พุท ชัย โก

พิมพ์	ขนมข้าวเหนียว
แหล่งกำเนิด	ไท่ซานประเทศจีน
ภูมิภาคหรือรัฐ	เอเชียตะวันออก
ส่วนประกอบหลัก	น้ำตาล , แป้งข้าวเจ้า
สื่อ: Put chai ko

‹ ดู RfD ›

พุดไฉ่โก (ภาษาจีน :缽仔糕 หรือ 砵仔糕;ภาษาจีนกวางตุ้งเยล : buht jái gōu ) เป็นขนมยอดนิยมในฮ่องกง^{[ 1 ]}เป็นขนมข้าวเหนียวที่ทำจากน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวเจ้าเม็ดเล็ก และแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย บางครั้งก็ใส่ถั่วแดงลงไปด้วย เทส่วนผสมลงในชามกระเบื้องแล้วนำไปนึ่งจนสุก จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ตามธรรมเนียมแล้ว พ่อค้าจะเสียบไม้ไผ่สองอันลงในขนมเพื่อพลิกออกมา และผู้กินจะถือไม้เสียบเพื่อรับประทาน ปัจจุบันพุดไฉ่โก ส่วนใหญ่ ขายในถุงพลาสติก ^{[ 2 ]}

เค้กพุดดิ้งมี ขนาด เท่าฝ่ามือและมีรสหวาน เนื้อเค้กนุ่ม แต่สามารถคงรูปทรงได้แม้จะอยู่นอกชาม^{[ 3 ]}

ขนมชนิดนี้ยังมีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษอีกหลายชื่อ เช่นPut chai pudding , Rice Pudding , Earthen bowl cake , Bootjaigo , Red bean puddingหรือPut chai ko

พุดดิ้งนี้ทำขึ้นเหมือนกับขนมนึ่งกวางตุ้งแบบดั้งเดิมอื่นๆกล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากมณฑลไท่ซาน ของ จีนซึ่งอยู่ห่างจากฮ่องกง ไปทางตะวันตก 140 กิโลเมตร (87 ไมล์) พุดดิ้งนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงต้นถึงกลางทศวรรษ 1980 เมื่อพ่อค้าแม่ค้าขายพุดดิ้งนี้ไปทั่วท้องถนนด้วยรถ เข็น ในเวลานั้นมีรสชาติให้เลือกเพียงไม่กี่รสชาติ หนึ่งในเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของอาหารจานนี้คือการเสิร์ฟใน ชาม กระเบื้องหรือถ้วยอลูมิเนียม^{[ 4 ]}ขนมชนิดนี้ยังคงมีจำหน่ายในร้านขนมจีนหรือร้านขายของว่างบางแห่ง หรือจากพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนในปัจจุบัน พุดดิ้งยังสามารถเสิร์ฟในรูปแบบไอศกรีมแท่ง โดยใช้ ไม้ไผ่ สอง อัน เสียบไว้

• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา
• น้ำตาลทรายแดง
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดาผสมถั่วอะซูกิ
• น้ำตาลทรายแดงกับถั่วชนิดใดก็ได้ในสกุลVigna

• 
• 
• 
• 
  พุดดิ้งชาขาวทำจากน้ำตาลทรายขาว

• ทาร์ตไข่
• กันเกวโต
• รายชื่ออาหารนึ่ง
• Uirō - ขนมวากาชิของญี่ปุ่น

• สูตรพุดดิ้งไช่โก (ภาษาจีน)
• สูตรพุดดิ้งไช่โก (ภาษาจีน)