จาลาเปño
พริกฮาลาปิโนที่ยังไม่สุกยังอยู่บนต้น
สายพันธุ์	พริก (Capsicum annuum)
พันธุ์ปลูก	จาลาเปño
ต้นทาง	เม็กซิโก
ความร้อน	ปานกลาง
มาตราส่วนสโกวิลล์	4,000 ถึง 8,500 SHU

จาลาเปโน ( / ˌ h æ l ə ˈ p iː n j oʊ , ˌ h ɑː l -, - ˈ p eɪ -/ HA(H)L -ə- PEE -nyoh, - ⁠ PAY- , ^{[ 1 ]}สเปน: [ xalaˈpeɲo ]^ⓘ ) เป็น พริกฝักขนาดกลางชนิดหนึ่งในสายพันธุ์ Capsicum annuum [ ^{2 ] พริก}ฮาลาปิโนที่สุกแล้วมี5–10ซม. (2–4นิ้ว)และ25–38มม. (1–1 + 1 ⁄ 2นิ้ว)และห้อยลงมาจากต้นความเผ็ดของพริกฮาลาปิโนแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 4,000 ถึง 8,500 หน่วยบนมาตราสกอวิลล์[ ^{3 ] โดย}ทั่วไปจะเก็บเกี่ยวและบริโภคขณะที่ยังเป็นสีเขียว แต่บางครั้งก็ปล่อยให้สุกเต็มที่และเปลี่ยนเป็นสีแดง ส้ม หรือเหลือง พริกฮาลาปิโนมีขนาดกว้างกว่าและโดยทั่วไปแล้วมีรสชาติอ่อนกว่าพริกเซราโนที่ ^{คล้ายกัน [ 4 ]}    

พริกฮาลาปิโนมีชื่อเรียกต่างๆ กัน เช่นhuachinangoสำหรับพริกฮาลาปิโนสีแดงสุก และchile gordo (หมายถึง "พริกอ้วน") หรือที่รู้จักกันในชื่อcuaresmeño ^{[ 5 ]}

ชื่อฮาลาเปญโญเป็นภาษาสเปนแปลว่า "จากซาลาปา " ซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐเวราครูซประเทศเม็กซิโก^{[ 6 ]}ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย พริกฮาลาเปญโญไม่ได้ปลูกในหรือรอบๆ ซาลาปา แต่วิเซนเต ฮิเมเนซเป็นผู้คิดค้นกระบวนการดองและบรรจุกระป๋องพริกในซาลาปา^{[ 7 ]}

การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของCapsicum annuumจัดให้ฮาลาปิโนเป็นกลุ่ม ทางพันธุกรรมที่แตกต่างกัน โดยไม่มีญาติใกล้ชิดที่ไม่ได้สืบเชื้อสายมาจากฮาลาปิโนโดยตรง^{[ 8 ]}ชาวแอซเท็กใช้ ฮาลาปิ โน มา ก่อนการพิชิตของสเปนเบอร์นาร์ดิโน เด ซาฮากุนในFlorentine Codexเขียนถึงตลาดของชาวแอซเท็กที่ขายชิโปเติล (ฮาลาปิโนรมควัน) และโมเลที่ทำจากชิโปเติล นอกเหนือจากการขายพริกสด^{[ 9 ]}การใช้พริกในทวีปอเมริกาย้อนกลับไปหลายพันปี รวมถึงการรมควันพริกบางสายพันธุ์เพื่อถนอมอาหาร จำเป็นต้องมีตัวอย่างที่เก็บรักษาไว้อย่างดีและการทดสอบทางพันธุกรรม เพิ่มเติม เพื่อตรวจสอบการใช้งานและการดำรงอยู่ของกลุ่มฮาลาปิโนและชนิดฝักในอดีต^{[ 10 ]}

ในปี 1999 พื้นที่ประมาณ43,000 เฮกตาร์ (107,000 เอเคอร์)ในเม็กซิโกถูกใช้สำหรับการผลิตพริกฮาลาปิโน และในปี 2011...ซึ่งลดลงเหลือ41,000 เฮกตาร์ (101,000 เอเคอร์)พริกฮาลาปิญโญคิดเป็นร้อยละ 30 ของผลผลิตพริกทั้งหมดในเม็กซิโก และในขณะที่พื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดลดลง แต่ผลผลิตต่อปีในเม็กซิโกกลับเพิ่มขึ้นร้อยละ 1.5 เนื่องจากการชลประทานที่เพิ่มขึ้น การใช้เรือนกระจก อุปกรณ์ที่ดีขึ้น ความรู้ และเทคนิคที่ได้รับการปรับปรุง ด้วยเหตุนี้ ในปี 2552 จึงมีการผลิตพริกฮาลาปิญโญได้ 619,000 ตัน โดยร้อยละ 42 ของผลผลิตมาจากชิวาวาร้อยละ 12.9 จากซินาโลอาร้อยละ 6.6 จากฮาลิสโกและร้อยละ 6.3 จากมิโชอากัน [ ^{11 ] บริษัท} La Costeñaควบคุมตลาดโลกประมาณร้อยละ 60 และตามตัวเลขที่บริษัทเผยแพร่ ส่งออกพริกร้อยละ 16 ของผลผลิตทั้งหมดในเม็กซิโก ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 80 ของร้อยละ 20 ที่เม็กซิโกส่งออกทั้งหมด สหรัฐอเมริกานำเข้าสินค้าส่งออกของ La Costeña ถึง 98% ^{[ 12 ]}

ตามข้อมูลของUSDAตั้งแต่ปี 2010 รัฐแคลิฟอร์เนียผลิตพริกฮาลาปิโนมากที่สุด รองลงมาคือรัฐนิวเม็กซิโกและรัฐเท็กซัสโดยมีปริมาณรวม209,800 ตัน (462.5 ล้านปอนด์)ในปี 2014 ^{[ 13 ] [ 14 ]}เป็นเรื่องยากที่จะได้สถิติที่ถูกต้องเกี่ยวกับพริกและพริกชนิดต่างๆ เนื่องจากเกษตรกรไม่ชอบเก็บและแบ่งปันข้อมูลดังกล่าว และหน่วยงานรายงานมักจะรวมพริกเขียวทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือรวมพริกเผ็ดทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยไม่มีการแยกประเภทของฝัก^{[ 15 ]}ในรัฐนิวเม็กซิโกในปี 2002 ผลผลิตพริกฮาลาปิโนมีมูลค่า 3 ล้านดอลลาร์ที่หน้าฟาร์ม และ 20 ล้านดอลลาร์หลังจากการแปรรูป^{[ 16 ]} 

จีนเปรูสเปนและอินเดียก็ผลิตพริก เพื่อการค้า เช่น กัน รวมถึงพริกฮาลาปิ โนด้วย^{[ 17 ]}

พริกฮาลาปิโนเป็นพริกชนิดหนึ่งในสกุลCapsicum annuumมีระยะเวลาการเจริญเติบโต 70-80 วัน เมื่อโตเต็มที่ ต้นจะ สูง 70-90 เซนติเมตร (2 ฟุต 4 นิ้ว– 2 ฟุต 11 นิ้ว)โดยทั่วไป ต้นหนึ่งจะให้ผลผลิต 25-35 ฝัก ในช่วงฤดูปลูก ต้นหนึ่งจะถูกเก็บเกี่ยวหลายครั้ง เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก พริกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างที่เห็นในซอสศรีราชาพริกฮาลาปิโนเจริญเติบโตได้ในดินและอุณหภูมิหลายประเภท แม้ว่าจะชอบอากาศที่อบอุ่นกว่า หากมีน้ำเพียงพอ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการงอก ของเมล็ด คือ29 องศาเซลเซียส (84 องศาฟาเรนไฮต์)การงอกจะลดลงหากอุณหภูมิสูงกว่า30 องศาเซลเซียส (86 องศาฟาเรนไฮต์)และแทบไม่มีการงอกเลยที่40 องศาเซลเซียส (104 องศาฟาเรนไฮต์ ) ที่อุณหภูมิ 29 °C (84 °F)ระยะเวลาในการงอก 50% ขึ้นอยู่กับพันธุ์และล็อตเมล็ดพันธุ์ แต่จากการทดสอบพบว่าอยู่ระหว่าง 4 ถึง 5 วัน ซึ่งสั้นกว่าพริกป่น [ ^{18 ] ค่า} pH 4.5ถึง 7.0 เหมาะสำหรับการปลูกพริกฮาลาปิโน และดินที่ระบายน้ำได้ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพืชที่แข็งแรง พริกฮาลาปิโนต้องการแสงแดดอย่างน้อย 6 ถึง 8 ชั่วโมงต่อวัน^{[ 19 ]}การทดลองแสดงให้เห็นว่าแตกต่างจากพริกหวาน พริกฮาลาปิโนต้องการไนโตรเจนอย่างน้อย 7.5 มิลลิโมลาร์ (mM) สำหรับการผลิตฝักที่ดีที่สุด และไนโตรเจน 15 ถึง 22 mM ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด: พืชจะผลิตทั้งใบและฝักมากขึ้น แทนที่จะผลิตแค่ใบมากขึ้น^{[ 20 ]}เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว พริกแต่ละเม็ดอาจเปลี่ยนเป็นสีแดงได้เอง พริกสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสีเขียวและสีแดง แม้ว่าโดยทั่วไปจะปลูกเป็นพืชล้มลุก แต่พืชชนิดนี้เป็นพืชยืนต้น และหากได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง ก็สามารถให้ผลผลิตได้หลายปี เช่นเดียวกับพืช ในสกุล Capsicum annuum ทุกชนิด              

พริกฮาลาปิโนมักเป็นโรครากเน่าและโรคใบไหม้ ซึ่งมักเกิดจากเชื้อราPhytophthora capsiciการรดน้ำมากเกินไปจะทำให้อาการแย่ลง เนื่องจากเชื้อราเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น การปลูกพืชหมุนเวียนสามารถช่วยได้ และสายพันธุ์พริกฮาลาปิโนที่ต้านทานโรค เช่น 'NuMex Vaquero' และ ' TAM Mild Jalapeño ' ได้ถูกพัฒนาและกำลังพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีผลกระทบอย่างมากต่อเศรษฐกิจทั่วโลก^{[ 21 ] [ 22 ]}เนื่องจากฮาลาปิโนเป็นพันธุ์พืช โรคต่างๆ จึงพบได้ทั่วไปในCapsicum annuumได้แก่โรคเหี่ยว Verticillium , Cercospora capsici , โรคราแป้ง , Colletotrichum capsici (โรคเน่าสุก), Erwinia carotovora (โรคเน่าอ่อน), ไวรัสใบหยิกของบีทรูท , Tospovirus (ไวรัสใบจุดด่างมะเขือเทศ), ไวรัสลายด่างของพริก , ไวรัสโมเสกของยาสูบ , Pepper Geminiviridaeและไส้เดือนฝอยรากปมซึ่งเป็นโรคสำคัญทางการค้า^{[ 2 ] [ 23 ] [ 24 ]}

หลังการเก็บเกี่ยว หากเก็บพริกฮาลาปิโนไว้ที่อุณหภูมิ 7.5 °C (45.5 °F)จะมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 3–5 สัปดาห์ พริกฮาลาปิโนผลิตเอทิลีน ได้ 0.1–0.2 μL ต่อกิโลกรัมต่อชั่วโมงซึ่งต่ำมากสำหรับพริกชนิดอื่นๆ และไม่ตอบสนองต่อการบำบัดด้วยเอทิลีน การเก็บรักษาพริกฮาลาปิโนไว้ที่อุณหภูมิ 20–25 °C และความชื้นสูงสามารถใช้เพื่อทำให้พริกฮาลาปิโนที่เก็บเกี่ยวสุกงอมได้ การแช่ในน้ำร้อน55 °C (131 °F)เป็นเวลา 4 นาทีใช้เพื่อฆ่าเชื้อราที่อาจมีอยู่บนพริกที่เก็บเกี่ยวโดยไม่ทำให้พริกเสียหาย^{[ 25 ]}พริกฮาลาปิโนส่วนใหญ่จะถูกแปรรูปแบบเปียก บรรจุกระป๋อง หรือดองหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในส่วนผสม ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป และซัลซ่า^{[ 26 ]}      

พริกฮาลาปิโนเป็นพริกเม็กซิกัน แต่ได้รับการกำหนดโดยสภานิติบัญญัติแห่งรัฐเท็กซัสให้เป็น "พริกประจำรัฐเท็กซัส" อย่างเป็นทางการในปี 1995 ^{[ 55 ]}ในเม็กซิโก พริกฮาลาปิโนถูกนำมาใช้ในหลายรูปแบบ เช่น ในซัลซ่าปิโกเดกาโยหรือพริกฮาลาปิโนย่าง พริกฮาลาปิโนถูกรวมเป็นอาหารบนกระสวยอวกาศตั้งแต่ปี 1982 ^{[ 56 ]}

กิน เนสส์เวิลด์เรคคอร์ดรับรองให้ Alfredo Hernandes เป็นผู้กินพริกฮาลาปิโนได้มากที่สุดในหนึ่งนาที โดยกินไป 16 เม็ด เมื่อวันที่ 17 กันยายน 2006 ในงาน La Costeña Feel the Heat Challenge ที่เมืองชิคาโก รัฐอิลลินอยส์ ^{[ 57 ]} Patrick Bertolettiครอง สถิติ การกินพริกฮาลาปิโนในเมเจอร์ลีกโดยกินพริกฮาลาปิโนดองได้ 275 เม็ดใน 8 นาที เมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม 2011 และ 191 เม็ดใน 6.5 นาที เมื่อวันที่ 16 กันยายน 2007 ในรูปแบบ 'Short-Form' ^{[ 58 ]}

Joaquín Guzmánหรือที่รู้จักกันในชื่อ "El Chapo" ผู้นำของกลุ่มคาร์เทลซิโนโลอาดำเนินกิจการโรงงานบรรจุกระป๋องในเมืองกัวดาลาฮาราเพื่อผลิต "Comadre Jalapeños" เพื่อส่งโคเคนไปยังสหรัฐอเมริกา^{[ 59 ]}

มาสคอตอย่างเป็นทางการของฟุตบอลโลก FIFA ปี 1986คือPiqueซึ่งเป็นพริกฮาลาปิโนที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเม็กซิกันมีหนวด สวมหมวก Colimote sombreroและใช้สีของทีมฟุตบอลเม็กซิ กัน ชื่อของมันมาจากpicanteซึ่งเป็นคำภาษาสเปนที่แปลว่า "เผ็ด" และยังเป็นการเล่นคำกับคำย่อ "PK" ของคำศัพท์ฟุตบอลที่แปลว่าลูกโทษ Pique ยังเป็นชื่อภาษาสเปนที่ใช้กันทั่วไปอีกด้วย^{[ 60 ] [ 61 ]}

• 
  พริกฮาลาปิโนที่กำลังเจริญเติบโตในกระถางปลูก
• 
  ต้นพริกฮาลาปิโนที่มีฝัก
• 
  พริกฮาลาเปñoสุก
• 
  พริกฮาลาปิญโญสดหั่นบางๆ

• แคปซิคัม
• ฮาบาเนโร
• รายชื่อซอสเผ็ด
• งานฉลองวันคล้ายวันเกิดของวอชิงตันในเมืองลาเรโดรัฐเท็กซัสซึ่งรวมถึงเทศกาลฮาลาปิโนประจำปีในเดือนกุมภาพันธ์

• Jalapeno ที่โครงการย่อย Wikibooks Cookbook
• สื่อที่เกี่ยวข้องกับพริกฮาลาปิโนในวิกิมีเดียคอมมอนส์
• คำจำกัดความพจนานุกรมของJalapenoในวิกิพจนานุกรม