล )

ตามการตีความทั่วไปอย่างหนึ่ง ขนมปังมาทซอททั้งสามชิ้นเป็นตัวแทนของ "โคเฮน เลวี และอิสราเอล" (กล่าวคือ ปุโรหิต เผ่าเลวี และชาวยิวทั้งหมด) ^{[ 7 ]}

ชาวยิวแอชเคนาซีส่วนใหญ่จะเพิ่มชามน้ำเกลือ ซึ่งใช้สำหรับการ "จุ่ม" ครั้งแรกในพิธีเซเดอร์ แต่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของจานเซเดอร์ตามประเพณี แต่บางครั้งจะวางไว้ข้างจานหรือใช้เป็นหนึ่งในหกรายการ โดยละเว้นชาเซเร็ตน้ำเกลือเป็นสัญลักษณ์แทนน้ำตาของชาวอิสราเอลเมื่อพวกเขาตกเป็นทาส^{[ 8 ]}ชาวยิวเซฟาร์ดิกและเปอร์เซีย รวมถึงชาวยิวเยอรมัน จะใส่น้ำส้มสายชูแทนน้ำเกลือในจานเซเดอร์ และจุ่มคาร์ปัสในน้ำส้มสายชูแทนน้ำเกลือ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

ในยุคปัจจุบัน มีการเสนอสิ่งของเพิ่มเติมหลายรายการเพื่อใส่ลงในจานเซเดอร์^{[ 12 ] [ 13 ]} )

หนึ่งในข้อเสนอที่เก่าแก่ที่สุดเหล่านี้ ซึ่งย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษ 1980 คือสีส้ม^{[ 14 ]}ซึ่งแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์สำหรับชาวยิวทุกคน เมื่อชาวยิวที่ถูกกีดกัน โดยเฉพาะผู้หญิงและคนรักร่วมเพศ ได้รับอนุญาตให้มีบทบาทและมีส่วนร่วมในชุมชนชาวยิว ดังที่Susannah Heschel ได้เสนอแนะ เมื่อเธอพูดที่Hillelที่วิทยาลัย Oberlinและได้เห็นฮักกาดาห์ เฟมินิสต์ยุคแรกๆ ที่มีเรื่องสั้นของ Susan Fielding เกี่ยวกับหญิงสาวชาวยิวที่เป็นเลสเบี้ยนที่ได้รับฟังจาก อาจารย์ Hasidic ของเธอ ว่า "มีที่ว่างสำหรับเลสเบี้ยนในศาสนายูดายมากพอๆ กับที่มีฮาเมตซ์บนโต๊ะเซเดอร์" ^{[ 15 ]} Heschel รู้สึกเช่นเดียวกับผู้หญิงเหล่านั้นที่ Oberlin ว่าการวางขนมปังบนจานเซเดอร์หมายถึงการยอมรับความคิดที่ว่าชาวยิวที่เป็นเลสเบี้ยนและเกย์นั้นเข้ากันไม่ได้กับศาสนายูดาย เหมือนกับที่ฮาเมตซ์เข้ากันไม่ได้กับเทศกาลปัสคา ในงาน Seder ครั้งถัดไป เธอใช้ส้มเป็นสัญลักษณ์ของการยอมรับเลสเบี้ยน เกย์ และคนอื่นๆ ที่ถูกกีดกันจากชุมชนชาวยิว^{[ 16 ]}ผู้เข้าร่วมรับประทานส้มส่วนหนึ่ง แล้วคายเมล็ดออกเป็นสัญลักษณ์ของการปฏิเสธการเกลียดชังคนรักร่วมเพศ^{[ 17 ] [ 18 ]}

ในศตวรรษที่ 21 บางคนเสนอสิ่งของอื่นๆ เช่นมะกอก (เพื่อแสดงความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันกับชาวปาเลสไตน์^{[ 19 ] [ 20 ]การ}สูญเสียต้นมะกอก^{[ 21 ]}หรือเพื่อเรียกร้องสันติภาพระหว่างอิสราเอลและปาเลสไตน์^{[ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] )}แตงโม(เพื่อแสดงความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันกับชาวปาเลสไตน์) ^{[ 28 ] [ 29 ] [ 30 ] มะนาว} (เพื่อสนับสนุนการกลับมาของตัวประกันชาวอิสราเอลในฉนวนกาซา) [ ^{31 ] [ 32 ] [ 33 ] และ}ช็อกโกแลตหรือเมล็ดโกโก้ที่เป็นธรรม (เชื่อมโยงเรื่องราวการอพยพเข้ากับความเป็นจริงของการใช้แรงงานบังคับในยุคปัจจุบัน) ^{[ 34 ] [ 35 ]}

• ศิลปะพิธีกรรมของชาวยิว
• ฮาฟต์-ซินเป็นการจัดแสดงที่คล้ายกันสำหรับเทศกาลนอว์รูซซึ่งเป็นปีใหม่ของอิหร่าน
• อาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟ 12 อย่าง

• Chabad.org: จานเซเดอร์
• รับบีเอลีเซอร์ เมลาเมดแผ่นฝังใจในPeninei Halakha