ทริฟเฟิลเป็นของหวาน แบบหลายชั้น ที่ มีต้นกำเนิดจาก อังกฤษส่วนผสมโดยทั่วไปคือชั้นบางๆ ของเลดี้ฟิง เกอร์ หรือเค้กฟองน้ำที่แช่ในเชอร์รี่ หรือ ไวน์เสริมแอลกอฮอล์ชนิดอื่นส่วนประกอบของผลไม้ (สดหรือเยลลี่) คัสตาร์ดและวิปครีมเรียงเป็นชั้นๆ ในจานแก้ว^{[ 1 ]}ส่วนประกอบของทริฟเฟิลนั้นมีความหลากหลายมากและมีหลายชนิด บางชนิดอาจไม่ใส่ผลไม้เลย แต่ใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่นช็อกโกแลตกาแฟหรือวานิลลา แทน ชั้นผลไม้และเค้กฟองน้ำอาจแขวนอยู่ใน เยลลี่รสผลไม้และส่วนผสมเหล่านี้มักจะจัดเรียงเป็นสามหรือสี่ชั้น ของหวานที่ประกอบเสร็จแล้วสามารถราดด้วยวิปครีมหรือแบบดั้งเดิมคือซิลลาบับได้

ชื่อ"ทริฟเฟิล"ถูกนำมาใช้เรียกขนมหวานชนิดหนึ่งคล้ายกับฟรุตฟูลในศตวรรษที่สิบหก และในศตวรรษที่สิบแปดฮันนาห์ กลาสส์ได้บันทึกถึงทริฟเฟิลในรูปแบบที่ทันสมัยซึ่งมีส่วนผสมของเจลลี่เจลาติน

ทริฟเฟิลปรากฏในตำราอาหารในศตวรรษที่สิบหก^{[ 2 ]}การใช้ชื่อทริฟเฟิล ครั้งแรกสุด อยู่ในสูตรครีมข้นปรุงรสด้วยน้ำตาลขิง และน้ำกุหลาบ ในหนังสือตำราอาหารอังกฤษThe Good Huswifes JewellของThomas Dawsonในปี 1585 ^{[ 3 ] [ 4 ]}ครีมข้นปรุงรสนี้ปรุงอย่างอ่อนโยนเหมือนคัสตาร์ด และดูดีพอที่จะเสิร์ฟในชามเงิน^{[ 4 ]}มีการอ้างว่าทริฟเฟิลในยุคแรกๆ เหล่านี้ 'มีที่มาจากนมอัลมอนด์ปรุงรสในยุคกลาง' ^{[ 4 ]}ตามที่นักประวัติศาสตร์อาหาร Annie Gray กล่าวไว้ ทริฟเฟิลในยุคแรกๆ นั้น 'คล้ายกับฟูลส์ (ผลไม้บดผสมกับครีมหวาน) มากกว่า' ^{[ 5 ]}ทริฟเฟิลพัฒนามาจากฟูลส์ เหล่านี้ และเดิมทีชื่อทั้งสองใช้แทนกันได้^{[ 6 ]}

จนกระทั่งช่วงปี 1750 ทริฟเฟิลจึงมีรูปแบบที่หลายคนรู้จักในปัจจุบัน^{[ 2 ]}สูตรอาหารสองสูตรสำหรับสิ่งที่ปัจจุบันถือว่าเป็นทริฟเฟิลปรากฏขึ้นครั้งแรกในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ในอังกฤษ ทั้งสองสูตรอธิบายถึงบิสกิตที่แช่ในไวน์สลับชั้นกับคัสตาร์ดและราดด้วย ฟอง ซิลลาบับ ที่ตีจนฟู สูตรหนึ่งอยู่ในหนังสือThe Art of Cookery Made Plain and Easy ฉบับที่ 4 ของ Hannah Glasse (1751) และอีกสูตรหนึ่งเขียนโดยผู้เขียนที่ไม่ทราบชื่อในชื่อThe Whole Duty of a Woman (1751) ^{[ 1 ]}

เจลลี่ได้รับการบันทึกไว้เป็นครั้งแรกในสูตรทริฟเฟิลในหนังสือThe Compleat Confectioner ของ Hannah Glasse ในหัวข้อ 'A grand trifle' (ค.ศ. 1760) สูตรของเธอแนะนำให้ผู้อ่านใช้ เท้า ลูกวัวมาทำเจลลี่เท้าลูกวัวที่เข้มข้น และเติมเจลลี่นี้ลงในจานครึ่งหนึ่ง บิสกิตและมาการองจะถูกหักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสียบลงในเจลลี่ก่อนที่มันจะแข็งตัว 'ครีมหวานข้น' จะถูกราดลงบนเจลลี่และบิสกิต และตกแต่งทั้งหมดด้วยชิ้นเจลลี่เท้าลูกวัว แยมราสเบอร์รี่ และเจลลี่ลูกเกดที่หั่นเป็นชิ้นๆ และปิดท้ายด้วยมาการองเพิ่มเติม^{[ 7 ]}

Dean's Cream จากเคมบริดจ์ ประเทศอังกฤษทำขึ้นในช่วงเวลาเดียวกับเวอร์ชันของ Hannah Glasse และประกอบด้วยเค้กฟองน้ำ ทาแยม มาการอง และราตาเฟียแช่ในเชอร์รี่ และคลุมด้วยซิลลาบับขนมหวานคล้ายทริฟเฟิลในศตวรรษที่สิบแปดและต้นศตวรรษที่สิบเก้า ได้แก่ King's Pudding, Easter Pudding, Victoria Pudding หรือ Colchester pudding ^{[ 4 ]}

ในปี ค.ศ. 1855 Eliza Actonได้บรรยายถึงคัสตาร์ดของดยุค ซึ่งเป็นส่วนผสมของเชอร์รี่มอเรลลาเคลือบน้ำตาลและบรั่นดี คลุมด้วยคัสตาร์ด ขอบตกแต่งด้วยบิสกิตเนเปิลส์ (บิสกิตรูปนิ้ว) หรือมาการอง จากนั้นจึงตกแต่งด้วยวิปครีมเนื้อแน่นสีชมพูที่ย้อมด้วยโคชินีลและ 'ปรุงแต่งรสชาติอย่างเข้มข้น' ด้วยบรั่นดี^{[ 4 ] [ 8 ]}

เจน กริกสันนักเขียนตำราอาหารชาวอังกฤษมีทริฟเฟิลอยู่ในหนังสือเกี่ยวกับอาหารอังกฤษของเธอ (ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1974) และเธออธิบายทริฟเฟิลเวอร์ชั่นของเธอ ซึ่งประกอบด้วยมาการอง ไวน์ฟรอนติญองบรั่นดีไข่ แยมราสเบอร์รี่ และซิลลาบับ ที่คงอยู่ยาวนาน ว่าเป็น "พุดดิ้งที่คุ้มค่าแก่การรับประทาน ไม่ใช่ของหวานที่น่าสมเพชซึ่งทำจากเค้กฟองน้ำสีเหลืองบรรจุห่อ เชอร์รี่คุณภาพต่ำ และคัสตาร์ดผง" ^{[ 9 ]}

ตามที่แอนนี่ เกรย์ นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารกล่าวไว้ ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ถือเป็น "ยุครุ่งเรือง" ของทริฟเฟิล^{[ 5 ]}และในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เกรย์กล่าวว่ามี "สูตรอาหารจำนวนมากจนน่าเวียนหัว" ตีพิมพ์ออกมา มีถึงสิบสามสูตรในThe Encyclopaedia of Practical Cookery: A Complete Dictionary of All Pertaining to the Art of Cookery and Table Service ^{[ 10 ]} (8 เล่ม, 1891) จากธีโอดอร์ ฟรานซิส การ์เร็ตต์เพียงคนเดียว^{[ 2 ]}เกรย์แนะนำว่าหนังสือเล่มนั้นมีความพิเศษตรงที่มีสูตรอาหารคาวสองแบบ แบบหนึ่งใช้เนื้อลูกวัวและอีกแบบใช้กุ้งล็อบสเตอร์^{[ 2 ]}

ในปี 2022 ทริฟเฟิลได้รับการคัดเลือกให้เป็นพุดดิ้งแพลตตินัมเพื่อช่วยเฉลิมฉลองวาระครบรอบ 75 ปีแห่งการครองราชย์ของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 [ ^{11 ] ท} ริฟเฟิลเลมอนสวิสโรลและอะมาเร็ตติที่สร้างสรรค์โดยเจมมา เมลวิน จากเซาท์พอร์ตเมอร์ซีย์ไซด์ในสหราชอาณาจักร ได้รับรางวัลจากการแข่งขันที่จัดโดยฟอร์ทนัมแอนด์เมสัน "เพื่อสร้างพุดดิ้งที่เหมาะสมสำหรับพระราชินี" ^{[ 12 ] [ 13 ]}

Coronation Trifle ถูกสร้างขึ้นโดยAdam Handlingสำหรับพิธีราชาภิเษกของพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 3ในปี 2023 โดยทำจากพาร์กินคัสตาร์ดขิง และเยลลี่สตรอว์เบอร์รี^{[ 14 ]}

ทริฟเฟิลอาจมีแอลกอฮอล์หลายชนิด เช่นพอร์ตพุ^นช์ไวน์ลูกเกดหรือคูราเซา^{[ 15} ]

ทริฟเฟิลเป็นของหวาน ยอดนิยมใน เทศกาลคริสต์มาส ของ ออสเตรเลียโดยทั่วไปแล้วจะทำจาก เค้ก โรลสวิสหรือเค้กสปองจ์ ลูกพีชกระป๋อง เยลลี่ (มักเป็น ยี่ห้อ Aeroplane ) คัสตาร์ดวานิลลา และวิปครีม นอกจากนี้ยังนิยมเพิ่มผลไม้สดและเบอร์รี่เป็นท็อปปิ้งด้วย

ชาว สกอตมีอาหารคล้ายกับทริฟเฟิลที่เรียกว่าtipsy lairdซึ่งทำจากDrambuieหรือวิสกี้^{[ 16 ]}

ในอิตาลี ขนมหวานที่คล้ายกับและน่าจะมีพื้นฐานมาจากทริฟเฟิลเรียกว่าzuppa ingleseซึ่งแปลตรงตัวว่า "ซุปอังกฤษ" ^{[ 17 ]}ทีรามิสุเตรียมในลักษณะเดียวกับทริฟเฟิล แต่ไม่มีผลไม้ และสูตรดั้งเดิมกำหนดให้จุ่มซาวอยาร์ดี (เลดี้ฟิงเกอร์) ลงในกาแฟแทนสุรา

• คาสซาต้า– เค้กฟองน้ำชนิดหนึ่ง 
• Crema de fruta – เค้กชั้นฟิลิปปินส์ 
• Pavê – เค้กชั้นบราซิล 
• เค้กแช่เย็น– หน้าเว็บแสดงคำอธิบายสั้นๆ โดยไม่มีช่องว่าง 
• รายชื่อขนมหวานประเภทคัสตาร์ด
• พาร์เฟต์– ของหวานแช่แข็ง 
• พุดดิ้ง– ของหวานหรืออาหารคาว 
• Zuppa Inglese – ของหวานอิตาเลียน 
• อีตันเมส – ขนมหวานสไตล์อังกฤษที่ไม่เรียงเป็นชั้น