ยาคูลท์

ยาคูลท์หนึ่งที่
พิมพ์	ดื่ม
ผู้ผลิต	ยาคูลท์ ฮอนชา
ผู้จัดจำหน่าย	ยาคูลท์ ฮอนชา
ต้นทาง	ญี่ปุ่น
แนะนำ	1935
สี	สีพีชอ่อน
วัตถุดิบ	น้ำ, นมพร่องมันเนย, น้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโตส, ซูโครส, ส้ม, แบคทีเรียแลคติเคสที่มีชีวิต (Ibacillus casei Shirota)

ยาคูลต์(ヤクルト, ยาคุรุโตะ )คือเครื่องดื่มนมโปรไบโอติก รสหวานของญี่ปุ่น หมักด้วยแบคทีเรียสายพันธุ์Lacticaseibacillus casei Shirota จำหน่ายโดยYakult Honshaซึ่งตั้งอยู่ในโตเกียวชื่อ "ยาคูลท์" มาจากคำว่า จาฮูร์โตซึ่งเป็น คำภาษา เอสเปรันโตแปลว่า " โยเกิร์ต " ^{[ 1 ]}

ส่วนประกอบของยาคูลท์ ได้แก่ น้ำ นมพร่องมันเนย น้ำเชื่อมกลูโคส-ฟรุกโตสซูโครสรสชาติธรรมชาติ ( รสส้ม ) และ แบคทีเรีย Lacticaseibacillus casei Shirota ที่มีชีวิต ^{[ 2 ] [ 3 ]}สายพันธุ์นี้เดิมทีถูกจัดประเภทเป็นLactobacillus casei ^{[ 2 ]}

ยาคูลท์เตรียมโดยการเติมกลูโคสลงในนมพร่องมันเนยและให้ความร้อนส่วนผสมที่อุณหภูมิ 90 ถึง 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หลังจากปล่อยให้เย็นลงจนถึง 45 องศาเซลเซียส ส่วนผสมจะถูกเติมเชื้อแลคโตบาซิลลัสและบ่มเป็นเวลา 6 ถึง 7 วันที่อุณหภูมิ 37 ถึง 38 องศาเซลเซียส หลังจากหมักแล้วจะเติม น้ำ น้ำตาลกัมและกรดแลคติก^{[ 4 ]}

ผลิตด้วยรสชาติที่หลากหลาย ในสิงคโปร์ ตั้งแต่ปี 1980 ถึง 2026 มีจำหน่ายในรสส้ม องุ่น แอปเปิล และรสต้นตำรับ แต่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2026 รสส้มจะถูกยกเลิกและแทนที่ด้วย รส พีชเนื่องจากข้อจำกัดด้านกำลังการผลิต รส มัสแคตผลิตในเม็กซิโกและจีนในขณะที่^รสมะม่วงจำหน่ายในอินโดนีเซียและอินเดีย^{[ 5} ]

ในปี 2549 คณะกรรมการที่ได้รับการแต่งตั้งจากศูนย์โภชนาการแห่งเนเธอร์แลนด์ (Voedingscentrum) เพื่อประเมินคำขอทางการตลาดของยาคูลท์ พบหลักฐานเพียงพอที่จะยืนยันข้อกล่าวอ้างที่ว่าการดื่มยาคูลท์อย่างน้อยวันละหนึ่งขวดอาจช่วยปรับปรุงการขับถ่ายสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและอาจช่วยรักษาสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ได้^{[ 6 ]}อย่างไรก็ตาม ข้อกล่าวอ้างเหล่านี้ไม่ได้รับการอนุมัติให้เป็นข้อกล่าวอ้างด้านสุขภาพภายใต้กฎระเบียบของสหภาพยุโรป ซึ่งต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ศูนย์โภชนาการแห่งเนเธอร์แลนด์ไม่ได้ให้การรับรองผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกโดยเฉพาะ เช่น ยาคูลท์ เนื่องจากมีเพียงข้อกล่าวอ้างด้านสุขภาพเกี่ยวกับโปรไบโอติกเพียงข้อเดียวที่ได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรป คือ แบคทีเรียที่มีชีวิตในโยเกิร์ตหรือนมหมักช่วยปรับปรุงการย่อยแลคโตสในบุคคลที่มีภาวะย่อยแลคโตสบกพร่อง ข้อกล่าวอ้างนี้เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะสำหรับโยเกิร์ตและนมหมักที่มีสายพันธุ์เฉพาะ ( Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricusและStreptococcus thermophilus ) ^{[ 7 ] [ 8 ]} EFSA ได้ปฏิเสธการกล่าวอ้างเกี่ยวกับสุขภาพของโปรไบโอติกส่วนใหญ่ รวมถึงสายพันธุ์ที่ไม่ได้อยู่ในโยเกิร์ตหรือนมหมัก^{[ 9 ]}

ในปี 2553 คณะกรรมการ EFSA ตัดสินว่าบริษัทไม่ได้รับอนุญาตให้กล่าวอ้างเกี่ยวกับสุขภาพว่าผลิตภัณฑ์ช่วยปกป้องทางเดินหายใจส่วนบนจากเชื้อโรค (และจึงช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่นหวัดธรรมดา ) เนื่องจากไม่มีหลักฐานสนับสนุน^{[ 2 ]}

ในปี 2556 หน่วยงานมาตรฐานการโฆษณา ของสหราชอาณาจักร ได้สั่งห้ามโฆษณายาคูลท์เพื่อตอบสนองต่อคำร้องเรียน โดยพบว่าแม้จะมีหลักฐานเพียงพอสำหรับข้ออ้างที่ว่า "แลคโตบาซิลลัสที่มีชีวิตจำนวนมากรอดชีวิตจากการเดินทางไปยังลำไส้ [หลังจากการบริโภคยาคูลท์]" แต่โฆษณาดังกล่าวได้กล่าวอ้างถึงประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไปโดยไม่ได้ให้ข้ออ้างที่เฉพาะเจาะจงและอ้างอิงตามที่กำหนด^{[ 10 ]}

ยาคูลท์ถูกคิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2478 ในประเทศญี่ปุ่นโดยมินารุ ชิโรตะผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทYakult Honshaเพื่อวัตถุประสงค์ในการจำหน่ายเชิงพาณิชย์^{[ 11 ]}แม้ว่ายาคูลท์จะวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น แต่ก็ยังมีการขายแบบเคาะประตูบ้านในร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น เอเชีย และละตินอเมริกา อีกด้วย ^{[ 12 ]}

ในปี พ.ศ. 2473 นักวิทยาศาสตร์Minoru Shirotaได้เสริมสร้างและเพาะเลี้ยง สายพันธุ์ Lactobacillus casei Shirota ^{[ 13 ]}ห้าปีต่อมา ในปี พ.ศ. 2478 Yakult เริ่มการผลิตในญี่ปุ่น^{[ 13 ]}บริษัทยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง และในปี พ.ศ. 2498 Yakult Honshaก็ได้ก่อตั้งขึ้น

ในปี พ.ศ. 2506 ยาคูลท์ได้ริเริ่มบริการจัดส่งถึงบ้าน โดยจ้าง " พนักงานยาคูลท์หญิง " เพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์โดยตรงให้กับผู้บริโภค^{[ 13 ]}ในปีต่อมา ยาคูลท์ได้ขยายธุรกิจไปต่างประเทศ โดยเริ่มจำหน่ายในไต้หวัน^{[ 13 ]}ในปี พ.ศ. 2511 บริษัทได้เปิดโรงงานแห่งแรกนอกประเทศญี่ปุ่นในเมืองเซาเบอร์นาร์โดโดแคมโป ประเทศบราซิล [ 14 ^{]การเติบโต}ในระดับนานาชาตินี้ยังคงดำเนินต่อไปในปี พ.ศ. 2512 ด้วยการก่อตั้งบริษัท Hong Kong Yakult Co Ltd ^{[ 15 ]}และการก่อตั้งKorea Yakultในประเทศเกาหลีใต้^{[ 16 ]}

ในปี พ.ศ. 2524 ยาคูลท์ได้เข้าสู่ตลาดเม็กซิโก โดยเปิดโรงงานในเมืองอิซตาปาลูกาภายใต้การดูแลของคาร์ลอส คาซูกะ [ ^{17 ] การ}ขยายตัวเพิ่มเติมเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2537 โดยผลิตภัณฑ์เริ่มวางจำหน่ายในออสเตรเลีย สหราชอาณาจักร และสหรัฐอเมริกา^{[ 1 ]}

ในปี 2547 ยาคูลท์เริ่มจำหน่ายในนิวซีแลนด์ผ่านทางบริษัทในออสเตรเลีย ในปีเดียวกันนั้น ยาคูลท์ไลท์ก็ถูกนำเข้ามาในออสเตรเลีย ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีน้ำตาลน้อยกว่า ในปี 2560 บริษัทได้ปรับปรุงสูตรยาคูลท์ไลท์ใหม่เพื่อลดปริมาณน้ำตาลและพลังงานลงอีก โดยแทนที่น้ำตาลด้วยสตีเวีย^{[ 18 ]}

ในปี 2014 บริษัทได้เปิดโรงงานผลิตแห่งแรกในสหรัฐอเมริกา ซึ่งตั้งอยู่ที่Fountain Valleyรัฐแคลิฟอร์เนีย^{[ 19 ]}

ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561 มีรายงานว่าDanoneวางแผนที่จะขายหุ้น Yakult มูลค่า 1.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดสัดส่วนการถือหุ้นจาก 21% เหลือ 7% ^{[ 20 ] [ 21 ]}หลังจากรายงานดังกล่าว มูลค่าหุ้นของ Yakult ก็ลดลง^{[ 22 ]} Danone ซื้อหุ้น Yakult ครั้งแรกในเดือนเมษายน พ.ศ. 2543 ^{[ 22 ]}การขายเสร็จสมบูรณ์ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2561 ^{[ 23 ]}

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2561 มีรายงานว่าการปรากฏตัวของขวด Yakult ที่ไม่มีฉลากในภาพยนตร์เรื่องTo All the Boys I've Loved Before ในปี พ.ศ. 2561 ส่งผลให้ยอดขายเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของราคาหุ้น 2.8% หลังจากภาพยนตร์ออกฉายเมื่อวันที่ 17 สิงหาคม^{[ 24 ] [ 25 ]}

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2563 นักซูโม่มือ อาชีพ Takakeishō Takanobuปรากฏตัวในโฆษณาทางโทรทัศน์ของ Yakult 1000 ^{[ 26 ] [ 27 ]}

• แอคติเมล
• บิกเคิล
• คาลพิส
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก
• รายชื่ออาหารหมักดอง
• โตเกียว ยาคูลท์ สวอลโลว์ส

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับยาคูลท์

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ