ขนมปังNational Loafเป็นขนมปังโฮลวีต เสริมคุณค่าทางโภชนาการ ทำจาก แป้ง โฮลวีตที่เติมแคลเซียมและวิตามินนำมาแนะนำในสหราชอาณาจักรในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองโดยสหพันธ์ผู้ผลิตขนมปัง (FOB) โดยเฉพาะ ดร. โรแลนด์ กอร์ดอน บูธ^{[ 1 ]}ขนมปังนี้เปิดตัวในปี 1942 ทำจาก แป้ง โฮลวีตซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และเสริมคุณค่าทางโภชนาการเพื่อป้องกันภาวะขาดสารอาหาร เช่นโรคกระดูกอ่อน

สหราชอาณาจักรต้องพึ่งพาการนำเข้าอาหาร ซึ่งถูกขัดขวางโดยยุทธการแห่งแอตแลนติกดังนั้นการใช้ทรัพยากรที่มีจำกัดอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นจึงเป็นสิ่งสำคัญ ด้วยเหตุนี้ National Loaf จึงใช้ประโยชน์จากเมล็ดข้าวสาลีอย่างเต็มที่ รวมถึงเปลือกด้วย^{[ 2 ]}

ด้วยความร่วมมือกับรัฐบาล FOB ได้เผยแพร่สูตรขนมปังโฮลวีต 4 สูตร ซึ่งกลายเป็นสูตรเดียวที่สามารถใช้ทำขนมปังในสหราชอาณาจักรได้อย่างถูกกฎหมาย ขนมปังแห่งชาติถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่ามีสีเทา นิ่ม และไม่น่ารับประทาน มีเพียง 1 ใน 7 คนเท่านั้นที่ชอบมากกว่าขนมปังขาวรัฐบาลยืนยันให้ใช้ขนมปังชนิดนี้เพราะช่วยประหยัดพื้นที่ในการขนส่งอาหารไปยังสหราชอาณาจักร^{[ 3 ]}และช่วยให้สามารถใช้ประโยชน์จากสต็อกข้าวสาลีที่มีอยู่ได้ดียิ่งขึ้น^{[ 4 ]}

เอเลนอร์ รูสเวลต์ สุภาพสตรี หมายเลข หนึ่งของอเมริกาขณะเยี่ยมชมพระราชวังบัคกิงแฮมในปี พ.ศ. 2485 ได้กล่าวว่า "เราได้รับบริการบนจานทองและเงิน แต่ขนมปังของเราเป็นขนมปังสงครามแบบเดียวกับที่ครอบครัวอื่น ๆ ต้องกิน" ^{[ 5 ]}

ในปี พ.ศ. 2496 มีการออกกฎหมายที่ยกเลิกการควบคุมราคาแป้งสาลีขาว โดยมีเงื่อนไขว่าต้องเสริมแคลเซียม เหล็กไทอามีนและกรดนิโคตินิกเพื่อป้องกันภาวะทุพโภชนาการ ในปี พ.ศ. 2499 ขนมปัง National Loaf ก็หยุดจำหน่าย^{[ 6 ]}

ระหว่างการล็อกดาวน์ COVID-19 ในสหราชอาณาจักรในปี 2020 ช่างทำขนมปังชาวอังกฤษหลายคนพบว่ามีคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้นและเริ่มผลิตขนมปังบางชนิดโดยใช้แป้งโฮลวีต โดยได้รับแรงบันดาลใจจากขนมปังแห่งชาติ^{[ 7 ]}

• การปันส่วนอาหารในสหราชอาณาจักร
• กระบวนการผลิตแบบ Chorleywood -- ใช้ในการทำขนมปังจากข้าวสาลีที่มีกลูเตนต่ำซึ่งปลูกในสภาพอากาศอบอุ่น เช่น ข้าวสาลีที่ปลูกในสหราชอาณาจักร ทำให้ได้ขนมปังที่นุ่มเละกว่าเมื่อเทียบกับแป้งแบบ ดั้งเดิม ที่ทำจากข้าวสาลีแข็ง
• พายวูลตัน