Flavors
รสชาติ
อ่าน 1 นาทีเลือดเสือ
American cuisineตรงกันข้ามกับชื่อของรสชาติ มันไม่ได้มีเลือดหรืออะไรจากเสือเลย รสชาตินี้เป็นการผสมผสานระหว่างสตรอว์เบอร์รีแตงโม และ มะพร้าวในปริมาณเล็กน้อย...
อ่าน 1 นาทีรสบลูราสเบอร์รี่
1958 in the United Statesบลูราสเบอร์รี่เป็นสารแต่งกลิ่นรสและสีผสมอาหาร ที่ผลิตขึ้น สำหรับลูกอมขนมขบเคี้ยวน้ำเชื่อม และเครื่องดื่ม กลิ่นรสนี้ไม่ได้มาจากราสเบอร์รี่ สายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่ง
อ่าน 1 นาทีฟิวแรน-2-อิลเมทาเนไทออล
2-Furyl compoundsฟูแรน-2-อิลเมทา เนไทออล ( 2-ฟูแรนเมทาเนไทออล ) เป็นสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์จัดเป็นฟูแรนที่ถูกแทนที่ด้วยหมู่เมทิลไทออลเป็นของเหลวไม่มีสี แต่ตัวอย่างที่ไม่บริสุทธิ์อาจมีสีเหลือง...
อ่าน 1 นาทีลิโมนีน
Chembox having GHS dataลิโมนีน ( / ˈ l ɪ m ə n ˌ iː n / ) เป็นไฮโดรคาร์บอนอะลิฟาติก เหลวไม่มีสี จัดเป็นโมโนเทอร์พีน แบบวงแหวน และเป็นส่วนประกอบหลักในกลิ่นหอมและน้ำมันหอมระเหยของเปลือกผลไม้ตระกูลส้ม...
อ่าน 1 นาทีเหล้าปรุงแต่งรส
Distilled drinksสุราปรุงแต่งรส (เรียกอีกอย่างว่าสุราผสม ) คือสุราที่มีการเติมแต่งรสชาติ และในบางกรณีมีการเติมน้ำตาล ในปริมาณเล็กน้อย สุราปรุงแต่งรส...
อ่าน 1 นาทีเจอรานิลอะซิเตท
Acetate estersเจอรานิลอะซิเตตเป็นเทอร์พีนอยด์เป็นของเหลวไม่มีสี มีกลิ่นหอม ของดอกไม้หรือผลไม้คล้ายกุหลาบ เป็นของเหลวไม่มีสี แต่ตัวอย่างเชิงพาณิชย์อาจมีสีเหลือง เจอรานิลอะซิเตตไม่ละลายในน้ำ...
อ่าน 1 นาทีเอทิลเดคาไดเอโนเอต
CS1 maint: multiple names: authors listเอทิลเดคาไดเอโนเอตหรือที่รู้จักกันในชื่อแพร์เอสเทอร์เป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ที่ ใช้ในแต่งกลิ่นรสและน้ำหอม เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นคล้าย ลูกแพร์
อ่าน 1 นาทีไดอะเซทิล
Chembox having GHS dataไดอะเซทิล ( / d aɪ j ə ˈ s iː t ə l /ได -ยู-ซี-ทัล ; ชื่อทางระบบIUPAC : บิวเทนไดโอนหรือบิวเทน-2,3-ไดโอน ) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรเคมี (CH 3 CO) 2เป็นของเหลวสีเหลือง...
อ่าน 1 นาทีอีโนโซโลน
11β-Hydroxysteroid dehydrogenase inhibitorsอีนอกโซโลน ( INN , BAN ; หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดไกลซีร์เรตินิกหรือกรดไกลซีร์เรติก ) เป็นอนุพันธ์ของไตรเทอร์พีนอยด์ แบบเพนตาไซคลิกชนิด...
อ่าน 1 นาทีα-ไอโซเมทิลไอโอโนน
Chembox having GHS dataα-ไอโซเมทิลไอโอโนนหรือที่รู้จักกันในชื่อα-ซีโทนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สังเคราะห์ขึ้นและเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ พบในยีสต์ของเบียร์หรือสายพันธุ์ที่รู้จักกันในชื่อSaccharomyces...
อ่าน 1 นาทีฟิลเบอร์โทน
Chembox image size setฟิลเบอร์โทนเป็นสารประกอบรสชาติหลักของเฮเซลนัท ใช้ ในน้ำหอมและได้รับการกำหนดให้เป็นสารที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
อ่าน 1 นาทีมัสโคเน่
Flavorsมัสโคนเป็นคีโตนแบบวงแหวนขนาดใหญ่ ซึ่ง เป็น สารประกอบอินทรีย์ที่เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดกลิ่นของมัสก์กวางมัสโคนธรรมชาติได้มาจากมัสก์
อ่าน 1 นาทีนักปรุงแต่งรสชาติ
Flavorsนักปรุงแต่งกลิ่นรส (หรือflavorist ) หรือที่รู้จักกันในชื่อนักเคมีกลิ่นรส (หรือflavour chemist ) คือผู้ที่ใช้เคมีในการสร้างกลิ่นรส เทียมและกลิ่นรสธรรมชาติ
อ่าน 1 นาทีซิตรัล
Chembox having GHS dataซิตรัลเป็นอัลดีไฮด์โมโนเทอร์พีนแบบอะไซคลิก เนื่องจากเป็นโมโนเทอร์พีนจึงประกอบด้วยหน่วยไอโซพรีน สองหน่วย ซิตรัลเป็นคำรวมที่ครอบคลุมไอโซเมอร์ทางเรขาคณิตสองชนิดที่มีชื่อเรียกแยกกัน...
อ่าน 1 นาทีกรดอะซิติก
Acetic acidsกรดอะซิติก/ əˈsiːtɪk / หรือชื่อทางระบบคือกรดเอทาโนอิก/ ˌɛθəˈnoʊɪk / เป็นสารประกอบอินทรีย์เหลวใส ไม่มีสี มีฤทธิ์เป็นกรดมีสูตรเคมี CH₃COOH (หรือเขียนได้อีกแบบว่าCH₃CO₂H , C₂H₄O₂...
อ่าน 1 นาทีสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย
Air pollutionสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย ( VOCs ) คือสารประกอบอินทรีย์ที่มีความดันไอ สูง ที่อุณหภูมิห้องพบได้ทั่วไปและมีอยู่ในสภาพแวดล้อมและผลิตภัณฑ์ต่างๆ...
อ่าน 1 นาทีซาลิซิลอัลดีไฮด์
2-Hydroxyphenyl compoundsซาลิไซลิกอัลดีไฮด์ (2-ไฮดรอกซีเบนซัลดีไฮด์) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรC 6 H 4 OH(CHO) ร่วมกับ3-ไฮดรอกซีเบนซัลดีไฮด์และ4-ไฮดรอกซีเบนซัล ดีไฮด์ มันเป็นหนึ่งในสามไอโซเมอร์ของ...
อ่าน 1 นาทีกรดซินนามิก
CS1 maint: location missing publisherกรดซินนามิกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรC 6 H 5 −CH=CH− COOHเป็นสารประกอบผลึกสีขาวที่ละลายน้ำได้เล็กน้อย และละลายได้ดีในตัวทำละลายอินทรีย์หลายชนิดจัดเป็นกรดคาร์บอกซิลิก...
อ่าน 1 นาทีน้ำมันส้ม
Biological pest controlน้ำมันส้มเป็นน้ำมันหอมระเหยที่ผลิตจากเซลล์ภายในเปลือกของผลส้ม ( ผลส้ม Citrus sinensis )
อ่าน 1 นาทีเนโรล
Alkene derivativesเนอรอลเป็นแอลกอฮอล์โมโนเทอร์พีนอยด์ ที่พบในน้ำมันหอมระเหย หลายชนิด เช่นตะไคร้และฮอป ส์ เดิมทีแยกได้จากน้ำมันเนโรลีจึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ของเหลวไม่มีสีนี้ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม...
อ่าน 1 นาทีราสเบอร์รี่คีโตน
4-Hydroxyphenyl compoundsราสเบอร์รี่คีโตนเป็น สารประกอบ ฟีนอลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งเป็น สารประกอบให้กลิ่นหลักของราสเบอร์รี่สีแดง
อ่าน 1 นาทีแต่งกลิ่นเนยเทียม
Butterสารแต่งกลิ่นรสเนยเทียมเป็นสารแต่งกลิ่นรสที่ใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีรสชาติและกลิ่นเหมือนเนยอาจมีไดอะเซทิลอะเซทิลโพรพิโอ นิล หรืออะเซโทอินซึ่งเป็นสารประกอบตามธรรมชาติ 3
อ่าน 1 นาทีเมทิลแอนทรานิเลต
2-Aminophenyl compoundsเมทิลแอนทรานิเลตหรือที่รู้จักกันในชื่อMA , เมทิล 2-อะมิโนเบนโซ เอต หรือคาร์โบเมทอกซีอะนิลีนเป็นเอสเทอร์ของกรดแอนทรานิลิกสูตรเคมีคือ C 8 H 9 NO 2มีกลิ่นหอมแรงคล้ายองุ่น...
อ่าน 1 นาทีกรดบิวทิริก
Alkanoic acidsกรดบิวทิริก ( / b j uː ˈ t ɪ r ɪ k / ; มาจากภาษากรีกโบราณ : βούτῡρονซึ่งหมายถึง "เนย") หรือที่รู้จักกันในชื่อระบบว่ากรดบิวทาโน อิก เป็น กรดไขมันอัลคิล สายตรงที่มีสูตรเคมีCH 3 CH 2.