เบียร์มะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่ทำโดยการผสมเบียร์อ่อน เช่นลาเกอร์พิลส์เนอร์โกเซกับน้ำมะเขือเทศหรือส่วนผสมที่ทำจากมะเขือเทศ เป็นที่รู้จักในหลายประเทศภายใต้ชื่อและรูปแบบที่แตกต่างกัน

คำว่า "Red Eye" (หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Red Beer") ถูกใช้มานานแล้วในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาเพื่ออธิบายการผสมเบียร์กับน้ำมะเขือเทศ^{[ 1 ]} Red Beer หรือที่รู้จักกันในชื่อ Red Eye เป็นค็อกเทลเบียร์แบบง่ายๆ ที่ได้รับความนิยมในแถบมิดเวสต์โดยเฉพาะในเนบราสกาและมินนิอาโปลิสโดยจะผสมเบียร์ในประเทศ เช่นBud LightหรือMichelobกับน้ำมะเขือเทศกระป๋อง มักปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และบางครั้งก็บีบมะนาวลงไป เครื่องดื่มนี้มักดื่มในช่วงบรันช์หรือเพื่อแก้เมาค้าง แม้ว่าบางสูตรอาจมีเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เช่นซอส Worcestershireหรือเกลือขึ้นฉ่ายแต่ Red Beer แบบคลาสสิกยังคงความเรียบง่าย ซึ่งแตกต่างจากค็อกเทลที่ซับซ้อนกว่าอย่างBloody Mary ^{[ 2} ] Red Beer ยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของเซาท์ดาโคตา อีกด้วย สูตรนี้ผสมเบียร์อ่อนกับ ซุปมะเขือเทศของ Campbell และรู้จักกันในชื่อ " ^South Dakota Martini" ^{[ 3 ] [ 4 ]}ในวงการเบียร์คราฟต์ของมิดเวสต์ เบียร์เหล่านี้ยังคงเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่สร้างความแตกแยกมากกว่าจะเป็นรูปแบบที่ได้รับการยอมรับ โดยส่วนใหญ่ไม่มีอยู่ในรายการเบียร์สดของโรงเบียร์ส่วนใหญ่^{[ 5 ]}

มะเขือเทศโกเซเป็นเบียร์โกเซแบบเยอรมันดั้งเดิมที่มีรสเปรี้ยวและเค็ม ซึ่งเป็นรูปแบบตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ผลิตเบียร์คราฟต์ในภูมิภาคต่างๆ เช่นแคลิฟอร์เนียและอินเดียนาโดยผสมผสานรสเปรี้ยวและความเค็มอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของเบียร์โกเซเข้ากับน้ำมะเขือเทศสด (มักจะผสมกับพริกปอบลาโน แตงกวา และเครื่องเทศ) ^{[ 6 ]}

มิเชลาดาเป็นเครื่องดื่มผสมที่รวมเบียร์ลาเกอร์เบากับน้ำมะนาว ซอสต่างๆ และเครื่องเทศ เสิร์ฟในแก้วแช่เย็นที่ขอบแก้วโรยด้วยเกลือ มันผสมผสานความซ่าและความขมเล็กน้อยของเบียร์เข้ากับรสชาติกลมกล่อมและอูมามิของมะเขือเทศที่เพิ่มเข้ามาโดยใช้Clamato หรือน้ำมะเขือเทศในรูปแบบต่างๆ ตามภูมิภาค สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ซอสพริก วูสเตอร์เชียร์ซอสถั่วเหลืองเกลือขึ้นฉ่าย และผงพริก ได้ ^{[ 7 ] [ 8 ]}

เบียร์มะเขือเทศได้รับความนิยมจากผู้ผลิตเบียร์ฝีมือฝีมือบางรายในยุโรปตะวันออก^{[ 9 ] [ 10 ]}

ในฮังการีผู้ผลิตเบียร์ฝีมือดีได้ผลิตเบียร์โกเซ่ที่ผสมมะเขือเทศ โดยผสมผสานฐานรสเปรี้ยวเค็มเข้ากับมะเขือเทศ พริก และสมุนไพร ทำให้ได้เบียร์รสชาติกลมกล่อมคล้ายกับรสชาติของบลัดดี้แมรี่^{[ 11 ]}

ในยูเครนผู้ผลิตเบียร์ได้ผสมผสานรสชาติการดองแบบดั้งเดิมเข้ากับเบียร์เปรี้ยวสไตล์ร่วมสมัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตเบียร์โกเซ่ที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ เบียร์โกเซ่มะเขือเทศของยูเครนซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในเทศกาลระดับนานาชาติในช่วงปลายทศวรรษ 2010 ได้ก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่หลากหลายในต่างประเทศ ในขณะเดียวกันก็มีส่วนทำให้เกิดกระแสเบียร์เปรี้ยวที่ทำจากผักในวงการเบียร์คราฟต์ของประเทศ^{[ 12 ]}

ในรัสเซียผู้ผลิตเบียร์ได้พัฒนาเบียร์โกเซ่หลายรูปแบบที่ผสมมะเขือเทศ โดยผสมผสานรสเปรี้ยวเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ของเบียร์สไตล์นี้เข้ากับมะเขือเทศบดสดและส่วนผสมอื่นๆ บางชนิดมีการเพิ่มพริกและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเข้มข้น ในขณะที่บางชนิดมีการผสมผสานผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ส้มและมะนาว เพื่อให้ได้รสชาติ ที่สดใสคล้ายกับ ซานกริตา นอกจากนี้ยังมีการนำมะเขือเทศมาผสมผสานกับผลไม้ เช่น แบล็กเคอร์แรนต์และรสชาติเผ็ดร้อน เช่น กระเทียม โดยทั้งหมดนี้ยึดหลักความเป็นกรดเค็มของเบียร์โกเซ่เพื่อแสดง คุณสมบัติ อูมามิของมะเขือเทศ^{[ 13 ]}

เบียร์มะเขือเทศในรัสเซียยังได้รับความนิยมจากนวัตกรรมของเดนิส ซัลนิคอฟ ผู้ผลิตเบียร์จากเมืองทูลา ซึ่งในปี 2017 ได้บุกเบิกเบียร์สไตล์โกเซ่แบบกรองที่ขจัดตะกอนออกไปพร้อมทั้งคงรสชาติเปรี้ยวและเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ของเบียร์สไตล์นี้ไว้ โดยการใช้เครื่องแยกตะกอนแบบอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่หาได้ยากในหมู่ผู้ผลิตเบียร์คราฟต์ เขาจึงได้เบียร์ที่ใสและมีรสชาติมะเขือเทศแท้ๆ แทนที่จะเป็นเพียงเบียร์ผสมน้ำผลไม้ วิธีการนี้ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวรัสเซียที่คุ้นเคยกับผักดองและน้ำดองมะเขือเทศ ทำให้ความต้องการเพิ่มสูงขึ้นและเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดเบียร์หลากหลายรูปแบบในแต่ละภูมิภาค โดยมีการใช้พริก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ในท้องถิ่น^{[ 10 ]}

ในเกาหลีใต้ผู้ผลิตเบียร์ได้นำมะเขือเทศที่ปลูกในท้องถิ่นมาใช้ในการผลิตเบียร์สไตล์โกเซ โดยผสมผสานความหวานของมะเขือเทศเข้ากับรสเปรี้ยวและความเค็ม ที่เป็นเอกลักษณ์ของเบียร์สไตล์ นี้ เบียร์โกเซมะเขือเทศชนิดหนึ่งนั้นมีพื้นฐานมาจากเบียร์เปรี้ยวที่ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขัน Asia Beer Championship ปี 2023 ^{[ 14 ]}

• ค็อกเทลเบียร์
• ซีซาร์
• เบียร์พร้อมดื่ม
• ฟรานเชซินญา
• รายชื่อเบียร์และโรงเบียร์แยกตามภูมิภาค
• ชาวเม็กซิกัน