น้ำแข็งไส

น้ำแข็งไสราดน้ำเชื่อมรสต่างๆ
พิมพ์	ของหวานแช่แข็ง
คอร์ส	ขนม อาหารว่าง
ภูมิภาคหรือรัฐ	ทั่วโลก
ส่วนประกอบหลัก	น้ำแข็ง น้ำเชื่อม
สื่อ: น้ำแข็งไส

น้ำแข็งไสเป็นของหวานที่ทำจากน้ำแข็งหลากหลายชนิด ประกอบด้วยน้ำแข็งไสละเอียดและเครื่องปรุงรสหวานหรือน้ำเชื่อมโดยปกติแล้วจะเติมน้ำเชื่อมหลังจากที่น้ำแข็งถูกแช่แข็งและไสแล้ว ซึ่งมักจะทำ ณ จุดขาย อย่างไรก็ตาม อาจเติมเครื่องปรุงรสก่อนแช่แข็งก็ได้ ของหวานชนิดนี้เป็นที่นิยมรับประทานทั่วโลกในหลากหลายรูปแบบและวิธีการ นอกจากนี้ยังสามารถผสมน้ำแข็งไสกับของเหลวปริมาณมากเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มน้ำแข็งไสได้อีกด้วย

หลายคนมักสับสนระหว่างน้ำแข็งไสกับ " น้ำแข็งไสอิตาเลียน " ซึ่งมีที่มาจากขนมหวานของอิตาลีที่คล้ายกันที่เรียกว่า " กรานิตา " อย่างไรก็ตาม น้ำแข็งไสอิตาเลียน หรือที่รู้จักกันในชื่อ "น้ำแข็งไสน้ำ" มักจะมีน้ำผลไม้หรือส่วนผสมอื่นๆ เช่น อัลมอนด์ ผสมลงในน้ำตาลก่อนนำไปแช่แข็ง ในขณะที่น้ำแข็งไส โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็งไสเชิงพาณิชย์ (เช่นที่พบในร้านอาหารหรือจากพ่อค้าแม่ค้าข้างทาง) มักจะปรุงรสหลังจากที่น้ำแข็งถูกแช่แข็งและไสแล้วน้ำแข็งไสแบบโคนเป็นตัวอย่างหนึ่งของน้ำแข็งไสที่ปรุงรสหลังจากการผลิต

การใช้น้ำแข็งที่เก็บรักษาและรวบรวมไว้เพื่อใช้ในการทำขนมได้รับการบันทึกไว้ในเปอร์เซียโบราณตั้งแต่ 400 ปีก่อนคริสตกาลเป็นต้นมา^{[ 1 ]}

ในญี่ปุ่น สมัยจักรวรรดิ ขนมชนิดนี้เป็นของว่างที่สงวนไว้สำหรับราชวงศ์เท่านั้น เนื่องจากทำจากน้ำแข็งธรรมชาติที่เกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวที่หนาวที่สุด ซึ่งเก็บไว้ในโรงเก็บน้ำแข็งทำให้ขนมชนิดนี้หายากมาก และเป็นของฟุ่มเฟือยที่มีเฉพาะขุนนางในสมัยเฮอัน เท่านั้น ^{[ 2 ]} เชื่อกันว่าฮาโลฮาโล เป็น ขนมประเภทคากิโกริของญี่ปุ่น ที่ดัดแปลงให้เข้ากับวัฒนธรรมฟิลิปปินส์ โดยมีต้นกำเนิดมาจากผู้อพยพชาวญี่ปุ่นก่อน สงครามไปยังฟิลิปปินส์ รุ่นแรกๆ ประกอบด้วยถั่วแดงหรือถั่วเขียว ต้ม ในน้ำแข็งบด น้ำตาล และนมเท่านั้น ซึ่งเป็นขนมที่รู้จักกันในท้องถิ่นว่า"มงโกะยะ" เมื่อเวลาผ่านไป ได้มีการเพิ่มส่วนผสมพื้นเมืองมากขึ้น ส่งผลให้เกิด ฮาโลฮาโลในปัจจุบัน^{[ 3 ] [ 4 ]}ผู้เขียนบางคนระบุว่าการประดิษฐ์ฮาโล-ฮาโลนั้นมาจากผู้อพยพชาวญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1920 หรือ 1930 ในตลาดควินตาของเกียโป กรุงมะนิลาเนื่องจากอยู่ใกล้กับโรงงานผลิตน้ำแข็งอินซูลาร์ ซึ่งปัจจุบันเลิกกิจการไปแล้ว ซึ่งเป็นแหล่งจัดหาน้ำแข็งของเมือง^{[ 5 ]}เมื่อชาวญี่ปุ่นอพยพไปยังฮาวายพวกเขาก็นำประเพณีนี้ไปด้วย เช่นเดียวกับเปอร์เซียและญี่ปุ่น พื้นที่อบอุ่นในฮาวายอยู่ใกล้กับภูเขาที่มีหิมะปกคลุมมากพอที่จะนำหิมะไปยังพื้นที่อบอุ่นได้โดยไม่ละลาย

น้ำแข็งไสมีหลากหลายชนิดทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียซึ่งเป็นที่นิยมมาก^{[ 6 ]}

ในละตินอเมริกา ขนมหวานน้ำแข็งไสได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมอเมริกาเหนือ ในหลายๆ ที่ ชื่อภาษาสเปนคือraspadoหรือคำที่คล้ายคลึงกัน เช่นraspa , raspao , raspadinha ( rasparในภาษาสเปนแปลว่า "ขูด" ดังนั้นraspadoจึงหมายถึง "ขูด" ซึ่งหมายถึงน้ำแข็ง จึงมีความหมายว่า"ไส ") หรือgranizado , granizada , granizo (จากgranizoซึ่งหมายถึงลูกเห็บ )

• ในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่ น้ำแข็งไส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า " สโนว์โคน " หรือ " สโนว์บอล " ประกอบด้วยน้ำแข็งบดหรือน้ำแข็งไสราดด้วยน้ำเชื่อมรสผลไม้หวาน ในสหรัฐอเมริกา มีรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาค เช่น สโนว์บอล แบบนิวออร์ลีนส์จะราดด้วยน้ำเชื่อมรสผลไม้หรือน้ำเชื่อมผสมครีมผลไม้ และ สโนว์บอล แบบบัลติมอร์มักจะราดด้วยน้ำเชื่อมรสผลไม้แล้วราดด้วยครีมมาร์ชเมลโลว์เพิ่มเติมสโนว์บอลคือแบบนิวออร์ลีนส์^{[ 7 ]}สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมไอศกรีมนมข้นหวานและท็อปปิ้งหลากหลายชนิด
  • ในหมู่เกาะเวอร์จินของสหรัฐอเมริกา (เกาะเซนต์ครอยซ์ เซนต์โทมัส เซนต์จอห์น และเกาะวอเตอร์ ซึ่งตั้งอยู่ในทะเลแคริบเบียน) ทะเลทรายที่คล้ายกันนี้เรียกว่า "fraco" ^{[ 8 ] [ 9 ]} (ออกเสียงว่าเฟรย์-โค ) -- บางครั้งสะกดว่า "fraico" ^{[ 10 ] [ 6 ]}

• ในคิวบารวมถึงในหลายๆ ย่านของชาวคิวบาในสหรัฐอเมริกา น้ำแข็งไสเรียกว่ากรานิซาโดส (granizados)ซึ่งมาจากคำภาษาสเปน ว่า กรานิโซ ( granizo ) ที่แปลว่าลูกเห็บ ในไมอามีกรานิซาโดสมักจะขายควบคู่กับขนมหวานแช่แข็งอื่นๆ ในรถขายไอศกรีมและแผงขายไอศกรีมทั่วเมือง รสชาติคลาสสิกของกรานิซาโดสแบบคิวบาคือ โป๊ยกั๊ก ซึ่งทำจากสารสกัดจากเครื่องเทศโป๊ยกั๊ก
• ในสาธารณรัฐโดมินิกันและในหลายๆ ย่านของชาวโดมินิกัน น้ำแข็งไสจะเรียกว่าfrío fríoโดยที่fríoเป็นคำภาษาสเปนที่แปลว่า "เย็น" หรือเรียกอีกอย่างว่าYun Yun
• ในฮาวาย ขนม ชนิดนี้รู้จักกันในชื่อ " ไอศกริมเกล็ดหิมะฮาวาย " หรือเรียกสั้น ๆ ว่า " ไอศกริมเกล็ดหิมะ" และมักมีลักษณะคล้ายกับไอศกริมเกล็ดหิมะของเอเชียตะวันออก โดยมักใส่นมข้นหวาน ถั่วแดง หรือโมจิเป็นท็อปปิ้ง ในขณะที่ไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกมักใส่ไว้ที่ก้นโคน
• ในเม็กซิโกรวมถึงในชุมชนที่พูดภาษาสเปนบางแห่งในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาเท็กซัส และแคลิฟอร์เนีย น้ำแข็งไสละเอียดราดน้ำเชื่อมเรียกว่าraspaหรือraspado ^{[ 11 ]} Raspadosมีรสชาติผลไม้หลากหลายและรสชาติแบบเม็กซิกัน ดั้งเดิม รวมถึง leche (นมหวานกับอบเชย), picosito (มะนาวและผงพริก), chamoy (ผลไม้และซอสพริก หรือที่รู้จักกันในชื่อchamoyada ), แตงกวา , guanabana , ฝรั่ง , พิ สตาชิโอและมะขาม
• ใน เปอร์โตริโกส่วนใหญ่และในหลายย่านของชาวเปอร์โตริโก เรียก ไอศกรีมเกล็ดหิมะเหล่านี้ว่า "ปิรากัว" (piragua ) เพราะมีรูปทรงเป็นปิรากัวและ"อากัว" (agua)แปลว่าน้ำในภาษาสเปนในเมืองทางตะวันตกของเปอร์โตริโก เช่นมายาเกวซ (Mayagüez)เรียกว่า " ราสปาโอ" (raspao ) ผู้ขายไอศกรีมเกล็ดหิมะชาวเปอร์โตริโกส่วนใหญ่ใช้รถเข็นขายไอศกรีมเกล็ดหิมะริมถนนแทนที่จะตั้งแผงขายของถาวร ในช่วงฤดูร้อนในย่านต่างๆ ของชาวเปอร์โตริโก โดยเฉพาะในนครนิวยอร์กและฟิลาเดลเฟีย มักพบเห็นรถเข็น "ปิรากัว" อยู่ตามท้องถนนและดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก

• ไอซ์ซี่ : ผลิตภัณฑ์ยี่ห้อดัง
• สเลอร์ปี : ชื่อแบรนด์
• สลัชพัปปี้ : ชื่อแบรนด์

• ในโบลิเวียน้ำแข็งเหล่านี้เรียกว่าชิกาชิกาซึ่งหมายถึงน้ำแข็งที่เก็บมาจากภูเขาใกล้เคียง
• Mermelada con hielo (แยมน้ำแข็ง) เป็นของแปลกประจำท้องถิ่นที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในรังกากวา ทางตอนกลางของชิลี
• ในโคลอมเบียปานามานิการากัวและเวเนซุเอลา ขนม ชนิดนี้เรียกว่าราสปาโดสหรือราสปาโอสและมักราดด้วยนมข้นหวานและผลไม้รสต่างๆ

• ในคอสตาริกา ขนมชนิดนี้เรียกว่าgranizadosหรือcopos (เช่นเดียวกับcopos de nieveซึ่งแปลว่าเกล็ดหิมะ ) ส่วนในจังหวัดปุนตาเรนัสเมื่อมีไอศกรีมอยู่ด้านบน จะเรียกว่า " churchills "
• ในเอกวาดอร์มีสามแบบ แบบที่ขายตามรถเข็นริมถนนและมีน้ำแข็งที่ขูดด้วยมือโดยใช้เครื่องมือคล้ายกบมือเรียกว่าraspados ^{[ 12 ] [ 13 ]} แบบที่ขายตามรถเข็นริมถนนซึ่งมีน้ำแข็งที่บดด้วยเครื่องหมุนแบบใช้มือ ( ผู้ ขายบางรายใช้เครื่องขูดแบบมือถือ แทน ) และราดด้วยนมข้นหวานเรียกว่าgranizados ^{[ 14 ]}ส่วนgranizados ที่ขายในร้านค้ามักจะไม่ราดหน้า และน้ำแข็งจะถูกบดละเอียดด้วยเครื่องไฟฟ้า ด้วยเหตุนี้จึงมีของเหลวมากกว่าแม้ว่าจะเพิ่งทำเสร็จ^{[ 15 ]} Raspadosและgranizadosที่ขายตามท้องถนนมีราคาถูกกว่าgranizadosที่ขายในร้านค้า มาก
• ในประเทศเอลซัลวาดอร์และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ พวกมันถูกเรียกว่ามินูตา (minutas )
• ในกัวเตมาลาและเบลีซ ขนมชนิดนี้เรียกว่ากรานิซาดา (granizada ) และราดด้วยนมข้นหวานและผลไม้
• ในประเทศฮอนดูรัสขนมชนิดนี้เรียกว่า"นีเวส"และมักราดด้วยนมข้นหวานและผลไม้
• ในประเทศกายอานา ขนมหวานชนิด นี้รู้จักกันในชื่อ " Crush Ice " หรือ " Snow Cone " และมักราดด้วยนมข้นหวาน
• ในเปรูขนมชนิดนี้รู้จักกันในชื่อราสปาดีญา (raspadilla)และมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเครโมลาดา (cremolada) ทำจากน้ำแข็งบดหยาบ ราดด้วยน้ำผลไม้รสชาติต่างๆ ที่สามารถผสมกันได้ รสชาติที่นิยมที่สุดคือ สับปะรดและสตรอว์เบอร์รี แต่ก็อาจเสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้ตระกูลเบอร์รี่น้ำเสาวรส และน้ำข้าวโพดม่วง ( chicha morada ) ในบางกรณี แม้จะไม่พบบ่อยนัก ก็อาจราดด้วยนมข้นหวานหรือโยเกิร์ต ราสปาดีญาเป็นที่นิยมมากตามชายหาดในช่วงฤดูร้อน และยังขายในเมืองต่างๆ จากรถเข็นที่กระจายอยู่ตามถนนและซอยต่างๆ ผู้ขายบางรายบดน้ำแข็งจากก้อนด้วยอุปกรณ์หรือช้อนที่มีใบมีดคล้ายมีดโกนที่ปลายด้านหนึ่ง ในขณะที่บางรายมีน้ำแข็งที่บดแล้วเก็บไว้ในถังแช่เย็นราสปาดีญาจะถูกเตรียมในถ้วยต่อหน้าลูกค้า จากนั้นลูกค้าจะเลือกน้ำผลไม้รสชาติที่ต้องการราดลงไป
• ในบราซิลน้ำแข็งไสเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อraspa-raspaหรือraspadinhaและในบางพื้นที่ของประเทศเรียกว่าGelo ralado com groselha ( น้ำแข็งไสลูกเกดแดง ) ผู้ขายจะบดน้ำแข็งจากก้อนด้วยอุปกรณ์หรือช้อนที่มีใบมีดคล้ายมีดโกนที่ปลายด้านหนึ่ง รสชาติที่นิยมและสามารถผสมผสานกันได้ ได้แก่สตรอว์เบอร์รีมะพร้าวหมากฝรั่งองุ่นสะระแหน่เสาวรส และผลไม้รวม

ในเอเชียตะวันออก ขนมหวานน้ำแข็งไสไม่ได้ปรุงแต่งรสชาติด้วยน้ำเชื่อมชนิดต่างๆ เท่านั้น แต่ยังนิยมใส่ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง เช่นเต้าเจี้ยว เยลลี่ผลไม้กระป๋องแยมนมข้นหวานและอาหารหวานอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเนื้อสัมผัสให้กับขนมหวานน้ำแข็งไสอีกด้วย

• ตามบันทึกในThe Pillow Book ระบุว่า ในศตวรรษที่ 11 ญี่ปุ่นมีขนมหวานชนิดหนึ่ง คือ น้ำแข็งไสราดน้ำคุด ซู ^{[ 16 ]}ในญี่ปุ่นน้ำแข็งไสนี้เรียกว่าคากิโกริ (かき氷; かきごおり) และราดด้วยน้ำเชื่อมรสผลไม้หรือน้ำเชื่อมธรรมดา บางร้านมีคากิโกริหลากหลายสีสันโดยใช้น้ำเชื่อมสองชนิดขึ้นไป เพื่อเพิ่มความหวานให้คากิโกริมัก จะราดด้วย นมข้นหวานในช่วงฤดูร้อนคากิโกริมีขายอยู่แทบทุกที่ในญี่ปุ่น ร้านกาแฟบางแห่งเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมดังโกะและถั่วแดงกวนร้านสะดวกซื้อบางแห่งอาจขายคากิโกริที่ปรุงแต่งรสชาติและบรรจุในลักษณะเดียวกับไอศกรีม
• ตามประวัติศาสตร์ของราชวงศ์ซ่งในศตวรรษที่ 11 จีนมีขนมหวานที่เรียกว่า 蜜沙氷 ซึ่งก็คือน้ำแข็งไส (氷) ราดด้วยถั่วแดงบด (沙) และน้ำผึ้ง (蜜) ^{[ 16 ]}ยังไม่แน่ชัดว่า 蜜沙氷 เป็นน้ำแข็งไสหรือไม่ แต่ในศตวรรษที่ 11 ญี่ปุ่นมีขนมหวานน้ำแข็งไส ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่ 蜜沙氷 จะเป็นน้ำแข็งไส
• ในเกาหลีน้ำแข็งไสเรียกว่าบิงซู ( 빙수 ) ชนิดที่ราดด้วยถั่วแดงหวานเรียกว่าพัทบิงซูโดยที่พัท ( 팥 ) หมายถึง "ถั่วแดง" ^{[ 17 ]}ท็อปปิ้งอาจรวมถึงผลไม้สดและ ผง ถั่วเหลือง ด้วย บิงซูรูปแบบแรกสุดมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์โชซอน (1392–1897) บันทึกของรัฐบาลแสดงให้เห็นว่าเจ้าหน้าที่แบ่งปันน้ำแข็งบดที่ราดด้วยผลไม้ต่างๆ ซึ่งแจกจ่ายจากที่เก็บน้ำแข็งโบราณของเกาหลีที่เรียกว่า ซอกบิงโก (ภาษาเกาหลี: 석빙고) ^{[ 18 ]}มีบิงซูหลากหลายชนิดอื่นๆ อีกมากมายทั่วประเทศ บิงซูชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลีตั้งแต่ปี 2014 คือ บิงซูหิมะดอกไม้ ( 눈꽃빙수 ) ซึ่งทำจากน้ำแข็งไสละเอียดมากจนมีเนื้อสัมผัสคล้ายเกล็ดหิมะจริงๆ นอกจากนี้ แทนที่จะใช้น้ำแข็งธรรมดา จะมีการเติมนมลงในน้ำแข็งเพื่อให้น้ำแข็งไสมีรสชาตินม^{[ 19 ]}
• ในอาหารไต้หวันเรียกว่าTshuah-ping (剉冰; ภาษาฮกเกี้ยนไต้หวัน ) หรือ " Bàobīng " (刨冰; ภาษาจีนกลาง พินอิน ) มีหลากหลายรูปแบบในไต้หวันบางชนิดราดด้วยผลไม้กระป๋อง น้ำเชื่อมผลไม้ และนมข้นหวาน นอกจากนี้ยังมีรูปแบบอื่นๆ ที่พบได้ทั่วประเทศจีน^{[ 20 ]} Baobingมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนในศตวรรษที่ 7 เป็นหนึ่งในรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุดของขนมน้ำแข็งไส^{[ 21 ] [ 6 ]}โดยทั่วไปจะเสิร์ฟในปริมาณมากพร้อมท็อปปิ้งหลากหลายชนิด^{[ 6 ]}ในไต้หวันยังมีรูปแบบที่เรียกว่าxuehua bing (雪花冰) ซึ่งน้ำแข็งไม่ได้ทำจากน้ำ แต่ทำจากนม

• ในประเทศกัมพูชาน้ำแข็งไสที่รู้จักกันในชื่อต๊อก กอร์ก ชูส (ទឹកកកឈូស) มักเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อนและช่วงปีใหม่ของกัมพูชา คำว่า ต๊อก (ទឹក) แปลว่า น้ำ คำว่า ก๊อก (កក) แปลว่า น้ำแข็ง และ ชูส (ឈូស) แปลว่า ไส ขนมหวานชนิดนี้เสิร์ฟพร้อมไส้หลากหลายชนิด เช่นวุ้นเมล็ดโหระพาขนุนเผือกถั่วแดงและอื่นๆ หลังจากใส่ไส้แล้วก็จะเติมน้ำแข็งไสจนเต็ม จากนั้นลูกค้าสามารถเลือกน้ำเชื่อมสีต่างๆ ได้ โดยปกติจะเป็นสีเขียว สีแดง หรือสีน้ำเงิน และปิดท้ายด้วยนมข้นหวานราดด้านบนสุด
• ในมาเลเซียและสิงคโปร์รู้จักกันในชื่อไอส์ กาจัง (ais kacang ) ซึ่งประกอบด้วยน้ำแข็งไสราดด้วยน้ำเชื่อมหวานหลากสีและรสชาติ นมข้นหวาน นมระเหย และบางครั้งอาจใส่เนื้อทุเรียนหรือไอศกรีมวานิลลาด้วย ใต้ชั้นน้ำแข็งมักจะใส่ถั่วแดงหวาน ผลไม้กระป๋อง เมล็ดหญ้าฝรั่น และวุ้นดำ มักใช้เครื่องทำน้ำแข็งไสไฟฟ้า แต่บางร้านอาจใช้ใบมีดมือไสน้ำแข็งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หยาบกว่า อีกรูปแบบหนึ่งคือเซนดอล (Cendol)ซึ่งเป็นน้ำแข็งไสราดด้วยเส้นหมี่สีเขียวหวาน โรยด้วยน้ำตาลปี๊บ มักเสิร์ฟพร้อมถั่วแดงและข้าวโพดหวานกระป๋อง
• ในอินโดนีเซียเรียกว่าเอส แคมปูร์ซึ่งคล้ายกับ ไอส์ กาจัง ของมาเลเซียและสิงคโปร์
• ในฟิลิปปินส์ขนมหวานน้ำแข็งไสที่โดดเด่นที่สุดคือฮาโล-ฮาโลซึ่งประกอบด้วยน้ำแข็งไสราดด้วยถั่วหวานและผลไม้ครีมคาราเมล (เลเช่ฟลาน) นาตาเดโคโค่และบางครั้งก็มีไอศกรีมด้วย เชื่อกันว่าฮาโล-ฮาโลเป็นขนมหวานที่ดัดแปลงมาจากขนมประเภทคากิโกริของญี่ปุ่น ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากผู้อพยพชาวญี่ปุ่นก่อน สงครามโลก ครั้ง ที่สองที่เข้ามาในเกาะต่างๆ เวอร์ชันแรกสุดประกอบด้วยถั่วแดงหรือถั่วเขียว ต้ม ในน้ำแข็งบดกับน้ำตาลและนมเท่านั้น ซึ่งเป็นขนมที่รู้จักกันในท้องถิ่นว่า " มงโกยะ " เมื่อเวลาผ่านไป มีการเพิ่มส่วนผสมพื้นเมืองมากขึ้น ส่งผลให้เกิดฮาโล-ฮาโลใน ปัจจุบัน ^{[ 3 ] [ 4 ]}ผู้เขียนบางคนระบุอย่างเฉพาะเจาะจงว่ามาจากผู้อพยพชาวญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1920 หรือ 1930 ในตลาดควินตาของเกียโปมะนิลาเนื่องจากอยู่ใกล้กับโรงงานผลิตน้ำแข็งอินซูลาร์ ที่ปัจจุบันเลิกกิจการไปแล้ว ซึ่งเป็นแหล่งจัดหาน้ำแข็งของเมือง^{[ 5 ]}คำว่า "haluhalo" ซึ่งสะกดอย่างถูกต้องว่า "ผสม" ในภาษาตากาล็อกปัจจุบันฮาโลฮาโลมีท็อปปิ้งหลากหลายและแตกต่างกันไปตามภูมิภาคต่างๆ ในฟิลิปปินส์ ขนมหวานน้ำแข็งไสอื่นๆ ของฟิลิปปินส์ ได้แก่mais con yelo , monggo con yeloและsaba con yeloซึ่งเป็นต้นกำเนิดของฮาโลฮาโล และice scrambleซึ่งเป็นน้ำแข็งไสปรุงรสด้วยสารสกัดจากกล้วย ใส่สีชมพูหรือสีอื่นๆ ผสมกับนมข้นหวานหรือนมระเหย และราดด้วยนมผง น้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมปรุงรสอื่นๆ และมักจะมีส่วนผสมของลูกอมอื่นๆ เช่น มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กและ/หรือเกล็ดน้ำตาล
• ในประเทศไทยขนมหวานเย็นชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อน้ำหวานไสน้ำหวานไสจะเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหลากหลายชนิด เช่น ถั่วแดง น้ำตาลโตนด ข้าวเหนียว เยลลี่ และผลไม้ดอง โดยส่วนใหญ่จะเป็นมะพร้าว จากนั้นจะราดด้วยน้ำเชื่อมและนมข้นหวานลงบนน้ำแข็งไสอย่างจุใจ ในขนมหวานไทยชนิดอื่นๆ ส่วนผสมจะอยู่ด้านล่างและตักน้ำแข็งไสไว้ด้านบน มีส่วนผสมให้เลือกรับประทานได้ประมาณ 20-30 ชนิด เช่น มะพร้าวอ่อนแช่น้ำกะทิข้าวเหนียวดำ เกาลัด เผือกหวาน ถั่วแดง เส้นหมี่ (เส้นแป้งข้าวเจ้าบางๆ ที่เหนียวและลื่น) และอื่นๆ อีกมากมาย

• 
  ซาลาเปาไต้หวันไส้สตรอว์เบอร์รีและนมข้นหวาน
• 
  ฮาโล แบบฟิลิปปินส์- ฮาโลที่มีท็อปปิ้งสีสันสดใส
• 
  ขนมคากิโกริ สไตล์ ญี่ปุ่นรสชาเขียว (มัทฉะ)
• 
  พัทบิงซูสไตล์เกาหลี เสิร์ฟ พร้อมไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟและของเชื่อม

ในเอเชียใต้ น้ำแข็งไสเป็นของหวานราคาประหยัดที่ได้รับความนิยมในช่วงฤดูร้อน โดยมักจะขูดด้วยมือ

• ในอินเดียรู้จักกันในชื่อโกลาหรือชุสกีปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม น้ำตาล ผลไม้ และรสชาติเฉพาะถิ่นต่างๆ เช่น กุหลาบ ขุส หรือกาลา-คัตตามักราดด้วยนมข้นหวาน คำแปลตรงตัวของ "ก้อนน้ำแข็ง" ถูกใช้ในหลายส่วนของอินเดีย เช่นบาร์ฟาชา โกลาในภาษามา Marathi บาร์ ฟกา โกลาในภาษาฮินดีและบาร์ฟ โน โกโลในภาษาคุชราตี
• ในปากีสถานมักเรียกกันว่าโกละ กันดา ( ภาษาอูร์ดู : گولا گنڈا ) และปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมหลายชนิด ผลไม้ นมข้นหวาน ไอศกรีม ถั่ว น้ำกุหลาบ และท็อปปิ้งอื่นๆ อีกมากมาย เป็นอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักอย่างดี^{[ 22 ]}

• 
  Gola กับ น้ำเชื่อม kala-khatta สีดำ , เยลลี่, ครีม
• 
  น้ำแข็งไสขายตามข้างถนนในอินเดีย
• 
  น้ำแข็งบดราดน้ำเชื่อมรสต่างๆ ในอินเดีย

• ในตุรกีบิชิ บิชิ (Bici bici)เป็นของหวานยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน มีเนื้อเบา โดยทั่วไปแล้ว ไอศกรีมจะถูกนำมาจาก เทือกเขา ทอรอส (Toros Mountains) มายังใจกลางเมืองบิชิ บิชิประกอบด้วยแป้ง น้ำเชื่อมทำเอง และอาจใส่กล้วยด้วยก็ได้

• ในประเทศเยอรมนีขนมชนิดนี้รู้จักกันในชื่อ"Shave Ice"และได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะในกรุงเบอร์ลินในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
• ในอิตาลีขนมชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าgrattachecca ในกรุงโรมหรือGranitaในซิซิลี
• ในฝรั่งเศสของหวานนี้เรียกว่าgranité hawaïen
• ในสเปนเรียกว่ากรานิซาโด (granizado ) และเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มโดยผสมน้ำมะนาว
• ในสหราชอาณาจักรบางครั้งก็มีการใช้คำว่า "สโนว์บอล" แต่ในที่นี้หมายถึงขนมหวานคนละชนิดกัน ส่วน " สลัช" นั้น คล้ายกัน แต่เหมาะสำหรับดื่มมากกว่ารับประทาน และทั้งสองอย่างก็เป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักร มักเสิร์ฟในร้านเดียวกับไอศกรีม

เมื่อเติมของเหลวปริมาณมากลงในน้ำแข็งไส จะได้เครื่องดื่มน้ำแข็งไส

• ราสปาโด – เครื่องดื่มน้ำแข็งไสสไตล์เม็กซิกัน
• ซัมบ๋อหลง (Sâm bổ lượng)เครื่องดื่ม/ซุปน้ำแข็งไสแบบจีนใต้และเวียดนาม ที่มีเยลลี่และผลไม้เป็นส่วนประกอบ
• เซนดอลเครื่องดื่มจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มักมีส่วนผสมของน้ำแข็งไส

• ลูกอมเมเปิล : ขนมหวานจากควิเบกและนิวอิงแลนด์ ทำจากน้ำเมเปิล ต้มแล้ว ราดบนหิมะ
• สโนว์ครีม : ของหวานที่ทำจากครีมหรือหิมะและผลิตภัณฑ์จากนม

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับน้ำแข็งไสในวิกิมีเดียคอมมอนส์