โรงบดน้ำมันเป็นโรงบดที่ออกแบบมาเพื่อบดหรือทำให้เมล็ดพืชที่มีน้ำมัน เช่นเมล็ดแฟลกซ์หรือถั่วลิสงหรือพืชที่มีน้ำมันสูงอื่นๆ เช่นมะกอกหรือผลของต้นปาล์มน้ำมันแตกละเอียด จากนั้นจึงนำไปบีบเพื่อสกัดน้ำมันพืชซึ่งอาจใช้เป็นอาหารหรือสำหรับการปรุงอาหาร เป็นวัตถุดิบทางเคมี ในอุตสาหกรรมน้ำมัน เป็นสารหล่อลื่นหรือเป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ กากหรือก้อนที่เหลือจากการบีบน้ำมัน – วัสดุแข็งที่เหลือหลังจากสกัดน้ำมันแล้ว – อาจนำไปใช้เป็นอาหารหรือปุ๋ยได้เช่นกัน

วัสดุจากพืชที่มีน้ำมันสูงได้รับการแปรรูปทางกลเพื่อสกัดน้ำมันที่มีค่ามาเป็นเวลาหลายพันปี โดยทั่วไปจะใช้หินโม่ แนวตั้ง ที่เคลื่อนที่รอบเสาตรงกลาง (หินโม่ขอบหรือ kollergangs ในโรงโม่ขอบ ) เพื่อบดหรือทำให้เมล็ดหรือผลไม้ช้ำ จากนั้นจึงนำไปบดหรือบีบเพื่อสกัดน้ำมัน ต่อมามีการใช้เครื่องโม่แบบใช้เท้าเหยียบกังหันลมหรือกังหันน้ำเพื่อขับเคลื่อนเครื่องจักรในการโม่และบีบ ซึ่งในยุคปัจจุบันได้ถูกแทนที่ด้วยไอน้ำและแหล่งพลังงานอื่นๆ โรงโม่น้ำมันที่ขับเคลื่อนด้วยวัวหรือม้า เช่นghani แบบดั้งเดิม ในบังกลาเทศ ได้ถูกแทนที่ด้วยโรงโม่น้ำมันเหล็กที่ขับเคลื่อนด้วยพลังงานมากขึ้นเรื่อยๆ^{[ 1 ]}

ในบางพื้นที่ โรงสีน้ำอาจเป็นโรงสีน้ำแบบ "สองด้าน" โดยมีเครื่องจักรสำหรับบดข้าวสาลีอยู่ด้านหนึ่งของทางน้ำ และเครื่องจักรสำหรับสกัดน้ำมันอยู่อีกด้านหนึ่ง

โรงงานผลิตน้ำมันที่ใช้พลังงานลมในอดีตสามารถแปรรูปวัตถุดิบได้ระหว่าง 100 ถึง 200 ตันต่อปี

ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน โรงสีน้ำมันแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันในภาษาฮิบรูว่า beit bad ( בית בד ) ถูกนำมาใช้เพื่อการผลิตน้ำมันมะกอกโดยเฉพาะ โรงสีน้ำมันมะกอกโบราณมักประกอบด้วยอ่างหินขนาดใหญ่และหินบดหมุนที่ใช้บดมะกอกให้เป็นเนื้อละเอียด ซึ่งมักใช้แรงงานคนหรือสัตว์ลากจูง^{[ 2 ] [ 3 ]}หลังจากบดแล้ว เนื้อบดมะกอกจะถูกใส่ในตะกร้าสานและกดโดยใช้เครื่องกดแบบคานไม้หรือเครื่องกดแบบเกลียว ของเหลวที่สกัดได้ซึ่งประกอบด้วยทั้งน้ำมันและน้ำพืชจะถูกรวบรวมไว้ในบ่อตกตะกอน ซึ่งน้ำมันจะแยกตัวออกมาตามธรรมชาติและถูกตักออก กากของแข็งที่เหลืออยู่ซึ่งเรียกว่ากากมะกอก มักนำกลับมาใช้ใหม่เป็นเชื้อเพลิงหรืออาหารสัตว์^{[ 4 ]}

มีการค้นพบซากโบราณสถานของโรงงานผลิตน้ำมันมะกอกทั่วเลแวนต์และลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งบ่งชี้ถึงบทบาททางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมที่สำคัญของการผลิตน้ำมันมะกอกตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงยุคกลาง หลักการพื้นฐานหลายอย่างของระบบในยุคแรกเหล่านี้ยังคงถูกนำมาใช้ในโรงงานผลิตน้ำมันมะกอกสมัยใหม่ แม้ว่ากระบวนการในปัจจุบันจะใช้เครื่องจักรทั้งหมดและอาศัยการแยกแบบแรงเหวี่ยงแทนการบีบอัดด้วยคานก็ตาม^{[ 5 ] [ 6 ]}

โรงงานผลิตน้ำมันเชิงกลสมัยใหม่สามารถแปรรูปน้ำมันได้มากถึง 4,000 ตันต่อวันด้วยกระบวนการบีบร้อน และมากถึง 25 ตันต่อวันด้วยกระบวนการบีบเย็น โดย ทั่วไปแล้ว วิธี การบีบอัดน้ำมัน ในระดับอุตสาหกรรม จะใช้สกรูในการบดวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง ก่อนที่จะสกัดน้ำมันออกจากกากที่เหลือจากการบีบอัดโดยใช้เครื่องเหวี่ยงแยกหรือตัวทำละลาย เช่นเฮกเซน

น้ำมันพืชที่กินได้สามารถสกัดเพื่อใช้ในการประกอบอาหารได้ ส่วนน้ำมันที่ไม่สามารถกินได้สามารถนำไปใช้ในการผลิตสบู่ผ่านกระบวนการสบู่การ ผลิต ไบโอดีเซล สีและน้ำมันเคลือบเงา หรือเป็นเชื้อเพลิงสำหรับตะเกียงน้ำมัน วัตถุดิบสำคัญ ได้แก่ถั่วเหลืองเรพซีด ( คาโน ลา ) เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฝ้ายและข้าวโพดรวมถึงถั่วลิสงมะกอกถั่วชนิดต่างๆ เมล็ด งาดอกคำฝอยเมล็ดองุ่นเมล็ดแฟลกซ์ ( ลินซีด ) และน้ำมันมัสตาร์ดน้ำมันปาล์มสกัดจากเนื้อผลของต้นปาล์มน้ำมัน น้ำมันเมล็ดปาล์มสกัด จากเมล็ดของต้นปาล์มน้ำมันและน้ำมันมะพร้าวสกัดจากเมล็ดของมะพร้าว

• 
  โรงสีน้ำคู่ที่มีเครื่องจักรแยกกันสำหรับผลิตน้ำมันและแป้ง ที่เมืองฮอปสเตนประเทศเยอรมนี
• 
  เครื่องบดขอบในโรงงานผลิตน้ำมันที่เมืองเฮาสไวเลอร์ประเทศเยอรมนี
• 
  เครื่องบีบน้ำมันมะกอก
• 
  เครื่องบีบอัด
• 
  โรงสีเก่าแก่สำหรับผลิตน้ำมันตะเกียงในกัลลิโปลี

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับโรงงานผลิตน้ำมัน

• การสกัดน้ำมันมะกอก
• แรงดันน้ำมัน