ส้มมะนาว
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ซาปินดาเลส
ตระกูล:	รูตาซี
ประเภท:	ส้ม
สายพันธุ์:	ซี. ลิเมตตา
ชื่อทวินาม
ส้มมะนาว ริสโซ่

Citrus limettaหรืออีกนัยหนึ่งถือเป็นพันธุ์ หนึ่ง ของ Citrus limon , C. limon 'Limetta' ^{[ 1 ]}เป็นพืชในวงศ์ส้ม ชนิดหนึ่ง รู้จักกันทั่วไปในชื่อ mousami , musami , mosambi , sweet lime , sweet lemonและ sweet limettaจัดอยู่ในกลุ่มมะนาวหวานมีขนาดเล็กและกลมเหมือนมะนาวทั่วไป ^{[ 2 ]}เป็นลูกผสมระหว่างส้มโอ ( Citrus medica ) และส้มขม ( Citrus × aurantium ) ^{[ 3 ]}

เป็นพืชพื้นเมืองของภูมิภาคทางใต้ของอิหร่าน^{[ 4 ] [ 5 ]}และยังปลูกในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียนด้วย เป็นผลไม้ที่แตกต่างจากมะนาวหวานปาเลสไตน์^{[ 6 ]}และมะนาว เปรี้ยวที่คุ้นเคย เช่น มะนาวคีย์ไลม์และมะนาวเปอร์เซียอย่างไรก็ตาม การวิเคราะห์จีโนมเผยให้เห็นว่ามีความคล้ายคลึงกับRhobs el Arsa อย่างมาก และทั้งสองน่าจะเป็นลูกหลานของการผสมข้ามพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยมีพ่อแม่พันธุ์ส้มเดียวกัน^{[ 3 ]}

พันธุ์พืชในเอเชียใต้มีต้นกำเนิดในโมซัมบิกและถูกนำไปยังเอเชียใต้โดยชาวโปรตุเกส ชื่อสามัญโมซัมบิและรูปแบบต่างๆ มีต้นกำเนิดมาจากโมซัมบิก^{[ 7 ] [ 8 ]}

• ในอิหร่านเรียกว่าlimu shirin ( لیمو شیرینแปลว่า 'มะนาวหวาน' ในภาษาเปอร์เซีย )
• ในอินเดียโดยทั่วไปเรียกว่าmausambi , mosambiหรือmusambiในภาษาฮินดู ( मौसंबीหรือमुसंबी ), ^{[ 9 ]} mausami ( 𑂧𑂇𑂮𑂧𑂲 )ในภาษา Bhojpuri , musammi (ਮੁਸੰਮੀ) ในภาษาปัญจาบmosambi (मोसंबी) ในภาษามราฐี, moushumiหรือmushumbi lebu (মৌসুমী বা মুসুম্বি লেবু) ในภาษาเบงกาลี, satukudiหรือsatukodi ( சாதारதுகारகுடி ) ในภาษาทมิฬ , musambi ( ಮೂಸಂಬಿ ) ในภาษากันนาดา , battayi ( బత్తాయి ) ในภาษาเตลูกู , chinikaya ( చీనీకాయ ) ในภาษา Rayalaseema และmusambi ( മുസംബി ) ในภาษามาลายาลัม
• ในบังคลาเทศเรียกว่ามูซัมบิหรือโมซัมบิ ( মুসম্বি/মোসাম্বিในภาษาเบงกาลี )
• ในภาษาเนปาลเรียกว่าเมาซัม (mausam )
• ในปากีสถานโดยทั่วไปเรียกว่าmeetha ( میٹھا ) ในภาษาอูรดูและmitha ( مٹھا ) ในภาษาปัญจาบ
• ในแคว้นสินธ์เรียกกันว่าโมซามิ
• ในหมู่ชาวอาร์เมเนียในอิรักเรียกว่านูมิ ( նումի )
• ในฝรั่งเศสบางครั้งเรียกว่าเบอร์กามอตไม่ควรสับสนกับCitrus bergamiaหรือส้มเบอร์กามอต
• ในสาธารณรัฐโดมินิกันและคอสตาริกาเรียกกันว่าlimón dulce , lima dulce , dulce limetaหรือlimettioides dulcesเนื่องจากความหวานของผลไม้ตระกูลส้มทั้งสองชนิดนี้^{[ 10 ]}
• ในยูคาตันเรียกว่า "lima" ซึ่งมักจะสับสนกับอาหารเช่นSopa de limaซึ่งแปลว่า "ซุปมะนาว" คำที่ใช้เรียกมะนาวเปรี้ยวในยูคาตันคือ limón ^{[ 11 ]}

C. limettaเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก สูงได้ถึง 8 เมตร (26 ฟุต) มีกิ่งก้านไม่สม่ำเสมอ และเปลือกค่อนข้างเรียบ สีน้ำตาลอมเทา มีหนามจำนวนมาก ยาว 15–75 มิลลิเมตร (0.59–2.95 นิ้ว) ก้านใบแคบแต่มีปีกชัดเจน ยาว 8–29 มิลลิเมตร (0.31–1.14 นิ้ว) ใบเป็นใบประกอบมีใบย่อยปลายแหลม ยาว 50–170 มิลลิเมตร (2.0–6.7 นิ้ว) และกว้าง 28–89 มิลลิเมตร (1.1–3.5 นิ้ว) ดอกสีขาว กว้าง 20–30 มิลลิเมตร (0.79–1.18 นิ้ว) ผลรูปไข่สีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อผลสีเขียว เนื้อเยื่อสีขาว หนาประมาณ 5 มิลลิเมตร (0.20 นิ้ว) แม้จะมีชื่อว่ามะนาวหวานแต่ผลมีสีคล้ายส้มเขียวมากกว่า

C. limettaเจริญเติบโตได้ดีใน สภาพอากาศ เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเริ่มออกผลเมื่ออายุ 5-7 ปี และให้ผลผลิตสูงสุดเมื่ออายุ 10-20 ปี ขยายพันธุ์โดยใช้ เมล็ด

อย่างที่ชื่อ"มะนาวหวาน"บอก รสชาติของมันหวานอ่อนๆ แต่ยังคงความเป็นมะนาวเอาไว้ รสชาติของมะนาวจะเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ และจะกลายเป็นรสขมในไม่กี่นาที แต่ถ้าดื่มทันทีหลังจากคั้นน้ำแล้ว รสชาติจะหวาน รสชาติจะค่อนข้างจืดกว่าผลไม้ตระกูลส้มส่วนใหญ่เนื่องจากมีความเป็นกรดน้อย สามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำมะนาวและส้มโอ

น้ำมะนาวหวานนิยมใช้เป็นน้ำคั้นสด และเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับวอดก้าหรือเหล้ารัม เป็นน้ำผลไม้ตระกูลส้มที่พบได้ทั่วไปในอนุทวีปอินเดียและมักขายกันตามแผงลอยริมถนน

เช่นเดียวกับผลไม้ตระกูลส้มส่วนใหญ่ ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีโดยให้วิตามินซี 50 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม และมีสารต้านอนุมูลอิสระ^{[ 12 ]}ในอิหร่าน นิยมใช้เป็นยาพื้นบ้านในการรักษาไข้หวัดใหญ่และหวัด ธรรมดา

ต้นไม้นี้ใช้สำหรับตกแต่งและใช้เป็นต้นตอในการต่อกิ่ง^{[ 13 ]}

เช่นเดียวกับ ผลไม้ตระกูลส้มส่วนใหญ่มะนาวหวานจะไม่สุกเองหลังจากเก็บจากต้น และต้องเก็บเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น สังเกตได้จากขนาดเท่าลูกเทนนิสและผิวสีเขียวอมเหลืองเป็นมันเงา ลองขูดผิวมะนาวหวานเบา ๆ หากน้ำมันจากมะนาวติดเล็บ แสดงว่าสุกแล้ว มะนาวหวานที่ฉ่ำน้ำที่สุดจะมีน้ำหนักมากเมื่อเทียบกับขนาด

ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีน้ำหนักเบาเมื่อเทียบกับขนาด และมีเนื้อแข็งและรสเปรี้ยว ผลไม้ที่สุกเกินไปจะดูหมองคล้ำและหดตัว มีผิวแห้งและนิ่มเหมือนฟองน้ำ ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีสีเหลืองอมน้ำตาล^{[ 16 ]}

มะนาวหวานสามารถคงความสดได้นานถึงสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง และสี่ถึงแปดสัปดาห์เมื่อแช่เย็น น้ำมะนาวแช่แข็งจะเก็บได้นานถึงหกเดือน สามารถแช่แข็งชิ้นมะนาวได้ แต่ สาร ลิโมนินอาจทำให้เนื้อมะนาวมีรสขมเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการแช่ชิ้นมะนาวในน้ำเชื่อมหวานในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท