ปลาสเตอร์เจียน ช่วงเวลา:
ปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติก ( Acipenser oxyrinchus )
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	แอนิมอลเลีย
ไฟลัม:	คอร์ดาต้า
ระดับ:	แอคติโนปเทอริจี
คำสั่ง:	อะซิเพนเซริฟอร์ม
ตระกูล:	Acipenseridae Bonaparte , 1831
ยีน
อะซิเพนเซอร์ ซิโนสตูริโอ ฮูโซ สคาฟีรินคัส ซูโดสคาฟีรินคัส สกุลฟอสซิล: † โบเรออสตูเรียน † โปรโตสคาฟิรินคัส † Engdahlichthys † Anchiacipenser † Priscosturion

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลา 27 ชนิดที่อยู่ในวงศ์Acipenseridaeฟอสซิลปลาสเตอร์เจียนที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึงยุคครีเทเชียสตอนปลายและสืบเชื้อสายมาจากปลาในอันดับ Acipenseriformes อื่นๆ ที่เก่ากว่า ซึ่งมีอายุย้อนไปถึง ยุค จูราสสิกตอนต้นประมาณ 174 ถึง 201 ล้านปีก่อน พวกมันเป็นหนึ่งในสองวงศ์ที่ยังมีชีวิตอยู่ของอันดับ Acipenseriformes ร่วมกับปลาพาย (Polyodontidae) วงศ์นี้แบ่งออกเป็นห้าสกุล ได้แก่Acipenser , Huso , Scaphirhynchus , SinosturioและPseudoscaphirhynchus ^{[ 1 ] [ 2 ]}สองชนิด ( H. naccariiและS. dabryanus ) อาจสูญพันธุ์ไปแล้วในธรรมชาติและหนึ่งชนิด ( P. fedtschenkoi ) อาจสูญพันธุ์ไปอย่างสิ้นเชิง^{[ 3 ]}ปลาสเตอร์เจียนมีถิ่นกำเนิดในแม่น้ำ ทะเลสาบ และชายฝั่งกึ่งเขตร้อน เขตอบอุ่น และกึ่งอาร์กติกของยูเรเซียและอเมริกาเหนือ[ ^{4 ] ฟอสซิล}ยุคมา สทริชเชียน ที่พบในโมร็อกโกแสดงให้เห็นว่าพวกมันเคยอาศัยอยู่ในแอฟริกา เหนือ ในช่วงยุคครีเทเชียสด้วย^{[ 5 ]}

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่มีอายุยืนยาว โตเต็มวัยช้า และมีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น เช่นครีบหางแบบเฮเทอโรเซอร์คัลคล้ายกับปลาฉลามและลำตัวยาวเรียวคล้ายกระสวย ผิวเรียบ ไม่มีเกล็ด และมีแผ่นกระดูกห้าแถวเรียงกันเป็นแนวยาวเรียกว่าสคิวต์ ปลาสเตอร์เจียน หลายชนิดสามารถเติบโตได้ใหญ่มาก โดยทั่วไปมีความยาว 2–3.5 เมตร (7–12 ฟุต) ปลาสเตอร์เจียนที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่บันทึกไว้คือปลาเบลูกาเพศเมียที่จับได้ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโวลกาในปี 1827 มีความยาว 7.2 เมตร (23 ฟุต 7 นิ้ว) และหนัก 1,571 กิโลกรัม (3,463 ปอนด์) ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่เป็นปลาอพยพ ขึ้นไปวางไข่ในแม่น้ำ แต่ใช้ชีวิตส่วนใหญ่หากินในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำและปากแม่น้ำบางชนิดอาศัยอยู่ในน้ำจืดเท่านั้น ในขณะที่บางชนิดอาศัยอยู่ในน้ำทะเลใกล้ชายฝั่ง เป็นหลัก และเป็นที่ทราบกันว่าสามารถออกไปในมหาสมุทรเปิดได้

ปลาสเตอร์เจียนหลายสายพันธุ์ถูกจับเพื่อเอาไข่ซึ่งนำไปแปรรูปเป็นคาเวียร์อาหารหรู การจับปลา มากเกินไปนี้ส่งผลให้เกิดปัญหา ดังกล่าว ซึ่งเมื่อรวมกับภัยคุกคามด้านการอนุรักษ์อื่นๆ ทำให้ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่อยู่ในสถานะใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง หรืออยู่ในภาวะเสี่ยงต่อการ สูญพันธุ์

คำภาษาอังกฤษ Sturgeon มาจากภาษาอังกฤษยุคกลางsturgiunซึ่งมาจากภาษาฝรั่งเศสโบราณestorjounแทนที่ภาษาอังกฤษโบราณstyrġaแม้ว่าทั้งสองคำจะมาจากภาษาโปรโตเยอรมัน* sturjôก็ตาม^{[ 6 ]}

คำที่มีรากศัพท์เดียวกันกับ Sturgeon อาจพบได้ในภาษาบอลติก ภาษาเยอรมัน ภาษากรีก ภาษาโรมานซ์ และภาษาสลาฟ การค้าขายปลาสเตอร์เจียนในยุโรปโบราณอาจทำให้รากศัพท์ของคำเหล่านี้แพร่กระจายไปทั่วภูมิภาค การสร้างใหม่ที่เป็นไปได้หลายอย่างอาจวางตำแหน่งให้เป็นภาษาพื้นฐานที่ไม่ใช่ภาษาอินโด-ยุโรป^{[ 6 ]}อาจมาจากบริเวณแม่น้ำโวลกา ซึ่งสามารถจับและขายปลาสเตอร์เจียนได้ ในขณะที่บางการสร้างใหม่มาจากแหล่งกำเนิด ภาษาโปรโตอินโด-ยุโรป

การสร้างใหม่ครั้งหนึ่งเชื่อมโยง Sturgeon มาจาก Proto-Indo-European * str̥(Hx)yón - ในที่สุด ^{[ 7 ]}

ปลา ในกลุ่ม Acipenseriformปรากฏในบันทึกฟอสซิลเมื่อประมาณ 174 ถึง 201 ล้านปีก่อน ในช่วงต้นยุคจูราสสิกทำให้พวกมันเป็นปลาแอคติโนปเทอริเจียนที่ เก่าแก่ที่สุดที่ยังมีชีวิตอยู่ ^{[ 8 ]}ปลาสเตอร์เจียนต้องแยกสายวิวัฒนาการจากญาติสนิทที่สุดของพวกมันคือปลาพายในช่วงต้นยุคค รีเทเชียส (125-120 ล้านปีก่อน) หรือก่อนหน้านั้น เนื่องจากฟอสซิลปลาพายที่เก่าแก่ที่สุด ( Protopsephurus ) เป็นที่รู้จักจากช่วงเวลานั้น^{[ 9 ]}ปลาสเตอร์เจียนแท้ปรากฏในบันทึกฟอสซิลในช่วงปลายยุคครีเทเชียสโดยซากที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักคือหัวกะโหลกบางส่วนจากยุคซีโนมาเนียน (100–94 ล้านปีก่อน) ของอัลเบอร์ตา ประเทศแคนาดา^{[ 10 ]}ในช่วงเวลานั้น ปลาสเตอร์เจียนมี การเปลี่ยนแปลง ทางสัณฐานวิทยา น้อยมาก ซึ่งบ่งชี้ว่าวิวัฒนาการของพวกมันช้าเป็นพิเศษ และทำให้พวกมันได้รับสถานะอย่างไม่เป็นทางการว่าเป็นฟอสซิลที่มีชีวิต^{[ 11 ] [ 12 ]} สิ่งนี้ได้รับการอธิบายบางส่วนโดยช่วงเวลารุ่นที่ยาวนาน ความทนทานต่อช่วงอุณหภูมิและความเค็มที่ กว้าง การ ไม่มีผู้ล่าเนื่องจากขนาดและเกราะกระดูกหรือเกล็ด และความอุดมสมบูรณ์ของเหยื่อในสภาพแวดล้อมใต้ทะเล อย่างไรก็ตาม พวกมันยังคงมีลักษณะดั้งเดิมร่วมกันหลายประการ เช่น หางเฮเทอโรเซอร์คัล เกล็ดที่ลดลง ครีบมากกว่าองค์ประกอบกระดูกที่รองรับ และการแขวนขากรรไกรที่เป็นเอกลักษณ์^{[ 13 ]}

แม้จะมี บันทึก ฟอสซิล อยู่ แต่การจำแนกประเภทและวิวัฒนาการของปลาสเตอร์เจียนอย่างสมบูรณ์ก็ทำได้ยาก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความแปรผันของแต่ละตัวและพัฒนาการที่สูง รวมถึงแนวโน้ม ทาง ภูมิศาสตร์ในลักษณะบางอย่าง เช่น รูปร่างของจะงอยปาก จำนวนเกล็ด และความยาวลำตัว ปัจจัยที่ทำให้เกิดความสับสนอีกประการหนึ่งคือความสามารถพิเศษของปลาสเตอร์เจียนในการผลิตลูกผสม ที่สามารถสืบพันธุ์ได้ แม้กระทั่งระหว่างสายพันธุ์ที่จัดอยู่ในสกุล ที่แตกต่างกัน ในขณะที่ปลาที่มีครีบเป็นเส้น (Actinopterygii) มีประวัติวิวัฒนาการอันยาวนานซึ่งสิ้นสุดลงที่ปลาที่คุ้นเคยมากที่สุดการวิวัฒนาการ แบบปรับตัวในอดีต ได้ทิ้งผู้รอดชีวิตไว้เพียงไม่กี่ชนิด เช่น ปลาสเตอร์เจียนและปลาการ์^{[ 14 ]}

วิวัฒนาการของ Acipenseridae ดังที่แสดงในแผนภูมิวิวัฒนาการแสดงให้เห็นว่าพวกมันวิวัฒนาการมาจากปลาที่มีกระดูกในอนุกรมวิธานที่ยอมรับในปัจจุบันชั้นActinopterygiiและอันดับAcipenseriformesต่างก็เป็นกลุ่มวิวัฒนาการ [ ^{15 ] [ 16 ] [ 17 ] วัน}ที่โดยประมาณมาจาก Near et al. , 2012 ^{[ 15 ]}

ช่วงกว้างของอะซิเพนเซริดและสถานะใกล้สูญพันธุ์ทำให้การรวบรวมวัสดุทางอนุกรมวิธานเป็นเรื่องยาก ปัจจัยเหล่านี้ทำให้ในอดีตนักวิจัยระบุชนิดเพิ่มเติมได้มากกว่า 40 ชนิด ซึ่งต่อมานักวิทยาศาสตร์ปฏิเสธ^{[ 18 ]}ความพยายามในการแก้ไขความสับสนทางอนุกรมวิธานยังคงดำเนินต่อไปโดยใช้การสังเคราะห์ข้อมูลทางอนุกรมวิธานและเทคนิคโมเลกุล อย่างต่อ เนื่อง^{[ 12 ] [ 19 ]}

ปลาสเตอร์เจียนเป็นกลุ่มที่มีลักษณะทางสัณฐานวิทยาคงที่มาก จนกระทั่งสายพันธุ์ที่ (อิงตามข้อมูลโมเลกุล) แยกจากกันตั้งแต่ ยุค ครีเทเชียสอาจมีลักษณะทางกายภาพคล้ายคลึงกันมาก และถูกจัดประเภทผิดพลาดว่าเป็นญาติใกล้ชิดกัน ในการจำแนกทางอนุกรมวิธานแบบคลาสสิก Acipenseridae ถูกแบ่งออกเป็น 2 วงศ์ย่อย ได้แก่Acipenserinaeซึ่งรวมถึงสกุลAcipenserและHusoและScaphirhynchinaeซึ่งรวมถึงสกุลScaphirhynchusและPseudoscaphirhynchus ^{[ 20 ]} ภายใต้แผนภูมิวิวัฒนาการที่รวมเฉพาะข้อมูลทางสัณฐานวิทยา ปลาสเตอร์เจียนดูเหมือนจะประกอบด้วยสองกลุ่มที่แยกตัวออกไปในช่วงยุคครีเทเชียส ได้แก่สาย พันธุ์ Scaphirhynchusและสายพันธุ์Acipenser + Huso + Pseudoscaphirhynchusกลุ่มหลังนี้ดูเหมือนจะอายุน้อยกว่าเมื่อเทียบกับอายุของกลุ่มโดยรวม โดยการแผ่รังสีส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงปลายยุคพาลีโอจีนและนีโอจีนเท่านั้น^{[ 2 ]}

อย่างไรก็ตาม ด้วยการเกิดขึ้นของวิชาพันธุศาสตร์ระดับโมเลกุลการศึกษาหลายชิ้นตั้งแต่ทศวรรษ 1990 เป็นต้นมาได้แสดงให้เห็นว่าการจัดเรียงนี้เป็นแบบ พารา ไฟเลติก (paraphyletic)โดยพบว่าA. oxyrhinchusและA. sturio เป็นกลุ่ม พื้นฐานที่สุดในบรรดาปลาสเตอร์เจียน และสายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดอยู่ในกลุ่มแยกต่างหาก โดยสายพันธุ์ต่างๆ ของAcipenser , Scaphirhynchus , PseudoscaphirhynchusและHusoมีความสัมพันธ์กันในระดับที่แตกต่างกัน ปลาสเตอร์เจียนชนิด "จมูกพลั่ว" ที่มีลักษณะทางสัณฐานวิทยาแตกต่างกันนั้นอยู่ภายในกลุ่ม " Acipenser " และ " Huso " เดิม การแยกสายพันธุ์ภายในกลุ่มยังพบว่าลึกกว่ามาก โดยAcipenser sensu strictoแยกตัวออกจากกลุ่มที่เหลือในช่วงยุคครีเทเชียส ส่วนสายพันธุ์อื่นๆ พบว่าแยกตัวออกจากกันในช่วงปลายยุคครีเทเชียสและยุคพาลีโอจีน^{[ 21 ] [ 19 ] [ 22 ] [ 23 ]}

ตำแหน่งที่แน่นอนของScaphirhynchusแตกต่างกันไปตามการศึกษาและวิธีการที่ใช้ โดยบางการศึกษาจัดให้อยู่ในกลุ่มย่อยฐานที่สองซึ่งประกอบด้วยสายพันธุ์ในมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นหลัก ในขณะที่บางการศึกษาจัดให้อยู่ในกลุ่มย่อยของตัวเองซึ่งมีวิวัฒนาการมากกว่ากลุ่มย่อยฐานที่สอง แต่มีวิวัฒนาการน้อยกว่ากลุ่มย่อยแอตแลนติกและเอเชียกลางที่มีวิวัฒนาการมากที่สุด ยังไม่มีการศึกษาใดที่ระบุความสัมพันธ์ระหว่าง Scaphirhynchus กับPseudoscaphirhynchusนอกจากนี้ ความสัมพันธ์ที่แน่นอนของสมาชิกในกลุ่มย่อย แอตแลนติกที่ มีวิวัฒนาการ มาก ที่สุดก็แตกต่างกันไป แม้ว่าการวิเคราะห์ส่วนใหญ่จะพบว่าสายพันธุ์ทั้งหมดในกลุ่มนี้ก่อตัวเป็นกลุ่มโมโนฟิเลติก ตำแหน่งของA. sinensisก็แตกต่างกันไปตามการศึกษา โดยบางการศึกษาจัดให้เป็นสมาชิกในมหาสมุทรแปซิฟิกเพียงตัวเดียวในกลุ่มย่อยที่มีวิวัฒนาการมากที่สุดซึ่งมีฐานอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก ในขณะที่บางการศึกษาจัดให้อยู่กับปลาสเตอร์เจียนในมหาสมุทรแปซิฟิกที่เหลือในฐานะพี่น้องกับA. dabryanus ^{[ 22 ] [ 23 ]}

Brownstein & Near (2025) ใช้ข้อมูลการจัดลำดับดีเอ็นเอและข้อมูลทางสัณฐานวิทยาเพื่อสร้าง สกุล โมโนฟิเลติก 5 สกุลสำหรับ Acipenseridae และแก้ไขความสับสนที่มีมานานเกี่ยวกับชื่อกลุ่มสายพันธุ์ได้เป็นส่วนใหญ่ กลุ่มสายพันธุ์ทั้ง 5 ที่พบ ได้แก่Acipenser sensu stricto , Scaphirhynchus , Pseudoscaphirhynchus , HusoและสกุลSinosturio ที่ได้รับการฟื้นฟู ตลอดจนการย้ายสปีชีส์ออกจากAcipenserไปอยู่ในสองสกุลหลัง (รวมถึง kaluga ซึ่งปัจจุบันคือSinosturio dauricus ) ^{[ 1 ] [ 2 ]}

การจัดหมวดหมู่ต่อไปนี้อ้างอิงจาก Brownstein & Near, 2025: ^{[ 2 ]}

วงศ์นี้ประกอบด้วย 27 ชนิดในปัจจุบัน ใน 5 สกุล รวมทั้งชนิดและสกุลฟอสซิลอีกจำนวนหนึ่ง

การจัดประเภทต่อไปนี้อ้างอิงจากแคตตาล็อกปลาของ Eschmeyer (2025): ^{[ 1 ] [ 2 ]}

วงศ์Acipenseridae

• สกุลAcipenser Linnaeus , 1758 (มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือตะวันออกและยุโรปตะวันตก)
  • Acipenser desotoi Vladykov , 1955 (ปลาสเตอร์เจียนอ่าว )
  • Acipenser oxyrinchus Mitchill , 1815 (ปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติก )
  • Acipenser sturio Linnaeus , 1758 (ปลาสเตอร์เจียนทะเลยุโรป )
• สกุลScaphirhynchus Heckel , 1835 (มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือตอนกลาง)
  • Scaphirhynchus albus ( Forbes & RE Richardson , 1905) (ปลาสเตอร์เจียนสีซีด )
  • Scaphirhynchus platorynchus ( Rafinesque , 1820) (ปลาสเตอร์เจียนจมูกพลั่ว )
  • Scaphirhynchus suttkusi J.D. Williams & Clemmer , 1991 (ปลาสเตอร์เจียน Alabama )
• สกุลSinosturio Jaekel ในWeigelt , 1929 (มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและอเมริกาเหนือตะวันตก)
  • Sinosturio dabryanus ( AHA Duméril , 1869) (ปลาสเตอร์เจียนแยงซี )
  • Sinosturio dauricus ( Georgi , 1775) (คาลูกา )
  • Sinosturio medirostris ( Ayres , 1854) (ปลาสเตอร์เจียนเขียว )
  • Sinosturio mikadoi ( Hilgendorf , 1892) (ปลาสเตอร์เจียนซาคาลิน )
  • Sinosturio schrenckii ( JF Brandt , 1869) (ปลาสเตอร์เจียนอามูร์ )
  • Sinosturio sinensis ( JE Gray , 1835) (ปลาสเตอร์เจียนจีน )
  • Sinosturio transmontanus ( J. Richardson , 1836) (ปลาสเตอร์เจียนขาว )
• สกุลHuso J. F. Brandt & Ratzeburg , 1833 (มีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกเอเชียตะวันตกและอเมริกาเหนือตะวันออก)
  • Huso baerii ( JF Brandt , 1869) (ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย )
    • Huso baerii baicalensis ( AM Nikolskii , 1896) (ปลาสเตอร์เจียนไบคาล )
    • Huso baerii stenorrhynchus ( AM Nikolskii , 1896)
  • Huso brevirostrum ( Lesueur , 1818) (ปลาสเตอร์เจียนจมูกสั้น )
  • Huso colchicus (Marty, 1940) (ปลาสเตอร์เจียนคอเคซัส )
  • Huso fulvescens ( Rafinesque , 1817) (ปลาสเตอร์เจียนทะเลสาบ )
  • Huso gueldenstaedtii ( JF Brandt & Ratzeburg , 1833) (ปลาสเตอร์เจียนชาวรัสเซีย )
  • Huso huso ( Linnaeus , 1758 ) (เบลูก้า )
  • Huso naccarii ( Bonaparte , 1836) (ปลาสเตอร์เจียนทะเลเอเดรียติก )
  • Huso nudiventris ( Lovetsky , 1828) (ปลาสเตอร์เจียนครีบหาง )
  • Huso persicus ( Borodin , 1897) (ปลาสเตอร์เจียนเปอร์เซีย )
  • Huso ruthenus ( Linnaeus , 1758 ) ( sterlet )
  • Huso stellatus ( Pallas , 1771) (ปลาสเตอร์เจียนลายดาว )
• สกุลPseudoscaphirhynchus Nikolskii , 1900 (มีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง )
  • Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi ( Kessler , 1872) (ปลาสเตอร์เจียนแม่น้ำซิร์ดาร์ยา )
  • Pseudoscaphirhynchus hermanni ( Kessler , 1877) (ปลาสเตอร์เจียนแคระ )
  • Pseudoscaphirhynchus kaufmanni ( Kessler , 1877) (ปลาสเตอร์เจียนแม่น้ำอามู ดาร์ยา )

• 
  ลูกปลาสเตอร์เจียนทะเลสาบ ( Huso fulvescens )
• 
  ปลาสเตอร์เจียนขนาดใหญ่หรือปลาเบลูกา ( Huso huso ) กำลังกินปลาชนิดอื่น
• ปลาสเตอร์เจียนสีซีด ( Scaphirhynchus albus ) แสดงพฤติกรรมการดูดน้ำกินอาหาร
• ปลาสเตอร์เจียนเบลูกาในตู้ปลา

ฟอสซิลปลาสเตอร์เจียนเป็นที่รู้จักตั้งแต่ ยุคครีเทเชียสตอนกลางถึงตอนปลาย ฟอสซิลปลาสเตอร์เจียนที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักคือกะโหลกบางส่วนที่ไม่สามารถระบุชนิดได้จากชั้นหินDunvegan Formation ใน ยุคCenomanianของอัลเบอร์ตา ประเทศแคนาดา^{[ 10 ]}ก่อนหน้านี้เคยสันนิษฐานว่าAsiacipenser kotelnikovi Nessov, 1990จากยุคจูราสสิกตอนปลายของคาซัคสถานเป็นปลาสเตอร์เจียนที่เก่าแก่ที่สุด แต่ซากเหล่านี้ไม่สามารถระบุชนิดได้ และไม่น่าจะเป็นไปได้ว่าเป็นสมาชิกในวงศ์นี้^{[ 24 ]}พวกมันมีความหลากหลายเป็นพิเศษในช่วงปลายยุคครีเทเชียสของอเมริกาเหนือ ซึ่งพบสกุลที่แตกต่างกันหลายสกุล

สายพันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่รู้จัก: ^{[ 24 ]}

• สกุล " Acipenser " Linnaeus , 1758 ( Acipenser sensu lato )
  • † "Acipenser" albertensis Lambe , 1902 ( ยุคครีเทเชียสตอนปลายของอัลเบอร์ตา ประเทศแคนาดา)
  • † " Acipenser" anisinferos Hilton & Grande, 2023 (ยุคครีเทเชียสตอนปลายของนอร์ทดาโคตา สหรัฐอเมริกา) ^{[ 25 ]}
  • † "Acipenser" chilini Nessov, 1983 ( ยุคพาลีโอซีนตอนต้นของคาซัคสถาน)
  • ?† "Acipenser" cretaceous Daimeries, 1892 (ยุคครีเทเชียสตอนปลายของเบลเยียม; อาจเป็นปลากระดูกแข็ง )
  • † "Acipenser" eruciferus Cope , 1876 (ยุคครีเทเชียสตอนปลายของมอนแทนา สหรัฐอเมริกา)
  • † "Acipenser" gigantissimus Nessov, 1997 (ยุคครีเทเชียสตอนปลายของซาราตอฟ ประเทศรัสเซีย) ^{[ 26 ]}
  • † "Acipenser" lemoinei (Priem, 1901) ( ยุคอีโอซีนตอนต้นของฝรั่งเศส)
  • ?† "Acipenser" molassicus Probst, 1882 ( ยุคไมโอซีนของเยอรมนี; อาจเป็นปลากระดูกอ่อน )
  • † "Acipenser" ornatus Leidy , 1873 (ไมโอซีนแห่งเวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา)
  • † "Acipenser" parisiensis Priem, 190 8 ( ยุคโอลิโกซีนตอนต้นของฝรั่งเศส)
  • † "Acipenser" praeparatorum Hilton & Grande, 2023 (ยุคครีเทเชียสตอนปลายของนอร์ทดาโคตา สหรัฐอเมริกา) ^{[ 25 ]}
  • † "Acipenser" toliapicus Agassiz 1844 ex Woodward 1889 (ยุคอีโอซีนตอนต้นของอังกฤษ)
  • ?† "Acipenser" tuberculosus Probst 1882 (ยุคไมโอซีนของเยอรมนี; อาจเป็นปลากระดูกอ่อน)
  • † "Acipenser" zhylgensis Nessov, 1983 (ยุคพาลีโอซีนตอนต้นของคาซัคสถาน)
• ประเภท † Anchiacipenser Sato, Murray, Vernygora & Currie, 2018 ^{[ 27 ]}
  • † Anchiacipenser acanthaspis Sato, Murray, Vernygora & Currie, 2018 (ปลายยุคครีเทเชียสแห่งอัลเบอร์ตา แคนาดา และมอนแทนา สหรัฐอเมริกา)
• สกุล † Boreiosturion Murray, Nelson & Brinkman, 2023 ^{[ 28 ]}
  • † Boreiosturion labyrinthicus Murray, Nelson & Brinkman, 2023 (ยุคครีเทเชียสตอนปลายของอัลเบอร์ตา ประเทศแคนาดา) ^{[ 28 ]}
• สกุล † Engdahlichthys Murray, Brinkman, DeMar & Wilson, 2020
  • † Engdahlichthys milviaegis Murray, Brinkman, DeMar & Wilson, 2020 ( ยุคพาลีโอซีนตอนต้นของมอนแทนา สหรัฐอเมริกา) ^{[ 9 ]}
• สกุล † Protoscaphirhynchus Wilimovsky, 1956
  • † Protoscaphirhynchus squamosus Wilimovsky, 1956 (ยุคครีเทเชียสตอนปลาย รัฐมอนแทนา สหรัฐอเมริกา)
• วงศ์ย่อย † Priscosturionae Grande & Hilton, 2009
  • ประเภท † Priscoturion Grande & Hilton, 2009 (= Psammorhynchus Grande & Hilton, 2006 ) ^{[ 24 ]}
    • † Priscosturion longipinnis (Grande & Hilton, 2006) (ยุคครีเทเชียสตอนปลายของอัลเบอร์ตา ประเทศแคนาดา)

ฟอสซิลส่วนใหญ่ที่จัดอยู่ในกลุ่ม " Acipenser " ถือว่าเป็นชื่อที่ไม่แน่ชัด (nomina dubia)เนื่องจากซากดึกดำบรรพ์ที่แตกหักซึ่งไม่แสดงลักษณะเฉพาะ^{[ 24 ]}ข้อยกเว้นคือ"A. " praeparatorumและ"A. " anisinferosจากชั้นหิน Hell Creek Formationซึ่งเป็นที่รู้จักจากซากดึกดำบรรพ์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี^{[ 25 ]} A. praeparotorumอาจเป็นตัวแทนของสมาชิกพื้นฐานของสายพันธุ์Huso - Pseudoscaphirhynchus ^{[ 2 ]}

ปลาสเตอร์เจียนมีถิ่นที่อยู่ตั้งแต่เขตร้อนชื้นไปจนถึง เขต หนาวในทวีปอเมริกาเหนือและยูเรเซียในอเมริกาเหนือพวกมันมีถิ่นที่อยู่ตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกตั้งแต่บริเวณอ่าวเม็กซิโกไปจนถึงนิวฟาวนด์แลนด์รวม ถึง ทะเลสาบใหญ่และ แม่น้ำ เซนต์ลอว์เรนซ์มิสซูรีและมิสซิสซิปปีตลอดจนตามแนวชายฝั่งตะวันตกในแม่น้ำสายหลักตั้งแต่แคลิฟอร์เนียและไอดาโฮไปจนถึงบริติชโคลัมเบียพวกมันพบได้ตาม แนวชายฝั่ง มหาสมุทรแอตแลนติก ของยุโรป รวมถึง ลุ่มน้ำ เมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะในทะเลเอเดรียติกและแม่น้ำทางตอนเหนือของอิตาลี[ ^{29 ] ใน}แม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลดำทะเลอาซอฟและ ทะเล แคสเปียน ( ดานูบ ดนีเปอร์โวลกาอูราลและดอน ) แม่น้ำที่ไหลไปทางเหนือของรัสเซียที่ไหลลงสู่มหาสมุทรอาร์กติก ( โอบเยนิเซย์เลนาโคลิมา ) ในแม่น้ำของเอเชียกลาง ( อามู ดาร์ยาและซีร์ ดาร์ยา ) และทะเลสาบไบคาล ในมหาสมุทรแปซิฟิก พบได้ในแม่น้ำอามูร์ตามแนวชายแดนรัสเซีย- จีนบน เกาะ ซาคาลินและแม่น้ำบางสายในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน^{[ 30 ] [ 20 ]}

ตลอดช่วงพื้นที่กว้างขวางนี้ เกือบทุกสายพันธุ์มีความเสี่ยงสูงต่อการสูญพันธุ์เนื่องจากการทำลายถิ่นที่อยู่การจับปลามากเกินไป และมลภาวะ^{[ 20 ]}

ไม่มีสายพันธุ์ใดที่ทราบว่าเกิดขึ้นตามธรรมชาติทางใต้ของเส้นศูนย์สูตร แม้ว่าจะมี การพยายาม เพาะเลี้ยง ปลาสเตอร์เจียนใน อุรุกวัยแอฟริกาใต้และสถานที่อื่นๆ ก็ตาม^{[ 31 ]}

ปลาส่วนใหญ่ อพยพย้ายถิ่นอย่างน้อยบางส่วนโดยวางไข่ในน้ำจืดและหากินในน้ำกร่อยที่มีสารอาหารอุดมสมบูรณ์ในปากแม่น้ำหรืออพยพย้ายถิ่นอย่างมีนัยสำคัญตามแนวชายฝั่ง อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิดได้วิวัฒนาการให้ดำรงชีวิตอยู่ในน้ำจืดอย่างเดียว เช่นปลาสเตอร์เจียนทะเลสาบ ( Acipenser fulvescens ) และปลาสเตอร์เจียนไบคาล ( A. baerii baicalensis ) หรือถูกบังคับให้อยู่ในน้ำจืดเนื่องจากการสร้างเขื่อนกั้นแม่น้ำตามธรรมชาติโดยมนุษย์ เช่น ในกรณีของประชากรย่อยบางส่วนของปลาสเตอร์เจียนขาว ( A. transmontanus ) ในแม่น้ำโคลัมเบีย^{[ 32 ]}และปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย ( A. baerii ) ในลุ่มน้ำโอบ^{[ 33 ]}

ปลาสเตอร์เจียนยังคงรักษาลักษณะดั้งเดิมหลายอย่างจากปลาที่มีกระดูกแข็งไว้ ​​เช่นเดียวกับสมาชิกอื่นๆ ในชั้นย่อยChondrosteiพวกมันมีความพิเศษเฉพาะตัวในบรรดาปลาที่มีกระดูกแข็ง เนื่องจากโครงกระดูกของพวกมันเกือบทั้งหมดเป็นกระดูกอ่อนเพื่อรักษาสภาพโครงสร้าง ปลาสเตอร์เจียนเป็นหนึ่งในสัตว์มีกระดูกสันหลังไม่กี่ชนิดที่ยังคงมีโนโตคอร์ด หลังระยะตัว อ่อน ซึ่งทำหน้าที่เหมือนกระดูกสันหลังอ่อนๆ ที่วิ่งผ่านร่างกาย อย่างไรก็ตาม โครงกระดูกที่เป็นกระดูกอ่อนนั้นไม่ใช่ลักษณะดั้งเดิม แต่เป็นลักษณะที่พัฒนาขึ้นมา บรรพบุรุษของปลาสเตอร์เจียนมีโครงกระดูกที่เป็นกระดูกแข็ง^{[ 13 ] [ 34 ] [ 35 ]}พวกมันยังไม่มีกระดูกสันหลังส่วนกลาง และมีเกล็ดแข็ง เรียงเป็นแถวด้านข้าง 5 แถวปกคลุมบางส่วนแทนที่จะเป็นเกล็ด^{[ 36 ]} พวกมันยังมีหนวด 4 เส้น ซึ่งเป็นอวัยวะรับความรู้สึกที่อยู่หน้าปากที่กว้างและไม่มีฟัน พวกมันนำทางในแหล่งที่อยู่อาศัยในแม่น้ำโดยการเดินทางอยู่เหนือพื้นเล็กน้อย โดยใช้หนวดลากไปตามกรวดหรือพื้นผิวที่ขุ่นมัว ปลาสเตอร์เจียนสามารถจำแนกได้จากลำตัวที่ยาว ปากแบน เกล็ดและหนวดที่โดดเด่น และกลีบหางส่วนบนที่ยาว ส่วนโครงสร้างกระดูกที่รองรับครีบคู่ของปลาครีบแข็งนั้นอยู่ภายในผนังลำตัว แม้ว่าโครงสร้างคล้ายรังสีในพังผืดของครีบจะสามารถมองเห็นได้จากภายนอกก็ตาม

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่งมีรายงานว่าปลาเบลูกา ( Huso huso ) บางตัวในทะเลแคสเปียน มีความยาวมากกว่า 5.5 เมตร (18 ฟุต) และหนัก 2,000 กิโลกรัม (4,400 ปอนด์) ^{[ 37 ]}ในขณะที่ปลาคาลูกา ( H. dauricus ) ในแม่น้ำอามูร์มีความยาวใกล้เคียงกันและหนักมากกว่า 1,000 กิโลกรัม (2,200 ปอนด์) ^{[ 38 ]}พวกมันยังเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวที่สุดชนิดหนึ่ง บางตัวมีอายุยืนยาวกว่า 100 ปี และถึงวัยเจริญพันธุ์เมื่ออายุ 20 ปีขึ้นไป^{[ 30 ]} การรวมกันของอัตราการเติบโตและการสืบพันธุ์ที่ช้า และคุณค่าที่สูงมากที่มอบให้กับปลาตัวเมียที่โตเต็มวัยและมีไข่ ทำให้ปลาสเตอร์เจียนมีความเสี่ยง เป็น พิเศษต่อการจับปลา มากเกินไป

ปลาสเตอร์เจียนเป็นโพลีพลอยด์บางชนิดมีโครโมโซมสี่ แปด หรือสิบหกชุด^{[ 39 ]}

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวและเจริญเติบโตช้า อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 50 ถึง 60 ปี และ จะเริ่ม วางไข่ ครั้งแรก เมื่ออายุประมาณ 15 ถึง 20 ปี ปลาสเตอร์เจียนวางไข่แบบกระจาย และไม่ได้วางไข่ทุกปีเพราะต้องการสภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งอาจมีหรือไม่มีก็ได้ในแต่ละปี ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไป เช่นช่วงเวลาที่มีแสงแดด เหมาะสมในฤดูใบไม้ผลิ น้ำใสที่มี พื้นเป็นหินหรือกรวดตื้นๆซึ่งไข่สามารถเกาะติดได้ และอุณหภูมิและกระแสน้ำที่เหมาะสมสำหรับการให้ออกซิเจนแก่ไข่ ปลาตัวเมียหนึ่งตัวอาจปล่อยไข่ได้ 100,000 ถึง 3 ล้านฟอง แต่ไม่ใช่ทุกฟองที่จะได้รับการปฏิสนธิ ไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิแล้วจะเหนียวและเกาะติดกับพื้นด้านล่างเมื่อสัมผัสกับพื้น ต้องใช้เวลา 8 ถึง 15 วันกว่าตัวอ่อนจะเจริญเติบโตเป็นลูกปลาในช่วงเวลานั้น พวกมันต้องพึ่งพาถุงไข่แดงในการดำรงชีวิต^{[ 40 ] [ 41 ]}กระแสน้ำในแม่น้ำพัดพาตัวอ่อนลงไปตามกระแสน้ำสู่บริเวณน้ำนิ่ง เช่นแอ่งน้ำรูปโค้งและบึง ซึ่งลูกปลาที่ว่า ยน้ำได้อย่างอิสระจะใช้เวลาในปีแรกในการกินตัวอ่อนของแมลงและกุ้งในปีแรกของการเจริญเติบโต พวกมันจะมีความยาวถึง 18 ถึง 20 เซนติเมตร (7 ถึง 8 นิ้ว) และอพยพกลับเข้าไปในกระแสน้ำที่ไหลเชี่ยวในลำน้ำสายหลัก^{[ 42 ]}

ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่หากินอยู่ก้นทะเลโดยมีอาหารหลักคือหอย กุ้ง และปลาขนาดเล็ก ยกเว้นปลาสเตอร์เจียนเบลูกาปลาสเตอร์เจียนคาลูกา ปลาสเตอร์เจียนขาวและปลาสเตอร์เจียนสีซีดที่กินปลาชนิดอื่นเป็นอาหารหลักเมื่อโตเต็มวัย พวกมันหากินโดยการยืดปากที่มีลักษณะคล้ายท่อดูดเพื่อดูดอาหารจากก้นทะเลเนื่องจากไม่มีฟัน พวกมันจึงไม่สามารถจับเหยื่อได้ แม้ว่าปลาสเตอร์เจียนขนาดใหญ่และสายพันธุ์ที่กินเนื้อเป็นอาหารมากกว่าจะสามารถกลืนเหยื่อขนาดใหญ่มากได้ รวมถึงปลาแซลมอนทั้งตัว[ 43 ^{]ปลาสเตอร์เจียน} หากินโดยไม่ใช้สายตา เชื่อกันว่าพวกมันใช้เซ็นเซอร์หลายอย่างร่วมกัน ได้แก่ กลิ่น สัมผัส และสารเคมีที่ตรวจจับได้จากหนวดทั้งสี่ และ การรับรู้ กระแสไฟฟ้าโดยใช้แอมพูลลาของลอเรนซินี^{[ 44 ]}

ตัวรับไฟฟ้าของปลาสเตอร์เจียนตั้งอยู่บนหัวและไวต่อสนามไฟฟ้าอ่อนๆ ที่เกิดจากสัตว์อื่นๆ หรือแหล่งกำเนิดไฟฟ้าจากใต้ดิน^{[ 45 ]}เชื่อกันว่าตัวรับไฟฟ้าเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในพฤติกรรมต่างๆ เช่น การหาอาหาร การผสมพันธุ์ และการอพยพ^{[ 44 ]}

ปลาสเตอร์เจียนจำนวนมากกระโดดขึ้นจากน้ำ^{[ 46 ]}ซึ่งมักจะทำให้เกิดเสียงน้ำกระเซ็นดังมากจนได้ยินไปไกลถึงครึ่งไมล์บนผิวน้ำ และอาจจะไกลกว่านั้นใต้น้ำด้วย สาเหตุที่พวกมันทำเช่นนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่หน้าที่ที่แนะนำไว้ ได้แก่ การสื่อสารในกลุ่มเพื่อรักษาความสามัคคีของกลุ่ม การจับเหยื่อที่ลอยอยู่ในอากาศการแสดงการเกี้ยวพาราสีหรือเพื่อช่วยในการปล่อยไข่ระหว่างการวางไข่ คำอธิบายที่เป็นไปได้อื่นๆ ได้แก่ การหลบหนีจากผู้ล่า การกำจัดปรสิต หรือการกลืนหรือขับอากาศ^{[ 47 ]} คำอธิบายอีกประการหนึ่งคือ "มันรู้สึกดี" ^{[ 48 ]}เคยมีเหตุการณ์ที่ปลาสเตอร์เจียนกระโดดลงไปในเรือและทำให้มนุษย์ได้รับบาดเจ็บ^{[ 49 ]}ในปี 2015 เด็กหญิงอายุ 5 ขวบเสียชีวิตหลังจากปลาสเตอร์เจียนกระโดดจากแม่น้ำซูวานนีและชนเธอ^{[ 50 ]}

ในระดับโลก การประมงปลาสเตอร์เจียนมีมูลค่ามหาศาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะแหล่งที่มาของคาเวียร์แต่ก็รวมถึงเนื้อปลาด้วย^{[ 51 ]}ปลาสเตอร์เจียนหลายสายพันธุ์ถูกจับเพื่อนำไข่มาแปรรูปเป็นคาเวียร์ ซึ่งเป็นอาหารรสเลิศและเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาสเตอร์เจียนที่ผลิตคาเวียร์จึงเป็นหนึ่งในทรัพยากรสัตว์ป่าที่มีมูลค่าและใกล้สูญพันธุ์มากที่สุด^{[ 52 ]}

ในช่วงศตวรรษที่ 19 สหรัฐอเมริกาเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตคาเวียร์ โดยครองส่วนแบ่งการค้าคาเวียร์ของโลกถึง 90% ^{[ 53 ]}ปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติกเคยเจริญเติบโตอย่างดีตามแนวชายฝั่งตะวันออกตั้งแต่แคนาดาลงไปถึงฟลอริดาพวกมันมีจำนวนมากในแม่น้ำฮัดสันจนถูกเรียกอย่างขบขันว่า "เนื้ออัลบานี" และไข่ปลาสเตอร์เจียนก็ถูกแจกฟรีในบาร์ท้องถิ่นพร้อมกับเบียร์ราคา 5 เซนต์^{[ 54 ]}ประชากรปลาสเตอร์เจียนขาวตามแนวชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกาลดลงพร้อมกันภายใต้แรงกดดันจากการประมงเชิงพาณิชย์และการรุกรานของมนุษย์ ภายในระยะเวลาหนึ่งศตวรรษ การประมงปลาสเตอร์เจียนที่เคยอุดมสมบูรณ์ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาได้ลดลงอย่างมาก และในบางพื้นที่ก็สูญพันธุ์ไปภายใต้แรงกดดันจากการจับปลามากเกินไปในเชิงพาณิชย์ มลภาวะ การรุกรานของมนุษย์ การสูญเสียที่อยู่อาศัย และการสร้างเขื่อนกั้นแม่น้ำที่ขัดขวางการอพยพของบรรพบุรุษไปยังแหล่งวางไข่^{[ 53 ] [ 55 ]}

เมื่อถึงช่วงเปลี่ยนศตวรรษ การผลิตคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาได้สิ้นสุดลง หน่วยงานทรัพยากรของรัฐและรัฐบาลกลางในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาได้กำหนดมาตรการคุ้มครองและอนุรักษ์ เช่น การห้ามจับปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติกเชิงพาณิชย์ทั้งหมดของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกาในปี 1998 ^{[ 55 ]}ในช่วงศตวรรษที่ 20 รัสเซียได้ก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำระดับโลกในฐานะผู้ผลิตและผู้ส่งออกคาเวียร์รายใหญ่ที่สุด^{[ 53 ]}เช่นเดียวกับการลดลงของประชากรปลาสเตอร์เจียนในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ประชากรปลาสเตอร์เจียนในทะเลแคสเปียนก็ลดลงเช่นกัน^{[ 56 ]}

นับตั้งแต่การคว่ำบาตรอิหร่านของสหรัฐฯ ในปี 1979 การลักลอบจับและลักลอบนำเข้าคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนกลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่แต่ผิดกฎหมายและอันตราย^{[ 57 ]}เจ้าหน้าที่ของกรมประมงและสัตว์ป่าแห่งรัฐวอชิงตัน (WDFW) ได้จับกุมแก๊งลักลอบจับปลาที่ตั้งอยู่ในเมืองแวนคูเวอร์ รัฐวอชิงตันแก๊งดังกล่าวได้เก็บเกี่ยวคาเวียร์จำนวน 1.65 ตันจากปลาสเตอร์เจียนขาวเกือบ 2,000 ตัวที่ถูกลักลอบจับจากแม่น้ำโคลัมเบีย คาเวียร์ดังกล่าวมีมูลค่าประมาณ 2 ล้านดอลลาร์ WDFW ได้จับกุมแก๊งอื่นอีกแก๊งหนึ่งในปี 2003 และดำเนินการปฏิบัติการล่อซื้อแบบลับๆ ในปี 2006–2007 ซึ่งส่งผลให้มีการจับกุมสำเร็จ 17 ครั้งจากทั้งหมด 19 ครั้ง^{[ 58 ]}

เพื่อตอบสนองต่อความกังวลเกี่ยวกับอนาคตของปลาสเตอร์เจียนและผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่เกี่ยวข้อง การค้าระหว่างประเทศสำหรับปลาสเตอร์เจียนทุกสายพันธุ์จึงได้รับการควบคุมภายใต้CITESตั้งแต่ปี 1998 ^{[ 52 ]}

ปลาสเตอร์เจียนกำลังถูกคุกคามจากผลกระทบเชิงลบของการจับปลามากเกินไป การลักลอบจับปลา การทำลายถิ่นที่อยู่และการสร้างเขื่อนที่เปลี่ยนแปลงหรือปิดกั้นการอพยพประจำปีไปยังแหล่งวางไข่ดั้งเดิม^{[ 59 ] [ 60 ] [ 61 ]}ปลาสเตอร์เจียนบางชนิดสูญพันธุ์ไปแล้ว และหลายชนิดกำลังใกล้สูญพันธุ์ รวมถึงปลาสเตอร์เจียนจีน^{[ 62 ]}ปลาสเตอร์เจียนเบลูกาที่มีมูลค่าสูง^{[ 63 ]}และปลาสเตอร์เจียนอะลาบามา [ ^{64 ] หลาย}ชนิดถูกจัดอยู่ในกลุ่มที่ถูกคุกคามหรือใกล้สูญพันธุ์ โดยมีจำนวนประชากรปลาสเตอร์เจียนลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อความต้องการคาเวียร์เพิ่มขึ้น ข้อมูล ของ IUCNระบุว่าปลาสเตอร์เจียนมากกว่า 85% มีความเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ทำให้พวกมันอยู่ในภาวะใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่งมากกว่าสัตว์กลุ่มอื่น ๆ^{[ 65 ] [ 66 ]}

นอกเหนือจากความพยายามในการฟื้นฟูประชากรทั่วโลก การติดตามประชากรและถิ่นที่อยู่ และความพยายามในการอนุรักษ์อื่นๆ อีกมากมายโดยหน่วยงานทรัพยากรระดับชาติและระดับรัฐตามความเหมาะสมกับประเทศของตนแล้ว ยังมีการจัดตั้งองค์กรอนุรักษ์หลายแห่งขึ้นเพื่อช่วยในการอนุรักษ์ปลาสเตอร์เจียนทั่วโลก ในระดับโลก องค์กรหนึ่งคือWorld Sturgeon Conservation Society (WSCS) ซึ่งมีวัตถุประสงค์หลักคือการส่งเสริม "การอนุรักษ์สายพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนและการฟื้นฟูประชากรปลาสเตอร์เจียนทั่วโลก" และสนับสนุน "การแลกเปลี่ยนข้อมูลระหว่างบุคคลทุกคนที่สนใจในปลาสเตอร์เจียน" ^{[ 67 ]} North American Sturgeon and Paddlefish Society (NASPS) ^{[ 68 ]}และ Gesellschaft zur Rettung des Störs eV ^{[ 69 ]}เป็นสมาชิกในเครือของ WSCS WSCS มีบทบาทสำคัญในการจัดประชุมระดับโลกที่นักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยสามารถแลกเปลี่ยนข้อมูลและแก้ไขปัญหาความท้าทายด้านการอนุรักษ์ต่างๆ ที่คุกคามอนาคตของปลาสเตอร์เจียน^{[ 70 ]}ความพยายามในการอนุรักษ์ในระดับรากหญ้าก็มีบทบาทสำคัญในการช่วยอนุรักษ์ประชากรปลาสเตอร์เจียน เช่น Sturgeon For Tomorrow ^{[ 71 ]}ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1977 ประกอบด้วยอาสาสมัครและโครงการเฝ้าระวังปลาสเตอร์เจียนเพื่อตรวจสอบแหล่งวางไข่ที่ทราบแล้ว องค์กรนี้เติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและกลายเป็น "กลุ่มสนับสนุนพลเมืองที่ใหญ่ที่สุดในโลกสำหรับปลาสเตอร์เจียน" และได้ขยายสาขาไปยังรัฐอื่นๆ ที่มีประชากรปลาสเตอร์เจียน^{[ 72 ] [ 73 ]} โครงการอื่นๆ มุ่งเน้นไปที่ประเด็นเฉพาะในท้องถิ่น เช่น โครงการ We Pass ซึ่งมุ่งหาทางออกให้กับปัญหาการอพยพที่เกิดขึ้นบริเวณIron Gatesในลุ่มแม่น้ำดานูบ^{[ 74 ]}ตัวอย่างเช่น ปัจจุบัน ปลาสเตอร์เจียน ดานูบ ที่อพยพย้ายถิ่นทั้งหมด (ทุกชนิดยกเว้นปลาสเตอร์เล็ตซึ่งส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน้ำจืด) ถูกจัดอยู่ในประเภทใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่งหรือสูญพันธุ์ไปจากบริเวณตอนบนและตอนกลางของแม่น้ำดานูบเหนือเขื่อน^{[ 75 ]}

ก่อนปี ค.ศ. 1800 ถุงลมของปลาสเตอร์เจียน (โดยเฉพาะปลาสเตอร์เจียนเบลูกาจากรัสเซีย) ถูกนำมาใช้เป็นแหล่งของไอซิงกลาส ซึ่งเป็นคอลลาเจนชนิดหนึ่งที่ใช้ในอดีตสำหรับการทำให้ไวน์และเบียร์ใสขึ้นเป็นสารตั้งต้นของเจลาตินและเพื่อรักษากระดาษหนัง^{[ 76 ]}

กฎโคเชอร์ ของชาวยิว ซึ่งอนุญาตให้บริโภคเฉพาะปลาที่มีทั้งเกล็ดและครีบเท่านั้น ห้ามบริโภคปลาสเตอร์เจียน เนื่องจากมีเกล็ดแบบกานอยด์แทนที่จะเป็นเกล็ดแบบซีเทนอยด์และ ไซคลอยด์ที่อนุญาต ในขณะที่กลุ่ม ออร์โธดอกซ์ทั้งหมดห้ามบริโภคปลาสเตอร์เจียน แต่กลุ่ม อนุรักษ์นิยม บาง กลุ่มอนุญาตให้บริโภคได้^{[ 77 ]} การถกเถียงทางศาสนศาสตร์เกี่ยวกับสถานะโคเชอร์ของปลาสเตอร์เจียนสามารถสืบย้อนไปถึงนักปฏิรูปในศตวรรษที่ 19 เช่นอารอน โชรินแม้ว่าการบริโภคปลาสเตอร์เจียนจะเป็นเรื่องปกติในชุมชนชาวยิวในยุโรปอยู่แล้วก็ตาม^{[ 78 ]}

ปลาสเตอร์เจียนได้รับการประกาศให้เป็นปลาหลวงภายใต้กฎหมายที่ตราขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1324 โดยพระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 2 แห่งอังกฤษในทางเทคนิคแล้ว ราชวงศ์อังกฤษยังคงเป็นเจ้าของปลาสเตอร์เจียน วาฬและโลมา ทั้งหมด ที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำรอบอังกฤษและเวลส์^{[ 79 ] [ 80} ] ภายใต้กฎหมายของสหราชอาณาจักร ปลาสเตอร์เจียนใดๆ ที่ถูก ^จับได้ภายในราชอาณาจักรถือเป็นทรัพย์สินส่วนพระองค์ของพระมหากษัตริย์^{[ 81 ]}

กฎหมายที่คล้ายกันซึ่งสงวนปลาสเตอร์เจียนไว้สำหรับกษัตริย์ถูกบังคับใช้ในเดนมาร์กช่วงปลายยุคกลาง ตัวอย่างทางโบราณคดีของปลาสเตอร์เจียนในบริบทของราชวงศ์มาจากซากเรือธงGribshunden ของเดนมาร์ก-นอร์เวย์ ซึ่งจมลงในเดือนมิถุนายน ค.ศ. 1495 ขณะที่กษัตริย์ฮันส์แล่นเรือจากโคเปนเฮเกนไปยังคาลมาร์ ประเทศสวีเดนเพื่อการประชุมทางการทูต นักโบราณคดีกู้ซากเรือพบถังบรรจุปลาสเตอร์เจียนที่ถูกชำแหละแล้ว ซึ่งน่าจะเตรียมไว้สำหรับโต๊ะอาหารของกษัตริย์ในงานเลี้ยงที่คาลมาร์^{[ 82 ]}

ในด้านตราประจำตระกูล ปลาสเตอร์เจียนเป็นสัญลักษณ์บนตราประจำตระกูลของนักบุญอมาลเบอร์กาแห่งเทมเซ^{[ 83 ]}

• บทความนี้ได้นำข้อความจากสิ่งพิมพ์ที่อยู่ในสาธารณสมบัติ มาใช้ : Chisholm, Hugh , ed. (1911). "Sturgeon"  . Encyclopædia Britannica (ฉบับที่ 11). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับวงศ์Acipenseridae

Wikisourceมีข้อความของบทความ " ปลาสเตอร์เจียน " จากสารานุกรมสากลฉบับใหม่ ปี 1905

• ข้อมูลจาก FishBase เกี่ยวกับ Acipenser
• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของสมาคมอนุรักษ์ปลาสเตอร์เจียนโลก
• รายการพิเศษของ PBS คลิปวิดีโอ และวิดีโอประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับปลาสเตอร์เจียนเก็บถาวรเมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2020 ที่Wayback Machine