ในรูปแบบคลาสสิกที่สุดของดราเจและคอมฟิตอัลมอนด์จอร์แดน หรือที่รู้จักกันในชื่อ^คูเฟตา [ ^{1 ]}ประกอบด้วยอัลมอนด์ที่เคลือบน้ำตาลสีพาสเทลต่างๆ^{[ 2 ]}

อัลมอนด์จอร์แดนมักถูกนำเสนอเป็นของชำร่วยงานแต่งงานที่บรรจุอยู่ในกล่องขนมโดยอัลมอนด์ที่ "ขม" และน้ำตาลที่ "หวาน" เป็นสัญลักษณ์ของความขมขื่นของชีวิตและความหวานชื่นของความรัก ขนมเหล่านี้มักบรรจุเป็นกลุ่มละห้าชิ้นเพื่อเป็นตัวแทนของความสุข สุขภาพ อายุยืนยาว ความมั่งคั่ง และความอุดมสมบูรณ์^{[ 3 ]} ในงานแต่งงานของชาวยุโรป อัลมอนด์จะถูกจัดวางเป็นกลุ่มละห้าชิ้น ซึ่งเป็นจำนวนคี่ที่ไม่สามารถหารลงตัวได้ เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นหนึ่งเดียวของสามีภรรยา^{[ 4 ]}ในตะวันออกกลาง อัลมอนด์จอร์แดนถือเป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศ ดังนั้นจึงมีอัลมอนด์จอร์แดนจำนวนมากเตรียมไว้สำหรับคู่บ่าวสาวและแขกของพวกเขาเสมอ^{[ 4 ]}

คำว่าJordanน่าจะเป็นคำที่เพี้ยนมาจากคำภาษาฝรั่งเศสjardinซึ่งหมายถึง' สวน'ดังนั้นจึงหมายถึงอัลมอนด์ที่ปลูกมากกว่าอัลมอนด์ป่า^{[ 5 ] [ 6 ]}อย่างไรก็ตาม บางคนเสนอว่าคำนี้หมายถึงอัลมอนด์พันธุ์หนึ่งที่ปลูกตามแม่น้ำจอร์แดนซึ่งมีลักษณะเด่นคือเมล็ดเรียวยาวบางเรียบในเปลือกหนาและหนัก^{[ 7 ]}

เชื่อกันว่าอัลมอนด์จอร์แดนมีที่มาจากอัลมอนด์เคลือบน้ำผึ้งที่บริโภคกันในสมัยโรมันโบราณตามตำนานที่ไม่ได้รับการพิสูจน์ เล่าว่าช่างทำขนมชาวโรมันชื่อจูเลียส ดรากาตัส เสิร์ฟอัลมอนด์เคลือบน้ำผึ้งที่เรียกว่าดรากาตัสในงานแต่งงานและงานเกิด^{[ 4 ]}เมื่อน้ำตาลหาได้ง่ายขึ้นในศตวรรษที่ 15 จึงมีการเคลือบอัลมอนด์ด้วยน้ำตาลแทน

ยังมีคนอื่นๆ อีกที่เชื่อว่าจอร์แดนเป็นชื่อที่เพี้ยนมาจากชื่อเมืองแวร์ดันทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 13 เมื่อพวกครูเซเดอร์นำน้ำตาลมาสู่ยุโรปหลังจากการรบในดินแดนศักดิ์สิทธิ์น้ำตาลนั้นมีค่ามากและถือว่าเป็นยา ในช่วงเวลานั้น เภสัชกรในแวร์ดันเริ่มเคลือบยาอื่นๆ ด้วยน้ำตาล—เรียกยาเหล่านั้นว่าดราเจ —เพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น^{[ 4 ]}เมืองแวร์ดันจึงกลายเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องดราเจเดอแวร์ดัน

ลูกอมช็อกโกแลตเคลือบเปลือกหุ้มแบบอื่นๆ ปรากฏขึ้นในชื่อSmartiesซึ่งออกแบบมาเพื่อให้พกพาและบริโภคช็อกโกแลตได้ง่ายในอังกฤษและยุโรปในช่วงทศวรรษ 1930 โดยมีจำหน่ายในหมู่ทหารในช่วงสงครามกลางเมืองสเปนและในที่สุดก็เป็นแรงบันดาลใจให้กับM&M'sที่กองทัพสหรัฐฯ ทำสัญญาจัดซื้อในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองปัจจุบัน Smarties ได้พัฒนาเป็นลูกอมหลากสีที่ได้รับความนิยมและจำหน่ายในรูปแบบเคลือบตกแต่งใน 25 สีที่แตกต่างกัน

ในโปรตุเกส อัลมอนด์เคลือบน้ำตาล ( amêndoas de Páscoa ) เป็นขนมและของขวัญที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมากกว่าไข่ช็อกโกแลต บางครั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจมีชั้นวางสินค้าที่จัดไว้สำหรับอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลโดยเฉพาะในช่วงก่อนเทศกาลอีสเตอร์

ลูกอมหรือยาเม็ดเคลือบน้ำตาลที่ใช้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของยาที่มีรสขม อาจเรียกได้ว่า "ดราเจ" (Dragées)

น้ำตาลเคลือบอีกรูปแบบหนึ่งคือ น้ำตาลทรงกลมขนาดเล็ก ซึ่งในประเทศกลุ่มเครือจักรภพมักเรียกว่า " คาชู" (cachou ) ใช้เป็นหลักในการตกแต่งคุกกี้เค้กและขนมหวานชนิดอื่นๆ มีหลายขนาด โดยทั่วไปมีเส้นผ่านศูนย์กลาง3 ถึง 4 มิลลิเมตร (0.12 ถึง 0.16 นิ้ว)ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่า น้ำตาลเคลือบเม็ดเล็ก (nonpareils ) และเล็กกว่าน้ำตาลเคลือบเม็ดใหญ่ (large pearl tapioca )  

เม็ดน้ำตาลสีเงินถูกนำมาใช้ตกแต่งอาหารในงานแต่งงานและเทศกาลต่างๆ มานานแล้ว ปัจจุบันนี้ ได้มีการเพิ่มสีเมทัลลิกทอง ทองแดง สีรุ้ง (แดง เขียว น้ำเงิน ฯลฯ) และ สี มุก เข้ามาด้วย

ในประเทศส่วนใหญ่ รวมถึงสหราชอาณาจักรและฝรั่งเศสน้ำตาลเคลือบสีเงินจัดเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ปี 1906 กฎระเบียบของสหรัฐอเมริกาได้ห้ามการผลิตหรือจำหน่ายอาหารใดๆ ที่ใช้โลหะหรือแร่ธาตุใดๆ รวมถึงเงิน เป็นสีผสมอาหาร สารเคลือบ หรือสารเติมแต่ง^{[ 8 ]} สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาถือว่าน้ำตาลเคลือบสีเงินและสีทองเป็นอาหารไม่ได้ และสามารถจำหน่ายได้ก็ต่อเมื่อมีข้อความระบุว่าใช้สำหรับตกแต่งเท่านั้น^{[ 8 ]} อัลมอนด์ที่เคลือบด้วยวิธีเดียวกันนั้นไม่ได้รับอนุญาตเลย^{[ 8 ]} แม้ว่าน้ำตาลเคลือบโลหะจะสามารถซื้อได้ใน 49 รัฐของสหรัฐอเมริกา แต่ก็ไม่ได้จำหน่ายในแคลิฟอร์เนียอีกต่อไป^{[ 9 ]}