น้ำแข็งไส

คอร์ส	ขนม
การเปลี่ยนแปลง	กรานิต้า

น้ำแข็งไส (หรือsnow kone , sno kone , sno-kone , sno coneหรือsno-cone ) เป็นของหวานที่ทำจากน้ำแข็งบด มักเสิร์ฟในกรวยกระดาษหรือถ้วยโฟม [ ^{1 ] ไม่} ควรสับสนกับน้ำแข็งไสซึ่งเป็นการไสน้ำแข็งเป็นชั้นบางๆ ออกจากก้อนน้ำแข็ง แทนที่จะบดหรือตำน้ำแข็ง ของหวานชนิดนี้ประกอบด้วยน้ำแข็งบดที่ราดด้วยน้ำเชื่อมรสต่างๆ^{[ 2 ]}

ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของอเมริกาเหนือ คำว่าsnowball , ice coneและsnow coneอาจหมายถึงสิ่งต่างๆ กัน ในกรณีที่มีการแยกแยะความแตกต่างsnowballหมายถึงของหวานที่ทำจากน้ำแข็งบดละเอียด ("เหมือนหิมะสดนุ่มๆ") ในขณะที่ snow cone ประกอบด้วยน้ำแข็งบดที่หยาบและเป็นเม็ดมากกว่า ("กรุบกรอบ") ^{[ 3 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1850 การปฏิวัติอุตสาหกรรมของอเมริกาทำให้มีน้ำแข็งจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาโรงน้ำแข็งในนิวยอร์กมักจะขายน้ำแข็งให้กับรัฐต่างๆ เช่น ฟลอริดา ในการขนส่งน้ำแข็งไปยังฟลอริดา โรงน้ำแข็งจะส่งเกวียนบรรทุกก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ไปทางใต้ เส้นทางไปยังฟลอริดาจะผ่านเมืองบัลติมอร์ซึ่งเด็กๆ จะวิ่งไปที่เกวียนและขอน้ำแข็งขูดเล็กๆ น้อยๆ ไม่นานนัก คุณแม่ก็เริ่มปรุงแต่งรสชาติน้ำแข็งเพื่อเตรียมพร้อมให้ลูกๆ ได้รับน้ำแข็ง รสชาติแรกที่ผู้หญิงทำยังคงเป็นที่ชื่นชอบของชาวบัลติมอร์จนถึงทุกวันนี้ นั่นคือ คัสตาร์ดไข่ คัสตาร์ดไข่เป็นรสชาติที่ทำได้ง่าย เนื่องจากส่วนผสมมีเพียงไข่ วานิลลา และน้ำตาล^{[ 4 ] [ 3 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1870 ความนิยมของน้ำแข็งไสเพิ่มสูงขึ้นถึงขนาดที่โรงละครจะขายน้ำแข็งไสในช่วงฤดูร้อนเพื่อให้ผู้ชมได้คลายร้อน เนื่องจากความเกี่ยวข้องกับโรงละคร น้ำแข็งไสจึงถูกมองว่าเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยของชนชั้นสูง ป้ายในโรงละครที่บอกให้ลูกค้ากินน้ำแข็งไสให้หมดก่อนเข้าชมองก์ที่สองเป็นหลักฐานที่จับต้องได้ที่เก่าแก่ที่สุดของน้ำแข็งไส ในโรงละครบัลติมอร์ในเวลานั้น มีการใช้เครื่องขูดน้ำแข็งแบบมือถือ ในช่วงทศวรรษ 1890 ผู้คนจำนวนมากเริ่มคิดค้นวิธีที่ง่ายกว่าในการทำน้ำแข็งไส ในทศวรรษนั้น มีการยื่นจดสิทธิบัตรสำหรับเครื่องขูดน้ำแข็งไฟฟ้า^{[ 5 ] [ 6 ]}

ซามูเอล เบิร์ต ประดิษฐ์เครื่องทำน้ำแข็งไสเพื่อขายน้ำแข็งไสในงาน State Fair of Texas ในปี 1919 เขาจดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขาในปีถัดมา^{[ 3 ]}น้ำแข็งไสเริ่มมีจำหน่ายนอกเมืองบัลติมอร์ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่และสงครามโลกครั้งที่สองเนื่องจากมีราคาถูกมาก ต้นทุนที่ต่ำทำให้น้ำแข็งไสได้รับฉายาหลายชื่อ เช่นHard Times SundaeและPenny Sundayต้นทุนการผลิตและการขายน้ำแข็งไสที่ต่ำทำให้เกิดโอกาสในการทำงานมากมาย หลังจากที่ไอศกรีมหาซื้อไม่ได้ในช่วงสงครามน้ำแข็งไสจึงกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมทั่วประเทศอเมริกา^{[ 7 ]}

• น้ำแข็งไส § ภูมิภาคสำหรับน้ำแข็งไสที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันทั่วโลก
• ไอศกรีมอิตาเลียน  – น้ำแข็งใส
• ทอฟฟี่เมเปิล  – ขนมหวานจากควิเบกและนิวอิงแลนด์ ทำจากน้ำเมเปิลต้มแล้วราดบนหิมะ
• สลัช/สลัชชี่  – เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำแข็งไส
  • ไอซ์ซี่  – ผลิตภัณฑ์ยี่ห้อดัง
  • สเลอร์ปี  – ชื่อแบรนด์
  • สลัชพัปปี้  – ชื่อแบรนด์
• สโนว์ครีม  – ของหวานที่ทำจากครีมหรือหิมะและผลิตภัณฑ์จากนม
• ปิรากัว